Ciasto migdałowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
biszkopt: 1 filiżanka = 200 ml.
jajka w temperaturze pokojowej	4
cukier	1 szklanka
mąka (przesiej!)	1 szklanka
skórka z 1 cytryny lub 1 gr. wanilia
forma o średnicy 20 cm przykryj spód papierem do pieczenia
krem:
Biała czekolada	100 gramów
śmietanka (zawartość tłuszczu nie ma znaczenia)	60 ml
gotowane mleko skondensowane	150 gr.
prażone posiekane migdały	100 gramów
orzechy kokosowe lub mielone migdały do panierowania
suszone wiśnie i mięta do dekoracji

Metoda gotowania

To ciasto przypomina mi ziemniaki, tylko w wersji białej! pyszne, nie jest to właściwe słowo, spróbuj też!
Herbatnik:
Ubijaj jajka z dużą prędkością, aż objętość zwiększy się 3-4 razy. nie przestając bić, dodać cukier, ubijać przez 7-10 minut.
stopniowo, jak deszcz, wprowadzaj przesianą (koniecznie !!!) mąkę, mieszając szpatułką składając od góry do dołu i po okręgu.
wlej ciasto do foremki, przekręć je kilka razy w prawo, aby nie uformowała się kopuła i piecz w piekarniku rozgrzanym na 175-180 "30 min. / skupić się na piekarniku /
nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia !!! sprawdź gotowość latarki, musi być sucha.
Pozostaw gotowe biszkopty do ostygnięcia i odetnij boki z formy, odstaw na co najmniej 24 godziny.
zmiel biszkopt na okruchy, utarłem na grubej tarce.
dodaj migdały do miękiszu biskvitnaya, wymieszaj.
śmietanę podgrzać do 90 "С i włożyć do niej kawałki czekolady, po 2-3 minutach wymieszać do uzyskania gładkości i dodać do mieszanki biszkoptowo-migdałowej, dodać skondensowane mleko i wszystko bardzo dokładnie wymieszać.
uformować okrągłe ciastka i zawinąć w okruchy kokosa lub migdałów, wstawić do lodówki na 1 godzinę.
udekorować tuż przed podaniem.