Kremowe ciasto wiśniowe

[Herbatnik:]

Kremowe ciasto wiśniowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik:
jajka	3 szt
cukier	90 g
mąka	90 g
Ciasto kruche:
mąka	300g
proszek rozluźniający	7 g
cukier puder	70 g
masło	280 g
gotowane żółtka	3 szt
mąka migdałowa	50g
Sól	1,5 g
Krem:
śmietana 30% lub 33%	500 ml
cukier puder	2 łyżki stołowe. l.
żelatyna	10 g
woda	50 ml
Dżem na kruche ciasto:	50g
Dla warstwy:
sok wiśniowy	200 g
skrobia kukurydziana	30 g
woda	100 gramów
cukier	50g
mrożone wiśnie	500 g
Glazura:
cukier puder	60 g
sok wiśniowy	1 łyżka. l.
sok cytrynowy

Metoda gotowania

• Delikatne ciasto z kremowym kremem, przekładką z wiśni, spróbowałam w jednej z cukierni w Kolonii. Tak mi się spodobało to ciasto, że przychodząc do hotelu szybko zapisywałem jego skład, aby po powrocie z wyjazdu móc przygotować to samo ciasto.
• To ciasto ma dwa rodzaje ciasta: biszkoptowe i kruche ciasto szablaste, kremową śmietanę i wiśniową warstwę pośrednią.
• Z podanych produktów wypiekamy biszkopt w formie o średnicy 23 cm.
• Ciastko nie jest wysokie, tego potrzebujemy:
• 
• Po ostudzeniu pokrój na dwa ciasta.
• Gotowanie ciasta kruchego.
• Trzy schłodzone masło na grubej tarce na mąkę, wymieszać w okruchy -
• 
• Dodać proszek do pieczenia, cukier puder, mąkę migdałową (można to zrobić mieląc migdały w młynku).
• Gotowane żółtka, przecieranie przez sitko.
• Zagniatanie ciasta
• 
• Wstawiliśmy do lodówki na godzinę.
• Z tego ciasta musimy upiec dwa ciasta średnicy 23 cm piec w temperaturze 180 stopni. 10 minut.
• Wygodne jest rozwinięcie go między dwoma arkuszami pergaminu, w ten sposób-
• 
• rozwałkować o grubości 0,5 cm.
• Ciasta są bardzo kruche
• ,
• dlatego możesz zrobić ciasteczka z zapasem resztek.
• .
• Warstwę wiśni przygotowujemy z wcześniej rozmrożonych wiśni, sok, który pojawił się podczas rozmrażania, zbieramy z niego, ugotujemy galaretkę:
• 
• zasypiamy w nim wiśnie:
• 
• mieszać
• 
• i gotować przez kilka minut.
• Zaczęliśmy ostygnąć.
• Namocz żelatynę.
• Ubij śmietanę ze sproszkowanym cukrem, następnie cienkim strumieniem wlej żelatynę i wymieszaj.
• Składanie ciasta
• W rozdrobnionej formie ostrożnie ułóż kruche ciasto (na bok formy umieść taśmę cukierniczą) posmaruj je cienką warstwą konfitury wiśniowej i ułóż na nim biszkopt.
• 
• Ułóż wisienkę na biszkopcie w odległości 2 cm od boku. Wypełniamy tę przestrzeń kremem, a następnie pokrywamy wiśnię kremem:
• 
• Na krem ​​wyłożyć biszkopt, ponownie krem ​​na wierzchu
• .
• Następnie kruche ciasto przykryć polewą, trochę stwardnieć i udekorować górę
• 
• wstaw do lodówki, aby zamrozić.
• Po zamrożeniu ciasta ostrożnie zdejmij krążek, pokrój ciasto na porcje i ciesz się ...

Naczynie jest przeznaczone do

12-16 porcji

Co za ciasto z wiśniami i śmietaną. I tak fajnie urządzone.

A ile kremu tu potrzeba?

Co za ciasto z wiśniami i śmietaną. I tak fajnie urządzone.

A ile kremu tu potrzeba?

Gabi Użyłem 30% „Zdrowia”

Wciąż czytam kompozycję, nie mogę się oderwać, jaka jest świąteczna i delikatna. Dzięki za wyjaśnienie dotyczące kremu.

Wciąż czytam kompozycję, nie mogę się oderwać, jaka jest świąteczna i delikatna. Dzięki za wyjaśnienie dotyczące kremu.

Więc po spróbowaniu tego ciasta uspokoiłem się, kiedy to zrobiłem

Lena, co za ciasto! : nyam: Czuję, że nie spocznę, dopóki tego nie zrobię i nie spróbuję!

Lena, co za ciasto! : nyam: Czuję, że nie spocznę, dopóki tego nie zrobię i nie spróbuję!

Marish, oczywiście, dziękuję

[Lena!]

Wciąż czytam kompozycję, nie mogę się oderwać, jaka jest świąteczna i delikatna.

Więc nie mogę się oderwać - taki apetyczny tort, delikatny i piękny! Dzięki za przepis, Lena!

[Lena!]

Nie mogę się więc oderwać - taki apetyczny tort, delikatny i piękny! Dzięki za przepis, Lena!

Dziękuję Marina i dobre zdrowie

[Lenochka]

Cudowne ciasto, na szlaku. Na pewno zrobię weekend Lenochka a gdzie umieścić konfiturę wiśniową 50g?

[Lenochka]

Cudowne ciasto, na szlaku. Na pewno zrobię weekend Lenochka a gdzie umieścić konfiturę wiśniową 50g?

Orzech, smarujemy pierwszy kruche ciasto dżemem, kładziemy na nim biszkopt. W tekście jest to opisane w zestawie ciasta

Och, przepraszam, czytałem to kilka razy i nadal to przegapiłem, przyznaję

Och, przepraszam, czytałem to kilka razy i nadal go przegapiłem, przyznaję

[Vilapo]

Vilapo dziękuję za kruche ciasto i przepis „przeżuty”, dodałem do zakładek i przepisałem, zrobię to później, ale migdały nie lubimy, czy ciasto nie ucierpi, jeśli zamiast mąki migdałowej dodam mąkę pszenną ?

[Vilapo]

Vilapo dziękuję za delikatne ciasto i „przeżuty” przepis, dodałem do zakładek i przepisałem, zrobię to później, ale migdały nie lubimy, czy ciasto nie ucierpi, jeśli zamiast mąki migdałowej dodam mąkę pszenną?

Lyuba 1955, bardzo dziękuję za zainteresowanie recepturą: róża: myślę, że zamiana migdałów na pszenicę się nie wydarzy, tylko sam smak krótkiej skórki trochę się zmieni

Lenochka, dzięki za odpowiedź

[Lenochka]

Lenochka, przyniosłem raport i ogromne podziękowania za przepyszne ciasto !!!
Oto co mam. Zrobiłem to o jedną warstwę więcej i ciasto z piasku okazało się grubsze. Bardzo prosili, aby wiśnie były dużo ...

Marishenka, cieszę się, że podobało mi się ciasto. Bardzo dziękuję za fotorelację, wszystko jest w porządku, jesteście o to proszeni, wiśni nigdy za dużo

[Lenochka]

Lenochka, Na pewno jeszcze raz upieczę ciasto! Wszystkim się to bardzo podobało.

[Lenochka]

Lenochka, Na pewno jeszcze raz upieczę ciasto! Wszystkim się to bardzo podobało.

Peki są zdrowe, bardzo się cieszę, że ciasto mi się podobało w cukierni i nie zdają sobie sprawy, że są pionierami tego ciasta, tylko próbując

[Vilapo]

Vilapo
Mam pytanie co do montażu: jest napisane, że na kruche ciasto należy rozłożyć cienką konfiturę wiśniową - czy konie trzeba brać osobno czy wziąć część galaretki z gotowanych wiśni? Przepraszam za takie pytanie, ale coś mi głupio

[Vilapo]

Vilapo
Mam pytanie co do montażu: jest napisane, że na kruche ciasto należy rozłożyć cienką konfiturę wiśniową - czy konie trzeba brać osobno czy wziąć część galaretki z gotowanych wiśni? Przepraszam za takie pytanie, ale coś mi głupio

N @ T @, wszystko w porządku, przepis mówi: dżem na warstwę kruchego ciasta osobno, a nie z warstwy wiśni. Zawsze mam dżem wiśniowy (konfitura) Veres, bardzo mi się podoba, w domu nie działa

Lena, dzięki! Utknąłem w tym punkcie, dzięki Bogu, w domu okazało się, że to termostabilny dżem wiśniowy, a ja się uratuję, jestem w trakcie montażu

Lena, dzięki! Utknąłem w tym punkcie, dzięki Bogu w domu okazało się, że to termostabilna konfitura wiśniowa, a ja się tym oszczędzę, jestem już w trakcie montażu

Powodzenia, mam nadzieję, że ciasto Ci się podoba

Lena, złożę raport, ale nie obiecuję, że to będzie jutro. Jutro czekam na wizytę moich znajomych cukierników, spróbujemy, tylko zamiast lukru będzie ganache.
Wafle są bardzo kruche, oboje rozpadłem się na 2 części, może to dziś dzień?

Lena, złożę raport, ale nie obiecuję, że to będzie jutro. Jutro czekam na wizytę moich znajomych cukierników, wtedy spróbujemy, tylko zamiast lukru będzie ganache.
Wafle są bardzo kruche, oboje rozpadłem się na 2 części, może to dziś dzień?

N @ T @, ciasta z tego ciasta są naprawdę bardzo kruche, delikatne. Można oczywiście rozwałkować na grubsze, ale chyba nie będzie to coś, co starałem się, aby ciasto było jak najbardziej podobne do tego, które zjadł Ganache w cukierni w Kolonii zamiast lukru, to ciekawe, chyba wygrałem nie będzie gorzej. Mam nadzieję, że ty i twoje dziewczyny polubicie cukierników, życzę miłego czasu

Lena, relacjonuję - wszystkim podobało się ciasto, a moje panienki pieką ciasta na zamówienie i dużo wiedzą o pieczeniu, przesyłają podziękowania za przepis. Wszyscy polubiliśmy połączenie z czekoladą, wiśnia okazała się kwaśna, a czekolada ją uzupełniła, radzę spróbować w tej wersji.

N @ T @ dzięki za fotorelację Na pewno spróbuję zrobić wariant z polewą czekoladową A dzięki Twoim koleżankom

To się wygładzi och. pyszne! Jedyna rzecz, sprawiłbym, że ciasta byłyby cieńsze. Ale kto to kocha.

To się wygładzi och. pyszne! Jedyna rzecz, sprawiłbym, że ciasta byłyby cieńsze. Ale kto to kocha.

Ilona, ​​następnym razem też zdecydowałam, że zrobię cienki biszkopt. To jest moja cant

Och ... cóż, więc wybacz mi, że ogłaszam ...

Ilono, nie ma za co przepraszać, za innych będzie nauka, wszystko się zgadza

Ilono, nie ma za co przepraszać, za innych będzie nauka, wszystko się zgadza

Dziewczyny, ale wydawało mi się, że po prostu nie podzieliłeś równo, albo biszkopt był z większej liczby jajek

Odwiedziła mnie inspiracja, postanowiłam spróbować tego ciasta! Lena, powiedz mi, czy to ważne, żeby ciastko było zgodne z twoim przepisem? A ile on ma wzrostu? Mam tylko najmniejszy kształt w wieku 27 lat.

Odwiedziła mnie inspiracja, postanowiłam spróbować tego ciasta! Lena, powiedz mi, czy to ważne, żeby ciastko było zgodne z twoim przepisem? A ile on ma wzrostu? Mam tylko najmniejszy kształt w wieku 27 lat.

Tanyush może zrobić własne ciastko, ja mam klasyczne, wysokość biszkoptu to 2 cm, jeśli pokroisz każdą warstwę 1 cm, ale wtedy musisz zwiększyć ilość kremu, dżemu, nadzienia wiśniowego, ciasta kruchego mała średnica formy, bo - ze względu na kruchość z marginesem.

Dziękuję kochanie za szybką odpowiedź!

Dziękuję kochanie za szybką odpowiedź!

Lenok, weź raport.

Wszystko było pyszne! Ale mam pewne niezadowolenie (do mojego ciasta!). Piaskowy placek na wierzchu stwarza wielką niedogodność podczas krojenia. Osobiście złamałem szczyt, a to nie jest dobre. Co zrobiłem źle? Zastanawiam się, jak to było z tobą i innymi dziewczynami?
I nóż

Tutaj możesz zobaczyć, jak pęka dach. Ciasto waży 3,5 kg. Może piasek, nadal wbij to w środek?

Helen! cóż, po prostu żadnych słów! Postanowiłam upiec takie ciasto 23 lutego, mamy tradycję - nakrywamy do pracy chłopcom stół, każdy coś gotuje. Zwykle piekę ciasta. Widziałem twoje ciasto - zainspirowało mnie!

Lenok, weź raport.
Wszystko było pyszne! Ale mam pewne niezadowolenie (z powodu mojego ciasta!). Piaszczysta skórka na wierzchu stwarza wielką niedogodność podczas krojenia. Osobiście złamałem szczyt, a to nie jest dobre. Co zrobiłem źle? Zastanawiam się, jak to było z tobą i innymi dziewczynami?
I nóż

Tutaj możesz zobaczyć, jak pęka dach. Ciasto waży 3,5 kg. Może piasek, nadal wbij to w środek?

Tanya, dobra robota !!! Ciasto jest doskonałe, ale zrobiłeś to absolutnie po swojemu, twoje kruche ciastka są bardzo grube, aw moim przepisie są bardzo cienkie, więc masz problemy z krojeniem Spójrz na zdjęcie i porównaj kawałki-

Helen! no cóż, po prostu żadnych słów! Postanowiłam upiec takie ciasto 23 lutego, mamy tradycję - nakrywamy do pracy chłopcom stół, każdy coś gotuje. Zwykle piekę ciasta. Widziałem twoje ciasto - zainspirowało mnie!

Tanyusha dzięki: róża: Peks dla zdrowia, mam nadzieję, że twoim chłopcom się to spodoba

Tanya, dobra robota !!! Ciasto jest doskonałe, ale zrobiłeś to absolutnie po swojemu, twoje kruche ciastka są bardzo grube, aw moim przepisie są bardzo cienkie, więc masz problemy z krojeniem Spójrz na zdjęcie i porównaj kawałki-

Zgodzić się! Nie obliczyłem ciasta kruchego, ponieważ miałem większą formę i zużyłem całe ciasto. Teraz ponownie przeczytałem przepis, napisałeś to z marginesem.

Zgodzić się! Nie liczyłem ciasta kruchego, bo miałem większą formę i całe ciasto zużyłem. Teraz ponownie przeczytałem przepis, napisałeś to z marginesem.

Cóż, następnym razem rozwałkuj cienkie ciasta i wszystko będzie dobrze

Z porcji ciasta kruchego dostałam 2 ciastka i miskę cudownych ciasteczek

Z porcji ciasta kruchego dostałam 2 ciastka i miskę cudownych ciasteczek

A w jakiej formie (cm) upiekłeś?

Z porcji ciasta kruchego dostałam 2 ciastka i miskę cudownych ciasteczek

Całkiem dobrze, okaże się, że ciasto ułoży się w całości, ciasto pozostanie na pyszne ciasteczka

Tanya, piekłam w formie 24 cm, bo 23 cm nie mam. Zwinęła go ściśle 0,5 cm, jak napisała Lena, nie kruszyła się podczas krojenia, dopiero po ułożeniu wierzchniego ciasta połamała się na trzy części.

A w jakiej formie (cm) upiekłeś?

Właściwie moja forma to nie 23, ale 24. Zmierzyłem jej średnicę, ale nie ma 24, więc napisałem 23

Wieje od jednego imienia

Cóż, mam kształt 27 ... Następnym razem spróbuję go rozcieńczyć.