Olivier z szynką Tambov i gruszką Nashi

Olivier z szynką Tambov i gruszką Nashi

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
szynka tambowska	400g
gruszka nashi duża	1 szt
jajka	7 szt
małe ziemniaki	5 sztuk
zielony groszek	200g
długie ogórki	2 szt
kapary	3 łyżki. l.
sok z połowy pomarańczy
sól pieprz	na vacus
Do tankowania:
mała szalotka	1 szt
Jogurt	3 łyżki. l.
majonez	6-8 st. l.
musztarda Dijon	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Czym jest Nowy Rok bez tradycyjnej sałatki Olivier? Odchodzimy od utartych zasad i przygotowujemy „Oliviera” w nowy sposób.
• 1. Uzupełnij paliwo z wyprzedzeniem.
• Pokrój szalotki na jak najmniejsze kawałki, wymieszaj z pozostałymi składnikami i przechowuj w lodówce (od 1 do 6 godzin).
• 2. Piecz ziemniaki w folii przez około 35 minut. Obierz, pokrój w kostkę.
• 3. Ogórki obrać, pokroić w kostkę, obficie posolić, włożyć do durszlaka i odstawić na chwilę.
• 4. Gruszki obrać, pokroić w kostkę i polać sokiem pomarańczowym.
• 5. Wszystkie pozostałe składniki posiekaj i wymieszaj z dressingiem.
• 
• 6. Odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
• Przepis z magazynu „Gastronom”.
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

8-10 porcji

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Uwaga

Ta sałatka pomoże Ci znaleźć nowy smak tradycyjnej sałatki Olivier.

Podobne przepisy

Capital Olivier Sałatka (MariV)

Klasyczna sałatka Olivier według starej receptury (MariS)

Sałatka Olivier w Sous Vide Steba SV-1 (Masinen)

[Marinochka]

Wszystko jest takie samo, ale z niespodzianką! A prezentacja na świątecznym stole jest piękna

Marinochka, brawo!

[Marinochka]

Wszystko jest takie samo, ale z niespodzianką! A prezentacja na świątecznym stole jest piękna

Marinochka, brawo!

Podziękować, Tanyusha!

Prawie to samo ... Jednak smak nieco inny - prawie wykwintny (jak na mój gust)!
W tym roku aktywnie poszukuję nowego smaku świątecznych (nie tylko) potraw.
Byłbym zadowolony, gdyby się przydał!

: cześć: Marina, bardzo smaczna porcja sałatek świątecznych. (y) To jest absolutnie pyszne. Uwielbiam ten delikatny opatrunek. Są jednak dwie (może ważne tylko dla mnie) uwagi drobne. Jogurt zmiękcza smak majonezu, ale jednocześnie musztarda Dijon doda kwasowości i ostrości. Gruszka Neshy jest bardzo soczysta, słodka, ale absolutnie neutralna w smaku. Marina, jestem bez krytyki, po prostu mówię o swoich preferencjach. Dzięki za przepis.

[Natasza,]

: cześć: Marina, bardzo smaczna porcja sałatek świątecznych. (y) To jest absolutnie pyszne. Uwielbiam ten delikatny opatrunek. Są jednak dwie (może ważne tylko dla mnie) uwagi drobne. Jogurt zmiękcza smak majonezu, ale jednocześnie musztarda Dijon doda kwasowości i pikantności. Gruszka Neshy jest bardzo soczysta, słodka, ale absolutnie neutralna w smaku. Marina, jestem bez krytyki, po prostu mówię o swoich preferencjach. Dzięki za przepis.

Natasza, Sałatka jest pyszna i delikatna.
To połączenie majonezu, jogurtu i musztardy Dijon sprawia, że ​​sos jest delikatny. Uwielbiam to połączenie.
Ale gruszka właśnie dzięki swojej soczystości i neutralności w połączeniu z kaparami i świeżymi ogórkami sprawia, że ​​smak sałatki jest wyjątkowy! A także szynkę tambowską. I sok pomarańczowy ...
Dziękuję za twoją opinię, Natasza!

Marina, mądra dziewczyno!

[Natasza]

Nataszadziękuję. Jesteś bardzo hojny w pochwałach!

[Marinochka]

Wszystko jest takie samo, ale z niespodzianką! A prezentacja na świątecznym stole jest piękna

Marinochka, brawo! : kwiaty: Admingood day, Szczęśliwego Nowego Roku, szczęścia zdrowia. Nadal nie mogę wyświetlać przepisów. Chciałbym, żebyś pomógł ci napisać przepis dla wszystkich gospodyń domowych, ale nie wiem jak.Oglądałem na YouTubie, jak szef kuchni Ilya Lazerson robi Oliviera, czyli nie gotuje ziemniaków i marchewki w mundurach, obiera je na surowo, kroi w kostkę, jak woda się zagotuje, marchewki gotuje, gotuje 4 minuty, dodaje tam posiekane ziemniaki i gotuje kolejne 4 minuty i wrzuca do durszlaka, po 3 minutach stygnie zimną wodą, wszystko gotowe, dodaje do Oliviera, teraz to robię, przygotowanie zajmuje mi 50-55 minut Olivier, całe krojenie okazuje się równe, to samo jest świetne. Powiedz dziewczynom, proszę.

Co za wystawna świąteczna sałatka! Marina, nie widziałem tego, ale wybaczono mi - jeszcze go nie było na stronie! Biorę to do użytku!

Radochka, daję to z przyjemnością! : Przyjaciele: Dopiero niedawno powtórzyłem to na DR i bardzo często gotuję na święta. Szczęśliwego Nowego Roku - niech wszystko się spełni w nowym roku!

Moja sałatka okazała się w dużej mierze „oparta na”.
Szynkę zastąpiono gotowaną chudą wieprzowiną. Brzmiało dobrze. Przy kolejnej próbie nie wykluczam opcji pieczenia świni.
Gotowane ziemniaki.
Szalotka zastąpiona lokalną różową cebulą (bardzo neutralna w smaku).
Kapary nie rosną na naszym terenie. Zastąpiłem je oliwkami. I to było jedyne przebicie. Ponieważ smak oliwek całkowicie uderzył w inne smaki. Następnym razem spróbuję zamienić oliwki na oliwki zielone (nie są tak dominujące). Albo musisz całkowicie się poddać.
Majonez owocowy na bazie jabłka Rominy. Trochę rozcieńczam sokiem pomarańczowym.
Ogólne wrażenie z sałatki jest najprzyjemniejsze. Gruszka gra dobrze, nuta pomarańczy jest orzeźwiająca. Powtórzę to jednoznacznie. Podziękować!

[Irina]

Ogólne wrażenie sałatki jest najprzyjemniejsze. Gruszka gra dobrze, nuta pomarańczy jest orzeźwiająca. Powtórzę to jednoznacznie.

IrinaBardzo się cieszę, że sałatka mi się podobała. Ja też się w nim zakochałem i teraz często go gotuję. Dziękuję za zdjęcie i miłe słowa.