Pachnący chleb z czosnkiem

Pachnący chleb z czosnkiem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna	350-400 gr
woda	50 ml
jajka	2 szt
kwaśna śmietana	4 łyżki. l.
rast. olej	2 łyżki stołowe. l.
drożdże prasowane.	20 g
cukier	1 łyżeczka
Sól	1 łyżeczka
Do wypełnienia
spust oleju.	70 g
czosnek	3 goździki
koper	1 pakiet
do smarowania
1 żółtko + 1 łyżka. l. woda

Metoda gotowania

• Proponuję Ci przepis na pyszny i aromatyczny chleb.
• 1. Z ciepłej wody, cukru, drożdży i 1c. l. ugniatać mąkę i fermentować przez 15 minut.
• 2. Dodać jajka, śmietanę, sól, wyrośnie do ciasta. masło i mąka. Ciasto jest miękkie, nie przykleja się do dłoni. Przykryj i odstaw na 1-1,5 godziny do podwojenia.
• 3. Do nadzienia wymieszaj zmiękczone masło z drobno posiekanym koprem i czosnkiem przepuszczonym przez praskę.
• 3. Gdy ciasto wyrośnie, wyłożyć je na posypaną mąką blat i rozwałkować na warstwę 20x40 cm, ciasto posmarować olejem koperkowo-czosnkowym, zawinąć w bułkę, mocno ścisnąć brzegi.
• 4. Obróć lekko bułkę wokół własnej osi i umieść ją w długim, natłuszczonym naczyniu. Przykryj rolkę ręcznikiem i pozostaw na 40 minut.
• 5. Bułkę posmarować żółtkiem i wodą i piec przez 35-40 minut w temperaturze 180-200 stopni na złoty kolor.
• 6. Wyjąć na kratkę i ostudzić.
• W całym mieszkaniu unosił się zapach czosnku, kopru, chleba i masła. Chleb jest pyszny, wszyscy go docenili w domu.

Naczynie jest przeznaczone do

700 g

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Zrobiłam z 450 gramów mąki iz drobnymi zmianami:
* mąka - 450 gr;
* drożdże - 8 gramów (bo wydawało mi się, że w przepisie jest ich dużo);
* woda - 115 gr;
* jajka - 2 szt.;
* śmietana - 6 łyżek. l. lub 90 gr;
* oliwa z oliwek - 2 łyżki l;
* cukier - 1 łyżka. l:
* sól - 1 łyżeczka;
Nadzienie
* olej -100 gr, reszta jak w przepisie.
Ciasto ugniatano w HP, na początku drugiej partii dodawano olej. Ciasto wyjąłem po 1,5 godziny. Podzielony na dwie części i wykonany z nich. Zapomniałem posmarować żółtkiem. Pierwsze 15 minut piekłam na parze, po skropieniu kawałków ciasta wodą.
Mam nadzieję, że przepis się przyda. Smacznego.
Książka „Praktyczna encyklopedia. Domowy chleb”.

Podobne przepisy

Chleb smakowy „czarny” na zakwasie żytnim. (Ilona)

Pachnący chleb w piekarniku (na bazie mieszanki piekarniczej "Pudov") (SanechkaA)

Pachnący chleb z serem pigtail (wypiekacz do chleba) (Ekatirina)

Ja też, czytając podstawowy przepis, gdzie 400 g mąki wymaga 20 g świeżych drożdży, trochę się zdziwiłem, a potem przeczytałem, że dostosowałeś drożdże i cukier. Podobał mi się twój przepis. Dobra robota! Chleb był sukcesem. Jestem chory na czosnek, wszędzie. gdzie to możliwe, umieściłem to. Dzięki za przepis. Spróbuję to upiec.

Kremowy, będę zadowolony, jeśli przepis Ci się spodoba. Chleb jest przepyszny. Drożdże też wydawały mi się za dużo.

bardzo smaczne, aromat boski, tylko ja dodałam do nadzienia włoskie zioła .. To prawda, bułeczki pękają podczas pieczenia.

Ketsal, dzięki za informację zwrotną. Bardzo się cieszę, że spodobał mi się chleb.

pomóż mi, jak upewnić się, że bułka nie pęka, piec w piekarniku

Ketsal, robię cięcia i staram się nie zwijać zbyt mocno. I tak to mi pęka.

dzięki, spróbuję

Ketsal, możesz również spróbować pieczenia na parze. Kiedy będziesz gotowy, aby włączyć piekarnik, postaw pustą miskę. Przed posadzeniem chleba w piekarniku wlej wodę do miski i spryskaj ściany piekarnika butelką z rozpylaczem. Powstaje para. Szybko włożyć chleb do piekarnika. Po 10 minutach wyjmij miskę z wodą i kontynuuj pieczenie jak zwykle. Może to pomoże. Chociaż nadal pęka, choć niewiele. Kiedy wykonujesz cięcia, nie wchodź głęboko i nie sięgaj do krawędzi, a więc wzdłuż środka.

Tę bułkę upiekłam dzisiaj - okazało się, jak na mój gust, bardzo! A moi chłopi jakoś tak naprawdę nie rozumieli, krótko mówiąc! Ciasto zrobiłem dosłownie w godzinę, włożyłem do kreskówki do podgrzania. Okazało się, że jest to kruche ciasto, miękkie.
Szkoda, że ​​jest pęknięty, nieważne jak bardzo starałem się dostosować do wszystkiego - zarówno wilgotności, jak i temperatury.Olej wyciekł, spód okazał się smażony jak wybielacz w oleju))) Zaczęło pękać przy okazji, jak zdjąłem pokrywkę w połowie pieczenia, a ciasto nadal rosło.
Zdecydowanie nadal będę miał piec! Następnym razem postaram się w ogóle nie zdejmować pokrywki z formy, dopiero gdy będzie gotowa, wtedy grilluję trochę wierzch grillem ...
Dzięki za przepis i wesołych świąt!

Lanna, dzięki za cynk! U mnie też ciągle pęka. Nie wiem też, co z tym zrobić ...

Na jakim etapie pęka? Po połowie pieczenia, kiedy już myślałem, że po 23 minutach nie podniesie się więcej o 200 stopni. A więc wszystko w porządku, wygląd nieistotny, szkoda tylko, taka smakowitość wypływa z rolki ...

Svetlana, dla mnie również pęka 15-20 minut po rozpoczęciu pieczenia. Dzisiaj zrobię ten chleb z innym ciastem i spróbuję innej technologii. Wieczorem napiszę, co się stało.

Kolejne dzięki za chleb! Teraz piekę z mąki pełnoziarnistej!