Placki z wiśniami i brzoskwiniami

Placki z wiśniami i brzoskwiniami

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mleko	0,5l
cukier	1
margaryna	1 opakowanie (małe)
jajka	4 rzeczy
mąka	1,5-2 kg
drożdże	50gr
Wiśnie, brzoskwinie

Metoda gotowania

• Przełóż ciasto przez ciasto. Zmarszczki 2 razy. Pokrój ciasta, niektóre z wiśniami, inne z brzoskwiniami. Wyrastanie przez 20 minut.Piec w temperaturze 220 stopni przez 20 minut
• ciasta z wiśniami
• placki brzoskwiniowe

Podobne przepisy

Bułeczki „Brzoskwinie” (Sonadora)

Brzoskwinie migdałowe (MariS)

Zimna zupa brzoskwiniowo-marchewkowa (Gala)

Wygląda po prostu super!

I możesz porozmawiać o piekarniku bardziej szczegółowo, na jakiej wysokości, jaki rodzaj piekarnika. Mam odwieczny problem z ciastami - spód normalny - góra nie czerwienieje, góra czerwienieje - spód pali, blachę już podmieniłem wodą i bez wody, ustawiłem różne temperatury.

[Violochka]

ViolochkaMam kuchenkę gazową Zanussi. Rozmiar standardowy. Długo z nią walczyłem i nie byłem zadowolony z wypieku. Ale w pewnym momencie wszystko się zmęczyło i położyłem ogniotrwałe cegły na dnie. Teraz biszkopt jest równy, a wypieki idealnie upieczone. Ale ciasta to produkt, którego nie należy przesuszać. Oznacza to, że powinno to zająć 20 minut, a nie minutę dłużej, w przeciwnym razie stracą obrzęk i tkliwość. Ale w tym celu ciasto należy natłuścić przed pieczeniem mieszanką, która niejako ukaże piękno lub rumianek ciasta. Ciasto najlepiej pokolorować cukrem - cukier karmelizuje najszybciej, czyli brązowieje. Aby to zrobić, robię mieszankę 1 żółtka + 4 łyżki stołowe mleka + 4 łyżki cukru pudru. Jeśli będzie grubo rozcieńczony mlekiem. Ale mieszanka nie powinna być bardzo płynna, aby po nałożeniu pędzlem nie spływała drastycznie z ciasta. Za 20 minut taka mieszanka na cieście da mu rumiane policzki. Prześcieradło z ciastami kładę na najwyższej półce, gdzie przykrywam spód 2 warstwami papieru, tylko papierem nasmarowanym olejem roślinnym. Zastępuję wodę, inaczej nisko wyschnie
Placki są uważane za małe wypieki i nie są pieczone dłużej niż 20 minut, ale po 20 minutach wierzch nie zbrązowieje bez pomocy. Pomóż mu z mieszanką barwiącą i zapomnij o bladych ciastach. Aby ciasta zachowały swój piękny kształt, nie trzeba ich usuwać z prześcieradła, dopóki całkowicie nie ostygną. Ale rzadko mi się to zdarza. Kiedy jest pyszny, zapominasz o pięknie.
Powodzenia! Jestem pewien, że wszystko się ułoży. Wszyscy, z którymi dzieliłem się tą sztuczką, nie narzekali już na bladość ciast. Dzięki mojej mamie! Upiekła królewskie ciasta! Teraz nie jest ze mną od 25 lat i dzielę się wszystkimi jej sztuczkami. A ciasta tak pyszne, jak ona upiekła, nigdy więcej nie jadłem. Mówią, że moje wypieki są pyszne, ale ... nigdy nie stała obok mojej mamy. Byłem wtedy młody, nie słuchałem cennych rad, a moja mama, myślałem, będzie wieczna ...
To wszystko, co chcę umieścić Napoleona mojej mamy. Oto kilka z nich w Internecie, ale tak nie jest. Tak, i jest niesamowicie pyszny!

Dzięki za radę, zabrałem wszystko do zakładek! czekając na Napoleona pyszne!
Na pewno zrobię ciasta, tylko że nie mam cegieł, spróbuję wlać wodę na blachę do pieczenia i położyć ją poniżej i upiec na dwóch arkuszach.

Valya, ukradłem twój przepis! Nigdy nie piekłam ciast w piekarniku. Dzięki!

Ciasta są bardzo piękne. Roztrzaskał duszę. Pamiętałem moją matkę. Jej ciasta były bardzo smaczne. A ja, tak jak ty, niewiele się od niej uczyłem. Ale pamiętam kilka wskazówek dotyczących gotowania i ich stosowania. Uwielbiam wszelkiego rodzaju wypieki z wiśniami. Ale mam ciasta, nie wszystkie, ale większość płynie. Podziel się sekretem, patrzę na was wszystkich nienaruszonych. Tak, bardzo cenne porady dotyczące natłuszczania ciast. Ja też smaruję żółtkiem i mlekiem, ale nie dodałem cukru. A blat nie lepi się od cukru?

[Violochka]

Violochka Woda i cegły dają zupełnie inne efekty.Cegły równomiernie rozprowadzą temperaturę w całym piekarniku, a woda schłodzi tylko określony obszar. Nawiasem mówiąc, w wypiekaczu do chleba jest wspaniały temat o kamieniach do pieca, są one robione w Rosji dokładnie według wielkości piekarnika i opisują ich działanie (jak pod rosyjskim piekarnikiem) Nic dziwnego, że chleb nazywa się paleniskiem))) Kiedyś chciałem sam zrobić taki kamień, ale w krytycznym momencie, kiedy było to już konieczne, ale nadal nie, po prostu użyłem cegieł ogniotrwałych i efekt był niesamowity.

[kirch]

kirch Wierzch ciasta nie jest lepki, mleko i jajko tworzą skórkę, a proszek nadaje skórze kolor. Ciasta wiśniowe są rzeczywiście trudne do uformowania bez strat. Za dużo soku wytwarzają wiśnie, aż i swoimi wybrzuszeniami rozrzedzi ciasto - aż do pęknięcia, gdy stoi w garażu. W końcu, jeśli zauważysz, ciasta zaczynają przeciekać na warstwie. Jak jestem zbawiony?
1-puchowy papier naoliwiony, aby syrop do ciasta nie zamienił się w trwały czarny karmel. Na papierze tak się nie stanie, a ciasta łatwo odpadną.
2-Szczypię ciasto sznurkiem, podciągając każdy róg do góry i dwukrotnie zamykając (oślepiłem sznurek zaczynając od rogu, podciągnąłem go wzdłuż ciasta i znowu szedłem sznurkiem) Tym samym zaślepiłem sznurek do środka i obróciłem placek tak, aby lewa strona stała się prawą i znowu ta sama operacja z dokręceniem końcówki i podwójnym jej napełnieniem. Wszystko . Można układać w stos na arkuszu. Teraz ten szew nigdy się nie rozdzieli. I może pęknąć tylko w miejscu, w którym ciasto owinie się wokół okrągłej strony wiśni. Nie rozwałkuj ciasta zbyt cienkiego. Przetocz piłkę w dłoni i delikatnie ją dociśnij. Pączek ma co najmniej 3 cm, a sznurek nie jest ściśnięty do krawędzi, ale przez złapanie co najmniej 1 cm ciasta.
3 - cóż, żeby uchronić się przed okrągłymi wybrzuszeniami, wymyśliłem inne wyjście. Wiśnie. obrane z kości, dodatkowo pochikat z nożem i nożem, żeby go za bardzo nie mielić. Cóż, przynajmniej cztery wiśnie. Wszystko! nie ma części nadmiernie wypukłych. Nadzienie jest stosunkowo płaskie, placek równomiernie unosi się. A ja szczypię tylko szarlotki na wierzchu, jak ciasta. Bardzo je lubię! Powodzenia!

[Violochka]

Violochka Woda i cegły dają zupełnie inne efekty. Cegły równomiernie rozprowadzą temperaturę w całym piekarniku, a woda schłodzi tylko określony obszar. Nawiasem mówiąc, w wypiekaczu do chleba jest wspaniały temat o kamieniach do pieca, są one robione w Rosji dokładnie według wielkości piekarnika i opisano, jak działają (jak pod rosyjskim piekarnikiem) Nic dziwnego, że chleb nazywa się paleniskiem))) Kiedyś chciałem sam zrobić taki kamień, ale w krytycznym momencie, kiedy było to już konieczne, ale nadal nie, po prostu użyłem cegieł ogniotrwałych i efekt był niesamowity.

a co, po prostu wyciągnij cegły z placu budowy i odstaw piece? czy się nie ugnie? i ile sztuk potrzebujesz?

Ciasta są bardzo piękne. Roztrzaskał duszę. Pamiętałem moją matkę. Jej ciasta były bardzo smaczne. A ja, tak jak ty, nie uczyłem się od niej zbyt wiele. Ale pamiętam kilka wskazówek dotyczących gotowania i ich stosowania. Uwielbiam wszelkiego rodzaju wypieki z wiśniami. Ale mam ciasta, nie wszystkie, ale większość płynie. Podziel się swoim sekretem, patrzę na was wszystkich nienaruszonych. Tak, bardzo cenne porady dotyczące natłuszczania ciast. Smaruję też żółtkiem i mlekiem, ale nie dodałam cukru. A blat nie klei się od cukru?

Aby wiśnia nie płynęła, zanurz ją trochę w skrobi

[Violochka]

Violochka nie, kochanie, najprawdopodobniej nie ma takich cegieł na placu budowy. Są to specjalne czerwone cegły do ​​układania pieców, kominków, chropowate, takie, które wytrzymują wysokie temperatury i powoli oddają ciepło. Myślę, że można je kupić w sklepie takim jak Epicenter (hipermarket budowlany, tam, tak jak w Grecji, jest wszystko!) Cóż, w końcu spójrz na temat Kamienie do wypiekania chleba do pieców, więc wszystko jest szczegółowe dziewczyny z Rosja podpowie, gdzie można zamawiać, nawet według wielkości piekarników. Miałem tylko dwa piece, które rozebraliśmy i ta cegła została, więc jej użyłem.Nie zginam, mam 4 klocki-2 w stanie nienaruszonym i 2 przycięte opcje.

[DOBRZE]

DOBRZE Tak, skrobia jest cudowna p: róża: wskazówka! Podziękować!

Dzięki za szczegółową konsultację. I zawsze posypuję skrobią. Niektóre wciąż płyną. I to jest przy sprawdzaniu.

z klockami jest ciężko, na razie spróbujemy czegoś bez nich!

„1. Spróbuj poeksperymentować z wysokością blachy do pieczenia.

Zwykle talerze wyposażane są w dodatkową (grubą) blachę do pieczenia (taką, żeby tłuszcz się tam gromadził, jeśli skropi się od góry).

2. Zastosować dodatkową blachę do pieczenia, którą należy umieścić na pierwszym poziomie od dołu, natomiast blachę z wypiekami układać w drugiej pozycji od góry (możliwie jak najwyżej lub do połowy wysokości - zależy na konkretnym modelu pieca i na specyficznym ogrzewaniu w tym konkretnym przypadku. Jeśli jest bardzo wysokie, może palić się od góry, dlatego nie należy umieszczać go tuż obok „dachu” piekarnika). Nie musisz napełniać wodą dolnej miski. Sama powinna być wystarczająco gruba.

Jeśli nie ma, spróbuj umieścić 2-3 cienkie w dolnych uchwytach piekarnika ...
Wszystko to rozwiązuje się poprzez eksperymenty. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi, ponieważ każdy piekarnik ma swój własny charakter. "
🔗

W starym piecu pomogła mi sztuczka do zbierania tłuszczu. Położyłem na nim także miskę z wodą.

i miałem stary piekarnik Brześć z okresu radzieckiego! Wymiary to bajka, technicznie poprawnie obliczona do ogrzewania, z kominkiem nad głową. Służyła wiernie przez 10 lat i modliłem się za nią, nie ma problemu! Ale teraz moda poszła na kupowanie zagranicznych pieców i uległem tej modzie, wrzucając stary piec na złom. I całe spokojne życie się skończyło. Rozebrałem mój nowy piec na trybik. Zdjąłem palnik, a po jego wyjęciu zdałem sobie sprawę, że palnik został wykonany tak, że jedna krawędź koniecznie się pali, wywierciłem otwory w palniku zwiększając ich średnicę w części gdzie ogień był słabszy, to częściowo rozwiązało problem , ale projekt palnika ma konstruktywne błędy i wtedy trzeba poszukać innego wyjścia. W moim piekarniku znalazłem wyjście z kamieni! Teraz przestała być zepsutą dziewczyną i mnie nie zawodzi. Ale nigdy nie dotrze do radzieckiego pieca Brześć dla żadnych parametrów.
Teraz idę na zakupy - wybieram nowy piec i kiedy proszę konsultanta o zdjęcie palety w celu obejrzenia palnika, to już kuca (i tak w każdym sklepie) i to wniosek, że piece nie są markowe, a fałszywe podobno chińskie i wszystkie znane firmy, dlatego tak źle się pieką - jest palnik o fatalnej konstrukcji, nie ma otworu na przeciąg, jest rozbieżność między wymiarami a możliwością maksymalnego nagrzania palnik.
Przepraszamy, to nie do końca jest na temat ciast, ALE .. najczęściej ciasta nie są uzyskiwane z powodu zawirowań piekarnika. Dopóki nie oswoisz piekarnika, ucierpią wypieki drożdżowe.

Walentynki, dobry wieczór! Nie mów mi, czy można zamrozić ciasta? Co z tego wyniknie?

Dziękuję Ci bardzo!! Ciasta okazały się bardzo fajne i puszyste, wymieszałam je w wypiekaczu do chleba, zrobiłam je z brzoskwiniami i ziemniakami, piłam je z przyjemnością, zawsze piekłam je mniej bogate, ale Wasz przepis na ciasto jest bardzo udany, Ciasto jest wspaniałe zarówno w pracy, jak iw smaku.

A bardziej szczegółowo, co oznacza małe opakowanie margaryny? Nadal możesz ważyć bardziej szczegółowo. Na przykład mamy 50 gramów margaryny i 100 i 200 oraz 500 i 1 kg!

Też o tym myślałem, ale zdecydowałem, że owsianki masłem nie zepsujesz, wsyp 125g masła na pół porcji

Dziś znowu upiekłam te cudowne ciasta, jeszcze raz DZIĘKUJĘ, to jest ciasto, które chciałam dostać, gdy trzymacie je w dłoniach i rozumiecie, że to magia, lekko zwiększyłam cukier i zastąpiłam drożdże suchymi.

Dziś znowu upiekłam te cudowne ciasta, jeszcze raz DZIĘKUJĘ, to jest ciasto, które chciałam dostać, gdy trzymacie je w dłoniach i rozumiecie, że to magia, lekko zwiększyłam cukier i zastąpiłam drożdże suchymi.

Proszę powiedzieć w jakiej proporcji mam zastąpić drożdże, mam tylko suche (piekę chleb) i ile potrzebuję margaryny? a wiśnie (które zamroziłem) rozmrozić sok, odcedzić, dodać cukier? przepraszam nowicjusz, jestem w interesach

Przepraszam, właśnie to widziałem, wymieniam 1: 3 czyli 1 g suszu = 3 g żywego, mam drożdże suszone ze Lwowa