Babeczki czekoladowe (Maida Heatter)

Wreszcie spróbowałem upiec w formie biszkoptu! Podobało mi się to bardzo! Całą porcję upiekłam w wolnym naczyniu, około 1 godziny 20 minut. Suflet przekładany kwaśną śmietaną z puree z malin, lekko ugotowany z cukrem (ości przez sito). To prawda, że ​​krem ​​nie wystarczy. Bardzo przypominał mi smak glazurowanego twarogu z nadzieniem: nyam: Jeszcze raz dziękuję!

Szczerze mówiąc, nie spodziewałam się, że babeczki będą miały tak jasny smak. Myślałem, że to będzie babeczka ze śmietaną, ale okazało się, że to prawdziwy mały tort! Podobało mi się to bardzo.

[Iriska]

Iriska, okazała się niesamowicie piękna babeczka, brawo!

ale smak - tak, Maida nie na próżno wie, jak zaskoczyć, przez całe dorosłe życie gotowała desery w restauracji męża

Lyudochka, bardzo dziękuję za wspaniały przepis. Babeczki same w sobie są czułością.
Piec kilka razy i efekt był inny. Podzielę się spostrzeżeniami: w formie babeczek piekłam w formie silikonowej i metalowej (oba razy używałam papierowych foremek-wkładów). Rezultat: w lekko oddzielonym i zebranym na dnie papierowej formie olejku silikonowym same babeczki okazały się mniej przewiewne i porowate (choć smak pozostał doskonały, ale konsystencja jest gęstsza). Próbowałem upiec ciasto w wolnej kuchence (mam Panasonica) - ta sama historia, gęsty miękisz.
Z tego wywnioskowałem: ciasto wymaga szybkiego, równomiernego podgrzania (miska multicooker jest zimna, a gdy się nagrzewa, olej ma czas na częściowe „wyparcie” się z ciasta, ta sama historia z silikonem: ma niską przewodność cieplną) . Aby ciasto wyrosło i było przewiewne, ważne jest, aby dobrze rozgrzać piekarnik i najlepiej używać metalowych foremek.
Myślę, że coś takiego

I zrobiłem.



Doskonale i za pierwszym razem wszystko się udało.

Pieczę w silikonowych foremkach i zgodnie z Vita_K powinienem wstawić do nagrzanego piekarnika i dodać kilka minut na gotowanie.

Lisss's, przyszła bardzo podziękować za wspaniałe babeczki. Długo nie mogłam się na nie zdecydować, bo mimo całej mojej miłości do czekolady nie lubię ciastek czekoladowych, a po prostu je uwielbiam. I dzięki za wprowadzenie nas w przepisy Maida Heatter, wszystkie są pyszne

Powiedz mi, gdzie można kupić papierowe naczynia do pieczenia

nawet w zwykłych supermarketach, które sprzedajemy

Bardzo dziękuję za przepis !!! Niesamowicie pyszne, delikatne babeczki, których przepis na pewno zapuści korzenie w naszej rodzinie

w jakich supermarketach, w jakiej dzielnicy? Jestem w południowym okręgu administracyjnym, dopóki nie spotkałem się gdziekolwiek

kuukla, skrzyżowanie, okej, billa. są tam, gdzie są naczynia do pieczenia. także w goodwin - to sklep z pamiątkami

Dziewczyny, postanowiłam napisać, potajemnie wszystko gotuję, a raczej próbuję gotować, ale nigdy nie pisałam, ale tutaj taki przepis jest ciekawy iz jakiegoś powodu nie działa, nie robię nie wiem, co robię źle, już dwa razy próbowałem upiec i moje babeczki uciekają z foremek, jest tylko połowa porcji z wgłębieniem w środku, ale to też jemy - bardzo smaczne babeczki, ale jak by lubisz, żeby wychodziły z kopułą jeszcze piękniej. Czy ktoś może mi powiedzieć, co jest nie tak, jak mogę znaleźć błąd i go naprawić?

dziewczyny radzą sobie ze zdjęciem.

wydaje mi się, że coś jest nie tak z temperaturą ... i połowę wrzuć do foremek.

było dokładnie połowa tych, które wypłynęły, a te które akurat miały zagłębienie i nie wypłynęły mniej niż połowa, podłożyłem zagadkę prosto do siebie i zmieniłem temperaturę, potem wyżej, potem niżej, może mamy jakiś niezwykła soda w Boliwii?

[Iriska]

Iriska, OMG to małe arcydzieło))) bardzo piękne)))
lavanda71ale mam przeczucie, że chodzi o sodę. Spróbuj zmniejszyć liczbę

ustawić dwie półki - 1/3 i 2/3 wysokości piekarnika. rozgrzać piekarnik do 180C.posyp mąką oliwą i posyp mąką lub wyłóż 2 foremki na babeczki papierowymi foremkami o średnicy oczek ok. 7cm.

Teraz będę tępy))) Czyli bliżej dna piekarnika?
Czy mogę przykryć 1 papierową foremką?

Czy jest jakaś tajemnica, żeby babeczki były gładkie (a nie ze zjeżdżalnią), inaczej chcę ozdobić kremem na wierzchu
Nie robiłam wcześniej babeczek, ale Twój przepis tak mi się spodobał, że chcę od niego zacząć)

A oto moje))))
Cudownie ... Będę gotować nie raz!
Dziękuję Ci bardzo )

Irochka, bardzo dziękuję za komentarz, faktycznie cały problem jest w sodzie, w końcu dowiedziałem się, że na wyżynach soda działa jak bomba, mieszkamy nie tylko wysoko ale 3800m n.p.m. więc wszystkie przepisy z sodą trzeba wyregulować i nawet jajek nie da się bić przez długi czas, w przeciwnym razie ten sam obraz wychodzi z moich biszkoptów, teraz koryguję każdy przepis i wszystko się udaje, chociaż nie wychodzi to wyłącznie z sodą, tak jest nadal konieczne, aby wymieszać go z proszkiem do pieczenia. A przepis jest cudowny, po wszystkich moich zmianach okazał się bardzo smaczny!

[lavanda71]

lavanda71, oh, to wszystko)) Eksperymentując, znajdziesz idealną liczbę)))

[Kindret]

KindretMożesz poprosić o przepis na krem, który zdobi Twoje babeczki. Bardzo ci się podobało, używając strzykawki do ciasta? Chcę też spróbować ozdobić w ten sposób.

[Rozlew]

RozlewMam budyń białkowy, nie wiem czy da się tu wskazać link z innej strony, wrzucę go w to osobiste.
Ozdobiony woreczkiem na ciasto i dodatkami. To prawda, mam je „noname made in Chaina”, temperament Wiltona)) Czekam))

Bardzo dziękuję za tak szczegółowy przepis! Pieczę po raz trzeci, całą ilość zmywa się wieczorem z talerza: 2/3 są jeszcze ciepłe, reszta jak opadnie pierwsza porcja. Nasza rodzina jest mała - 4 osoby.
Pieczeniem pasjonuję się od 14 roku życia, nigdy nie musiałam robić takich pyszności. Jak mawiają moje uczennice: babeczki są boskie!

Dziewczyny, a jeśli zastąpisz masło olejem roślinnym, czy taka liczba się potoczy, czy się nie uda?

[Vei]

Vei, Lisa, spróbuj najpierw zastąpić połowę. Na pewno się uda. Mam przepis, w którym 2 olejki wypadają świetnie.
Ale myślę, że całkowita wymiana odbędzie się bez utraty jakości.

Przepis jest po prostu wspaniały !!!! Dziękuję bardzo. Właśnie zastąpiłem sodę oczyszczoną proszkiem do pieczenia. Nieco zaskoczony ciastem. Wlałem łyżką do lodów - doskonały pojemnik pomiarowy. Smak jest magiczny !!!! W tym celu domy okazały się foremkami na babeczki, do których nie pasują papierowe kapsułki. Musiałem dwa razy upiec 6 sztuk. Upiekłam połowę normy. Jakość na tym nie ucierpiała. Oczywiście ważne jest, aby nie prześwietlić w piekarniku.
Dzięki jeszcze raz !!!

Lisss, dzięki za przepis! Podobało mi się to bardzo.



Połowę przepisu, w środku agrestu, zrobiłem z zamrażarki, własną. Pewnie wlała trochę ciasta do foremek, babeczki okazały się niezbyt bujne, ale smaczne, żałowałem, że to nie wystarczyło.
Podobał mi się przepis, nie są zbyt słodkie i rozpływają się w ustach. A ciasto jest po prostu fantastyczne, wygląda jak krem, prawie to zjadłam. Nie posypałam 4 sztuk proszkiem, żebyście mogli zobaczyć, jakie są porowate. Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178044.0

Dziękuję i przedstawiam mini raport. Proces:

I wynik (nie zrobiłem ganache, nie było kremu, po prostu zanurzyłem go w gorzkiej rozpuszczonej czekoladzie - optymalny kapelusz na niesłodkie zęby):

Na pewno zrobię więcej.

[AVZ]

AVZ, ale fajnie. a kapelusze są równe. mój trochę pękł

ale to nie wpływa na smak. Zdecydowanie radzę miłośnikom wypieku czekolady

Lisss, dzięki za przepis

ale fajnie. a kapelusze są równe. mój trochę pękł

Dziękuję, ale masz piękny krem! W rzeczywistości większość z nich również trochę pękła pod koniec gotowania, ale tutaj po prostu zaczęły się „falować”.

Wreszcie twoje babeczki zostały upieczone. Pyszne, miękkie i czekoladowe. Nie wiem jakie miałem kakao, wlewam do słoika, pudełko wyrzucam. W swoich babeczkach mam kandyzowaną gruszkę, chociaż bardziej odpowiednie byłyby śliwki lub wiśnie. Naprawdę szanuję twój przepis na daty.

[Loksa]

Loksaco za wspaniała ulga!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, wreszcie otpad

Okazało się, że proste królewskie okulary

Tak, bardzo dobrze, ale jeśli ciasto będzie cieńsze, wyjdzie jeszcze lepiej. To było dla mnie jak gęsta śmietana - włożyła ją do foremek.

Pyszne babeczki czekoladowe. Bardzo nam się podobało. Nie suche, nie tłuste, miękkie. Przepyszny
okazał się równy, bez poślizgu.

Z jakiegoś powodu zdjęcie zmienia się ...

Z kremem nigdy mi się nie udaje (tylko robię lukier, ale piękny krem ​​nie działa

Podziękowania dla autora za przepis. Bardzo smaczne, zrobione na próbę, wszystkim się podobało.
Dziewczyny, zamówili mi czekoladowe czapki na niedzielę. Chcę to zrobić. Czy mogę je jutro upiec i ozdobić w sobotę wieczorem? A jak najlepiej je zachować, aby były świeże? A potem mam załadowany cały tydzień.

Dziękuję bardzo, pyszne babeczki. To pierwszy przepis na słodkie babeczki, którego nie przykleiłem do babeczki VES. Naprawdę myślałem, że to babeczka, którą można winić, okazało się, że przepisy.
Zrobiłam małe na jeden kęs, wewnątrz wiśnia jest bardzo smaczna

Panno, wczoraj pilnie potrzebowałem biszkoptu czekoladowego, chciałem zrobić Babeczki - nie znalazłem babeczki (właśnie przyjechałem z wakacji, w domu) To nie cała przygoda. Okazało się, że mąki prawie nie ma. Znalazłem paczkę pełnego ziarna w pojemnikach. Okazało się, że to bardzo dobre, równe ciastko czekoladowe! Mój syn długo o to prosił, był bardzo zadowolony! Świetny smak i wygląd! Pieczone w powolnej kuchence.

[Lisssa]

Lisssadzięki za niesamowite babeczki! Z kompozycji weselnej zrobiłam 60 sztuk, do ciasta dodałam wiśnie i trochę ganache w każdej nakrętce, a na wierzch krem ​​proteinowy. Goście byli zachwyceni !!!

Och, smakowitość jest wciąż taka sama! Przepis nieco unowocześniłam - i już ostudzone babeczki namoczyłam strzykawką z 4 mg likieru z czarnej czekolady! I nie smarowała się żadnym kremem. Babeczki są wilgotne, doskonale namoczone i baaaardzo czekoladowe!
Wszyscy byli zachwyceni, szczególnie moja 96-letnia babcia!
Dzięki za przepis!

Ciasto już przygotowuję)))

Dziewczyny, w jakiej temperaturze jest piekarnik?

Dziewczyny, w jakiej temperaturze jest piekarnik?

Piec 180^o 30 minut

[Girulka]

GirulkaDzięki, już pieczę ostatnią partię 180 stopni.

[Girulka]

GirulkaDzięki, już pieczę ostatnią partię 180 stopni.

Za Twoje zdrowie!

dziękuję !! bardzo smaczne!

Arcydzieło!

Dziewczyny, zawsze było interesujące, czym różnią się babeczki od babeczek?

Dziewczyny, nie mam czasu na przeczytanie całego tematu. Pytanie brzmi, nie możesz umieścić wszystkich 24 w moim piekarniku. Co się stanie z tymi, którzy będą czekać 25-30 minut?