Panforte - świąteczne pierniki

[Spaghetti z rybą]

Panforte - świąteczne pierniki

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Włoski

Składniki
Orzechy (mam orzechy laskowe, migdały)	250g.
Suszone owoce (mam rodzynki, suszone morele, suszone śliwki)	300g.
Mąka pszenna	115g.
Proszek do pieczenia	1 \ 2h. l.
Cynamon	1h l.
Gałka muszkatołowa	1h l.
Imbir	1 \ 2h. l.
Kakao	2 łyżeczki ze zjeżdżalnią
Płynny miód	250g.
brązowy cukier	100 gramów.
woda	20g.

Metoda gotowania

• W rondelku wymieszaj miód, cukier, wodę. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając, gotować przez 2 minuty. Pozostaw do ostygnięcia, aż będzie ciepły.
• Wlej całe orzechy do dużej miski (orzechy mogą być dowolne). Tam grubo posiekaj suszone owoce (również dowolne).
• Dodać przyprawy, kakao, mąkę, proszek do pieczenia, wymieszać.
• Wlej schłodzony syrop, mieszaj do uzyskania gładkości. Jeśli masa się rozpadnie, dodaj 1 łyżkę. l. woda.
• Naczynie do pieczenia (mam 20x20cm) wyłożyć papierem do pieczenia wysmarowanym sl. olej. Ułóż miksturę i ubij mokrą łyżką:
• 
• Piec w piekarniku nagrzanym do 150C przez 45-50 minut. Następnie wyjąć panforte z foremki wraz z papierem, ostudzić całkowicie, wyjąć papier i posypać cukrem pudrem. Przechowywać w lodówce, zawinąć w pergamin i włożyć do torby.
• 
• To jest takie pyszne!! : nyam: Polecam !! Mąż powiedział: tak, Włosi zawsze lubili jeść !!
• Spróbuj innych potraw bożonarodzeniowych we Włoszech:
• Spaghetti z rybą
• Dorada z przyprawami po włosku

Uwaga

Panforte to nie tylko słodycz, ale słodycz z historią… I czym !!!

„Panforte” - potomek „Panpepato” - to tradycyjna sieneńska uczta bożonarodzeniowa o bardzo starożytnych korzeniach: pierwsze dowody na to sięgają 1000 roku. W tamtych czasach nosił nazwę „Pane Natalizio” („Chleb Bożonarodzeniowy”) lub „Pane Aromatico” („Chleb Aromatyczny”) lub „Pan Pepatus” („Chleb Pieprzowy”).

W Sienie świeże panpepato można delektować się w licznych cukierniach, które przygotowują je według starych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Według łacińskiej receptury z I wieku n.e. e. wspomina się o słodkim pieczywie wypiekanym z mąki i miodu. Istnieje jednak opinia, że ​​Siena panforte wywodzi się z „melatello” - słodyczy z mąki, suszonych owoców, orzechów i wody, w której wcześniej myto jabłka (dzięki temu woda szybko spleśniała i nabrała silnie kwaśnego zapachu stąd „fortis” - „silny”). Pierwsza wzmianka o przyprawionym chlebie sieneńskim znajduje się w dokumencie z 1205 roku przechowywanym w klasztorze Montechelso. W tekście czytamy, że chłopi musieli płacić zakonnicom pewien podatek, czyli dużą kwotę „panpepatu”. W 1370 r. Ten cukierek został już sprowadzony ze Sieny, w szczególności - do Wenecji, gdzie spożywano go w czasie świąt. Oprócz swojej sławy jako afrodyzjak, ten „chleb” szybko zyskał status „żywności w nagłych wypadkach”, ponieważ był karmiony przez obrońców Sieny podczas oblężenia miasta przez Florentczyków, co spowodowało upadek Republiki. w 1555 roku.

Istnieje kilka starych legend. Jedna z nich opowiada, że ​​panforte zostało wynalezione w średniowieczu przez zakonnicę, która - dbając o zdrowie Sieneńczyków, wyczerpana długim oblężeniem miasta - postanowiła stworzyć własne „lekarstwo”. Siostra Bertha - tak nazywał się dobry kucharz-zakonnica - przygotowała „energetyczną” słodycz, mieszając miód z kandyzowanymi owocami, migdałami, przyprawami i dużą ilością imbiru. Tak narodził się Panpepato - przodek Panforte.

Według innej legendy dzięki za pojawienie się tej słodyczy są… myszy. W 1200 roku zakonnica Leta, która mieszka w jednym z klasztorów w Sienie, otworzyła szafkę, w której przechowywano drogie przyprawy ofiarowane klasztorowi przez pielgrzymów przybyłych z Ziemi Świętej.
I tak, otwierając szafkę, znalazła okropny obraz: wszystkie torby zawierające orzechy, przyprawy i cukier były w dziurach, a zawartość wysypała się na półki i wymieszała. Po zebraniu tego wszystkiego zakonnica zdała sobie sprawę, że po prostu nie podniesie ręki, żeby ją wyrzucić. Co miał robić? Zgadza się, przygotuj jakiś przysmak. Siostra Leta zagotowała całą masę i wlała do niej migdały. Wtedy zaczyna się następujący incydent: słyszy tajemniczy głos żądający spróbowania jej naparu. Odwracając się, zobaczyła tylko czarnego kota. Wtedy przyszła jej do głowy myśl, że to sam diabeł pod postacią kota. Rzuciła w niego rondelkiem i uciekła, ale opatka klasztoru zobaczyła rondel i spróbowała tej mikstury. Okazało się, że jest niesamowicie pyszny! Według tej legendy, tak właśnie pojawił się świąteczny piernik panforte.

Źródła: 🔗, 🔗, 🔗, 🔗

Maluch, piernik i wstążka z koralików, no wszystko na wierzchu, a co za ciekawa historia, dziękuję

: brawo: Super fryzura, wstążeczka, jesteś świetna A historia jest bardzo interesująca

: nyam: uczta dla oczu, pysznie !!!

[Omela]

Omela, luksusowy piernik! Bardzo imponujące z pięknym i pysznym widokiem! Podziękować!
Pouczające informacje historyczne!

[Tanya, Lena, Natalia, Svetlana]

Tanya, Lena, Natalia, SvetlanaDziękuję wam dziewczyny !!! Sam nie spodziewał się, że będzie tak smacznie !!!

: cześć: Omella, dobra robota. Znowu z niesamowitymi wypiekami. Miło, świątecznie i ... mniam bardzo profesjonalnie.

[Natalia]

Nataliadziękuję!

[Ksyusha]

Ksyushacudowna fryzura!

[Marish]

Marishdziękuję!

[Omela]

OmelaJesteś kusicielką, teraz przygotowuję się do wypieku angielskiego tortu bożonarodzeniowego Liss, a Twój piernik wprost prosi o upieczenie, ma coś wspólnego z ciastem i może być również przechowywany przez 2 miesiące. Ustawiłem w kolejce
Dziękuję bardzo

Dość mały piernik!

Od dawna chciałem zdobyć sprawdzony przepis na ten piernik, dzięki

[Omela]

Uh, Omelawiesz, jak rozbić duszę! Temat włoski jest teraz dla mnie najpilniejszy. Na pewno upieczę go bliżej Świąt.
Masz takie piękno i prosi o przygotowanie jako prezent!
Zdjęcie jest Twoje - nie możesz oderwać wzroku. Nastrój jest od razu świąteczny, chcę zacząć marzyć o noworocznych niespodziankach

[Omela]

Och dziewczyny _{zjemy sami} na Boże Narodzenie!
Omeladzięki za edukację gastronomiczną! Miło, świątecznie i smacznie!

Dziewczyny, dzięki !!! Cieszę się, że przepis przypadł Ci do gustu !!! Piec, nie pożałujesz !!!

Temat włoski jest teraz dla mnie najpilniejszy.

Irina, dla mnie też. Włochy były dla mnie pierwszym obcym krajem. Później dużo tam była, ale pozostała numerem 1. 100% „mój” kraj !!!

Kupiłam takie wypieki z Piekarni Lwowskiej, są pyszne, ale kiedy upiekłam je według przepisu: yahoo: niezrównane, wydaje mi się, że leżało ze mną przez trzy dni, stało się jeszcze bardziej aromatyczne i smaczne niż świeżo upieczone

[crossby]

wydaje mi się, że kiedy leżała ze mną przez trzy dni, stała się jeszcze bardziej aromatyczna i smaczniejsza niż świeżo upieczona

crossby , Całkowicie się z Tobą zgadzam. I pieczą z wyprzedzeniem, żeby do Bożego Narodzenia było dobrze.

[Omela]

Omela i ile mniej więcej dni ma czekać? Aby dać każdemu najsmaczniejsze

[Irina]

Irina, Upiekłam pierwszy raz. W lodówce wciąż jest kartka papieru. W strukturze stał się gęstszy, ale można go bezpiecznie zapakować w pergamin (spód nie będzie mokry). Ale trzeciego dnia po upieczeniu nadal podawałem dzień, a potem pozwalałem im usiąść.

Aha, kłamią, jak! W zeszłym roku zrobiłem dla nich cukierki i skórki pomarańczy, jedną z tych zgrabnych torebek. Myślałem, że zaniosą go do domu, dla dzieci ... W pięć sekund się rozgromili, nawet się nie skleili ... Poza tym słodyczy nikt nie je, a wszyscy tracą na wadze

nasi ludzie!!!!

Pyszne pierniki, DZIĘKUJEMY
Szczęśliwego Nowego Roku!!!!

[Svetlana]

Svetlanadziękuję! A ty z nadchodzącym.

Jemioła!
Chcę jeszcze raz podziękować! za wspaniały przepis! To prawda, że ​​nie mieliśmy czasu na ich Boże Narodzenie i na pewno nie potrwa to do naszych ...Piernikowi parzyli przez trzy dni, a 1 stycznia zaczęli jeść! Przepyszny!
I znowu, szczęśliwego Nowego Roku! teraz szczęśliwy!

[Julianka]

Julianka , cieszę się, że Ci się podobało! I wszystkiego najlepszego w tym roku!

Dzięki autorowi. Omela, bardzo ciekawy przepis! Prawie chude - bez oleju, bez jajek (czas pomyśleć o figurze ...)))
Upiekłam w multicookerze Panasonic, na czas - ustawiłam pierwsze 65 minut, po zakończeniu programu blat był taki, że ustawiłam go na kolejne 65, w sumie ponad dwie godziny. Co ciekawe, czy naprawdę piecze się w piekarniku w 50 minut w 150C?
Zapach okazał się magiczny, mam nadzieję, że smak też będzie pasował. Spróbujemy w Boże Narodzenie.)
Dodałem mniej cukru i miodu w mniej niż 50 gramów każdego, a orzechy i suszone owoce na tę samą ilość, nie było imbiru.

[LudMila]

LudMila dziękuję! Mam nadzieję, że Ci się spodoba!

Co ciekawe, czy naprawdę piecze się w piekarniku w 50 minut w 150C?

Nie powiem rzeczywistej temperatury, nie ma termometru, ustawiłem 150.

[Lekki]

Lekki, de gingerbread?

Cóż, oto mój, nałożony kawałek. Lenin wciąż żyje bardziej niż wszyscy żyjący. Połóż w lodówce przez prawie 2 miesiące:



Jakie to pyszne!

Melik, jestem barbarzyńcą i wandalem! Podczas gdy wczoraj pierniki stygły, odłamałem kawałki i zjadłem !!!! Ale zebrała wszystkie siły, zawinęła go w folię i postanowiła poczekać na Boże Narodzenie. Coś próbowałem, ale powiem więcej o siódmym.

Poczekajmy, sir !!!!

Próbowałem!) Doskonale !!!)))
Oto raport.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/ga...erpics/27601/P1030805.JPG
Coś robię nie tak, wstawiłem zdjęcie do galerii, a potem jak? ... ((

[LudMila]

LudMila , cieszę się, że Ci się podobało!!! Oto twoje:

Cóż, to kakgbe i ja z raportem. Cóż mogę powiedzieć - orzechów nigdy nie jest za dużo! wydaje mi się, że trochę wysuszyłem swój piernik. ale może tak się wydaje, że nie próbowałem koszernego włoskiego. to, co mi się przydarzyło, w opinii innych, jest hojne! Melik, jesteś Bagini !!!!
I coś mi mówi, że nowa porcja dywanów trafi do Objawienia Pańskiego, tak jak kocham - jechać! Nawiasem mówiąc, tam, gdzie w tym forcie kładzie się nacisk, musisz się we właściwy sposób popisywać. Sori do zdjęcia, ujęcie mobilne.

[Svetik]

Svetik, cieszę się, że Ci się podobało !!! Spójrz na zdjęcie. W środku powinno być miękkie ciasto. Chociaż ja

Nie próbowałem koszernego włoskiego.

Nawiasem mówiąc, tam, gdzie w tym forcie kładzie się nacisk, musisz się we właściwy sposób popisywać.

Panforte.

więc wysuszyłem to. Ale nic, następnym razem (a on, czuję, będzie niedługo :)) zdefiniuję go w kreskówce do pieczenia. Stamtąd wilgoć nie opuszcza się tak szybko. Wygląda na to, że nie będę miał czasu go wysuszyć. Melik, skoko, żeby zatrzymać go w kreskówce, co o tym myślisz?

Lekko, tutaj Ludmiła pieczona w kreskówce:

Upiekłam w multicookerze Panasonic, na czas - ustawiłam pierwsze 65 minut, po zakończeniu programu blat był taki, że ustawiłam go na kolejne 65, w sumie ponad dwie godziny.

Mniej więcej tyle czasu gniotłem w piekarniku. więc będziemy eksperymentować z kreskówkami! Chodzę tam przyprawa na psa andiiiiilaaaaaaaa, jak mi się podoba

Omela, powiedz mi, jak możesz określić gotowość cięcia? Myślę, że ja też prześwietliłem swoje. Po godzinie w piekarniku nie była jeszcze gotowa, ale mieliśmy kłopoty ze światłem, więc trzymała je przez 2 godziny. Potem zamarła czy coś ?! Pomyślałem, może za godzinę powinien ostygnąć i sam przyjdzie? A może powinien być suchy po przekłuciu zapałką? Piekłam na święta kilka dni, żeby położyć się w lodówce i tak dalej ...: Tak, jak! Przez cały wieczór i próbowałem! Przyjaciele docenili zamówiony przepis. : girl_claping: Powiedzieli, SUPER smaczne! Na pewno spróbuję jeszcze trochę upiec.

[MAMIK]

Pomyślałem, może za godzinę powinien ostygnąć i sam przyjdzie?

MAMIK , dokładnie! Miałem też miękki, ale położyłem się i stwardniał. Zapałka była wilgotna, ale nie przykleiło się do niej ciasto.

Omela, dzięki. : kwiaty: Spróbuję ponownie upiec na Święto Trzech Króli.

Powodzenia!

[Omela,]

Omela, Dzięki za przepis! Upiekłam i spróbuję jutro rano, ale już wiem, że pokocham to z czułą miłością.

[Omela,]

Omela, Dzięki za przepis! Upiekłam i spróbuję jutro rano, ale już wiem, że pokocham to z czułą miłością.

Natalya, jak możesz zasnąć bez próbowania?

Natalya, jak możesz zasnąć bez próbowania?

Jem według systemu minus 60. Słodycze są dostępne tylko na śniadanie.

[niamka]

niamka, co za piękność!!!!! Czekam na wrażenia !!!

[Omela]

Dzisiaj próbowałem piernika. Bardzo smaczne!!! : nyam: Wygląda na orientalne słodycze, ale je uwielbiam. Córki powiedziały, że to było za słodkie, ale dla mnie to było to. Możesz go również wykorzystać jako prezent! Włożyłem go do ładnego pudełka i wręczyłem mi. Omela jeszcze raz dziękuję za przepis.

[Natalia]

Natalia, cieszę się, że Ci się podobało!! A cukier to kwestia gustu i można go zmniejszyć.

Melik, złożę raport! Został mi jeszcze mały kawałek. Tak więc w przypadku maty pozytywne zmiany zachodzą każdego dnia. Jeśli w pierwszych dniach (ze względu na to, że oczywiście go wysuszyłem) praktycznie nie można było go rozciąć ani przeżuć, teraz stało się miękkie! wilgotno, chi sho? Cóż, smak był niesamowity!