Wypiekacz do chleba Stadler Form Baker One SFBM.990, dwa SFBM.9900

[Elena]

Elenaspróbuj najpierw upiec chleb według receptur, które są oparte na zakwasach, mamy ich tu na forum sporo, z czasem będzie już jasne jak i co już można eksperymentować i dodawać zakwas do dowolnych ulubionych przepisów na chleb.
Tutaj jest np. Przepis na chleb na zakwasie, patrz, próbuj, obserwuj bułkę (żeby nie rozmazać dna wiadra podczas ugniatania, możesz dodać trochę mąki)

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=168910.0

Dość już bawiłem się na zakwasach, piekę ze świeżymi drożdżami, nawet nie pamiętam jak i ile dodałem (spisałem gdzieś swoje przepisy, ale ledwo go znajdę) Najważniejsze, że zaczyn to dobre, mocne, a bułka jest poprawna podczas ugniatania, wtedy wszystko się ułoży. Powodzenia!

Irina, dzięki za szczegółową odpowiedź!

Spojrzałem na zakwas - martwię się, że nie nadążę ... albo zapomnę lub pojadę w podróż służbową ...

A czy świeże drożdże są takie jak wcześniej, które były sprzedawane w sklepach?

Jaki jest ich stosunek do suchego?

[Drożdże prasowane]

Bardzo mi się podobają, są w „piątce”, „Auchan”, może nawet tam, gdzie się sprzedają



Drożdże prasowane to tradycja wypieku przekazywana od wielu lat w wielu rodzinach. Drożdże "Lux" 100 g - prasowane "żywe" drożdże o dobrej sile podnoszenia, dzięki czemu przewiewne ciasto zamienia się w puszyste i delikatne wypieki.

Naturalny produkt: Drożdże Lux są wysokiej jakości, przyjazne dla środowiska, nie zawierają konserwantów.

Uniwersalne zastosowanie: nadaje się do przygotowywania wszelkiego rodzaju ciast i napojów (w tym kwas chlebowy).

Gwarancja sukcesu: drożdże „Lux” mają dobrą siłę podnoszenia, dzięki czemu przewiewne ciasto zamienia się w puszyste i delikatne wypieki o złocistobrązowej skórce, delikatnym aromacie i niezapomnianym smaku.

Szybkie i ekonomiczne użycie: rozpuścić w ciepłej wodzie lub mleku (100 g na 2 kg mąki).

Okres przydatności do spożycia: 30 dni w temperaturze od 0 do + 4 ° C.

Proporcja na niegotowane ciasto drożdżowe
Na każde 100 g mąki stosuje się zwykle 5 g świeżo wyciskanych drożdży
500 g mąki = 25 g drożdży, 1 kg mąki = 50 g drożdży. (Do wypiekacza do chleba weź prawie 2 razy mniej świeżych drożdży, a do muffinki - więcej).
Zastąpienie świeżych drożdży suchymi drożdżami
Standardowa proporcja wymiany: 1: 3 (10 g suchego = 30 g świeżego). Jedna łyżeczka zawiera 3,5 g suchych drożdży, a zatem - 1 łyżeczka. suszone drożdże = 10 g świeżych, 1,5 łyżeczki. = 15 g świeżego, 2 łyżeczki = 20 g świeżego, 2,5 łyżeczki = 25 g świeżego.

Świeżo prasowane drożdże to szarobrązowe brykiety zawierające około 70% wilgoci. Przed użyciem takie drożdże należy rozpuścić w ciepłej wodzie (30-35C) bez soli. Świeże drożdże można przechowywać w lodówce przez około 2 tygodnie lub w zamrażarce przez 2-3 miesiące. Jeśli drożdże ciemnieją lub nagromadziły się, najlepiej je wyrzucić. Świeże drożdże są często używane do wypieku chleba, ciast, rogalików, czyli do ciast wymagających przedłużonego lub wielokrotnego garowania.

Używam 12 g świeżych drożdży na 500 g mąki (pszennego) ciasta chlebowego (1,5 hl moment bezpieczne = 12 g świeżego), czasami trochę więcej, jeśli drożdże nie są całkiem świeże. Do ciasta maślanego na ciasta 20-25 gramów na 500 gramów mąki. Zawsze mam drożdże w lodówce i zamrażarce. Wyjmuję wieczorem z zamrażarki, wkładam do lodówki (w całości), rano są jak świeże.

A kolejność układania w wiadrze maszyny do chleba jest nieco inna. Wymieszaj drożdże z cukrem w płynie i wlej do wiadra, na wierzch mąkę, sól, olej. Podczas układania drożdże nie powinny mieć kontaktu z solą i olejem.
W przypadku suchych wszystko jest odwrotnie, najpierw płyn z solą i masłem, mąka na wierzchu i suszone drożdże (moment bezpieczeństwa) i cukier na mące.

Dzień dobry wszystkim! Nie tak dawno zostałem posiadaczem automatu do chleba! Jeżdżę od dłuższego czasu i teraz zdecydowałem! Wynik przekroczył wszelkie oczekiwania! Bardzo się cieszę i nie tylko ja! Podczas gdy piekło się chleb serowy, francuski i coś w rodzaju ciasta wielkanocnego! Składniki stricte na wadze, przepisy z forów! Dziękuję wszystkim, bardzo smaczne! Chcę zapytać ekspertów: kiedy naciskam przyciski sterujące, czynności nie są wykonywane za pierwszym podejściem! Albo musisz głupio nacisnąć i przytrzymać, albo kilkakrotnie nacisnąć! Czy to tylko ja, czy moje palce są sękate! ??? Jestem bardzo zadowolony z pieca, wiaderko nie wyskakuje, chleb łatwo się wyciąga, ugniatacz pozostaje w wiadrze… Czy to naprawdę małżeństwo? Dziękuję wszystkim!

Pozdrowienia dla wszystkich posiadaczy cudu pieca! Chcę się trochę podzielić wrażeniami z posiadania tego urządzenia! Piec działa tylko przez miesiąc! Wybór spośród masy propozycji zajął bardzo dużo czasu! Ale wybór padł na jej Stadler Form Baker Two SFBM.9900. W tej chwili wszyscy są szczęśliwi! Powyżej zapytałem o problem z przyciskami sterującymi, okazało się, że mam sękate palce! Piekarnik działa z hukiem! Piecze, partia jest wystarczająco cicha! Dozownik działa cicho i co najważniejsze, zamyka się z powrotem! Podświetlenie ekranu i przestrzeni wewnętrznej jest bardzo wygodne, samo się wyłącza .. Wiaderko nie wyskakuje .... Czasami podczas wyrabiania ciasta trzeba zeskrobać mąkę z rogów, nie zawsze i to nie jest krytyczny! Wszystkie inne plusy tylko przyćmiewają te drobne minusy. Bardzo zadowolony! Polecam. Kupiony w promocji za 7999 rubli! Cena i jakość są na równi!

Dziewczyny, powiedzcie mi proszę o jej wymiarach!

[Vishenka999]

Vishenka999I od razu są w sprzedaży wiadra i łopaty ...

Moim zdaniem jeden z nielicznych, w których jest mały chleb o masie 500g i dyspenser.

Nikt nie odpowiedział.
Dobrze, kupiłem to!
Jego wymiary są mniejsze niż podane w paszporcie.
Dół 27 cm, do góry rozszerza się do 32 cm (z nasadkami z tyłu, bez nasadek o 2 cm mniej). Szerokość 38, wysokość 33.
Usiadła dobrze na moim szerokim parapecie i zabrała ją na miejsce małego Moulinexa.

Może ktoś będzie potrzebował informacji - cena za to to akcja w Centrum Korporacyjnym 3590 !!!! Moim zdaniem niesamowity rabat, a nawet w mieście nie mamy prawie miejsca. I tak patrzyłem już na LV za 8-9 tysięcy, a potem zobaczyłem broszurę reklamową, postanowiłem wziąć Stadlera.

Chcę kupić Stadler Form Baker One SFBM.990. Jaka jest jakość?

Dobranoc)
interesuje się również jakością, czy są złe recenzje. i nie rozumiem jaka jest różnica między 990 a 9900 - tylko kolor obudowy? funkcjonalność wydaje się być taka sama, a zarówno tam, jak i tam korpus jest napisany plastikiem. Zamówiłem dla siebie centrum 990 w korporacji, ceny wzrosły, a najtańszy, sądząc po rynku Yandex, jest tam - 5990r (też na promocję, tak samo jak 7990r), znalazłem 9900 za 7950r, ale wręcz przeciwnie, bardziej interesuje mnie biała obudowa, moją ulubioną kreskówką jest LendLife za mało bieli. i takie pytanie, czy można go zainstalować pod szafką narożną? -czy gorące powietrze trafi do szafek?

Dobranoc! Mam SF Baker dwa 9900. Piec ma rok. Korpus jest częściowo metalowy. Nie ma pytań ani skarg. Perfekcyjnie piecze, wiaderko nigdzie nie wyskakuje (było to wcześniej w recenzjach), składana szpatułka zachowuje się idealnie. Ciasto doskonale się ugniata. Różnica w stosunku do 990 nie wiem co, nie widziałem)

AlexandraK, cześć koleżanka!
Moje wiadro wyskakuje i obraca się o 30 stopni. Pieczenie przebiega tak samo, jakby się nie wyskoczyło. Dlatego nie uważam tego za wadę, w ogóle nie przeszkadza.
Nie działa zbyt głośno, wszystko idealnie się piecze, jest w pełni zautomatyzowany dzięki dozownikowi (jak mi się to brakowało w Moulinex!)
Największą wadą jest zapach plastiku podczas pieczenia. Szczerze mówiąc, nie spodziewałem się takiej sztuczki. Przez pierwsze kilka razy w całym mieszkaniu był bardzo silny zapach, teraz jest go znacznie mniej, więc mam nadzieję, że minie. W Moulinex zapach chleba unosił się w całym domu, ale tutaj jest tylko niewielka woń ciast.
I jak się masz? Czy to pachnie?

Przeważnie piekę w piekarniku w formie szklanej, generalnie używam wiadra teflonowego do minimum, jeśli nie ma czasu lub jestem bardzo zmęczony.

Jeszcze go nie kupiłem, ale postanowiłem obejrzeć na żywo Panasonika i stlera, dla porównania, po przypomnieniu, że po półtora roku wały lecą szkoda brać to za 6000, jestem myśląc o dodaniu do Panasonic, stoję przed wyborem - czy potrzebuję dozownika rodzynek? ze wszystkimi produktami na początku partii?

dlaczego nie możesz go wyrzucić ze wszystkimi produktami na początku partii?

rodzynki zostaną ugniecione w puch i kurz, rolka będzie miała tylko szary kolor

Jasny. Generalnie ten dozownik to funkcja niezbędna - używasz go często czy raz w roku? Tylko różnica między z nim a bez 2tr

Zawsze używam dozownika. Położyłem siemienie lniane i orzechy. Na początku nie możesz zasnąć, choćby dlatego, że miska zostanie zarysowana.
Porównaj się - albo ręcznie dodaj w środku korekty, albo dozownik zadziała sam, możesz nawet nie być obecny w domu.
Myślę, że nie warto na tym oszczędzać

[AlexandraK]

AlexandraKJeśli nie planujesz kłaść ciasta na minutniku np. W nocy z dodatkami do pieczenia to możesz to zrobić bez dozownika, mam w moim x / p funkcję piszczałki, kiedy dodać składniki (rodzynki, na przykład). A jeśli na śniadanie jest bułka z rodzynkami, to ... Zobacz według swoich opcji

Jeszcze rok temu ten sam Panasonic kosztował 6000, a teraz 12000, dla mnie różnica w dekrecie jest bardzo znacząca, ale nie chcę brać czegoś, co może się zepsuć w ciągu roku ((oficjalny dealer Panasonic w naszym mieście ma model 2502 (dozownik drożdży i dozownik do suszonych owoców) i może przynieść 2510 (bez dozowników), różnica 2000 rubli.

i może przynieść 2510 (bez dozowników)

Weź to

Planuję piec chleb co drugi dzień, z rodzynkami tylko babeczki i ciasta, ale nie regularnie, od dodatków do chleba, czasem tylko smażoną cebulę (czy da się włożyć do dyspensera, czy tłusta nie jest tego warta) i mój mąż to robi nie jedz z nasionami

[Alexandra]

AlexandraLub raczej, kiedy zagrasz wystarczająco dużo, będziesz głównie używać tylko funkcji wyrabiania ciasta. Bez żadnych dozowników

Jiri, to nieprawda. Pierwszego HP Mulinex podałem mojej matce. Celowo szukałem dozownika, ponieważ bardzo przeszkadzało mi obserwowanie momentu napełniania nasion. I zawsze je nalewam. Więc włóż ciasto - i zajmij się, nawet idź pod prysznic. A teraz oszczędza mi to, gdy jestem zmęczony lub wkładam wypieki w nocy.
Inna sprawa, jeśli mąż (jako główny konsument chleba) nie je z nasionami, to nie ma potrzeby.

Tyle, że kiedy dokonujesz dużego zakupu, co można wymienić na 2000 rubli, musisz wziąć pełny zestaw.

A więc tak jest, ale nie jestem pewien jakiej funkcji potrzebuję, ale nie chcę przepłacać za coś, co nie zostanie wykorzystane, bardzo lubię babeczki z rodzynkami, ale często ich nie zrobisz i wkrótce urodzą się dzieci i rodzynki nie będą możliwe, ale dzieci to wybierają

Tyle, że kiedy dokonujesz dużego zakupu, co można wymienić na 2000 rubli, musisz wziąć pełny zestaw.

Jasne jest, co jest lepsze. Ale jeśli chodzi o pieniądze, ale chcę panasonika ... Bardzo długo nie piekłem chleba w bawełnie, teraz głównie wyrabiam w nim ciasto.

Napisałbym trochę wcześniej, miałem 1000 r zniżki na M-video
Porównywałeś ceny wszędzie?

W porównaniu w mvideo za 500r droższe niż oficjalny dealer. Jeszcze nic nie kupiłem, teraz dotknę tego w mvideo

Czy ten wypiekacz do chleba może upiec chleb na zakwasie? Wygląda na to, że ma tryb ręczny.

Witam, jeśli nie możesz poprawić dokładności w przepisie, czy możesz teraz napisać ..... Przez cały rok wybrałem bawełnę, mój ojciec chrzestny dał jej próbkę Kenwood350, dostałem tam chleb, ale go nie miała .. .. teraz zdecydowałem i kupiłem sobie x / p Stadler Form Baker Two SFBM.9900 ..... teraz siedzę i zastanawiam się jak upiec według Twojego przepisu, ale dużo nie jest dla mnie jasne, zrozumiałem skórka 3-4,Jaką wagę powinienem włożyć... I jeszcze jedno: zawsze używam drożdży osobno w szklance wody + cukier, a ja zawsze używam przegotowanej wody o temperaturze pokojowej, a ty piszesz zwykłą wodę. Proszę o wyjaśnienie tych niejasnych rzeczy ???!

[Alyonka]

Alyonkawaga 900g, świeże drożdże można wymieszać z wodą i cukrem (lub po prostu wlać wodę, cukier, następnie mąkę, olej i sól do wiadra KM), jeśli są suche (1,5 hl), to po prostu wlać na wierzch mąka. Woda jest po prostu ciepła, niekoniecznie przegotowana i dodaje trochę więcej niż jest napisane w przepisie miód. w 10.

Dobry dzień. W jakiś sposób ta gałąź niezasłużenie zwiędła. Musimy to naprawić. Niedawno nabył Stadler Form Baker Two SFBM.9900. Czytaliśmy o możliwości „wyskoczenia” z wiadra, ale jakoś mnie to nie przestraszyło. Ważniejsze jest przemyślane zarządzanie, niezawodność i przewidywalność wypieku. Myślę, że piec ma to wszystko, przynajmniej pierwsze eksperymenty zakończyły się sukcesem. Wypiekliśmy już 4 pieczywo według różnych receptur, wszystko jest więcej niż świetne. „Dach” wioski tylko w jednym a to bardziej prawdopodobne ze względu na to, że zapomnieli dodać soli. Wszystkie przepisy z tego forum bez odniesienia do marki pieca. Wzięli stąd też przepis na ciasto na ciasta i pierogi. Tutaj wszystko się udało 5+. To prawda, że ​​ciasto było mocno ugniatane, będziesz potrzebować więcej wody i dodać masło.
Generalnie póki co wrażenia są jak najbardziej pozytywne. Jest wygodny w użyciu. Podświetlenie i automatyczny dozownik to miłe dodatki. Nie dotarliśmy jeszcze do przepisów autora, ale już chcę spróbować czegoś własnego.

Gratulujemy nowego asystenta

Witajcie drodzy użytkownicy forum! Dwa lata temu kupiłem wypiekacz do chleba Stadler Form i zapoznałem się z całą serią usterek, które może wywołać ten mechanizm, począwszy od osławionego „pęknięcia wiadra”. Z powodzeniem pokonał je wszystkie, a nawet ulepszył wypiekacz do chleba, poszerzając jego funkcjonalność i zwiększając niezawodność. Jeśli ktoś jest zainteresowany tym tematem, mogę podzielić się swoim doświadczeniem.

Podziel się - jesteśmy bardzo zainteresowani poznaniem zawiłości obsługi pieca x /
Wskazane jest zrobienie tego w tym wątku

[gość 3]

gość 3oczywiście udostępnij! niezwykle interesujące. Nawet zaintrygowany rozszerzeniem możliwości)
Sam napotkałem tylko wyskakujące wiadro i to w drugim roku eksploatacji.
Żadnych więcej skarg. Wszystko idealnie!

Witajcie drodzy użytkownicy forum! Nie miałem zamiaru kupować wypiekacza do chleba Stadler Form, ale kiedy zobaczyłem go w sklepie, spojrzałem na jego charakterystykę - zdecydowałem, że tego właśnie potrzebuję. I uszczęśliwiła mnie precyzyjną pracą i wysokiej jakości wypiekiem. Wykorzystałem go w pełni z oczekiwaniem zidentyfikowania ewentualnych usterek, a następnie zwrócenia do sklepu.

Kilka tygodni później nastąpiło „wyskoczenie z wiadra”. W tym czasie wiedziałem już o tym zjawisku i obserwowałem, jak podczas pracy wysiłek związany z obróceniem łyżki zmniejsza się, gdy jest zamocowany. Kiedy wszystko się wydarzyło, zacząłem sobie z tym radzić. Ku mojemu zaskoczeniu odkryłem, że łyżka była powstrzymywana przed odwrotnym obrotem w zespole mocującym tylko przez siłę tarcia wytwarzaną przez gumową uszczelkę znajdującą się pod nim. Moim zdaniem jest to dość wątpliwe rozwiązanie techniczne. W stresujących warunkach pracy ta gumowa podkładka mogła stracić swoje właściwości sprężyste i nie zapewniała siły niezbędnej do utrzymania łyżki. Przeniesienie produkcji pieczywa do Chin mogło przyczynić się do tego szybkiego wyniku. Byłem już przyzwyczajony do wypiekacza chleba, nie sięgałem po zobowiązania gwarancyjne - sam postanowiłem „przypomnieć sobie”.

Rozważając konsekwencje „wyskoczenia z wiadra” uznałem, że jest możliwość kontaktu z elementem grzejnym. Podczas pieczenia może to spowodować uszkodzenie nieprzywierającej powłoki wiadra. Bardzo szybko znaleziono rozwiązanie pozwalające wyeliminować to zjawisko. Na ścianie komory pieczenia za pomocą dwóch wkrętów mocujących ramkę podświetlanego okna zamocowałem mały UPR wykonany z kawałka ocynkowanej stali. Podczas instalowania wiadra zagięty koniec ulubieńca wiadra przechodzi przez ogranicznik, a gdy dziób jest opuszczony do pozycji poziomej, opiera się o ten ogranicznik.Nie zaobserwowano więcej „wyskakiwania”. Niestety teraz nie mogę zamieścić zdjęć tego urządzenia. Zrobię to później. Wtedy dozownik przestał dla mnie działać ...

[gość 3]

gość 3dzięki za informację, generalnie widać to nawet bez zdjęcia. A żeby kontynuować „romans”, potrzebujesz jeszcze polubownych próśb?

Dzień dobry, drodzy użytkownicy forum! Kiedy zdałem sobie sprawę, że nie będzie już bułek z rodzynkami, musiałem zadbać o dozownik. Sam dozownik to tylko pudełko z otwieranym dnem. W stanie początkowym dno jest utrzymywane w pozycji zamkniętej za pomocą zatrzasku, który znajduje się na jednym końcu dźwigni obciążonej sprężyną, na drugim końcu znajduje się przycisk zwalniający zatrzask. Jeśli więc podniesiesz dozownik i naciśniesz ten przycisk, spód dozownika otworzy się. To proste. Jednak proces uruchamiania dozownika w korpusie wypiekacza do chleba jest bardziej skomplikowany.

We wnętrzu wypiekacza do chleba znajduje się deska z małym silniczkiem elektrycznym z kołem zębatym i zębatką z okrągłym popychaczem na końcu. Podczas sygnału dźwiękowego napełniania składników włącza się ten silnik elektryczny, a popychacz jest wypychany na drugą stronę komory pieczenia, około 2 cm w górę. W tym przypadku czynności uruchamiające dozownik są przenoszone na pokrywę wypiekacza do chleba. Jest w nim przycisk, tuż nad popychaczem. Naciśnięcie go popychacz obniża obciążoną sprężyną dźwignię, przeznaczoną do zamykania dna dozownika.

Ale to wciąż za mało, aby otworzyć dozownik. Konieczne jest wciśnięcie przycisku, który usunie zatrzask przytrzymujący dno dozownika w pozycji zamkniętej. Mechanizm transmisji do działania z popychacza na ten przycisk znajduje się w pokrywie wypiekacza do chleba. Kiedy zdemontowałem pokrywę automatu do chleba, byłem po prostu oszołomiony tym, co tam było ogrodzone. Suwak, prowadnice, dźwignia, sprężyny i kolejny mały popychacz, który naciska przycisk otwierania dozownika. Dno dozownika otwiera się, a jego zawartość wlewa się do wiadra. Silnik włącza się w przeciwnym kierunku, zdejmuje jego popychacz, zwolniona sprężynowa dźwignia zamyka spód dozownika, a zatrzask zatrzaskuje go na miejscu. Sygnał dźwiękowy ustaje. Tak powinno być. Ale w dniu, w którym pozbawiono mnie rodzynek w bułce, wszystko poszło nie tak - suwak był mocno zaciśnięty.

Rozebrałem cały mechanizm, zbadałem wszystkie szczegóły, ale nie znalazłem żadnych widocznych usterek. Chyba że luz w przewodnikach wydał mi się zbyt duży. Wszystko starannie złożyłem, ręcznie sprawdziłem jak działa i uruchomiłem wypiekacz do chleba. I przez chwilę wszystko działało dobrze. A potem znowu podkładka, tym razem z orzechami. Znowu się zaciął, tym razem dźwignia. Albo projektanci o czymś nie pomyśleli, albo zrobili to chińscy pracownicy - już nie rozumiałem. Wyrzuciłem wszystkie te suwaki, dźwignie i zainstalowałem ogranicznik w gnieździe dystrybutora, o który potyka się przycisk, który otwiera zatrzask dna dozownika po zainstalowaniu. Wszystko działało dobrze, było mniej części - wzrosła niezawodność. Ale ta operacja jest dość żmudna, musisz bardzo dokładnie wszystko dostosować. Dla zwykłego konsumenta wszystkie te szczegóły dotyczą „żarówki”.

Musi tylko włączyć mechanizm i uzyskać zadeklarowany wynik. O co tu chodzi? Jest mało prawdopodobne, aby twórcy tej maszyny do chleba próbowali w ten sposób ograniczyć czas jej życia. Okazało się, że wypiekacz do chleba Stadler Form to jak dwie krople wody podobne do podobnych produktów firmy Morphy Richards, modele 48319 - 48324. W internecie jest nawet stwierdzenie, że to tylko klon założonej przez Morphy Richards angielskiej firmy. w 1938 roku i pracując w branży stylowych artykułów gospodarstwa domowego. Dlatego każdy zainteresowany może zapoznać się z opiniami o jej wypiekaczach chleba na tym forum. U mnie wszystko działało dobrze, ale ostatnio usłyszałem skrzypienie podczas wyrabiania ciasta i postanowiłem całkowicie zdemontować wypiekacz do chleba. Od dawna chciałem rozszerzyć jego funkcje o pracę z kwasami ...

Witajcie drodzy użytkownicy forum! Jak już wspomniano na forum, wypiekacze do chleba Stadler Form mają ograniczone możliwości samodzielnego programowania.Wynika to z faktu, że niektóre ustawienia nie są resetowane do 0 iw programach 16 i 17. nie można wykluczyć takiej operacji jak ugniatanie. Z tego powodu pojawiają się pewne trudności przy wypieku z użyciem kultur starterowych w trybie automatycznym. Ponieważ zdecydowałem się już zdemontować wypiekacz do chleba, ze względu na skrzypienie w napędzie mieszadła planowałem jednocześnie przełączyć wyłącznik wyłączający silnik elektryczny. Dzięki temu można wykluczyć niepotrzebne w tym przypadku falowanie z procesu technologicznego.

Używając kultur starterowych zawsze kontroluję jakość koloboku, dodając w razie potrzeby płynne składniki lub mąkę. Gdy więc w trakcie wyrabiania uzyskamy wysokiej jakości kolobok, można było wyłączyć silnik elektryczny i wykonać pozostałe cykle podnoszenia ciasta i pieczenia w trybie automatycznym, w tym z opóźnionym startem. W tym przypadku na przykład wieczorem wyrabiam na trzecim programie, aż do uzyskania wymaganych wskaźników jakości koloboka. Następnie przechodzę na program 16 lub 17. Ustawiam wielkość wypieku, minimalne wartości pierwszego i drugiego ugniatania, ustalone doświadczalnie wartości drugiego i trzeciego wzrostu ciasta, czas pieczenia, rodzaj skórka i wymagany czas opóźnienia startu. Gotowe wypieki dostaję rano, o umówionej porze.

Jeśli opóźnienie nie jest potrzebne, wszystko można zrobić w ramach jednego programu - 16. lub 17., wyłączając silnik po wymieszaniu. Chodzi o ulepszenie wypiekacza do chleba. Aby to zrobić, musisz go zdemontować. Demontaż wypiekacza do chleba rozpoczyna się od demontażu panelu sterowania. Mocowany jest trzema śrubami na ściance bocznej i zatrzaskami wewnątrz obudowy. Po odkręceniu śrub należy ostrożnie podważyć go cienkim śrubokrętem i wyciągnąć z obudowy. W otwartym otworze na samym dole widać metalową podstawę, na której zamocowana jest komora pieczenia, silnik elektryczny i sterownik. Było kilka możliwych opcji kontynuowania demontażu.

Postanowiłem odłączyć metalową podstawę od plastikowego dna i wyciągnąć wszystkie metalowe podroby wypiekacza do chleba z korpusu. Wydarzenie zapowiadało się na przeciągnięcie, więc powstały niewielkie zapasy pieczywa z Globe, które następnego dnia wydawały się już nie nadające się do spożycia. Po odkręceniu wszystkich śrub z górnego panelu wypiekacza do chleba ostrożnie go usunięto. Do dalszego demontażu potrzebny był długi śrubokręt ...

Witajcie drodzy użytkownicy forum! Podczas demontażu wypiekacza do chleba potrzebny był długi śrubokręt, aby odkręcić śruby mocujące metalową podstawę konstrukcji do plastikowego dna wypiekacza do chleba. Ta długość to około 30 cm, takiego śrubokręta nie miałem więc zrobiłem go z metalowego pręta o średnicy 6 mm. Z jego pomocą odkręciłem te śruby i klamrę mocującą przewód zasilający na dole obudowy, wsunąłem ten przewód do połowy jego długości do szafki piekarni i położyłem na boku. Następnie wyciągnąłem cały metalowy zespół z korpusu wypiekacza do chleba. Nie odłączyłem panelu sterowania, więc można było uruchomić wypiekacz na biegu jałowym i zobaczyć jak działają jego mechanizmy. Znaleziono trochę luzu w osi dużego koła zębatego. Odłączono to koło, zdjęto podkładkę zabezpieczającą i wyjęto wał napędowy mieszadła przez komorę pieczenia. Znalazłem przyczynę skrzypienia - z powodu luzu obracająca się część napędu mieszadła dotknęła łyżki w punkcie mocowania. Ta wada sama w sobie jest nieistotna i wypiekacz chleba w takim stanie mógłby dalej pracować. Jednak rosnący luz w łożyskach ślizgowych może doprowadzić do poważnych problemów w przyszłości. Na osi napędu mieszadła między podkładką zabezpieczającą a kołem zębatym była wolna przestrzeń i tam zamontowałem odpowiednie łożysko toczne. Aby to zrobić, musiałem zrobić klips z metalowej rurki i przymocować go do podstawy konstrukcji. Luz i piski zniknęły. Mechanizm działał normalnie na biegu jałowym. Jeśli łożysko toczne się zakorzeni, zainstaluję drugie, zastępując nim łożysko ślizgowe.Ponieważ nie było schematów wypiekacza chleba, musiałem intuicyjnie radzić sobie z przewodami połączeniowymi silnika elektrycznego. Po ustaleniu wymaganego drutu przeciąłem go i podłączyłem mały przełącznik dwustabilny do szczeliny, który został zamocowany na korpusie wypiekacza do chleba. Montaż odbywał się w odwrotnej kolejności. Aby wyrównać otwory mocujące metalowej podstawy konstrukcji z odpowiednimi otworami w dnie wypiekacza do chleba, włożyłem kołki prowadzące w dwa przeciwległe otwory. Aby zainstalować śruby, założyłem gumową rurkę na mój domowy śrubokręt, do którego włożyłem łby śrub. Pomimo wąskiej przestrzeni wewnątrz wypiekacza do chleba montaż z tym urządzeniem był łatwy. Dokręciłem wszystkie dostępne śruby i uruchomiłem wypiekacz do chleba. Ale wszystko to trwało około pół dnia. Wypiekacz do chleba działa dobrze. Dzięki wyeliminowaniu ugniatania udało się, dzięki pozostałym parametrom, dobrać optymalny tryb technologiczny do pracy z kulturami starterowymi. Podgrzewanie ciasta podczas wzrostu prawie podwoiło ten proces. Poprawiła się również jakość wypieku. Więc do tej pory prawie całkowicie odeszłam od wszelkich drożdży. Podsumowanie - era modeli „nie do zabicia”, wraz z ukształtowaniem się rynku wypieków chleba, to chyba już przeszłość. Świadczy o tym duża popularność na tym forum tematów poświęconych awariom i problemom wypiekaczy chleba wszystkich modeli, w tym Panasonic. Nie będzie wiecznego wypiekacza chleba, to katastrofa dla producenta. Piłką będzie rządzić opłacalność, więc trzeba dostosować się do zastanych realiów i zwrócić uwagę na konserwowalność mechanizmów.

[wernisag]

Właściciele wypiekacza do chleba Stadler Form mówią mi, ile miarka mieści gram?

Dodano niedziela, 17 kwietnia 2016 15:30

wernisag, Powiedz mi. Zapraszamy. Ile gramów mieści miarka tego wypiekacza do chleba?

< выскакивания ведёрка >

Jeśli możesz zrobić zdjęcie, tak jak zrobiłeś. Podziękować.

Witajcie drodzy użytkownicy forum! Odnośnie „wyskoczenia z wiadra” - mam teraz problemy ze zdjęciem, więc niestety nie mogę pokazać stopera do mocowania wiadra. Ale robi się to bardzo prosto. Wziąłem cienki karton o rozmiarze pionowym większym niż wysokość podświetlanego okna. Odkręciłem dwie śruby mocujące ramę okienną i umieszczone jedna nad drugą. Przymocowałem karton do ramy, przebiłem otwory, wkręciłem śruby, włożyłem wiadro, obróciłem je do końca, opuściłem dziób wiadra od siebie i zaznaczyłem położenie końcówki łuku. Ponadto w tym miejscu zgiął karton prostopadle do ściany komory pieczenia, odciął go tak, aby nie kolidował z obrotem wiadra, gdy łuk jest ustawiony pionowo. W rezultacie powstał szablon, według którego wykonano metalowy ogranicznik. Potem pozostało dopasować go na miejscu. Ale wszystkie dwie - trzy godziny i bez „wyskakiwania”. Producent ma do wyboru opcję bardziej eleganckiego rozwiązania, ale z jakiegoś powodu z niego nie skorzystał. Ostatnio pojawiły się problemy z wiadrem. Na mieszadle powstał luz, a wiadro zaczęło przeciekać. W poszukiwaniu rozwiązania zwróciłem się na forum i przejrzałem istotne tematy dotyczące producentów chleba, które mają szerszą historię w naszych granicach. Otrzymane informacje skłoniły nas do przemyślenia warunków pracy łyżki, aby jej nie zepsuć. Jak pamiętasz, instrukcja zaleca, aby najpierw załadować płynny składnik, a następnie wszystko inne. Być może prowadzi to do przyspieszonego wystąpienia powyższych usterek. Dlatego dla siebie nieznacznie zmieniłem kolejność umieszczania składników w wiadrze.

Być może prowadzi to do przyspieszonego wystąpienia powyższych usterek.

Niestety, to nie jest powód, problem tkwi w konstrukcji i zastosowanych materiałach, to jest problem wszystkich HP z otwartą uszczelką olejową. Metody naprawy są szczegółowo opisane tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0 i tu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=32099.0

Dobrzy ludzie, podzielcie się przepisami na ciasta wielkanocne (ciasta) i chleb żytni / pszenno-żytni dla Stadler Form HP, które otrzymaliście w tym HP.
Kupiłem tę rzeźbę inżynierską miesiąc temu. Pod względem mechaniki jest wiele momentów mariażu fabryki. Te problemy też rozwiązałem sam, ale w dużo prostszy sposób niż uv. gość 3 (za co mu wielkie dzięki). Opiszę później, jak tylko nadejdzie czas.
Jak dotąd, jeśli możesz, pomóż z przepisami, ponieważ naprawdę chcesz się rozweselić. I nie tylko wypiekacz do chleba nie działa poprawnie na wywarze, ale nadal nie mogę się na nim pojąć przepisów na pieczenie z Internetu.

Zainteresowany:
1. Ciasta wielkanocne
2. Chleb żytni
3. Chleb Żytno-Pszeniczny
4. Chleb kukurydziany.
Dziękuję bardzo

[Wykrywacz kłamstw]

Wykrywacz kłamstw, Wszystko jest na forum.

[Wykrywacz kłamstw]

Wykrywacz kłamstw, Wszystko jest na forum.

jak miło. Na forum informacje, o które prosiłem dla tego modelu wypiekacza do chleba NIE.
W tym wątku jest kilka przepisów BEZ określania programów lub indywidualnie programowanych etapów... Przeczytałem zanim zapytam.