Z okazji urodzin swojej przyjaciółki gotowała .. Podjęto próbę zrobienia biszkoptu czekoladowego z bezą i śmietaną w lukrze.
Nigdy nie przygotowałem tak wspaniałego, nie oceniaj surowo.
dzielić:
JA. Robienie bezy... (Ubij 4 białka szklanką cukru. Możesz dodać wanilinę).
1) Bierzemy zimne jajka (mówią, że białka są lepiej oddzielone od żółtek), starannie oddzielamy białka od żółtek, a kropla żółtka nie powinna spaść. Aby to zrobić, weź trzy miski: 1 na białka (gdzie będziemy bić później), 2 na żółtka i trzecią, w której ubijamy i dzielimy.
2) 1 min na średnich obrotach mikserem z trzepaczką, ubić białko do powstania piany.
3) Ubijaj z tą samą prędkością, aż zgęstnieje (2-3 minuty).
4) Zwiększyć prędkość i ubijać, aż podczas wyjmowania trzepaczki utworzą się miękkie szczyty.
5) Zaczynamy dodawać cukier porcjami, po każdej ubijamy z maksymalną prędkością przez 15 sekund.
gdy wszystko zostanie wymieszane, ubijaj, aż utworzą się stabilne szczyty (około 1 min).
6) Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, uformuj okrągłe ciasto z bezy wokół średnicy miseczki (w przybliżeniu nadmiar można następnie odciąć) i wstaw do piekarnika na 90-100 stopni. Będzie piec długo: co najmniej 1,5-2 godziny.
II. Robienie biszkoptu czekoladowego.
mleko - 1 szklanka
brązowy cukier - 1 szklanka
olej roślinny - pół szklanki.
kakao - 4 łyżki. łyżki
mąka - 1,5 filiżanki
jajka - 3 szt.
proszek do pieczenia 1 saszetka
wanilina
Wszystko zostało zmierzone zwykłym szlifowanym szkłem.
1) Wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, wanilinę, kakao w proszku
2) Ubij jajka z cukrem.
3) Do jajek dodać masło i mleko, wymieszać.
4) dodać przygotowaną mieszankę mąki i zagnieść ciasto.
5) Zmyć miskę multicooker masłem i wylać mieszaninę.
6) Biszkopt czekoladowy pieczemy przez 60 + 20 minut na Pieczeniu (po sygnale na 60 minut, bez otwierania pokrywki, ustawiamy na kolejne 20 minut).
wynik ostudzony w misce:
następnie zaznacz środek,
przeciąć na pół, naciąć syrop cukrowy. Ciasta są gotowe.
III. Krem do gotowania Pół puszki mleka skondensowanego, pół paczki masła i 2 łyżki kakao w proszku. Ubij masło na pianę, dodaj zagęszczone mleko i kakao na gładką masę.
IV. Robić ciastoCiasto kładziemy, smarujemy kremem, kładziemy na nim bezę (nie udało mi się porządnie przeciąć koła, wszystko się rozpadło, więc rozsmarowuję na kawałki), na bezie kolejna warstwa kremu, na wierzch drugiego ciasta.
Następnie przykryj całą strukturę od góry i po bokach kremem, wyrównaj i włóż do lodówki.
Gdy ostygnie, przygotuj glazurę.
Wziąłem gotową glazurę w woreczku „po prostu dodaj wodę” + barwnik spożywczy do koloru, okazało się tak:
Pokrywamy glazurą i dekorujemy:
Mam nadzieję, że komuś się to przyda
