Przetwory owocowe i jagodowe. Pytanie odpowiedź.

Drodzy koneserzy, powiedzcie mi proszę, czy można zrobić marmoladę żaroodporną lub dżem, aby można go było potem wykorzystać do pieczenia (żeby nie wyciekał po podgrzaniu)? Czy każdy może udostępnić przepis?

skrobię należy dodać do dżemu do pieczenia, wtedy będzie mniej spływać

A ile i kiedy, powiedz mi?
Pamiętam bardzo, bardzo dawno temu w sklepach sprzedających marmoladę prosto do pieczenia, w takich warstwach, czasem nawet krojono i wieszano. To by się tak potoczyło i prawdopodobnie byłbym trochę szczęśliwy.

Widziałem taką marmoladę, a nawet kupiłem ją niedawno w Moskwie
upiekłam z nim ciasteczka

aw dżemie dodaję skrobię „na oko” .. według konsystencji - ilość zależy od płynności ..

Gdzie go kupiłeś? Dam mu moje królestwo !!!

A ze skrobią dostajesz „taką” marmoladę?

Gdzie go kupiłeś? Dam mu moje królestwo !!!

A ze skrobią dostajesz „taką” marmoladę?

W Moskwie kupiłam też w najzwyklejszym sklepie spożywczym w dziale, w którym sprzedawane są paczkowane słodycze - Plastovoy Marmolade. Nie sądziłem, że to taka rzadkość, może po prostu nie przyjrzałeś się uważnie sklepom?

kupiony w m. Electrozavodskaya, supermarket „Pokrov Most”
jeśli chcesz, przyjdę pewnego dnia, zobaczę, czy tam jest

ale ze skrobią okazuje się zupełnie inaczej - przede wszystkim wygląda jak nadzienie z ciast w McDonald's

Tak, zgadza się, najwyraźniej nie mogę otworzyć oczu, ale nigdzie się nie spotykam, ale naprawdę chcę gotować „rurki”, nie robiłem ich od stu lat ...
Coś podobnego jest sprzedawane w sklepach, ale nie jest odporne na ciepło

Jeśli to możliwe, spójrz, na pewno przyjdę!

Możesz również dodać drobno zmielone białe krakersy, wtedy nie będzie żadnego spływania, a nadzienie będzie wysokie.

Możesz również dodać drobno zmielone białe krakersy, wtedy nie będzie żadnego spływania, a nadzienie będzie wysokie.

A smak niewiele się od tego zmieni? W jakiej proporcji można to zrobić ogólnie iw jakiej kolejności? Opowiedz nam bardziej szczegółowo, to interesujące!

Zawsze mam na stanie białe krakersy na kotlety, rosół itp., W tym ciasta. Z umiarem smak nie będzie odczuwalny, a płyn pozostanie. Ile - trudno mi powiedzieć, robię to na oko.
Spróbuję to rozgryźć, a ty zdecydujesz sam. Do pakowania ciasta francuskiego potrzeba około 200-250 gram jagód, na przykład żurawiny lub borówki brusznicy. Rozmrażam, rozbijam blenderem lub rozgniatam, dodaję cukier do smaku (nie spuszczam soku) i dodaję mielone krakersy, mniej niż połowę. szklanki do smaku. Krakersy mielę bardzo drobno za pomocą blendera. Wymieszaj mieszaninę i odstaw tak, aby płyn wchłonął się do krakersów. Rozpocznij koperty, połącz krawędzie, wykonaj 3 nacięcia nożem na wskroś i upiecz. Spróbuj umieścić mniej krakersów, zobacz, jak się zachowują, w tym smak, dodaj trochę więcej. Nazywa się kwestią gustu. Jeśli nałożysz dużo sucharów, poczujesz chlebowy smak, jak kotlety z dużą ilością chleba w starożytności.

[doświadczenie]

Hostessy, które mają wypiekaczy chleba od ponad roku, czy możesz powiedzieć, gdzie i jak przechowujesz dżemy gotowane w wypiekaczach do chleba?

Jak dotąd jedliśmy wszystkie dżemy, które zrobiłem. Ale już włożyłem 2 słoiki do lodówki na zimę. Powiedz mi, czy można przechowywać dżemy jako zwykłe dżemy, w szafkach, w szafach, w piwnicach?

Pytanie powstało, ponieważ moim zdaniem dżemy są bardziej świeże niż te gotowane na piecu. Czy to się zepsuje?
Kto ma doświadczenie przechowywanie?

Konserwacja dżemu zależy na przykład od stosunku cukru do jagód.
Klasyczny stosunek 2: 1 zapewnia zachowanie dżemu, niezależnie od tego, czy jest on pieczony w wypiekaczu do chleba, czy na piecu.

Algo,
Przepraszam, ale tak naprawdę klasyczny stosunek jagód i cukru to 1: 1!
Taki stosunek pozwala na przechowywanie dżemu w szafie, piwnicy lub „pod stołem w kuchni”. Jeśli trochę zmniejszysz ilość cukru - o 10-20%, możesz go przechowywać tylko w aptece.

Nasz ogólny przepis na robienie dżemu jest następujący:
1. Przykryj jagody cukrem i odstaw.
2. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Zostaw to.
3. Bez doprowadzania do wrzenia gotować do miękkości, usuwając pianę.
4. Ostudzić, przelać do słoików.

Wcześniej były przechowywane pod nylonowymi osłonami lub w staroświecki sposób: pod papierem i polietylenem, wiązane sznurkiem lub gumką. Teraz zamykam go zwykłymi zakrętkami.

Powiedzmy, że dodałem tyle cukru, ile zawsze. Ale dżem okazał się „świeższy” i jaśniejszy niż zwykle. Jak to wytłumaczyć ... Wychodzi nie tak ugotowane jak kiedyś!
To znaczy, moim zdaniem, nie został poddany wystarczającej obróbce cieplnej i może pleśnić! Tutaj!

Naprawdę nikt nie zatrzymał zacięcia HP?
Cóż, przynajmniej w lodówce?

W zeszłym roku zrobiłem dżem truskawkowo-miętowy, tylko dżem truskawkowy, z jabłek i pomarańczy w maszynie do chleba. Kalkulacja w książce z przepisami podana jest za niewielką ilość, nawet puszka 0,5 litra nie była napełniona, więc zbiornik przykryłem gotowaną stalową pokrywką, zawinąłem aż do przygotowania kolejnej porcji. Następnie potoczyła słoik z tą samą pokrywką. Trzymała go na półce na przeszklonej loggii. Do tej pory wszystko, co nie jest spożywane, ma „nieskazitelny” wygląd i smak.

Tasza,
podziękować! Uspokoiłeś mnie! Mało...
Powiedz mi, czy smak dżemu różni się od smaku dżemu gotowanego na piecu?

Dlaczego trochę? Czy na zasadzie: „Dopóki nie sprawdzę, nie uwierzę!”?
Smak jest jaśniejszy niż zwykle. Mniej słodkie. Tylko raczej dżem się okazuje. Ale to mi jeszcze bardziej pasuje, bo w naszej rodzinie nie jest akceptowane dodawanie dżemu do herbaty, ale do tostów, z naleśnikami, a tylko z zimną wodą idzie bardzo dobrze. A jeśli się zrelaksujesz i dodasz to do miski lodów! ...

ale ze skrobią okazuje się zupełnie inaczej - przede wszystkim wygląda jak nadzienie z ciast w McDonald's

ogólnie ugotowałem trochę skrobi. spuchnięta skrobia najwyraźniej nie tylko dużo, ale dużo. w rezultacie na początku okazało się to bardzo przyjemne, a potem mój piec zaczął skrzypić od ciągnięcia. w efekcie uzyskałem rodzaj masy, z której byłem w stanie wyciągnąć łyżkę z bardzo dużym wysiłkiem. potem, gdy IT ostygło, zamieniło się w coś, co może być użyte do pocisków przeciwpancernych.
Cóż, zdałem sobie sprawę, że muszę włożyć znacznie mniej. gdy masa była ciepła, zdążyłem ją skosztować i przypominała mi galaretkę. ogólnie rzecz biorąc, niezbyt smaczne, szczerze mówiąc

... i wtedy mój piec zaczął skrzypnąć od ciągnięcia. w rezultacie okazała się pewna masa ...

Jakie okropności piszesz
Zoychik miał na myśli, że skrobię należy dodawać do gotowego dżemu (lub do każdego innego nadzienia, które ma tendencję do wypływania z ciasta), czyli należy to zrobić przed nadzieniem ciasta

Admin, dziękuję za pomysł z grzankami, muszę spróbować

[Bello4ka]

Bello4ka Za Twoje zdrowie. Tylko nie przesadzaj, będzie smak i zapach krakersów lub jak opisano powyżej.

A jagody "nashenskie" zamrażam i gotuję według potrzeb. I jest mniej problemów z przechowywaniem: gotowane - zjadane! I jeszcze jeden plus - ZAPACH LATO przez cały rok !!!

A ja w razie potrzeby zamrażam i gotuję jagody "nashenskie". I jest mniej problemów z przechowywaniem: gotowane - zjadane! I jeszcze jeden plus - ZAPACH LATO przez cały rok !!!

Zgadzam się całkowicie! W tym celu kupiłem osobną zamrażarkę na 6 pudełek BOSCH, latem całkowicie wypełniam wszystkie pudełka. A jak pysznie zimą !!!!
Dżem gotuję prawie stale w małych porcjach - 300 gr. jagody do smaku, 150-200 gr. cukier, gotować nie dłużej niż 15 minut, aż jagody opadną na syrop. Kiedy to się skończy, powtarzam lub robię to z innych jagód. Małe porcje szybko się zjadają, dżem się nie nudzi i można regulować stopień słodyczy, dodawać tyle cukru, ile tylko zechcesz.
Następnie mrożone jagody można umieścić w ciastach, babeczkach i różnych płatkach zbożowych, w tym w powolnej kuchence.

Administrator,
Zamrażarka jest świetna, ale trzeba ją gdzieś odłożyć! Tak, uwielbiamy dżem - mój brat może jeść w puszkach, a ja wygodniej jest od razu nakładać dżem na ciasta, chleb i owsiankę.
A do koktajli i gdy chcę świeże jagody - mam w lodówce zamrażarkę na trzy komory.
Różnorodność to moje motto!
Tak wiele jest na świecie! I tak bardzo chcę!

[Bez komentarza! To kwestia możliwości i gustu każdego!]

Bez komentarza! To kwestia możliwości i gustu każdego!

Liryczna dygresja.
Był taki okres w moim życiu, kiedy po pracy nie było czasu i energii nie tylko na gotowanie jedzenia, czy nawet „kręcenie” (myślenie) głową, ale było tylko jedno pragnienie, żeby coś zjeść i rozprostować nogi. Wtedy uratowała mnie zamrażarka. Specjalnie ugotowałam zupy, barszcz, buliony, a nawet spaghetti z sosem i innymi potrawami, porcje robiłam w zamrażarce. Następnie wystarczy podgrzać w kuchence mikrofalowej i zrelaksować się przy dreszczyku emocji. Czasami przychodzili na obiad, jeśli byli w pobliżu domu, a kiedy zabierali ze sobą lody, jeśli była taka możliwość.
Część to warstwa. słoik 500 ml. (w którym sałatki są pakowane w sklepie). Jeśli gotujesz 3-3,5 litrową patelnię pierwszego dania z mięsem, otrzymasz 6 porcji, ostudź i wstaw do zamrażarki. Możesz ułożyć gotowe upieczone naleśniki, układając porcje, a następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej na śniadanie i doprawić tym samym dżemem lub kwaśną śmietaną. Jest wiele opcji dla tych, którzy chcą jeść, ale nie ma czasu.
Zresztą, kiedy pieczesz naleśniki z nadzieniem lub bez, lub naleśniki, nie wszystkie są zjadane lub możesz upiec więcej celowo, cóż, zajmie to trochę więcej czasu i to wszystko. Ale wtedy, gdy nie ma czasu lub nagle chce ... Niemal wszystkie dania można zamrozić pomimo dużej ilości domowych pierogów i knedli, manti, gotowych białych itp. Itp.
Już teraz po pewnym czasie robię specjalnie dużo pierogów (200 sztuk), aw zamrażarce jedną porcję 7-10 sztuk, czyli 20 porcji wystarczy. Kiedyś możesz przeznaczyć czas na tę procedurę, aby później zachwycić rodzinę pysznym obiadem. Przygotowuję nawet specjalnie zagęszczony bulion kostny lub mięsny w tym celu, wlewam go do słoików po 0,5 i zamrażam tak, żebym mógł później ugotować w nim pierogi, do gotowania można rozcieńczyć wrzącą wodą, aby był niskotłuszczowy . Ale domowe pierogi na bulionie mięsnym są smaczniejsze niż na wodzie, okazuje się, że to pełnowartościowe pierwsze danie, dodajemy śmietanę, posypujemy zieloną cebulą, która odmówiłaby takiego dania. A potem nie jedz codziennie pierogów przez długi czas.
A potem możesz zaskoczyć swoich bliskich i owinąć torbę w prezent. Ponownie, moja własna dusza jest zadowolona z czynu. Na przykład robię to z przyjemnością.
Z czasem - ciasto na pierogi ugniata się przez x / piecyk, maszyna się toczy, kroję nie szklanką, ale kwadratami (żeby było szybciej i mniej odpadów), z mięsa mielonego robi się maila. maszynką do mięsa można ją ugniatać w kombajnie lub rękami, a żeby było szybsze i nie nudne - usiądź obok członków rodziny lub włącz telewizor, czas szybko minie. Przydały się więc wszystkie sprzęty gospodarstwa domowego, które wcześniej były bezczynne.
Twoja rodzina i Twój żołądek będą Ci wdzięczni wielokrotnie!
Oto odmiana zwana „zamrażarką”, smaczna i zdrowa, zdrowa i przyjemna itp.
Powodzenia!

[A teraz najważniejsze]

Administrator,
w odpowiedzi na liryczną dygresję
Wiesz, chyba każda rodzina ma takie doświadczenie ... kiedy zamrażarka oszczędza, a przynajmniej pomaga.
W latach studenckich prowadziliśmy w nim programy rodzicielskie (kotlety, gołąbki itp.)
W okresie młodości (wtedy było nas dwoje z mężem) wszystko zachowali, bo uwielbiam gotować, ale nie zdążyłam wszystkiego zjeść.
Kiedy urodziło się dziecko, gotuję przez dwa dni, jem cały tydzień. Gdzie to było przechowywane? Oczywiście w zamrażarce. Półprodukty i pełne posiłki.
Teraz, gdy dziecko dorosło, staram się gotować tylko świeże jedzenie - aw zamrażarce jest niezbędny zapas jagód, warzyw i grzybów.

Nawiasem mówiąc, w zamrażarce przechowuję również surowy (czyli surowy dżem) z truskawek z cukrem.

A teraz najważniejsze: Próbowałem przechowywać chleb w zamrażarce - i nie podobało mi się!
Hej! Kto naprawdę to robi? Jaki jest sekret?
Mój chleb stracił swój smak, zaczął się kruszyć, a po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej natychmiast czernieje!

Przepraszam za taki offtopic, ale skoro mówimy o lodówko-zamrażarkach… tak?

Właściwie temat. Czy w wypiekaczu do chleba można gotować konfiturę wiśniową lub wiśniową z nasionami? Czy kości uszkodzą wiadro? Panasonic SD-207.

Właściwie temat. Czy w wypiekaczu do chleba można gotować konfiturę wiśniową lub wiśniową z nasionami? Czy kości uszkodzą wiadro? Panasonic SD-207.

Zasadniczo jest to możliwe, kości będą znajdować się w jagodach. A potem nie przeszkadza zbytnio, by zaszkodzić.

Generalnie z własnego doświadczenia byłem przekonany, że dżemy gotowane w HP nie są przechowywane. Nawet w lodówce nabrały zapachu „stęchlizny” i choć nie były pokryte pleśnią, smak był zupełnie inny. Trawiony na piecu. Możesz jeść, ale wcale.

Podsumowuję - jam w HP tylko w tej chwili. Zbiór na zimę nie jest zalecany.

Z. Y. Jedyną dobrą rzeczą jest dżem jabłkowy. Ale pomarańcza, truskawka, wiśnia - nie są przechowywane.

Generalnie z własnego doświadczenia byłem przekonany, że dżemy gotowane w HP nie są przechowywane. Nawet w lodówce nabrały zapachu „stęchlizny” i choć nie były pokryte pleśnią, smak był zupełnie inny. Trawiony na piecu. Możesz jeść, ale wcale.

Podsumowuję - jam w HP tylko w tej chwili. Zbiór na zimę nie jest zalecany.

Z. Y. Jedyną dobrą rzeczą jest dżem jabłkowy. Ale pomarańcza, truskawka, wiśnia - nie są przechowywane.

Kiedy już złapałem się na tym, że dżemy i dżemy nie są długo przechowywane, do czego dodałem galaretkę i inne substancje żelujące, to nawet na opakowaniu jest napisane - gotowe dżemy przechowuj przez 3-6 miesięcy, dżemy naprawdę tracą kolor i smak, stały się obrzydliwe, wszystko wyrzuciłem.

Jedyną dobrą rzeczą jest dżem jabłkowy.

Proszę powiedz mi, czy kiedy gotowałeś dżem jabłkowy w wypiekaczu do chleba, to (dżem) "wystrzelił" i czy poplamił wszystko w środku? Tyle, że kiedy zwykle robię dżem jabłkowy lub dżem na kuchence, to mocno posypuje całą kuchnię, bez względu na wszystko ...

Proszę powiedz mi, czy kiedy gotowałeś dżem jabłkowy w wypiekaczu do chleba, to (dżem) "wystrzelił" i czy poplamił wszystko w środku? Tyle, że kiedy zwykle robię dżem jabłkowy lub dżem na kuchence, to mocno posypuje całą kuchnię, bez względu na wszystko ...

Po ugotowaniu dżemu należy zmniejszyć ogień do minimum, aby dżem „wyszeptał”. to znaczy gotowano ją bardzo wolno, a powierzchnia była lekko pofalowana, dlatego trzeba ją często mieszać i w razie potrzeby usuwać pianę. Nie musisz zamykać pokrywy.
Dżem jabłkowy szybko się gotuje, a jeśli zamkniesz go pokrywkami, możesz go gotować przez 45 minut, okazuje się gęsty.

Algo,
Przepraszam, ale tak naprawdę klasyczny stosunek jagód i cukru to 1: 1!

Ja też przepraszam, ale istotą dżemu dżemowego jest usuwanie nadmiaru wilgoci, bo jagody mogą być mokre lub suche, a jeśli są mokre, stężenie cukru nie będzie wystarczające do zakonserwowania i słoik z dżemem stanie się szalką Petriego

Na pamiątkę pamiętam, że przy pożądanym stężeniu cukru dżem gotuje się w temperaturze 115 stopni. A ile cukru jest początkowo włożone, nie jest takie ważne, wystarczy dłużej gotować
Jednak mogę się mylić co do temperatury, nie mam pod ręką żadnej książki.

I nie gotowałem tego w wypiekaczu do chleba. I nie bardzo mi się chce, bo wtedy miskę będę musiał umyć i natrzeć podczas pieczenia - i wszystko jest czyste

Po ugotowaniu dżemu należy zmniejszyć ogień do minimum, aby dżem „wyszeptał”. to znaczy gotowano ją bardzo wolno, a powierzchnia była lekko pofalowana, dlatego trzeba ją często mieszać i w razie potrzeby usuwać pianę. Nie musisz zamykać pokrywy.
Dżem jabłkowy szybko się gotuje, a jeśli zamkniesz go pokrywkami, możesz go gotować przez 45 minut, okazuje się gęsty.

Podziękować. Ale wszystko jest tutaj jasne, ponieważ opisujesz przygotowanie dżemu do ognia, czyli na piecu. Ale jak w x / n: nie "strzela", nie pali? Kto ugotował dżem jabłkowy i dokładnie w bawełnie? Podziel się swoim doświadczeniem. Podziękować.

Olga @,
nie, jabłko nie strzela i nie pali się. Kilka plasterków jabłek na ścianach wyschło (nie gotowałem dżemu, ale plasterki). Cukier około 1: 1, bez dodatku żelatyny itp.
Podczas gotowania nie tworzy się piana.
Plastry są zwarte, sok przezroczysty, zagęszczony.
Pyszne!

Administrator,
faktem jest, że poza sadzą nie było żadnych innych dodatków.
Smak truskawkowy (nie z wyglądu), stęchły, jak spleśniały, wiśnia nie jest jasna - ale ciemna, dużo soku i ... nie, smaku nie mogę oddać.
Mój ulubiony pomarańczowy zazdrosny jest paskudny! Zjadałem to świeżo puszkę dziennie! A teraz nie chcę nawet rozsmarowywać chleba!

Podczas gotowania dżemu, dżemu, najważniejsze jest, aby nie wytrzeć wiadra ton cukru - ale namoczyć go przez chwilę. Następnie wytrzyj miękką szmatką, spłucz - i proszę! Możesz upiec chleb!

[Bora Bora]

Bora Bora, Nie gotowałem dużo dżemu w piekarniku. Ale obserwując proces i analizując, wydaje mi się, że nie ma tak częstego ruchu i mieszania syropu (z wodą) i jagód w piecu, a to nie przyczynia się do odparowania wilgoci z dżemu, po prostu marnieje.
Spójrz, kiedy dżem gotuje się w rondelku, ile wilgoci wyparowuje, chmura unosi się nad patelnią, ile razy mieszamy, aż dżem zacznie „szeptać” - oznaka usuwania wilgoci. Okazuje się, że nadmiar wilgoci pozostawia - pozostają tylko gotowane jagody w syropie cukrowym, stąd smak i konserwacja.

To jest moja opinia. Dlatego nie gotuję dżemu w wypiekaczu do chleba, nawet małej porcji.

Administratorze, prawdopodobnie masz rację. Nie kłócę się.
Raczej dzielę się swoimi wnioskami - świeży dżem, dżem są pyszne!
Po prostu wspaniałe!

Ale nie polecam ich przechowywania (uwaga, nie mówię NIE PRZECHOWYWAĆ! Wręcz przeciwnie, jeśli nagle ktoś miał udane doświadczenie - powiedz mi, jak to zrobiłeś!)

Tak poza tym,

Spójrz, kiedy dżem gotuje się w rondelku, ile wilgoci wyparowuje, chmura unosi się nad patelnią, ile razy mieszamy, aż dżem zacznie „szeptać” - oznaka usuwania wilgoci. Okazuje się, że nadmiar wilgoci pozostawia - pozostają tylko gotowane jagody w syropie cukrowym, stąd smak i konserwacja.

(w zamyśleniu ...) ale co, jeśli spróbujesz ugotować dżem w HP przy otwartej pokrywie? wtedy wilgoć będzie miała miejsce, aby wyparować ... będziesz musiał spróbować ...

Wydaje się, że wypiekacz chleba powinien umieć przygotować nadzienie,
i nie kupować na zimę. Procesy techniczne są wciąż inne.
Ale fast food na stole lub w różnego rodzaju ciastach - właśnie tutaj
jest na swoim miejscu. Chociaż chciałbym oczywiście. Cóż, sny to sny.

Ludzie! Kupiłem dzisiaj wypiekacz do chleba LV 202CE, ponieważ myślałem, że nigdy nie zrobię dżemu. A po przeczytaniu wątku na forum zaczynam wątpić w zakup. Pytanie brzmi, jaka jest różnica techniczna między maszyną z tą funkcją i bez niej. to znaczy, jakie są dodatkowe ostrza czerpakowe czy tylko program maszynowy? a czy można zrobić dżem w piekarniku bez tej funkcji?
Dziękuję wszystkim, którzy nie są obojętni.

Robienie dżemów to tylko program.
Możesz spróbować upiec ciasta w programie. Weź przepis na stronie internetowej.
Tylko pierwsze próby są podejmowane przy osobistej kontroli procesu.

Nie robiłem dżemu, ale jak zrozumiałem podczas gotowania, łapa obraca się, to znaczy miesza zawartość wiadra. I tak się nie dzieje podczas pieczenia. Kto zrobił dżem w wypiekaczu do chleba, popraw mnie, jeśli się mylę

Nie robiłem dżemu, ale jak zrozumiałem podczas gotowania, łapa obraca się, to znaczy miesza zawartość wiadra. I tak się nie dzieje podczas pieczenia.Kto zrobił dżem w wypiekaczu do chleba, popraw mnie, jeśli się mylę

- Robiłem to wiele razy. Najpierw temperatura rośnie, aż cukier się rozpuści, a sok zostanie uwolniony z jagód lub owoców, a następnie łopatka zaczyna się obracać i wirować do końca procesu.

Dzięki za szybkie odpowiedzi! ale pozostaje pytanie, czy można jakoś dostosować programy 202se do robienia tego właśnie dżemu? możliwe w trybie ręcznym?

Jaki jest sens? Możesz z łatwością używać uchwytów na kuchence

Proszę o pomoc, w książce kucharskiej na Moulinex-5002 przy robieniu dżemu pomarańczowego zaleca się dodanie pektyny ... ale niestety nie mogłem jej kupić w czystej postaci, ale jest „Zhelfix”, który to zawiera bardzo pektyny, ale nadal nie byłem w stanie wymyślić, jak jej użyć w wypiekaczu do chleba ... Albo położyć ją na początku gotowania, albo na końcu ... Jeśli ktoś wpełznął "Zhelfix" w proces robienia dżemu w maszynie do chleba, proszę nauczyć, jak robić to poprawnie i nie tylko ... a pomarańcze wskazane w przepisie muszą być obrane czy nie? Jestem bardzo wdzięczny każdemu, kto nie pozostawi mojego pytania bez odpowiedzi.

Zrobiłem tak, jak napisano w instrukcji - najpierw dodałem do owocu galaretkę, trochę cukru, a potem, gdy dżem się rozgrzeje, całą resztę cukru. Nie wiem, czy wymagany produkt zadziała, jeśli dodam wszystko od razu, nie próbowałem
I lepiej jest całkowicie obrać pomarańcze, wtedy dżem będzie po prostu rozkoszą! A przy okazji polecam dodawanie tylko połowy przepisanej dawki zhelfix do dżemu pomarańczowego, wtedy dżem będzie lekko zagęszczony, a nie jak galaretka (nie bardzo mi się to podobało), a mimo wszystko wsypałem mniej cukru , w tym dżemie ważna jest kwaskowatość

Proszę powiedz mi, ale oprócz pomarańczy zrobiłeś dżem z innych owoców lub jagód ... Zastanawiam się, czy możesz użyć mrożonych i czy musisz je wcześniej rozmrozić?

Próbowałem jabłka i jabłka porzeczki z zhelfixem, okazuje się, że jest to doskonały gęsty dżem. I nie próbowałem zamrożonych

Proszę powiedz mi, ale oprócz pomarańczy zrobiłeś dżem z innych owoców lub jagód ... Zastanawiam się, czy możesz użyć mrożonych i czy musisz je wcześniej rozmrozić?

Nadal udało mi się (odkąd kupiłam wypiekacz do chleba w drugiej połowie września) gotować konfiturę gruszkową. Wyszło świetnie. Dżem można gotować dwa cykle z rzędu - okazuje się, że jest lepiej gotowany.

Zapobiegając ewentualnym zastrzeżeniom co do „zachowania witamin” powiem: a) ze względu na witaminy trzeba jeść surowe owoce i warzywa - to zdrowsze, im bardziej można uniknąć spożycia nadmiaru cukru w ​​organizmie, to jest szkodliwy; b) dżem, który jest gotowany w dwóch cyklach, jest lepiej przechowywany.

Stosowanie zhelfix w dżemie nie daje mu długotrwałego przechowywania. Dżem jest przechowywany tylko przez 3-6 miesięcy, po czym bardzo szybko traci kolor i smak. Potwierdzone własnym doświadczeniem.
Do długotrwałego przechowywania preferowana jest tradycyjna metoda gotowania; jeśli potrzebujesz mniej cukru, zwinąć pokrywki, nadal będzie przechowywany z zachowaniem koloru i smaku.

Nadal udało mi się (bo w drugiej połowie września kupiłam wypiekacz do chleba) ugotować dżem gruszkowy. Wyszło świetnie. Dżem można gotować dwa cykle z rzędu - okazuje się, że jest lepiej gotowany.

Zapobiegając ewentualnym zastrzeżeniom co do „zachowania witamin” powiem: a) ze względu na witaminy trzeba jeść surowe owoce i warzywa - to zdrowsze, im więcej można uniknąć spożycia nadmiaru cukru w ​​organizmie, to jest szkodliwy; b) dżem, który jest gotowany w dwóch cyklach, jest lepiej przechowywany.

A w moim wypiekaczu do chleba nie działają dwa cykle gotowania, przysięga, że ​​temperatura jest wysoka i nie włącza się na kolejny cykl.