Kasza Serowa (Dzykka)

Kasza Serowa (Dzykka)

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Kuchnia: gruziński

Składniki
Serwatka (śmietana niskotłuszczowa, śmietana)	300 ml.
Ser osetyjski (domowy, Adyghe)	300g.
Mąka pszenna	80g.
Sól	smak

Metoda gotowania

• Wlej serwatkę do rondla żeliwnego lub z grubym dnem. Podgrzać do wrzenia, ale nie gotować.
• Zetrzyj ser rękami. Dodać podgrzaną serwatkę, posolić i dokładnie wymieszać, aby ser się rozpuścił i uzyskał mniej lub bardziej jednorodną papkę.
• Ciągle mieszając, dodać mąkę i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż olej pojawi się na powierzchni.
• Zdjąć z ognia i natychmiast podawać. Gdy ostygnie, owsianka szybko gęstnieje.
• Niezwykły smak i piękna legenda !!!! (y)

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Uwaga

Z książki „Kaukaska kuchnia domowa”: „Bogactwo, zdrowsze, długowieczność, prokreacja - wszyscy ci Osetyjczycy nazywają to jednym słowem„ barkad ”. I życzą tego przyjaciołom, drogim gościom i oczywiście noworodkom. Kiedy rodzi się chłopiec w rodzinie starsi zwracają się do Wszechmogącego z modlitwą, aby barkade towarzyszył przyszłemu mężczyźnie, opuszczają nogi w ciepłą owsiankę serową - dzykka Ten obrzęd symbolizuje pierwszy krok dziecka, a dzykka - dostatek i dobrobyt.

Osetyjczycy mówią, że owsiankę z serem trzeba gotować samodzielnie, z cierpliwością i dobrymi myślami. Dopiero wtedy wynagrodzi Cię „przebudzeniem” z wrzącej masy ghee i będzie nie tylko smaczne, ale i lecznicze.

Należy go jeść nie łyżką, ale kawałkiem chleba. "

Omela, dzięki za zamieszczenie tak wspaniałego przepisu - to naprawdę pyszne danie.
A dla mnie, jak dla Osetyjczyka, jest to szczególnie przyjemne, jak pięknie i szczerze to zrobiłeś.

TAK TAK TAK TAK!!!!
To jest boska owsianka. Bardzo dziękuję za przypomnienie mi o niej. Czasami zamiast mąki dodaję kaszę manną, moja wolę
Pobiegłem gotować!
Przypomniałem sobie mój rodzinny Władykaukaz, płakałem ...

[zalina74, Kara]

zalina74, Kara dzięki dziewczyny !! Z twojej aprobaty też się rozpłakałem. Zawsze jest problematyczne zamieszczenie przepisu narodowego, bo nośnicy kultury zawsze mogą to zrobić lepiej i smaczniej. Cieszę się, że Ci się podobało!!!

Czasami zamiast mąki dodaję kaszę manną

Książka mówi również, że możesz dodać mąkę kukurydzianą.

Książka mówi również, że możesz dodać mąkę kukurydzianą.

Tak, że tak powiem, autentyczny przepis

......... Ceremonia ta symbolizuje pierwszy krok dziecka, a dzykka - dostatek i dobrobyt. ..........

Jako ilustracja - prawdziwe zdjęcie (dzykka już ostygła, żeby nie spalić dziecka):