Bakłażan zapiekany z filetem z kurczaka

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Bakłażan	3-4 szt
Pierś z kurczaka (filet) *	500 g
Pomidory	4-5 szt
Cebula	1-2 głowy
Mleko*	200 ml
Twardy ser	150-200 gr
Zieloni: koper i estragon	smak
Sól	smak
Zmielony czarny pieprz	smak
Masło (na pleśń)
Olej roślinny*

Metoda gotowania

1. Bakłażany pokroić w plasterki, posolić, odstawić na 30 minut, aby usunąć gorycz, opłukać i osuszyć. Lekko posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, rozłóż bakłażany i upiecz w piekarniku.
2. Pokrój cebulę. Pokrój pomidory w plasterki i podsmaż na patelni z cebulą i 1 łyżką oleju roślinnego. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj zielenie. Użyj tego, którego kochasz. Dodaję koperek i estragon (i tym razem nic nie było pod ręką, zrobiłem to bez zieleniny).
3. Filet z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, pokroić na kawałki.
4. Formę posmarować masłem, ułożyć warstwy bakłażanów - pomidory - filety - ser. Mam 2 warstwy każda. Na wierzch z serem. Wlej mleko.
5. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20-30 minut, aż się zarumienią.

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 porcji

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Uwaga

* Zmieniłem oryginalny przepis, aby zmniejszyć kaloryczność i zwiększyć „zdrowotność” potrawy. Oryginalne używane wędzone piersi z kurczaka; śmietana zamiast mleka i wszystko smażono (pomidory, cebula, bakłażany) na maśle na patelni. Tak więc ci, którzy nie boją się dodatkowych kalorii, mogą wypróbować tę opcję. Co dziwne, moja rodzina bardziej lubi wersję „lekką”.