Krem paryski (Creme De Parisienne)

I upiekłam, nie mogłam się oprzeć !!! Cóż za pyszne DZIĘKI ZA PRZEPIS Rozłóż je jak prosięta ...

[Qween]

O tak ... pyszne, nierealne !!! Qween, 1000 dzięki !!! Ciasta są niezwykle delikatne !!! Mój powściągliwy w emocjach mąż był zachwycony! Ciasta są niesamowite! Ale jest wada: MAŁO !!!

[Qween]

tak, bardzo delikatne i smaczne, zupełnie jak ciasta !! Qween, Wielkie dzięki !!!



tylko wziąłem słabą mąkę na budyń i tak naprawdę nie parzył ze mną ... okazał się płynny czas, więc zamieniłem jedną bułkę na ósemkę na próbkę, ale jest tak źle, mniej kremu pasuje. wszystko magicznie pyszne, dziękuję Anya !!

Lud, jakie fajne placki okazałeś się taki rumiany, taki prosty… a ja mam… wszystko… skomplikowane… pyszne, ale blade

[Qween]

tak, bardzo delikatne i smaczne, zupełnie jak ciasta !! Qween, Wielkie dzięki !!!
tylko wziąłem słabą mąkę na budyń i tak naprawdę nie parzył ze mną ... okazał się płynny czas, więc zamieniłem jedną bułkę na ósemkę na próbkę, ale jest tak źle, mniej kremu pasuje. wszystko magicznie pyszne, dziękuję Anya !!

Lyudok, po prostu wsyp trochę mąki. Dodaję również jedną piątą dobrej skrobi do kremu.

że, Lenok, mówię ci - wziąłem inną mąkę na śmietanę, nie tę z której piekę - do wypieku mam bardzo dobrą, suchą, dużo wody można mi wziąć z młyna, przynoszą zaraz spod kamieni młyńskich takie nie dochodzi, ale jakoś mąka mi się skończyła i kupiłem ją w sklepie, jakiś rodzaj uzhoss - kolor jest szary, w ogóle nie chłonie wody, a tu w przepisie śmietana - mąka cukiernicza. Cóż, myślę, że wystarczy mój bezużyteczny ... ale widzisz - nie przydał się! jak w tym żartie

[Suseł]

Suseł, nie płacz! po pierwsze, twoje są bardzo piękne i bliższe oryginałowi Qween-Jedna, ale moje bardzo smażone okazały się i po drugie Wasze są wyjątkowe - są z łapami susła !!!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Fabuła , Lisssa dziewczyny, na zdrowie!
Cieszę się, że smak nie zawodzi.

Suslechka, nie przejmuj się tak bardzo, że nasze nie są zbyt rumiane, najważniejsze, że nie są suche.

Bardzo dziękuję również Anechce. Cokolwiek patrzę na zdjęcie w temacie, bułeczki są lepsze od innych. Co ja, ruda? Nie chcę takiej pysznej uczty? Chcieć! Więc upuściła wszystko, ugniatała, parzyła, upiekła. Oto co się stało Oczywiście jest to dalekie od autorskiej próbki wystawy. Ale myślę, że nie mniej smaczne. Bardzo smaczne. Są oczywiście kosyachki. Krem jest raczej słaby, a ciasto bardzo miękkie. Ale podejrzewam, że winna jest ta tortura. Pływaki. Niemniej jednak zjadłam już dwie, a 6 sztuk tylko dla mojego męża głodnego po pracy na popołudniową herbatę. Ech, nie śpij, czuję się jutro rano. Jakby małżonek zażądał więcej do zrobienia na śniadanie

Dziękuję za bułeczki, które upiekłam prosto i smakowicie. Wykonane w dwóch porcjach. Prawda nie jest posypana sezamem.

[mały palec]

mały palec, Lyudochka, na zdrowie!
Bardzo piękne, rumiane bułeczki, nie bądź biedny!

Na jakiej mące upiekłeś?
Mam teraz mąkę na ECO Market po 3,08 za sztukę, ale jeszcze jej nie próbowałem. Sprzedawcy mówili, że mąka jest dobra, od Mikołaja.

Dziękuję za bułeczki, które upiekłam prosto i smakowicie.

Tanya, na zdrowie! Wow co! I nie trzeba posypywać sezamem, są już pyszne.

Biorę mąkę od Arisa. Bierzemy go natychmiast w worku po 20 kg. Mąka słoneczna. Najwyraźniej ostatnia partia nie była zbyt udana, bo podczas pieczenia chleba i bochenków za każdym razem, gdy się ugniatało, trzeba było dodawać mąkę do normalnego koloboka, inaczej ciasto się kleiło w takim tempie. Ogólnie biorę zarówno VS, jak i 1. klasę na chleb w KhP.
Wszyscy zabierzemy zboże i oddamy je młynowi.
Och, obawiam się, że nie będą czekać na bułeczki mojego męża! Trzasnąłem jeszcze jednego, a dwa ukradłem moją szwagierkę (a ona w ogóle nie je świeżych wypieków, problemy żołądkowe. A tutaj spróbowała)

Lyudochka, proponuję zatrzeć ślady, dokończyć bułkę i powiedzieć, że nic nie upiekłaś na popołudniową herbatę.

Dawno nie brałem Arisa, teraz mają najdroższą mąkę (ze zwykłych), a jakość czasami denerwuje.

PS: W pewnym sensie zdecydowałem się na drożdże. Teraz rzucę ci kilka słów.

Jaki rodzaj mąki bierzesz? Zawsze brałem Arisovskaya tylko dlatego, że była najlepsza jakość

Wypiekała paryżanki z mąki, którą ATB sprzedawała na zapas, w białych opakowaniach. Coś jak te towary, które są tylko dla kupujących ATB. Kocham wszystko za akcję. Teraz to koniec i będę korzystać z ECOMarket. Kupiłem 5 kg.

Kiedyś bardzo się przejmowałem jaką mąką upiec, szukałem czegoś, a potem zorientowałem się, że to jakoś to samo z jakiego pieca. Mówię o zwykłej mące, bo mąka taka jak Makfa to najrzadszy przypadek w naszych sklepach i nie stawiam na to. A potem zajmiesz się tym, przyzwyczaisz się, a potem przez lata nie zobaczysz go w sprzedaży. Po co się denerwować.

Tak, Makfa jest dobra. Upiekłam na tym. Ale masz rację, przyzwyczajasz się do tego, a potem szukasz czegoś, co już dawno zniknęło ze sprzedaży. Potrzebuję tylko 5 kg mąki na tydzień. Mojego syna rozpieszczam też chlebem i ciastkami. Więc pieczę w dwukrotnie większym rozmiarze. Kiedy rozdzielała dzieci, koszt wzrósł. Synowa bardzo szanuje pieczenie, ale sama go nie piecze, a mój syn ma w życiu słodycze. Po prostu chodź.
A gdzie mamy sklepy ATB? Jak mi się to nie udało. Prawdopodobnie mieszkam w innej okolicy.

[Qween]

Oto moje bułeczki Qween - Bardzo dziękuję za tak pyszne bułeczki, tylko ja wziąłem cytrynowy krem ​​od Chuchelki, podczas jego przygotowania interweniowałem 1 godzinę. Bez górnej części skrobi rozpuszczonej w wodzie otrzymaliśmy niesamowicie pyszne ciasta

Nadal będziemy pracować nad wyglądem

Anya, bardzo dziękuję! To było pyszne. Jedną porcję piekłam w nocy. więc nie ma co fotografować. Do nadzienia wmieszałem pół czekolady. To prawdziwa rozkosz!

I właśnie dostałem spodnie z katalogu - mój tyłek najwyraźniej nie pasuje do amerykańskich rozmiarów. Upieczę paryżankę, dorosnę pod spodniami

IRRR, nie mogę się denerwować, mogę schudnąć
więc jestem spokojnie ... z uczuciem, z rozsądkiem, z aranżacją

Piekarnik i tak będzie musiał być gotowy. ciasta są za dobre

Zrobiłam też te bułeczki. Zapomniałem od razu zrobić zdjęcie, a kiedy przypomniałem sobie, że było już za późno Wszystko jest bardzo proste, nawet dla mnie. Z produktami z ciasta drożdżowego (poza chlebem) rzadko mam przyjaciół. Ale nie w tej chwili
Bardzo dziękuję za przepis! Bardzo delikatne bułeczki, kremmmmmm Mama powiedziała: Chciałbym więcej cytryny, mój mąż zapytał: czy to możliwe z nadzieniem czekoladowym? A jednak nie wiedzieli, że to te opcje były oferowane jako alternatywy!
Jeszcze trochę upieczę

Dzisiaj te bułeczki upiekłam, ale nawet chyba mi się nie udało ... ciasto było cienkie, bułeczki trudno było uformować, a krem ​​okazał się cienki ... Później wrzucę kino.

dziewczyny, które mają cienkie ciasto - odmierz je, ale nie nalewaj od razu całej wody, tylko zostaw 50 ml w słoiku, a gdy będzie ugniatać, dodaj trochę, a może nie będziesz musiał dodawać ... mąki, wtedy każdy ma inną wilgotność, tu nic nie da się zrobić .. przepraszam komu się nie udało - bułeczki są magiczne .. są bardzo delikatne, jak wszystkie japońskie wypieki, przewiewne

Ja też upiekłam tych „paryżan” Pieczone na noc, aromat niesamowity, wygląd jest piękny Posmarowany mlekiem, posypany w połowie płatkami migdałów, w połowie żaroodpornym cukrem. Rano zjadłam jedną - pyszne! Tylko że ciasto mi się nie podobało, muszę wybrać inne. Nawiasem mówiąc, ci, którzy mają mało mąki, ale ja mam mało wody, musieli dodać. DZIĘKUJEMY ZA PRZEPIS !!!! Sposób formowania na pewno się we mnie zakorzeni, będę też dalej eksperymentował z wypełnieniami, ale bardzo mi się podobał z kremem

[Qween]

Qweendzięki za przepis! Oto moi „paryżanie”.Ciasto jest cudowne, miękkie, przyjemne w dotyku, ale mimo to podczas wyrabiania musiałem dodać trochę mąki - 20-30 gr. Zrobiłem jedną porcję. Mam jeden problem: z niektórych bułek wyciekała odrobina śmietanki. Może ze względu na to, że mocno dociskałam brzegi, kiedy zamykałam krem ​​(procedura była bardzo podobna do rzeźbienia pierogów). A może wyszedł mały płynny krem? Po raz pierwszy przygotowuję taki krem ​​i nadal nie wiem, jaką powinien mieć konsystencję. W gotowych „paryżanach” krem ​​jest jak krem ​​(no cóż, co zostało ze śmietanki), bardzo smaczny, gęsty. Co możesz doradzić?

dziewczyny, które mają cienkie ciasto - odmierz je, ale nie nalewaj od razu całej wody, tylko zostaw 50 ml w słoiku, a gdy będzie ugniatać, dodaj trochę, a może nie będziesz musiał dodawać ... mąki, wtedy każdy ma inną wilgotność, tu nic nie da się zrobić .. przepraszam komu się nie udało - bułeczki są magiczne .. są bardzo delikatne, jak wszystkie japońskie wypieki, przewiewne

ale musiałem, wręcz przeciwnie, dodać wodę do bardzo suchego ciasta

[Lёka,]

Lёka, Dodałam też 25 gramów mąki (3 łyżki. L.).

Co do listwy to pisałem już na stronie 4 tego tematu, więc tylko skopiuję.

... Prawdopodobnie rozwałkowałeś ciastka o długości mniejszej niż to konieczne. Na japońskim stanowisku rozmiar 10x14 cm. Kiedy toczy się bułki, pod kawałkami powinno być ciasto, a nie śmietana.

Na tej samej stronie znalazłem czekoladowych paryżan. Istnieje nieco inny sposób formowania. Wydaje mi się to wygodniejsze, następnym razem spróbuję.

Rozwijamy ciasto, tylko w naszym przypadku ma wymiary 10x14 cm, wkładamy nadzienie:


Następnie kształtujemy, jak pokazano na rysunkach:


Na zdjęciu „C” delikatnie posmaruj wodą spód ciasta.
Bułka po sprawdzeniu. Ciasto jest dobrze widoczne pod kawałkami, a nie krem:

Dzięki tej metodzie modelowania krem ​​nie wypłynie.

Teraz o kremie. Zrobiłam to zgodnie z japońską recepturą w kuchence mikrofalowej.

Krem do kuchenki mikrofalowej.

1. Mąkę przesiej do miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
2. W innym kubku podgrzej mleko do prawie wrzenia, ale go nie gotuj. Do mąki dodaj gorące mleko, cały czas mieszając.
3. Umieść w kuchence mikrofalowej na 1,5 minuty; moc 600 W. Wyjmij z kuchenki mikrofalowej i wymieszaj. Włóż z powrotem do kuchenki mikrofalowej na 1,5 minuty.
4. Wyjmij z kuchenki mikrofalowej, dodaj żółtka i dobrze wymieszaj.
5. Mikrofaluj mieszaninę przez 1 minutę.
6. Usuń, dodaj masło i wanilinę i dobrze wymieszaj.

Krem wygląda jak gęsta owsianka z semoliny. Nie musisz tego pokonać. To rozcieńcza krem. Do kremu użyłam mąki piekarniczej. Bardzo podobała mi się ta metoda gotowania ze względu na jej szybkość.

Konsystencja kremu jest wyraźnie widoczna w przepisie w Qween na stronie 1 (właśnie powiększyłem trochę zdjęcie):



Qween, przepraszam, że znowu dostałem radę. Naprawdę chcę, żeby wszyscy mieli takie wspaniałe bułeczki.

[Ela_ru]

Ela_rudzięki za komentarze! Zasadniczo zrobiłem to tak, jak pokazano na rysunku (i szczerze mówiąc przeczytałem wszystkie 7 stron). Zwijałem go na warstwę 10x15, nie mniej !!!, a nacięcia robiłem dopiero po zamknięciu kremu (uszczypnięciu). Więc krem ​​nie mógł dostać się do nacięć. Może cienko rozwałkowałem ciasto? Ale na pewno niczego w tym nie zatrzymam. Bardzo podobała mi się zasada formowania. Tak prawdopodobnie można zrobić bułeczki ze słodkim nadzieniem.
Trafiłem już dawno temu na tę japońską stronę, bardzo ciekawe rodzaje listew, ale moje ręce nie zdążyły coś ugotować (a doświadczenie nie wystarczy), ale tutaj Qween Mądra dziewczyna opublikowała sprawdzony przepis.

Ja też tutaj widzę, że krem ​​nie jest płynny, ale dostałem płynny, ciężko było nim rzeźbić ...

Qween, a świeże drożdże można zamienić na suche (3,5 grama jeśli bierzesz 1 do 3?). Naprawdę chcę spotkać gości z taką urodą w niedzielę!

podczas gdy nie ma Qween - powiem tam suche drożdże instant w oryginalnej recepturze - 3,5g więc śmiało możesz to zmienić!

Jestem na suchym wypieku, tym razem właśnie uformowałem krem ​​z tego oryginalnego miejsca - mmmmm ...

Lisss, dziękuję bardzo, w przeciwnym razie nie jestem zbyt przyjazny dla świeżych.Właśnie myślałem o śmietance do kawy, skąd wziąć przepis! Wielkie dzięki! Będę piec w niedzielę

[Władysław,]

Władysław, tam jest, po co go szukać?

Śmietanka do kawy

55-60g cukru
20g mleka w proszku
15g skrobi kukurydzianej
1 jajko
1h l. rum
1 / 4h l. esencja waniliowa

150ml mleka
10g masła
8-10g kawy rozpuszczalnej

wymieszaj wszystko do jednorodnej masy włącznie z wanilią.
Podgrzej mleko z masłem i kawą w proszku, aż będzie gorące.
Wlej połowę gorącego mleka do masy jajecznej, mieszając trzepaczką do uzyskania gładkości.
Wlej masę jajeczną do reszty mleka, dokładnie wymieszaj, zaparz na kuchence, mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje.

okazało się, że to gęsta pasta, cudownie oochen! przykryj powierzchnię folią i poczekaj, aż ostygnie. nie jedz palcem !!

Ugotowałam, zmieniłam:

- dodany olej kolejne 30g
- Zmniejszyłam ilość kawy do 7g, czuje się bardzo dobrze
- Do gorącej gotowej śmietanki dodałam kolejne 50 g czekolady - Uwielbiam kawę i czekoladę
- wanilia i rum wlewamy do schłodzonej śmietanki, aby nie wyparowały

tak to jest (naciąłem na gorąco, nóż trochę pognieciony, przepraszam)

Tyts-tyts-you-dyts! Jestem w trakcie! Ciasto wyszło po prostu superfood. Z takimi ślicznymi bąbelkami, piszczą. Okazało się, że wykonano go więcej niż jednym ruchem ręki, przyznaję. Ale ogólnie wyszło ładnie. Zerwać. Chciałbym osobno opowiedzieć o kremie. Jest w nim tyle wszystkiego z umiarem, taka cudowna konsystencja - ani nie dodawaj, ani odejmuj! Ogólnie rzecz biorąc, kontynuacja!

🔗

Lisss, hurra !!!! Podziękować! Teraz będą kawiarnie !!!! Lapota-aaaaaa

Chciałem zadowolić zjadaczy bułeczkami, położyć ciasto na prasowanych drożdżach, ale nie działały prawidłowo, a raczej prawie w ogóle nie działały ... Ciasto po zagniataniu stało 1,5 godziny ... nie Nie wiem nawet, czy odstawić, czy wlać tam suche drożdże i ponownie zagnieść.
Czuję, że dziś zostanę bez bułek!

[Sanadorik,]

Chciałem zadowolić zjadaczy bułeczkami, położyć ciasto na prasowanych drożdżach,

Sanadorik, na przyszłość, być może już widzieliście, jesteśmy teraz zajęci takimi drożdżami czy masz je w sprzedaży

[IRR]

IRR, Dzięki za link!
A z tym (test) co zrobić, wyrzucić?

[IRR]

IRR, Dzięki za link!
A z tym (test) co zrobić, wyrzucić?

Mieszałbym z suchymi. (zobacz tylko instrukcje dotyczące suszenia, niektóre należy rozcieńczyć płynem i poczekać na umycie nakrętki, a inne po prostu głupio wymieszać z mąką)

I LISS Zdecydowanie wyrzuciłbym go i na nowego Lud,

[Sonadora]

Sonadoraw końcu stały półtorej godziny, jakiś kwas się gromadził, wszystko bym wymieszał w nowy sposób… ale nie możesz mi dorównać, jestem znanym miotaczem zdrowych produktów! może który z aksakali co doradzi?

[LISSS]

I LISSS Zdecydowanie wyrzuciłbym go i na nowego Lud,

Nie, nie jest to interesujące. Najpierw musisz przeprowadzić akcje resuscytacyjne, a następnie, jeśli to nie pomoże, wyrzucić je z czystym sumieniem.
Po 3,5 godzinach garowania ciasto w końcu do mnie dotarło (nie dodałam suchych drożdży)!
W rezultacie biegałem po kuchni jak miotła elektryczna, rzeźbione bułeczki i gotowany obiad (pierwszy, drugi i kompot).


Qweendzięki za przepis!
Bardzo podobały mi się bułeczki, na pewno spróbuję ugotować je z kremem cytrynowym lub czekoladowym.

Shl ... na diecie, jestem na diecie, jestem na diecie ...

Lisssa,
Musisz znaleźć aksakal i zadać pytanie w odpowiednim temacie: co zrobić, jeśli ciasto praktycznie się nie nadaje, ile drożdży dodać (cała norma lub mniej)?

Nie, cóż, ja, nie rozumiem ... jak, w sensie technicznym, rozumiem (robiłem to już 2 razy), jak to się robi te „paski”, ale moje ciasto jest tak miękkie, tak delikatne, że po sprawdzeniu paski się rozmazują ... Ale bułeczki wyszły „cudownie”, nawet gryzły się ustami ...

[Dziewczyny]

Dziewczynykto upiekł z cytryną patisier od natapitczy dodałeś krem, czy tylko do kremu do ciasta?

„To tylko kpina!” - powiedział moja talia. „Biegnijmy, aby zrobić!” - powiedziały ręce. „To święto!” - zawołały kubki smakowe.

[milvok]

„To tylko kpina!” - powiedział moja talia. „Biegnijmy, żeby to zrobić!” - mówiły ręce. „To święto!” - zawołały kubki smakowe.

co z twoimi ustami? dlaczego usta milczały? Był po prostu zajęty

milvokOkazało się, że to przypowieść ... lub bajka ... lub po prostu recenzja

15g skrobi kukurydzianej

1h l. rum

A co ... powinienem teraz biec po rum? Gdzie mogę znaleźć skrobię kukurydzianą?
Czy ziemniak będzie odpowiedni?

Tanya, nie rozśmieszaj mnie - w ATB ta skrobia… mnóstwo!

tym bardziej biec po rum jest taki sam

ale miałem skrobię, więc spryskałem brandy

Tutaj, tutaj i, mówię o tym samym ... Jaka jest różnica między skrobią kukurydzianą a ziemniaczaną?

Nie, cóż, to jest po prostu nie do zniesienia! : szalony: Och, znowu siedzę w piekarniku, te bułki! Z kremem cytrynowym (najbardziej mi się podobał, ten o „jasnym” bogatym smaku)