Bork. Pełnoziarnisty chleb z sezamem.

[reguła koloboka.]

Bork. Pełnoziarnisty chleb z sezamem.

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mleko (serwatka)	300 ml (230)
Olej roślinny	2st. l (1 ul. l)
Sól	1h l (1 godz. l)
Cukier	1h l (1 godz. l)
Mąka pszenna grubo mielona	405 g (350 g)
Drożdże	1h l (1 godz. l)
Proszek do pieczenia	1 ul. l (1 ul. l)

Metoda gotowania

• Umieść wszystkie składniki w naczyniu do pieczenia w kolejności pokazanej w tabeli. Ustaw wagę bochenka na 750g (500g), kolor skórki do smaku (mój jest ciemny).
• Wybierz program Crispy Bun (French Pastries for Bork 500). Możesz skorzystać z programu Chleb razowy.
• Wziąłem 2 odmiany mąki. Zamiast mleka - serwatka.
• Przez 1 godzinę 40 minut delikatnie zwilżyłem „dach” chleba ciepłą wodą i posypałem sezamem (to mój „taniec z tamburynem”, czegoś takiego w przepisie nie ma).
• 

Czas na przygotowanie:

3 godziny 40 minut

Program gotowania:

chleb pełnoziarnisty

Uwaga

Nie trzeba przesypywać mąki od razu, zostawić 50 gramów i w razie potrzeby dodać po reguła koloboka. Nie dodałam 50g mąki, bo bułka robiła się „fajna” na moich oczach.
Okazał się bujnym, porowatym, smacznym i zdrowym chlebem.
Byłbym szczęśliwy, gdybyś też to lubił ...

Czy marisz i gruba mąka pszenna są takie same jak zwykle? Wybacz mi głupie pytania ... Chcę zrobić chleb, ale nie wiem, co dostać ... Mam też całe ziarno (pszenica, żyto) .. W ogóle nie rozumiem ... Wszystko jest nowy dla mnie. Płynny słód czy niepłynne żyto ... czy będziesz go potrzebować? zakwaszacz zakwasu ...
Kiedy czytam o Twoim chlebie ...

[reguła Koloboka]

Czy marisz i gruba mąka pszenna są takie same jak zwykle?

Natul! Mąka jest nieco inna w dotyku, ale główna różnica polega na jej zawartości ... Kup mąkę II gatunku (w tym przepisie można to również stosować), pszenną pełnoziarnistą i żyto obrane / z. Ogólnie wszystko da się zastąpić sobą - eksperymentuj, ale najpierw się ucz reguła Koloboka i% stosunek masy płynnej do suchej w recepturze na chleb. Tutaj to wszystko tam jest. Nie używam słodu ani zakwasu. Cały czas próbuję różnych rodzajów pieczywa, ale częściej piekę własny - głównie z mąki pełnoziarnistej ... Teraz nie jem chleba sklepowego. Bardzo podobał mi się piekarnik w piekarniku - taka jazda, poczucie, że naprawdę tworzysz. Teraz stało się jasne, dlaczego rodziny były duże, silne i wszyscy gromadzili się przy jednym stole. Dom zawsze pachniał jak chleb zrobiony z własnej mąki i ręcznie robiony. Powodzenia - zawsze chętnie Ci pomogę!

[Natasza]

Czy marisz i gruba mąka pszenna są takie same jak zwykle? Wybacz mi głupie pytania ... Chcę zrobić chleb, ale nie wiem, co dostać ... Mam też całe ziarno (pszenica, żyto) .. W ogóle nie rozumiem ... Wszystko jest nowy dla mnie. Płynny słód czy niepłynne żyto ... czy będziesz go potrzebować? zakwaszacz zakwasu ...
Kiedy czytam o Twoim chlebie ...

Nataszaprzejdź tutaj i przeczytaj i przeczytaj wszystkie tematy, znajdziesz wiele odpowiedzi na wszystkie składniki Składniki do wypieku chleba https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

I kolejna sekcja Przydatne wskazówki, tam można znaleźć wiele informacji o mące, w tym o tym, czym różni się od siebie mąka https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

O mące Czym jest mąka razowa - i czym różni się od mąki pełnoziarnistej? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

Dobry dzień! Zawiodłem ten przepis. Wziąłem mąkę pszenną drugiego gatunku. Wygląda na to, że zrobiłem wszystko zgodnie z planem. Ale skończyło się na prawie płaskim naleśniku.Istnieją wątpliwości co do ilości składników: nigdy nie znasz 1 łyżeczki. cukier (500 g) i niewiele 1 łyżka. l. proszek do pieczenia? Może trzeba zrobić coś odwrotnego?

Aliess, chciałbym wyjaśnić - jaki rodzaj „naleśnika” okazał się na mleku lub serwatce, czy dokładnie ważyłeś wszystkie składniki? Waga jest dokładnie wskazana, piekłam ten przepis wiele razy. Mąka może zawierać dużo wilgoci lub drożdże mogą być zbyt aktywne. Notatka wskazuje, że nie wylewaj całej mąki na raz, ale gdy utworzy się wymagana konsystencja bułki.
Ważne jest również, aby wiedzieć, na jakim programie został upieczony Twój chleb. Na serum generalnie robię się super puszysta!

Z mlekiem. na wagę na pewno, to nie pierwszy raz, kiedy piekłam ... I był bardzo mocny zapach jak ze słodkiej bułki, nawet nie wiem jak powiedzieć))) Ciasto w ogóle nie pasowało. Zatrzymałem program przed pieczeniem i zostawiłem ciasto na kilka godzin. Może to był błąd. Krótko mówiąc, musisz ponownie poeksperymentować.

I był bardzo silny zapach jak ze słodkiej bułki, nawet nie wiem, jak to powiedzieć))) Ciasto w ogóle nie pasowało. Zatrzymałem program przed pieczeniem i zostawiłem ciasto na kilka godzin. Może to był błąd.

Mój przepis z Borka zawiera program. Niestety program na tym się nie kończy. Po takim eksperymencie ciasto wypadło.
Pod względem składu ciasto wcale nie jest bogate, nie jest jasne, skąd pochodzi bogaty zapach. Podobno mąka nie jest taką czy inną opcją - jest proszek do pieczenia ciasta maślanego ... Sprawdź to. Powodzenia. A jednak podczas ugniatania podążaj za kapturem.

Podziękować. Następnym razem wezmę to pod uwagę.

[Sojusznicy,]

Sojusznicy, specjalnie dla Was i tych, którzy lubią podobne pieczywo, zrobiłem chleb z grubej mąki „Belovodye”. Ostatnim razem użyłem mąki drugiego gatunku i serwatki twarogowej, a także
Cukier zastąpiłam melasą (niepełna łyżka) i serwatkę z mlekiem.
Oto chleb.



To z pewnością bardzo zdrowy i pyszny chleb, a także dar niebios dla tych, którzy podążają za tym, co jedzą ...

Smakołyk i doskonałe zdrowie !!!

To wspaniale! Nawiasem mówiąc, pomyślałem później, że na Białorusi mąka w zasadzie nie jest zbyt dobra, ale drugiej klasy, a nawet więcej!

To wspaniale! Nawiasem mówiąc, pomyślałem później, że na Białorusi mąka w zasadzie nie jest zbyt dobra, ale drugiej klasy, a nawet więcej!

Mamy dość pozbawionych skrupułów producentów, więc zawsze podążam za kolobokiem. Z tego samego powodu dawno nie piekłem z opóźnionym startem.
A oto wariant chleba z mąki drugiego gatunku, jak dla mnie smaczniejszy ...