Sałatka z jesiennej fantazji

Sałatka z jesiennej fantazji

Kategoria: Puste

Składniki
Bakłażan	1,5 kg
Papryka sałatkowa	8 szt.
Marchewka	3 szt.
Sok pomidorowy	1,5 l
Olej roślinny	1 szklanka
Cukier	150 g
Sól	2,5 łyżki. l.
Ocet 9%	1/3 stosu
czosnek	1 głowa

Metoda gotowania

• Podziel bakłażany (możesz je obrać, jeśli chcesz), pokrój paprykę na kwadraty, trzy marchewki na tarce (na moim Bernerze) lub pokrój w paski.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Gotuj marchewki we wrzącym soku pomidorowym przez 10 minut. Następnie dodaj wszystkie składniki oprócz czosnku. Ilość cukru, octu, soli dostosowujemy do Twojego gustu. Ugotuj bakłażana do miękkości (po gotowaniu przez około 10-15 minut).
  
• Dodać czosnek przeciśnięty przez prasę czosnkową 3-4 minuty przed końcem gotowania.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Zawijamy go w sterylnych słoikach.
  

Naczynie jest przeznaczone do

Wydajność to 6 puszek po 0,5 litra każda, czasami pozostaje trochę na wypróbowanie.

Uwaga

Zamiast soku pomidorowego zawsze wlewam koncentrat pomidorowy. Do tej porcji warzyw biorę 1 litr wody i dodaję 200 g koncentratu pomidorowego. Zagotuj, wrzuć tam marchewki.
Po dodaniu wszystkich składników smakuje „marynata”, czasem trzeba dodać octu.

Jeśli w sałatce nie ma wystarczającej ilości płynu przed końcem gotowania (chociaż mi się to nigdy nie zdarzyło), dodaj trochę wody lub soku pomidorowego.

gotowałem dzisiaj tę sałatkę. dokładnie 4 litry, tylko łyżkę trzeba lizać dzięki za przepis, uwielbiam bakłażany w każdej postaci
bardzo aktualny przepis w przypadku braku pomidorów

[Kasanko]

Kasanko, Mam nadzieję, że ta sałatka spodoba się rodzinie. Każdego roku przyrządzam jedną porcję. Nie robi się nudno.