Chleb holenderski

Chleb holenderski

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: holenderski

Składniki
Ciepła woda	500 ml
Ser Mimolet lub inny ser	200 g
Sól	2 łyżeczki
Mąka pszenna	500 g
mąka żytnia	150 g
Mąka pełnoziarnista	50g
Suche drożdże	1 łyżeczka
MAK	40 g

Metoda gotowania

• Umieść wszystkie składniki w pojemniku, przestrzegając kolejności zalecanej dla modelu HP. Mam drożdże na górze.
• 
• Program nr 5 „Bułka francuska”, waga 1000 g, kruche ciasto. Wspinał się dobrze, pomimo trudnego składu.
• 
• Ale tutaj zdjęcie na nacięciu nie zadziałało, przepraszam!

Naczynie jest przeznaczone do

1000 g

Czas na przygotowanie:

3 godziny 39 minut

Uwaga

Chleb oczywiście nie jest tani. Ale jeśli kiedykolwiek zjesz kawałek sera (nawiasem mówiąc, użyłem Lamberta), polecam! Skórka jest cienka i chrupiąca. Wyrazisty smak sera i chrupkość soczystego maku gotowanego na parze sprawiają, że chleb jest samodzielnym daniem. Przy filiżance aromatycznej kawy lub herbaty ...

Przepis z książki „Od chleba Borodino do francuskiej bagietki”

[Merri]

Podziękować, Merriza ciekawy przepis. Na razie zabrałem to do zakładek. Do końca postu na pewno się spróbuję. Moja wnuczka i ja uwielbiamy chleb serowy.

[Merri]

Podziękować, Merriza ciekawy przepis. Na razie zabrałem to do zakładek. Do końca postu na pewno się spróbuję. Moja wnuczka i ja uwielbiamy chleb serowy.

Dziękujemy Tatyanie za zainteresowanie przepisem! Ozdobiony makiem i serem, mam nadzieję, że Ci się spodoba! Smacznego!

[Merri]

Cóż, upiekłam to, Merri, Twój chleb. Dzięki jeszcze raz . Smakuje świetnie. Zmniejszyłem zakładkę, ponieważ mam maksymalnie 900 gramów, więc wziąłem wszystko ze współczynnikiem 0,6. Ale z drożdżami trochę mi brakowało. Pieczę na prasowanych i wziąłem 6 gramów. Chleb urósł prawie na samą górę, a do zakończenia procesu pozostała jeszcze 1 godzina i 26 minut. Chciałem więc przerwać program i zacząć piec, ale na razie postanowiłem nie interweniować. W rezultacie spadł dach chleba. Nie wpłynęło to oczywiście na smak chleba, ale chcę też piękna. Na pewno jeszcze upieczę, tylko zredukuję drożdże, a potem spróbuję na zakwasie

Tatiana, dziękuję, że nie zapomniałaś przepisu! Okaże się tak, jak chcesz, pokaż zdjęcie!

Wspaniały chleb! Dodałam trochę cukru (mój chleb nigdy nie wychodzi bez cukru), ale następnym razem spróbuję bez.
Szczególnie pyszny po tosterze!

Zdjęcia tylko z telefonu niestety

[AstraCat]

AstraCat, dobra robota! Piękny chleb! Bez cukru będzie jeszcze wspanialej.

To najwyraźniej szybko się skończy, więc wkrótce spróbuję bez cukru)))
Swoją drogą wziąłem ser na pół z suluguni, kolor i zapach są niesamowite

To najwyraźniej szybko się skończy, więc wkrótce spróbuję bez cukru)))
Swoją drogą wziąłem ser na pół z suluguni, kolor i zapach są niesamowite

Suluguni to także ser! Z każdym będzie pysznie!

Bardzo dziękuję za przepis !!! Wczoraj upiekłam ten chleb, zapach jest niesamowity, ale mój mąż powiedział, że chleb jest raczej mdły, podobno nie ma dla niego wystarczająco dużo słodyczy. Czy możesz mi powiedzieć, jeśli dodasz miód lub brązowy cukier, konsystencja się nie zmieni, bo inaczej bardzo mi się ten chleb ze swoim przepychem podobał?

Bardzo dziękuję za przepis !!! Wczoraj upiekłam ten chleb, zapach jest niesamowity, ale mój mąż powiedział, że chleb jest raczej mdły, podobno nie ma dla niego wystarczająco dużo słodyczy. Czy możesz mi powiedzieć, jeśli dodasz miód lub brązowy cukier, konsystencja się nie zmieni, bo inaczej bardzo mi się ten chleb ze swoim przepychem podobał?

Svetlana, piekę to ściśle według przepisu, więc nie mogę powiedzieć, że cukier zepsuje chleb, ale tam go nie potrzebuję, lepiej włożyć dobry ser. Jeśli chcesz, spróbuj, ale nie wkładaj więcej niż 2 łyżki. l.

[Lekki]

Powiedz mi proszę, jeśli dodasz miód lub brązowy cukier, konsystencja się nie zmieni, bo inaczej bardzo mi się ten chleb ze swoim przepychem podobał?

Lekkiwiele osób lubi chleb z dodatkiem cukru. Chociaż jeśli w składzie jest mąka żytnia, to nigdy nie dodam.
Spróbuj 1 łyżkę. l kochanie. Myślę, że mój mąż to polubi.

Tatiana, dzięki za radę! Wydaje mi się, że w przepisie smak jest zbalansowany.

Wydaje mi się, że w przepisie smak jest zbalansowany.

Na mój gust nie dodawałbym też cukru. Dlatego są pisakami, aby mieć inny smak.

Och dziewczyny, dzięki za radę! Spróbuję z 1 sztuką. l. kochanie, to zrezygnuj z subskrypcji, jak to się stało

Witaj! Powiedz mi, czy musisz zetrzeć ser? Duży czy mały? I jeszcze jedno pytanie - do Panasonic, jak obliczyć liczbę składników?

Witaj! Powiedz mi, czy musisz zetrzeć ser? Duży czy mały? I jeszcze jedno pytanie - do Panasonic, jak obliczyć liczbę składników?

Ja użyłam sera suluguni, słabo się ściera, kroi na małe kwadraciki, jest mi łatwiej, wszystko bardzo dobrze wymieszane podczas ugniatania

[Zolotce]

Witaj! Powiedz mi, czy musisz zetrzeć ser? Duży czy mały? I jeszcze jedno pytanie - do Panasonic, jak obliczyć liczbę składników?

Zolotce, Ser starty na grubej tarce. Jaka jest waga chleba w twoim HP?

Wypiekacz do chleba Panasonic SD-ZB2502.
Waga wypieku ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Coś, czego nie rozumiem, jak poprawnie przeliczyć składniki. Na przykład przynajmniej na jednym lub dwóch składnikach, powiedz mi, jak liczyć

Wypiekacz do chleba Panasonic SD-ZB2502.
Waga wypieku ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Coś, czego nie rozumiem, jak poprawnie przeliczyć składniki. Na przykład powiedz mi, jak obliczyć, używając co najmniej jednego lub dwóch składników

Jak widać z przepisu, składniki są obliczane na 1000 gr. chleb za 800 gr. musisz pomnożyć każdy produkt przez 0,8, co byłoby 600g. o 0,6. Oczywiście wyraźne liczby nie zadziałają, ale zawsze możesz oszacować na oko, na przykład sól 2 łyżeczki. na 800 g chleb to 1,6 łyżeczki, czyli 1 łyżeczka. i + trochę więcej niż pół łyżeczki, coś takiego

[Zolotce]

Dziękuję Svetlana za odpowiedź Zolotce! Zgadza się!

[Zolotce]

Dziękuję Svetlana za odpowiedź Zolotce! Zgadza się!

Merri, to ogromne podziękowania za świetny przepis, nadal mam swój ulubiony, chociaż raz to zrobiłem ... Eksperymentując Jeśli wybacz mi, jestem za Ciebie odpowiedzialny!

Jeśli wybaczysz mi, że jestem za Ciebie odpowiedzialny!

Wręcz przeciwnie, dzięki! Nie udaje mi się tu codziennie zaglądać.

Dzisiaj próbowałem piec z drobnymi zmianami. Mam też maksymalnie 900g. Dodałem też 2 łyżeczki. Sahara. Wyszło świetnie. Trzeba było tylko „pozbyć się” resztek sera, był przeważnie Poshekhonsky + trochę kiełbasy.
Świetny przepis, niestandardowy.

[Aikimari]

Aikimari, miło, że doceniłeś holenderski chleb. Naprawdę można użyć dowolnego sera, a chleb jest pyszny nawet bez niczego, tak po prostu.

Pomocy drugi raz piekę ten chleb Panasonic 2501 na programie głównym przez 4 godziny kolobok okazał się znakomity, dodałem ser po sygnale. Chleb ma płaski dach. Jaki jest powód?

Pomocy drugi raz piekę ten chleb Panasonic 2501 na programie głównym przez 4 godziny kolobok okazał się znakomity, dodałem ser po sygnale. Chleb ma płaski dach. Jaki jest powód?

A ile waży chleba? Czy zmieniłeś przepis?

Liczyłem na mniejszą bułkę

Ciepła woda 300 ml
Ser Mimolet lub inny ser 120 g
Sól 1,2 łyżeczki
Mąka pszenna 300 g
Mąka żytnia 90 g
Mąka pełnoziarnista 30 g
Suche drożdże 0,6 łyżeczki

Pszenica po raz pierwszy została użyta przez piekarnię najwyższej klasy (Gaspadar), po raz drugi pierwszy gatunek, obrane żyto, bułka okazuje się doskonała, zwykły ser tarty, dodaję po sygnale. oglądałem ciasto na pół godziny przed pieczeniem, robi się dziurkacz, czy ser się rozpuści i ciasto stanie się ciężkie? czy można zastąpić ciasto? 30 min - niwelowanie T, 15-25 min ugniatanie, następnie podnoszenie (ponownie przeszkadza podczas wyorywania), 50 min. pieczywo. Dwa razy ten sam wynik. Chleb jest bardzo gęsty i bez smaku. Nie wiem co robić.

Liczyłem na mniejszą bułkę

Ciepła woda 300 ml
Ser Mimolet lub inny ser 120 g
Sól 1,2 łyżeczki
Mąka pszenna 300 g
Mąka żytnia 90 g
Mąka pełnoziarnista 30 g
Suche drożdże 0,6 łyżeczki

Pszenica po raz pierwszy została użyta przez piekarnię najwyższej klasy (Gaspadar), po raz drugi pierwszy gatunek, obrane żyto, bułka okazuje się doskonała, zwykły ser tarty, dodaję po sygnale. oglądałem ciasto na pół godziny przed pieczeniem, robi się dziurkacz, czy ser się rozpuści i ciasto stanie się ciężkie? czy można zastąpić ciasto? 30 min - niwelowanie T, 15-25 min ugniatanie, następnie podnoszenie (ponownie przeszkadza podczas wyorywania), 50 min. pieczywo. Dwa razy ten sam wynik. Chleb jest bardzo gęsty i bez smaku. Nie wiem co robić.

Czy włożyłeś mak? Wchłania ciecz, bez niej uzyskuje się jej nadmiar.

Nie, nie lubię go. Było go bardzo mało, a ciasto nie było rozmazane, do sera była elastyczna bułka

Nie, nie lubię go. Było go bardzo mało, a ciasto nie było rozmazane, do sera była elastyczna bułka

Spróbuj zostawić 1 łyżeczkę. drożdże i dodaj 1-2 łyżki. l. mąka.

Dzięki, spróbuję

Merri bardzo dziękuję za przepis. Chleb wyszedł po prostu nierealny! Maku też nie dodałam, bo miałam go tylko w słodkiej mieszance do nadzienia. Przeliczyłem to ze współczynnikiem 0,8 na 800 gramów. Ale gotowy chleb wyszedł prawie 1 kg. Wybrałam ser, który był w sam raz do przepisu - twardy aromatyczny ser, taki jak gruer lub dobry parmezan. Aromat jest niesamowity. podziękować

[Funkylizard]

Funkylizardjaki przystojny mężczyzna upiekli! Gratulacje!

Dziewczyny, gdzie sprzedawana jest mąka pełnoziarnista i co to jest? Nigdy go nie używałem. Chcę spróbować holenderskiego chleba.

[Tatyana]

Tatyanamąka pełnoziarnista jest sprzedawana w tym samym miejscu co każda inna. Nie w każdym sklepie, zapytaj sprzedawców w swoim mieście.

Dziękuję! Będzie szukać .