Babeczki czekoladowe z likierem śmietanowym

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Babeczki czekoladowe z likierem śmietanowym

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Babeczki
mąka pszenna premium	180 pne
kakao w proszku	30 g
masło	115 g
jajko C1	2 szt.
Sól	1/2 łyżeczki
cukier	200 pne
Soda	1/2 łyżeczki
proszek do pieczenia	1/4 łyżeczki
wanilia	smak
czekolada	30 g
Kawa	170 g
likier śmietankowy	60 g
Nadzienie
czekolada	150 g
tłusty krem	70 ml.
masło	35 g
Krem proteinowo-olejowy z likierem
białko	3 szt.
drobny cukier	160 pne
masło	300 pne
likier śmietankowy	50 ml.

Metoda gotowania

• Wszystkie potrawy powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę wymieszać z kakao, solą, sodą i proszkiem do pieczenia. Przesiać.

  Wymieszaj kawę z likierem.

  Do mąki dodać miękkie masło, jajka, cukier, wanilię i posiekaną czekoladę.

  Wymieszaj mikserem. Wlać kawę z likierem w dwóch etapach. Mieszaj mikserem po każdym dodaniu, aż do połączenia. Ciasto ma płynną konsystencję.

  Ciasto podzielić na kształty.

  Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 20-30 minut.

  Na wynos. Pozostaw do ostygnięcia. Odetnij nakrętki, które można wykorzystać do deserów w szklance, ziemniakach lub po prostu do jedzenia. Wytnij środek do napełniania.

  Czekoladę połam lub posiekaj. Dodaj masło do czekolady.

  Doprowadź śmietanę do wrzenia, ale nie gotuj. Wlej masło i czekoladę. Odstaw na kilka minut.

  Mieszaj, aż będzie gładkie. Wstaw do lodówki. Masa powinna zacząć gęstnieć, ale nie twardnieć.

  Przenieś ganache do torby. Wypełnij środek ganache.

  Przygotujmy likier śmietankowy na krem.

  Wlej cukier do białek. Wymieszać. Postaw na łaźnię parową.

  Ciągłe mieszanie białek doprowadzić je do temperatury 60-65 stopni. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Wlej do miski i wymieszaj.

  Ubij białka do uzyskania błyszczącej i pokojowej temperatury.

  Dodawaj masło po jednej łyżeczce na raz. Każdą porcję wkładaj dopiero po całkowitym wymieszaniu poprzedniej.

  Masa może stać się wodnista. Kontynuujemy bicie, a masa zamieni się w gęstą śmietanę.

  Wlać płyn w kilku etapach, mieszając przy niskich prędkościach miksera.

  Okazuje się, że jest gęsty, błyszczący krem. Krem przełożyć do woreczka z dyszą i nałożyć nakrętki. W razie potrzeby polej czapki ganache i zmiażdż na nich skrawki babeczki.

  
• Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Przepis na babeczki zaczerpnięto z zagranicznego bloga. Sam podniosłem krem ​​i wypełniacz.

Obscene smaczne) Polecam!

Anioł, cóż, to niemożliwe, piękne!

[Ilmira]

Ilmiradziękuję. I pyszne!

[Angela]

Angelajak się masz na czas !! Jak słodko!! To wszystko, czego tak bardzo chcę! Co za występ ... SHIKARDOS !!! Dzięki sto razy.
Py. Sy .. ile sztuk z tej zakładki ??

[Olya]

Olyadziękuję. Bardzo smaczne. Zrobiłem je pod koniec zimy) Według mnie 12 sztuk.

Nowa forma będzie dobra, prawda? Nie bolałbym, teraz jest wysadzony w powietrze ... w kompozycji, to tylko przepis na śmiertelność !!

[Olya]

Olya, będzie świetnie. Dokładnie 12 okaże się.

Nie zaszkodzi

Co to jest?

Cudownie, dzięki za piękno !!!

[Angela]

Angela, niesamowicie piękne! Bardzo wdzięczny!
Dziękuję za nieziemskie piękno! Zakładki do lepszych czasów.

Co to jest?

Tak, położę się !! Wszystko w porządku..

[Ksyusha]

Ksyusha, przystańdziękuję

połóż się!

Jasny. Znowu się przedostał. Leżysz na poduszce grzewczej.

Leżysz na poduszce grzewczej.

Skąd wiesz ??? Czy to jest widoczne?

[Olya]

OlyaTy i ja leżeliście na podgrzewanej poduszce przez kilka dni. Co jeszcze możesz mieć?

możesz mieć coś innego

A jeśli boli mnie głowa? Nie,,??

[Olya]

Olyai głowa też Jak my wszyscy)

[Angela]

Angeladzięki za przepis! A dla mnie ten formularz jest bezczynny, teraz muszę go użyć))! Leży już rok, jeszcze go nie upiekłam ((. Mój ulubiony krem ​​to białko-olej! Powiedz mi kochanie, czy nie musisz podgrzewać czekolady w cieście? To będzie trudne wymieszać mikserem z kawałkami. „Chciałem w niedzielę upiec bułeczki Omelka Chelsea, a teraz chcę te babeczki. A likier czekoladowy mam w domu”.

[Angela]

Angelawspaniały deser! Dziękuję!

[Angela]

Angeladzięki za świetny przepis, jak zawsze na najwyższym poziomie! Nawet czytanie jest niesamowicie pyszne!

Szyk! Chcę jutro upiec. Dopiero teraz nie mam likieru, czy to krytyczne?

[Lyuba]

Dziewczyny, dzięki za wizytę, pochwały i dbałość o przepis. Bardzo dobrze. Piec. To jest pyszne)

i nie musisz podgrzewać czekolady w cieście? Trudno będzie wymieszać go na kawałki mikserem.

Lyuba, nie rób. Musisz tylko posiekać. Tam jest 30 gramów. To nie wystarczy. W ogóle nie możesz dodać)

Dopiero teraz nie mam likieru, czy to krytyczne?

Katerina, nie. Po prostu dodaj więcej kawy.

Ogólnie jest tak pięknie, że można po prostu usiąść i podziwiać.
Kiedyś moja córka przyniosła mi takie podobne słodycze z jakiejś prywatnej piekarni. Były pyszne!
Te cudowne babeczki to chyba przysmak!
Wygląda na to, że składników nie ma zbyt wiele, więc można zacząć gotować, ale ... Ale moje rączki raczej nie dają rady.
Angela, dzięki! Placki prosto z drogiej francuskiej cukierni!

Angela, przepis wciąż jest w zakładkach, jest dobry przepis na wanilię, ale zabrakło czekoladowych. Dzięki za przepis

[Rituslya]

poradzi sobie.

Rituslya, Dziękuję skarbie. I na pewno możesz to zrobić. Ogólnie rzecz biorąc, minimum ruchów ciała podczas testu. Można wziąć dowolny ulubiony krem. Albo nawet upiec i zostawić w ten sposób.

a czekolady było za mało

Nadziejadziękuję za uwagę i pochwały. Spójrz jeszcze raz na te babeczki. Są wspaniali.

Babeczki czekoladowe z ciemnego piwa (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kayco jest tutaj najlepszym substytutem kawy? Mleko? Tylko woda?

[arini]

arinichyba woda. Albo cykoria.

Aha, i mój krem ​​jest złuszczony

[arini]

ariniróżnica temperatur była duża lub na raz było za dużo oleju. Może olej też nie jest dobry. Coś jest zepsute.

jak oszczędzać? wiewiórki najwyraźniej nie ostygły wystarczająco. Początkowo wszystko zadziałało dobrze, ale w końcu się zwinęło.

Jeśli oddzielisz wodę i olej białkami, to nic. Jeśli jest jednorodny, ale płynny, spróbuj bić dalej.

Wydaje się, że uratował. Położyłem go na łaźni parowej na minutę, jednocześnie ubijając. Wszystko stało się jednorodne, włóż do lodówki, pozwól mu lepiej się złapać i ponownie pobij. Na krem ​​czekają babeczki z ganaszem w środku

[arini]

arinidobrze i dobrze)

Angela, przepraszam, nadal muszę iść na kurs dekoracji





Tutaj jestem nieuważny. Dziś są twoje urodziny! Gratulacje! Niech ten dzień zawsze będzie dla Ciebie świętem! Dziękuję za ciężką pracę i wspaniałą pomoc!

[arini]

arini, okazało się. Mam nadzieję, że smak również Ci się spodoba.
Dzięki za gratulacje)

[arini]

ariniwydaje mi się, że wyszło bardzo fajnie !! Kup jedną dyszę normalną do biżuterii i jigowania, a będziesz szczęśliwy !! Jak już uzależnisz się od przepisów Angeliny, wszystko ,,,, napisz zagubione ,, lepiej kup teraz to, czego potrzebujesz, a reszta przyjdzie sama ,,

[zvezda]

zvezdadzięki za pochwałę
Podobały mi się babeczki, ciasto jest mokre, czekoladowe. W połączeniu ze śmietaną i ganache generalnie działa bombowo
Ale nie miałem dużo alkoholu, jak się okazało. Tylko w cieście ona Livanula, dodała miód do śmietanki. No dobra, moje dziecko je małą śmietanę
Jakiego załącznika potrzebuję?

[arini]

ariniwybierz dowolny, według własnego gustu! Lubię 1M, 1B, 7S, ale musisz sam wybrać!

[zvezda]

zvezda, Dziękuję bardzo!