Sernik „Krowa”

Sernik „Krowa”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
FUNDACJA
świeże ciasteczka jak Jubileusz	200g
masło	100
NADZIENIE
Candy Korovka	200 g
mleko	100 gramów
cukier	0,5-1 szklanki
żelatyna	30 g
woda	100 gramów
twarożek	400 g
tłusta śmietana	200 g
wanilina, cukier waniliowy	smak
GLAZURA
krowa cukierków	200 g
mleko	60 g
Likier Baileys	pożądany

Metoda gotowania

• CIASTO
• Połam ciasteczka i zmiel je w blenderze. Dodać roztopione masło, wymieszać, ułożyć w kawałkach, ubić i wstawić do lodówki.
• NADZIENIE
• Namoczyć żelatynę w zimnej przegotowanej wodzie. Jeśli używasz ciężkiej śmietany lub śmietany (30 ~ 35%), możesz wziąć mniej żelatyny - 10g do 30g wody lub 20g do 60g wody. - Nie skorzystałem z tej rady, ale na próżno!
• Gdy żelatyna stanie się przezroczysta, wstawiam filiżankę do podwójnego bojlera, podwójny bojler do rondla z wrzątkiem i do rozpuszczenia żelatyny kilka razy mieszam. Podczas przygotowywania nadzienia w podwójnym kotle stał kubek żelatyny.
• Pokrój cukierki i włóż do małego rondelka. Dodaj mleko, cukier i wanilinę. Podpalaj, aż cukierki i cukier całkowicie się rozpuszczą, ciągle mieszając. Niech ostygnie.
• Włóż twarożek, śmietanę i masę cukierniczą do blendera. Bić. Wlej rozpuszczoną żelatynę i ponownie ubij. Mój twarożek był jednorodny, miękki, więc do filiżanki wkładam twarożek, śmietanę i masę cukierniczą i po prostu ubijam mikserem. Nalała żelatynę czystym, cienkim strumieniem.
• Powstałe nadzienie równomiernie wylano na spód biszkoptów i włożono z powrotem do lodówki.
• Glazura
• Rozpuścić cukierki z mlekiem na ogniu. Jeśli jest obecny, dodaj alkohol. Wylej powstałą pomadkę na zamrożone ciasto, gładkie. Ciasto wstaw do lodówki na 6 godzin.
• Dziwne, ale zdjęcie nie zostało wstawione
• Dlatego tutaj się rozprzestrzeniam
• 

Uwaga

Moje uwagi
Nie rozumiałem, dlaczego ciasto powinno stać w lodówce przez 6 godzin. Nie ma nic nasyconego. Wystarczy godzina lub dwie, aby baza i nadzienie zgęstniały.
Ilość cukru w ​​nadzieniu zależy od twarogu. Musisz spróbować i dostosować to do swojego gustu.
Wziąłem 30 g żelatyny na 100 g wody. To trochę za dużo, bo nadzienie zaczęło specyficznie przypominać dość gęstą marmoladę. Ale mój syn naprawdę to lubił. A oto kolejny top kremówki. W ogóle się nie stabilizuje. Nawet zdjęcie pokazuje, że krówka płynie. A krówka jest pyszna. Poza tym byłem tam z braku baileysów - dodał sheridan. Dlatego lepiej nie gotować na parze i nie robić kremówki, jak sos, i wylewać już podczas serwowania. Aha, też: oczywiście, całą tę krowę lepiej umieścić nie na ciasteczkach, ale na herbatniku. Wczoraj mój syn nie wstawił resztek do lodówki, dziś rano wszystkie okruchy zaczęły się rozpadać. Chociaż gdyby ropucha mnie nie udusiła i nie dodała do ciasteczek nie naszego „typu masła”, a Białorusinów kupionych dzień wcześniej, to myślę, że baza by się nie zawaliła. Dziewczyny, masło na Białorusi jest super !!!!!, ale cena to 435 rubli / kg

Podobne przepisy

Sernik bez pieczenia na bazie plików cookie (ang-kay)

Lekki sernik „Tropical fantasy” (Alexandra)

Sernik dietetyczny bez mąki, cukru i masła (Anna1957)

Masz tam całe super mleko. Przepis na zakładkę

Masz tam całe mleko super

Tak, to nie jest u nas. To jest na Białorusi. Otworzyli kilka sklepów we Włodzimierzu z wysokiej jakości mięsem i produktami mlecznymi.

Nie wiem, nie wiem, w Rosji całe mleko jest bardzo smaczne (oczywiście w porównaniu do izraelskiego)

Aha, też: oczywiście, całą tę krowę lepiej umieścić nie na ciasteczkach, ale na herbatniku. Wczoraj mój syn nie włożył resztek do lodówki, dziś rano wszystkie okruchy zaczęły się rozpadać. Chociaż gdyby ropucha mnie nie udusiła i nie dodała do ciasteczek nie naszego „typu masła”, a Białorusinów kupionych dzień wcześniej, to myślę, że baza by się nie zawaliła.

Nie grzesz na oleju i swojej własnej „ropuchy”))))
Widziałem jak nasi cukiernicy robią tę bazę (pracuję w restauracji), mielą ciasteczka z miękkim masłem (nie topione), wkładają do foremki, ale potem pieczą w wysokiej temperaturze 250-300 stopni przez około cztery minuty. i dopiero wtedy, na ostudzonej skórce, rozprowadź masę serową. Sam spróbowałem, zrobiłem to i zadziałało trzykrotnie))))) Chociaż przerobiłem ich przepis, bardzo trudno go odróżnić. Ciasto stało na stole półtora dnia i nic się z nim nie stało (chociaż było źle - stało się - zostało zjedzone).

Alexey, dzięki za radę!
To prawda, miał to być sernik bez pieczenia

piękny sernik! Zakładki!

[celfh]

celfhdzięki za przepis! Składniki zostały zakupione, napiszę jak to się stało w najbliższym czasie. Mam krowy toffi w polewie czekoladowej. I toffi. )) Jak nie zepsuć koloru sosu twarogowego. Zrobię to ze zmiękczonym masłem za radą vagsala, ale w kuchence mikrofalowej.

[ale w kuchence mikrofalowej]

Zrobię to ze zmiękczonym masłem za radą wagala, ale w kuchence mikrofalowej.

Och, och. Ale kuchenka mikrofalowa nie wydaje się piec, ale podgrzewa produkt od wewnątrz. Czy to możliwe, że masło topi się i wypływa?

Vagsal, dzięki za ostrzeżenie. Wszystko poszło dobrze. Włączam tryb Combi na 10 minut - 25% mikrofala, 75% grill. Ciasto dobrze stwardniało. Ciasto okazało się niezwykle smaczne (nie zrobiłam kremówki))))). Ciasto jest tak grube jak na zdjęciu autora, ale nadzienie twarogowe jest dużo grubsze. (zdziwiona buźka). Twaróg miękki Dom na wsi - dwa pudełka ... Żelatyna 10g na 50g wody. Twaróg na cieście zamarzł w lodówce na około 5 godzin i nadal okazał się zbyt chwiejny. Niesamowicie smaczne, ale po cięciu i rozłożeniu niezbyt reprezentacyjne.))
Podziękowania dla autora za przepis. Mój powiedział, że to najlepszy i prawdziwy sernik z trzech, które próbowałem. Nawiasem mówiąc, jedną kopię przepisu z innej witryny nazwali zapiekanką z twarogu.
Twoja, celfh, jest bardzo dobra!
PS. Krowa w ostatniej chwili kupiła klasyczną i zrobiła z niej.