Scarlett SC-400. Chleb mleczny

[Marta *]

Marta * , Nadia, cieszę się, że ci się podobało !!

Omela, pieczony chleb i wszystko poszło dobrze
miękisz jest po prostu super, ale pyszny, po prostu nie ma słów)))
Dzięki za przepis !!!

[Matysya]

Matysya , Łał!!! Przystojny !!! Dobra robota!

Dziękuję Omela !!!
Teraz musisz wypróbować inne przepisy)))
Następny w kolejce jest chleb z rodzynkami)))

Ksyusha, nie mam Scarlett SC-400, ale upiekłem mleko!


Upiekłam na „Main” (czas 3 godziny) i wydaje mi się, że chlebowi brakuje mi przewiewności, jakby tego było mało.
Jakoś kiedyś nie lubiłem „francuskiego”, a może na próżno? Spróbuję następnym razem.
A chleb okazał się smaczny, aromatyczny, chcę powiedzieć - solidny, sycący !!!
Dziękuję,. Jeszcze trochę upiec!

[Olya]

Olya, okazał się piękny chleb. To mój ulubiony z HP. Czy od razu upiekłaś na głównym programie? Teraz ugniatam przez 5 minut, wyłączam HP, zostawiam na 30 minut, po czym włączam Main od początku. A po francusku opada mi dach.

[Ksyusha]

podziękować Ksyusha ! Tak, zrobiłem to od razu na „Podstawowym”. Następnym razem spróbuję twojej metody, ale nie wkrótce: nie mamy czasu na jedzenie - zjadaczy jest niewielu!

Omela, proszę powiedz mi, bardzo zielony piekarz, jak możesz zastąpić ghee? Nie mam tego i nie możesz go znaleźć w naszych sklepach. I jeszcze jedno pytanie, czy zamiast drożdży prasowanych wziąć drożdże suszone Saf. moment, czy trzeba je wsypać do mąki, czy też wcześniej wymieszać z cukrem?

[natsik]

natsik witamy na forum! Użyj masła zamiast ghee. Nawiasem mówiąc, nie kupuję w sklepie, ale sam go podgrzewam. Susz drożdże na mąkę.

Omela, bardzo dziękuję za szybką odpowiedź, na pewno spróbuję kiedyś upiec taki chleb. Potem napiszę, jak to się stało.

Powodzenia!

Więc w końcu odważyłam się upiec ten chleb. Oto wynik. Oczywiście nie idealny, ale moim zdaniem nawet niezły.

Nie czekałem, aż całkowicie ostygnie i pokroiłem, gdy był jeszcze ciepły

[natsik]

natsik dobry chleb. Cieszę się, że Ci się podobało.

Dzięki, na pewno jeszcze raz go upieczę.

Kupiłem automat do chleba szkarłatnego chera, dziś chcę spróbować upiec chleb))) Zatrzymałem się na Twoim przepisie. To mój pierwszy raz, ekscytujące))) Ale nie mam świeżych drożdży, powiedz mi suchych drożdży, ile potrzeba zamiast 8 g świeżych? Z góry dziękuję.

Wsparcie!!!! ułóż wszystkie składniki dokładnie według przepisu (płynne, suche na wierzchu). Minęły prawie 2 godziny, a wypiekacz do chleba nawet nic nie zamieszał. Mąka nadal leży na wierzchu, płyn nie jest widoczny. Hałas był zakłócany przez jakąś wibrację, podczas gdy składniki nawet się nie poruszały (((Co robić?

Wsparcie!!!! ułóż wszystkie składniki dokładnie według przepisu (płynne, suche na wierzchu). Minęły prawie 2 godziny, a wypiekacz do chleba nawet nic nie zamieszał. Mąka nadal leży na wierzchu, płyn nie jest widoczny. Hałas był zakłócany przez jakąś wibrację, podczas gdy składniki nawet się nie poruszały (((Co robić?

sprawdź, czy włożyłeś szpatułkę ?, jeśli nie, to otwórz ją i przyklej
nic złego

Cześć dziewczyny)) W większości te same dziewczyny))
Ogólnie taki problem.
Młynek do chleba Scarlett.
Przepis;
Suszone drożdże 1,5 łyżeczki.
Mąka pszenna 500 g
Cukier 2 łyżki. l.
Sól 1,5 łyżeczki
Olej roślinny 3 łyżki. l.
Kefir + woda 320 ml
Przystosowany do 750g.
Człowiek z piernika nie jest gruby, nie jest płynny. Innymi słowy, próbuje przywierać do ścian, ale się nie klei.

Kilkakrotnie okazało się, że jest to doskonały chleb, wznoszący się aż po samą pokrywkę.
Teraz podnosi tylko 2/3 wiadra i tam się zatrzymuje. W najgorszym przypadku pół wiadra.

Próbowałem zmienić stosunek kefiru do wody, wynik to 0.
Próbowałem zatrzymać program po pierwszej partii 0.
Zmieniłem mąkę, również 0.
Zmieniłem drożdże, znowu 0.

Tak, program jest podstawowy.

[zhemchik]

Ile potrzebujesz suchego mięsa zamiast 8 g świeżego? ...

zhemchik , Dry active jest 3 razy mniej.

Hałas był zakłócany przez jakąś wibrację, podczas gdy składniki nawet się nie poruszały (((Co robić?

Najprawdopodobniej mikser nie był ubrany. Albo wada fabryczna.

[Vlad9869]

Próbowałem zatrzymać program po pierwszej partii 0.
Zmieniłem mąkę, również 0.
Zmieniłem drożdże, znowu 0.

Vlad9869witamy na forum! Rozumiesz, cuda się nie zdarzają. Ponieważ z tego przepisu wypiekano chleb, ale teraz go nie ma, jest powód. Najbardziej oczywiste są drożdże. Które z nich zmienili? Jak długo program się zatrzymał?

Drożdże: aktywna bezpieczna lewura. Otwarto kolejne opakowanie z tej samej partii.
Zatrzymał się na pół godziny.
Dzisiaj spróbowałem żyta pszennego. w tym samym przepisie dodano tylko 25% mąki żytniej i łyżkę koncentratu brzeczki kwasowej.
Bardzo smaczne, bujne. Ale mimo wszystko poszedłem w górę o 3/4 wiadra.

Zaczynam myśleć, że nie chodzi o drożdże, ale o ilość mąki. Za każdym razem, gdy wylewam go na oko. Ale o wszystkim wcześnie, około 2 filiżanek.
Myślę, że 2 łyżki nie podniosą się o 5 cm?

[Vlad9869]

Vlad9869, jest w bezpiecznej drożdży !!!!! Wymagają innego podejścia, a ilość jest obliczana inaczej. Poświęć chwilę na bezpieczeństwo.

Za każdym razem, gdy wylewam go na oko.

Możesz nalać, jak chcesz, najważniejsze jest śledzenie równowagi mąki / płynu. Czy przestrzegasz zasady „Kołoboka”?

Duc kolobok do wszystkich koloboks kolobok)))
Jutro kupię chwilę. Spróbuję.
Próbowałem dzisiaj drugą porcją ugnieść żytnie z mąki pszennej 50x50, cegła wyszła
Prawie nie wzrosło, no, w sumie 2 razy. Ale smaczny i konsystencja jak zwykły chleb. Tym razem wydawało się, że z kolobokiem wszystko jest w porządku, a potem było tak, jakby na koniec wlano do niego wodę. Zamiast skórki bąbelki))


Cebula.

W bezpiecznej chwili kupię jutro. Spróbuję.

wszystko się ułoży! Powodzenia!

Bugaga, tak, nie umieścili miksera))) nawet zawstydzili, że chleb się z nią upiecze))) W rezultacie umieścili to + ponownie jako pierwsi)) O dziwo, chleb okazał się doskonały według tego przepis, nawet dla ludzi takich jak my)))

[zhemchik]

zhemchik GRATULUJEMY !!!

Zgłaszam, że prawdopodobnie nie jest to kwestia drożdży. chociaż na safmomente trochę lepiej.
Dzisiaj dodałem kefir, który stał przez kilka dni. ciasto rosło po prostu obrzydliwie.
Może to kwaskowatość kefiru ???

Ale po co te eksperymenty, skoro autor podał już przepis na doskonałe ciasto? Robimy tylko zgodnie z tym i nie zamierzamy nic zmieniać, efekt jest znakomity, dużo lepszy)

Duc ma praktycznie ten sam przepis, a eksperyment jest zawsze ciekawy. I ten sam chleb szybko się znudzi. Moi tyranizują mnie o cebuli, nasionach i rodzynkach, mimo że mam harmonogram)) Ale żyta jeszcze nie dotarłem, nie ma glutenu.
Z mlekiem w proszku ciasto dziś doskonale rosło.

[zhemchik]

zhemchik GRATULUJEMY !!!

Czy mogę prosić o przepis lub link do przepisu na pieńek w tym wypiekaczu do chleba?

[zhemchik]

zhemchik, Nie upiekłam ciasta w tym HP, niestety nie radziłbym tego w moim wiejskim domu.

[Vlad9869]

Zgłaszam, że prawdopodobnie nie jest to kwestia drożdży. chociaż na safmomente trochę lepiej.
Dzisiaj dodałem kefir, który stał przez kilka dni. ciasto rosło po prostu obrzydliwie.
Może to kwaskowatość kefiru ???

Vlad9869 w rzeczywistości stary kefir jest tym, co nadaje się do chleba. Wszystko to samo z dokładnym przepisem, co i jak zostało zmierzone w tym temacie: Pomoc z chlebem, nic nie działa. Zrozummy to.

Oto, co się stało ... To nie wygląda jak zdjęcie na pierwszej stronie ... To druga próba pieczenia. Za pierwszym razem zrobiłem to według przepisu z książki.
Więc co się stało?
Postępowałem zgodnie z przepisem. Suche drożdże. Nie dodano mleka w proszku.
Wynik:
1. Chleb okazał się w pół wiadra. Może to nie wystarczy? Sądząc po zdjęciach, powinno być w całym wiadrze z taką ilością składników ...
2. Górna skórka jest pęknięta.
3. Boczne skórki są ooooooooo twarde. Trudno je przeciąć nożem.
4. No i tak okruchy nirazu wygladaja nie przewiewnie ... ale jakis spłaszczone ...

Co jest ze mną nie tak? :) Gdzie są błędy ...

Miałem cały problem z ilością drożdży, dodałem 1,5 miarki i byłem pobożnie pewien. że drożdże będą się rozmnażać w tym czasie.
Zacząłem nakładać 2 miarki, czasem podskakuje do pokrywki.
Cóż, bułka nie powinna przyklejać się do dłoni i jednocześnie nie być zbyt twarda.

[XG11GX]

XG11GX witamy na forum!

Co jest ze mną nie tak? :) Gdzie są błędy ...

Aby zrozumieć swoje błędy, musisz zapoznać się z teoretyczną częścią wypieku chleba w KhP: #.

Wizualnie ciasto było zbyt twarde. Plus drożdże mogą zawieść.

Oto drugi eksperyment dotyczący twojego przepisu. Wszystko się udało!
Tym razem kupiłem mleko w proszku. I włóż suche drożdże zgodnie z instrukcją producenta.
okazało się, że około 4-4,5 g drożdży na 380 gramów mąki.
Nawiasem mówiąc, w trakcie drugiej partii musiałem dodać mąkę ... jedną stronę bułki przykleiła się do ściany i nie przeszkadzała ... Dodałem mąkę jak wszystko w porządku.
Rezultatem jest to piękno.
Dzięki za fajny przepis :)

Gratulujemy szczęśliwego chleba! Cieszę się, że to zrobiłeś !!

Bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis! Chleb jest po prostu SUPER! Bardzo smaczne! Po raz pierwszy spróbowałem nawet z opóźnionym startem, chociaż wcześniej wszystko było przerażające, że bez mojego udziału nic nie zadziałałoby! Podziękować!

[Christina]

ChristinaCieszę się, że to zrobiłeś !!!

Witaj kochanie Omela Oksana. Jak się masz? Ty, wszystko, tworzysz swoje arcydzieła. Powodzenia we wszystkim i zawsze.
Zapytaj, czy chcę to bez mleka w proszku? A może warto zastąpić zwykłe mleko? Ile ml, jeśli to możliwe?
Podziękować. Chcesz więc domowej roboty, pysznego chleba w naszym mieście (nie możesz kupić mleka w proszku). Czy drożdże są „żywe”? Prasowany?

[Kate]

Katedzięki za "arcydzieła"! W przepisie drożdże prasowane. Mleko w proszku nadaje chlebowi blasku i nie zastępuje zwykłego.

Oksana, dobrze. Podziękować. A co zrobić z drożdżami? Wstępnie rozcieńczony cukrem? Powodzenia.

[Kate]

Kateprzepis mówi:

Drożdże zmielić z cukrem i odstawić na 10 minut. Wlej HP do wiadra.

[Kate]

Kateprzepis mówi:

Omela. Podziękować. Znaleziono tam, gdzie sprzedają mleko w proszku. Pewnie jutro to kupię.
Wszystkiego najlepszego.

Powodzenia!

Wczoraj otrzymałem HB, dziś upiekłem Twój chleb jako akt śpiewu. Dodałem wszystko tak jak w przepisie, jedyne co musiałem dodać to 3 łyżki. l. mąka, aby bułka nie przykleiła się do dłoni.
Oto wynik, może nie do końca to, czego potrzebujesz! Ale dla mnie jest bardzo smaczny i trochę piękny))

[Sveta]

Svetawspaniały chleb, gratulacje !!!!

Dziękuję Bardzo smaczny chleb Od pierwszej próby

[Anna Robert]

Anna Robertwitamy na forum! A z inicjatywą ty!

Dziś nasze sklepy są zamknięte, to święto, w domu nie było chleba
I upiekłem jedno ciasto w KhP, postanowiłem szybko upiec chleb, szybko znalazłem ten przepis, włożyłem wszystko do wiadra, ale piec się nie włączył
Wrzuciłem wszystko do miski, ugniatałem rękami, odstawiłem, godzinę później poszedłem to zmiażdżyć, spróbowałem HP, włączyłem. Podobno gorąco z rzędu nie chciało się pracować.
Znowu wszystko włożyłem do wiadra, włączyłem szybki program, okazało się, że to wspaniały chleb.
Wysoki, bujny, miękki.
podziękować
Jak zawsze....