Czekoladowe ciasto dyniowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
1,5 szklanki mąki
2/3 szklanki kakao w proszku
2 łyżeczki proszek do pieczenia
1 łyżeczka Soda
1/2 łyżeczki Sól
0,5 szklanki kefiru
250 g pieczonych plasterków dyni
2 łyżeczki ekstrakt waniliowy (1 torebka cukru waniliowego)
170 gr śliwek. obrazy olejne
1 szklanka brązowego cukru
1 szklanka cukru
3 jajka i 1 żółtko
Glazura:
120g posiekanej gorzkiej czekolady
1 łyżka. l. zimny drenaż. obrazy olejne
3 łyżki. l. syrop kukurydziany (co nie, to nie jest ... Zamiast tego wziąłem czekoladę 140 gr.)
Krem:
180 gramów zmiękczonych śliwek. obrazy olejne
półtorej szklanki cukru pudru
2 łyżeczki kakao
1/2 łyżeczki cynamon
1/2 łyżeczki wanilia (mam torebkę cukru waniliowego)
1,5 szklanki ciężkiej śmietany (co najmniej 30% tłuszczu)
0,5 szklanki cukru. proszki
1/2 łyżeczki pomarańczowy barwnik spożywczy

Metoda gotowania

Kiedy zważyłem wytartą dynię, dostałem 150 gram, a pozostałe 100 gramów dodałem starte jabłko - Semerinko.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Dwie formy do pieczenia o średnicy 20 lub 23 cm wyłożyć pergaminem i lekko naoliwić. (Połowę ciasta piekłam w warstwie do pieczenia przez 50 minut, a drugą połowę w formie rozłupanej w piekarniku, żeby było szybciej ... I tak można było wszystko upiec na blasze.)
Do miski przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W osobnej misce wymieszaj maślankę, kawałki dyni i ekstrakt waniliowy. Używając miksera na średnich obrotach, ubij masło i oba rodzaje cukru na puszystą masę. Ubijaj pojedynczo jajka i żółtko. Ustaw mikser na najniższe ustawienie i dodawaj na przemian jedną trzecią mąki i mieszanki dyniowej. Wlej ciasto do przygotowanych foremek. Piec przez 35 minut - sprawdź gotowość wykałaczką. Pozwól warstwom ostygnąć przed oblodzeniem ciasta.
Krem:
Zmiękczony odpływ. Ubij masło mikserem na średniej, a następnie na dużych obrotach, aż będzie puszyste. Dodaj cukier puder, kakao, cynamon, wanilię (mam torebkę cukru waniliowego) i mieszaj do uzyskania gładkości przy minimalnej prędkości miksera. W osobnym pojemniku ubij w gęstą pianę na średniej, a następnie z dużą prędkością śmietankę (co najmniej 30 procent tłuszczu), cukier. proszkowy i pomarańczowy barwnik spożywczy. Łyżką delikatnie wymieszaj bitą śmietanę ze śmietaną śliwkową. obrazy olejne. Rozłóż powstały krem na ciastach, wierzchu i bokach ciasta. (Dostałem cztery ciastka nasączone alkoholem). Wstaw do lodówki na 30 minut.
Glazura:
Połącz wszystkie składniki w małym rondelku żaroodpornym. Zagotuj 0,5 szklanki gęstej śmietany, polej czekoladą i pozwól jej się stopić przez 3 minuty. Ochłodź to. Następnie energicznie ubijaj do uzyskania gładkości. Pozostaw na 3-5 minut, aby lukier lekko zagęścił. Wlej lukier na środek górnej części ciasta i rozprowadź tak, aby spływał po bokach.
Gotowe, zakupione kółka - pomarańczowa czekolada.