Chleb żytni z czosnkiem i ziołami prowansalskimi

Chleb żytni z czosnkiem i ziołami prowansalskimi

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Smażona mąka żytnia	2/3 filiżanki
Otręby pszenne (wysokiej jakości)	1/3 szklanki
Mąka pszenna do pieczenia (oprogramowanie)	1 i 1/2 filiżanki
Woda (ciepła 36 gr Celsjusza)	200 ml
Suszone drożdże (Fermipan Brown)	1,5 łyżeczki.
Sól jodowana	1 łyżeczka
Cukier (brązowy trzcinowy)	1 łyżka. l.
masło	1 łyżka. l.
Rozdrobnione orzeszki ziemne (nieprażone)	3 łyżki. l.
jajko	1 szt.
Zioła prowansalskie (francuska mieszanka, wyprodukowana przez Rosplanta LLC)	2 łyżeczki
Pokrojony czosnek	4 łyżki. l.
Chiński suszony kwaśny granat (opcjonalnie)	1 łyżka. l.
Mielony aromatyczny biały pieprz	1/3 łyżeczki

Metoda gotowania

• Mam wypiekacz do chleba Panasonic SD-BH105 (różowy) przywieziony z Japonii,
• 
• z japońską książką z przepisami i odpowiednio z japońskim interfejsem menu (co początkowo komplikowało pieczenie, ponieważ nie znam i nie potrafię czytać japońskiego), nie mogłem znaleźć angielskiego tłumaczenia w sieci ...
• Od razu zauważę w moim przypadku filiżankę (miarka mąki do wypiekacza zawiera podział od 0 do 250) - japońskie standardy ... nie mam odważników, więc ile jest w gramach - mogę powiedzieć w przybliżeniu 142 gramy, odnotuję jeden na 1 kg. mąka - takie miarki 7. Dlatego, aby każdy mógł odmierzać i liczyć wygodnie - korzystamy z prowadnicy filiżanki z podziałem od 0 do 250 (142 gramy)
• Gotowanie.
• Pieczenie podstawowe (2 godz. 15 min, suche drożdże) + dozownik dodatków musi być włączony! Czas ugniatania - 54 minuty, smarowanie - 25 minut, pieczenie 56 minut. skórka - średnia)
• 1. Mąkę żytnią i otręby przesmażyć na patelni do momentu zrumienienia (na małym ogniu przez 5-7 minut, energicznie mieszając), ale nie spalaj! Po zrumienieniu przełożyć do glinianej miski i ostudzić do temperatury pokojowej.
• 2. Rozpuścić drożdże razem z cukrem w ciepłej wodzie (36 stopni) i odstawić na 15 minut w temperaturze pokojowej.
• 3. Włóż składniki do wypiekacza do chleba w następującej kolejności:
• - wbij jajko na dno
• - wlej rozpuszczone drożdże cukrem
• - dodaj masło
• - mąkę pszenną przesiej do formy
• - delikatnie dodać ostudzoną smażoną mąkę żytnią i otręby
• - na wierzchu ostrożnie dodaj sól i mielone orzeszki ziemne, a także chiński suszony na kwaśny granat (dostępny bezpłatnie w Tajlandii i Chinach).
• Do dozownika wsyp czosnek i mieszankę ziół prowansalskich.
• 4. Uruchom główny program pieczenia (w moim przypadku 2 godziny 15 minut). I czekamy)))
• 
• 
• 5. Po upieczeniu chleba - natychmiast wyjąć z formy i ostudzić na ręczniku frotte. Zwykle kroję bochenek na 2 części po 15-20 minutach - dzięki temu chleb szybciej stygnie od wewnątrz, a nadmiar wilgoci odparowuje.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

700-650 gr.

Czas na przygotowanie:

2 godziny 30 minut

Program gotowania:

Pieczenie podstawowe

Uwaga

zdjęcie opakowania mieszanki ziół prowansalskich:

zdjęcie, jak należy kroić czosnek:

Podobne przepisy

Chleb z czosnkiem, orzechami włoskimi, bazylią i oregano w wypiekaczu do chleba (Melisa72ru)

Chleb pszenno-żytni z pieczonym czosnkiem i kremem balsamicznym (Skręcać)

Chleb z czosnkiem, bazylią i pomidorami (Qxa)

Każdy chleb należy doprowadzić do temperatury pokojowej, wtedy będzie całkowicie gotowy! W świeżo upieczonym chlebie jest gorąco, procesy pieczenia nadal trwają, a kończą się stopniowo, gdy ostygnie do temperatury pokojowej. Dlatego w gorącym chlebie miękisz zawsze wygląda jak surowy chleb, pomarszczony podczas krojenia.

Celem po upieczeniu nie jest krojenie chleba - doprowadzenie go do pełnej gotowości
Temat Chłodzenie gotowego pieczywa i procesy w nim zachodzące

Dziękuję, na pewno wiem, ale bardzo trudno mi było się oprzeć i pokroiłem chleb z wyprzedzeniem ... Kiedy pisałem przepis, on jest psem w wypiekaczu do chleba

Dziękuję, na pewno wiem, ale bardzo trudno mi było się oprzeć i pokroiłem chleb z wyprzedzeniem ... Kiedy pisałem przepis, on jest psem w wypiekaczu do chleba

Pieczywo przepiękne, piec zachwycony Czy wyszło smacznie? Ale szczególnie interesował mnie suszony granat. Zrób zdjęcie, proszę, paczka. A czy jest sprzedawany w supermarketach - Lotus, Big C? Albo na rynkach? Jak nazywa się Thais? Odwiedzam Tae prawie co roku, chciałem kupić.

Okazało się pyszne! Ale dodałbym tam jeszcze więcej czosnku ... To nie pierwszy raz, kiedy piekę ten przepis, ale czosnek ma w Tae właściwości, że po obróbce cieplnej nie jest zbyt mocny ...

Ten chiński suszony granaat na stępce jest na pewno sprzedawany w Tesco, ale biorę go z Tajlandii na rynku tajskim, ponieważ zawsze są świeże. Dodaję ten granat, aby nadać chleba kwaśny smak, ponieważ znalezienie w Tae zakwasu żytniego sfermentowanego słodowo jest nierealne! Tylko z Rosji z przyjaciółmi ... już zamówiłem ...

oto zdjęcie paczki:

Okazało się pyszne! Ale dodałbym tam jeszcze więcej czosnku ... To nie pierwszy raz, kiedy piekę ten przepis, ale czosnek ma w Tae właściwości, że po obróbce cieplnej nie jest zbyt mocny ...

Ten chiński suszony granaat na stępce jest na pewno sprzedawany w Tesco, ale biorę go z Tajlandii na rynku tajskim, ponieważ zawsze są świeże. Dodaję ten granat, aby nadać chleba kwaśny smak, ponieważ znalezienie w Tae zakwasu żytniego sfermentowanego słodowo jest nierealne! Tylko z Rosji z przyjaciółmi ... już zamówiłem ...

oto zdjęcie paczki:

ATP, wydrukuję zdjęcie, kiedy pójdę. A ile to powinno kosztować? Zabawne jest to, że w Rosji nie mogę osiągnąć kwaskowatości, której potrzebuję w chlebie żytnim, więc może się uda z granatem