Ryba (dorada) w kopercie

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Dorada średniej wielkości	2 szt.
Szalotka	1-2 cebule
Świeży imbir	1 mały proces
Chilli	⅓-½ pod
czosnek	2 goździki
Skórka owocowa	1 cytryna
Liść laurowy	2 szt.
olej sezamowy	1,5 łyżki. l.
Gruba sól morska	smak
Papier do pieczenia

Metoda gotowania

Cebulę drobno posiekać, imbir pokroić w paski, chili i czosnek w krążki, skórkę zetrzeć (tylko żółtą część!).
Wymieszaj wszystkie przyprawy oprócz lauru i chili, polewając je olejem sezamowym, zostaw trochę oleju do natarcia ryby. Jeśli nie możesz znaleźć tego oleju, zastąp go oliwą z oliwek.
Odetnij płetwy i ogon ryby nożyczkami, zdejmij łuski, ostrożnie rozetnij żołądek i usuń jelita (woreczek żółciowy znajduje się po prawej stronie tuż pod grzbietem w pobliżu głowy), wyciąć skrzela i dokładnie wypłukać pod zimna woda. Położyć się na chwilę i dokładnie wysuszyć ręcznikami papierowymi w środku i na zewnątrz.
Odmierz ilość papieru do pakowania - osobno dla każdej ryby.
Sól i nadziewaj brzuch mieszanką przypraw, włóż do środka na liść laurowy.
Natrzyj na zewnątrz olejem sezamowym.
Na zewnątrz posolić, posyp mieszanką przypraw z jednej strony ryby i ułóż tę stronę na papierze do pieczenia.
Po drugiej stronie ryby posyp przyprawami i krążkami chili.
Zapakuj rybę w papier, aby papier się nie rozwinął. Możesz zgiąć rogi w przeciwnym kierunku, aby papier został naprawiony.
Zostaw rybę do marynowania na zimno, na przykład, gdy jesteś zajęty dekorowaniem.
Wstaw koperty do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 ° C na średnim poziomie przez 10 minut,
Następnie wyjmij rybę, aw piekarniku włącz grill lub górną grzałkę na maksimum.
Otwórz papier na krzyż nożyczkami, odkręć rogi, zakleszczając je, aby nie powróciły do swojej pierwotnej pozycji.
Umieść rybę na górnej półce piekarnika na 5 minut, aby przyrumienić skórkę. Jeśli obecność skórki ci nie przeszkadza, po prostu piecz rybę nie przez 10, ale przez 15 minut.
Podawaj w porcjach bezpośrednio na papierze.
Doskonałym dodatkiem byłby ryż lub warzywa w dowolnej postaci, na przykład

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Uwaga

To danie jest nie tylko smaczne, ale także bardzo skuteczne dzięki podawaniu bezpośrednio w kopertach. Nadaje się na świąteczny stół.

Jest to też niezwykle wygodne i dlatego: przygotowywałam się na noc!

Ryba przygotowana do pieczenia leżała w lodówce około 15 godzin bezpośrednio w kopertach, nic nie wyciekało i oczywiście była doskonale marynowana.
Możesz więc z pewnością dzień wcześniej przygotować potrawy, a następnie szybko upiec przed podaniem, podczas gdy goście ugniatają sałatki.

A tak przy okazji, możesz od razu dodać gotowy dodatek do ryby w kopercie i upiec je razem.