Piersi z Kurczaka z Estragonem

Piersi z Kurczaka z Estragonem

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Francuski

Składniki
Filety z piersi kurczaka bez skóry (około 150-175 g każdy)	4 rzeczy.
Wytrawne białe wino	125 ml (1/2 szklanki)
Bulion z kurczaka	około 300 ml (1 i 1/4 filiżanki)
Suszony estragon	1 łyżka. l.
czosnek	1 ząbek, drobno posiekany
Ciężki krem	175 ml (3/4 szklanki)
Posiekany świeży estragon	1 łyżka. l.
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Gałązki świeżego estragonu do dekoracji potrawy

Metoda gotowania

• Piersi z kurczaka lekko posyp solą i pieprzem i umieść w rondelku na tyle dużym, aby zmieściły się wszystkie piersi w jednej warstwie. Na wierzch polać winem i bulionem, w razie potrzeby dodać więcej bulionu, a następnie posypać suszonym estragonem i czosnkiem. Doprowadź bulion do delikatnego wrzenia na średnim ogniu i gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut, aż sok wypływający po nakłuciu kurczaka nożem będzie czysty. Nie rozgotuj!
• Przełóż kurczaka na talerz lub rondel łyżką do ociekania i przykryj, aby był ciepły.
• 
• Odcedź bulion do małego rondelka, odtłucz tłuszcz i gotuj na wolnym ogniu do dwóch trzecich.
• Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu do połowy. Dodaj świeży estragon i sprawdź, czy jest wystarczająco dużo przypraw.
• 
• Piersi pokroić w plastry, polać sosem i udekorować estragonem.
• Smacznego!
• P.S. Pozostałe liście estragonu po chwili zostały pocięte jej magicznymi nożyczkami do wysuszenia.
• 
• Dałem się tak ponieść, że zapomniałem zostawić gałązki do dekoracji.
• W klasycznej francuskiej wersji tego dania używa się całego kurczaka, ale filety z piersi szybko się gotują i wyglądają elegancko. Ich połączenie suszonego i świeżego estragonu tworzy zaskakująco aromatyczny sos.
• Estragon to tradycyjna przyprawa do kurczaka, ale można go łatwo zastąpić bazylią.

Naczynie jest przeznaczone do

Porcja dla 4 osób.

Czas na przygotowanie:

30 minut.

Uwaga

To danie ma kilka niezaprzeczalnych zalet:
1. szybkie i łatwe w przygotowaniu (w końcu wakacje są dla każdego!),
2. smaczne i wyrafinowane pomimo swojej prostoty,
3. lekki i dietetyczny (dla dbających o swoje zdrowie).

Docenią to nawet ci, którzy nienawidzą piersi z kurczaka, ponieważ mięso jest soczyste i delikatne.

Ten przepis z książki „Kuchnia francuska” autorstwa Elizabeth Wolfe-Cohen i Carol Clements był wielokrotnie wypróbowywany w gronie rodziny i na przyjęciach.

Podobne przepisy

Wołowina w sosie bananowo-śmietanowym (Kukułka 1054) (Omela)

Pierś kurczaka z kremowym sosem musztardowym i miodowymi agarikami w szybkowarze Oursson (Administrator)

Nadziewane i pieczone piersi z kurczaka w kremowym sosie. (Administrator)

Zwracam uwagę, że mam dużo ekstragonu, ale rzadko dodam go do mięsa. Dzięki za przepis.

Kurczak w Pikantnym Sosie Kremowym ...
Wszystko jest niezwykle proste iz lekkim wyrafinowaniem - świetnie!
Dzięki za przepis)

Ale, Alena, na zdrowie! Danie jest naprawdę proste, ale z francuskim smakiem. A teraz zawsze dodaję do kurczaka estragon (estragon).