Piernik Toruński „Katażinka”

julifera, dobrze, że masz 4 łapy i co reszta z was powinna zrobić z dwiema rękami, żeby marzyć

[Irina]

tutaj mam (niedokończony, naprawdę ...) kolaż kilku moich pierników: drażnię się i obiecuję kontynuować nad nimi pracę

Irina, dokuczanie nie jest dobre Ale kontynuowanie pracy nad piernikiem jest dobre. Więcej pysznych i innych pierników!
Czekamy z

Aha, czekamy, nie spieszymy się. Jutro jest to możliwe

Ale poważnie, naprawdę chcę, ty, Irina, jesteś cudowna.

kolaż kilku moich pierników: dokuczanie dziewczynie

Arcydzieło !!!!!!!!!!!

Dziewczyny! Tanya, Julia, Olesya, Gala, Lily dzięki za apetyt
Nie tylko cię drażniłem, odciąłem sobie drogi ucieczki - żeby szybko przypomnieć sobie przepisy
Od 2010 roku zbieram tylko zdjęcia

Zgłaszam - ciasto zostało ułożone / ubite w rondelek i wysłane na balkon. Tymczasowo, do momentu otrzymania nowych naczyń.
Musiałam dodać 1 jajko i około 100ml mleka. Mąka żytnia i pszenna 700/300 (nie planowałem, okazało się, że moja torba z żytem była już otwarta ...
I tradycyjnie pytanie… Orzechy (migdały i orzechy laskowe) chyba mam za świeże. I chociaż je suszyłem, ale chyba za mało - dostałem nie mąkę, ale lepką masę, w której natrafiłem na całe orzechy laskowe (wybrałem i drobno pokroiłem nożem). Czy konieczne jest, aby mąka orzechowa była w tym sensie sypka?
Oczywiście deptanie całej mąki nie jest łatwe. Ale prawdopodobnie. A co za smak ciasta! Oczywiście nie mogłem się oprzeć i spróbowałem - jest bardzo smaczny, a przyprawy już na tym etapie są cudownie połączone. Coś innego będzie ...
Zdjęcia zrobiłem, jak przeniosę je do komputera, jeśli jakość na to pozwoli to pokażę ..
Generalnie dołączyłem do klubu w oczekiwaniu na dojrzewanie ciasta, które jest niesamowicie szczęśliwe !!!

Irina-Nagira

Dzisiaj miałam swój pierwszy testowy wypiek .....
Postanowiłam zrobić mały piernik, żeby zrozumieć, jak będzie przebiegał proces i jakie problemy mogą się pojawić, nadal robię to pierwszy raz. ... I rzeczywiście powstały. Okazało się, że ciasto było zbyt stromo ugniatane i kiedy zacząłem wałkować, pomyślałem, że się rozpadnie. Ale nadal go pokonałem. Pierwsza część była zbyt cienka, druga była już grubsza. Po upieczeniu piernika cały dom pachniał pachnąco, zapach stał ... Po posmarowaniu powidłami śliwkowymi tak pięknie świeciło, że szkoda było go zawijać, ale nie było co robić, poddałem go uciskom. Teraz czekam, możesz spróbować

[Gala]

Gala - za pierwszym razem jesteś bardzo odporny - zostawiłeś się położyć bez próby
A ja, pamiętając, że wszędzie piszą, że nie trzeba wprowadzać mąki do oszałamiającej gęstości, wręcz przeciwnie, nie dodałem jej i ciasto okazało się bardzo plastyczne.

I miałem dziś nieplanowaną drugą próbę - z 2 powodów:
- Mam bułki piernikowe - cóż mi powiedz - jak mogłeś ich nie spróbować?
- Tata powiedział, że jutro przyjdzie do nas spróbować piernika !!!

Czyli moje ciasto ma już dwa tygodnie - a to jakiś koszmar - stało się jeszcze TASTEREM i po posmarowaniu dżemem naostrzyliśmy całą ciepłą połowę próbki !!! Kategorycznie nie można zjeść drugiej połowy - również tacie

Ira - W ogóle nie wiem, co tam zostanie za miesiąc z tego testu, jeśli już tak jest

[Gala]

Galaszkoda, że ​​za strome ciasto ...
Mieszaj więcej (w końcu wakacje są długie), musisz nauczyć się kontrolować plastyczność świeżymi śladami, póki pamiętasz
zapytałeś mnie przed ugniataniem, na jaką konsystencję powinno być ciasto i pokazałem Tobie i innym dziewczynom zdjęcie dla przewodnika, ale zniknęło ... pozostało tylko jako link
Oto kolejny pokaz:

🔗 🔗

Wydaje się, że jest miękki, ale jest po prostu jeszcze ciepły ... zastyga w lodówce

Gala, a ile godzin podgrzewałeś ciasto? Pod wilgotną szmatką?

Naprawdę martwię się o twoją teściową. Kiedy jest jej DR, 24-25? Może napiszę Ci inny przepis - szybki, prawie piernikowy

Julia, skaaalochkiiii druga próba zdjecia piernika w pracowni !!! Czy łatwo było ci pracować z wałkiem do ciasta? czy relief znacznie się zmienia po upieczeniu? Umrę z ciekawości
A jak tata ugryzie piernik? ciepły, bardziej miękki i aromatyczny ... i na szlaku. dzień ... powiedz tacie jeszcze kilka dni, żeby trzymał pierniki w swoim schowku. A może zawiedzie?

[Irochka]

Irochka - tak, proszę napisać szybki przepis na smaczny prawie piernikowy, inaczej nie wiem, który złapać, tyle z nich spotkałem w internecie, ale nawet nie wyobrażam sobie, jak zachowa się gotowy produkt

Irin, na pewno popracuję nad błędami iz nowym mikserem znowu do walki
Myślę, że powinienem wsypać jeszcze mniej mąki, nie mogę sobie z tym poradzić, wymaga dużo płynu. Moje ciasto okazało się fajniejsze, nie takie jak na Twoim zdjęciu
Ale myślę, że piernik powinien nadal być pyszny, oczywiście nie taki sam jak Twój ...

Ciasto było podgrzewane przez cztery godziny pod serwetką, ale suche.
Teściowa ma urodziny 21 grudnia, nie martw się o nią, nie zjadła Twojego piernika i nie zna smaku prawdziwego kota, myślę, że będzie zachwycona moim
I napisz mi też szybki przepis na pierniki, chcę dużo różnych pierników

+ Gala + nie uwieść, naprawdę nie mam Katazhinki, ale jego krewny „Staropolski piernik” stoi od 30 października, tylko trochę zostało, planuję to zrobić w następny weekend
Julifera, Julia, rzuć we mnie wałkiem do ciasta, żeby wiedzieć, gdzie szpiegować

- Mam bułki z piernika

julifera, jakie wałki do ciasta są takie przebiegłe?

+ Gala + nie uwodź

Uwiodę

[LightTatiana]

LightTatiana
Tanya, aaaaa !!! chcesz uczynić mnie jąkałą? Po Wielkim Poście Galiny jestem taka wrażliwa, a Ty mówisz o wbijaniu mąki w ciasto Co - też fajne?
Wyciągnij go teraz i wymieszaj - rozcieńcz z mlekiem i ubitymi jajkami
ok, po prostu wyjmij go z zimna i przenieś na poranek lub dzień.
Spójrz na moje przybliżone zdjęcie

Julia, Gala Nie pisałem piernik, i prawie Muszę zanieść pierniki do Gali na urodziny, więc pomyślałam o przepisie na ciasto opartym na herbatniku piernikowym (opcja wygrana - pyszna, piernikowa i noworoczna, prosta - jeśli wszystkie składniki są pod ręką), ale chciałam pisać osobiście, bo nawet na foto nie dało się tego zrobić, chociaż piekłam go już od dawna i nawet planowałam piec więcej niż raz w roku, ale nie wyszło ... ugniatałam ciasto pod tablice drukowane, które zamówiłem, ale nie miałem czasu na ciasto ...

[Julia]

Julia, skaaalochkiiii drugie przykładowe zdjęcie piernika w pracowni !!! Czy łatwo było ci pracować z wałkiem do ciasta? Czy relief znacznie się zmienia po upieczeniu? Umrę z ciekawości
A jak tata ugryzie piernik? ciepło, jest bardziej miękkie i pachnące ... i na szlaku. dzień ... powiedz tacie jeszcze kilka dni, żeby trzymał pierniki w swoim schowku. A może zawiedzie?

Niestety nie ma zdjęć, Akum nie działa, a mój telefon robi fatalne zdjęcie.
Bardzo podobały mi się wałki w pracy, nawet bardziej niż deska - z nimi jest jakoś łatwiej i szybciej, a relief dobrze trzyma
Zarówno winogrono, jak i ornament - oba są bardzo dobre - wyszły dokładnie tak, jak na ich stronie internetowej na zdjęciach
Ir - ornament wybrał ten, który ty, nie wziąłeś drugiego
Najlepsze jest to, że relacja ich rysunków po prostu trafia do mojej frytkownicy - okazuje się w niej bardzo szybko.

kotyuchok - nazwa witryny na zdjęciach

Jakie piękno są te rolki

Gala, czy to nie jest urocze? Razem z mężem medytowaliśmy nad winoroślą, może do następnych Świąt Bożego Narodzenia ...

Wyciągnij go teraz i wymieszaj - rozcieńcz z mlekiem i ubitymi jajkami
ok, po prostu wyjmij go z zimna i przenieś na poranek lub dzień.
Spójrz na moje przybliżone zdjęcie

Tutaj w mojej głowie to zdjęcie po prostu utknęło dobrze, więc mam tylko 700 gramów mąki!
I nigdy nie żałuję, że nie wrzuciłem kolejnych 100 gramów mąki, chociaż było takie życzenie

Ups ... co to jest - mój FSE zniknął ?! Kapety mam twarde, tyle co wygięta łyżka, a na dodatek twarde było w pierwszej jednej trzeciej mąki. Shaw - rozcieńczyć ?! Ale jest pyszne, dopóki nie stanie się głupie!

Ups ... co to jest - mój FSE zniknął ?! Mam twarde kapety co Sho - rozcieńczyć ?!

Nie denerwujemy się. Rozcieńczamy. Zrobię to dziś wieczorem. Dziękuję Iro za pokazanie zdjęcia - bez doświadczenia trudno się domyślić, jakie ma być. Wręcz przeciwnie, bałem się, że nie będzie cieńszy niż to konieczne.

[czerwony Kot]

czerwony Kot , kiedy ugniatałeś ciasto? Nie widziałem Cię wcześniej w temacie, jeśli nie więcej niż 3 dni to nadal możesz ponownie zmiksować ...

LightTatianaCiągle pokazałem spójność na pierwszych stronach, ale zdjęcie gdzieś zniknęło, tylko link nie działał ... Dobra robota, jesteś optymistą, wszystko da się naprawić ... a nie naprawione, więc będziesz cieszyć się tym, co ty mieć

Nagirochka, po prostu cicho słuchałem :) Ja też to z korzeniami, proszę pana. Powiedziałem, tak, trzy dni temu zachowałem wąsy (no, oczywiście poza terminami). Voooot. A teraz, po serii eksperymentów, razem z „brytyjskimi naukowcami” zdecydowaliśmy się nie rozcieńczać. Przynajmniej na razie. Pokazuje:

To ciasto wyjęte z lodówki, lekko ugniecione w dłoniach i od razu uformowane. Uformowano go łatwo i przyjemnie.

Są to ciasteczka wyjęte dziesięć minut po rozpoczęciu pieczenia. Podrosły, od razu były miękkie, przewiewne, ale szybko ostygły i stwardniały, stały się chrupiące, podobnie jak suche ciasteczka owsiane. Zrobiłem to po drodze. Są malutkie, zobacz gdzieś 3.


To jest piernik wyjęty z nimi, był większy i grubszy, nie wysychał, był bardzo miękki, przewiewny na przerwie i trzymał miękki przez około godzinę, tylko lekko wysuszony na brzegach, nie mógł sprawdź to już - próbowali. Konsystencja przypomina najświeższe ciastko owsiane. Posmarowałem go gorącą powidłami śliwkowymi. A tak przy okazji - suuper !!!!!!!

A to jest koń. Tak, pływało po wzorach i trochę pękało - ale to są moje ościeże, można powiedzieć, celowe: w ogóle nie pozwoliłem, aby ciasto stało w upale, a powierzchni nie zwilżałem wodą do ze względu na czystość eksperymentu. Nie próbowałam, ale jest miękka i elastyczna w dotyku. Tak właśnie pierniki po 7 kopiejek były w szkolnej stołówce. Na wierzchu posmarować dżemem i krążącym syropem, czekam.

Nagirochka, bardzo dziękuję za przepis, właśnie tego chciałem! Mogę sobie wyobrazić, jak cudownie będzie, gdy będzie stać tak długo, jak powinno, ale już na etapie testów nie myłem patelni, dopóki nie wybrałem (i nie zjadłem ich na surowo) wszystkich mniej lub bardziej widocznych kawałków. Cóż, baaaaardzo pyszne! Piernik z każdą minutą będzie smakował jeszcze smaczniej

Owszem, gdy są dopiero co upieczone - wyglądają jak płatki owsiane, ale gdy się zaparzają - stają się - jak powiedział mój syn - mocne, nie w sensie ciasnej, ale takie - „zaboristy”

Jakimi cierpliwymi ludźmi byli nasi przodkowie! Czy to czysta ciężka praca i egipska egzekucja, aby najpierw czekać na ciasto, a potem na dojrzewanie, czy to moja rodzina, na czele ze mną, tak niecierpliwa?

Ira, nagle będziesz miał czas, żeby mi odpowiedzieć (ciasto wciąż się nagrzewa). Mogę wziąć to do ręki. ugniata się jak miękka plastelina. Nadal jest zimno. Nie przykleja się do dłoni. Może nie potrzebuje mleka?
Spojrzałem na zdjęcie, piszesz, ciasto jest jeszcze ciepłe. Czy to oznacza, że ​​to tylko połowa mąki?
Miałem trochę chłodniej z połową mąki, ale niewiele. Czy możesz jakoś wytłumaczyć palcami, co powinno być przed zrolowaniem w bułkę? Myślę, że mógłbym to toczyć, ale nadal jest to trochę fajne. Jeśli ciasto zostanie zwinięte w małą kulkę, a następnie spłaszczone, czy brzegi powinny pozostać równe, czy na tym etapie mogą jeszcze lekko pęknąć?
Kiedy robiłem ciasto, cały czas używałem dużej łyżki. I dopiero na samym końcu zdałem sobie sprawę, że dało się to dłonią - nie było lepkie, było posłuszne, ale też było fajne.
Może w ogóle nie powinien mieć żadnego chłodu?
Ira, przepraszam, że przeszkadzam ...

Pomyślałam o przepisie na ciastko piernikowe (korzystny dla wszystkich

Irochka, widzisz, wciąż masz w rękawie wiele uwodzicielskich rzeczy.

[LightTatiana]

LightTatiana
Tanya, pewnie się spóźniłem, tak naprawdę nie czuję się trzeci dzień, kilka razy dziennie wyłączam (nie omdlę, ale śpię ...) teraz znowu z otwartymi oczami i widziałem mój przepis po prawej kolumna i przybyłem tutaj ... ...

Wszystko, co opisałeś, ogólnie mnie uszczęśliwiło, w przeciwnym razie zacząłem się wczoraj martwić ...
Fakt, że ciasto można ugniatać jak plastelinę, jest już dobry. I masz rację, zrób test - jeśli ciasto pęka trochę wzdłuż brzegów, ale możesz te pęknięcia „zebrać”, połączyć ... to wszystko jest w porządku. Ale pamiętaj, po dojrzewaniu stanie się gęstszyi nie odwrotnie. Nawet po rozgrzaniu.
A piernik będzie gęstszy. A jeśli ciasto jest zupełnie chłodne, to się kruszy, kruszy, ale nie powinno, chociaż w każdym razie okaże się pyszne tylko o innej konsystencji. Dlatego radzę tym, którzy pierwszy raz wkładają ten piernik i nie zorientowali się w chłodzie ciasta - póki pamięć jest świeża, zrób kolejną porcję, przynajmniej połowę, ale możesz dowolnie dopasować grubość ciasta. Zostanie to zapamiętane w następnym. rok wszystko potoczy się szybciej i tak jak powinno

A jeśli chodzi o ciepłe ciasto: jest w koniec partii może być jeszcze ciepła, jeśli mąka jest również z piekarnika
Ale kiedy ostygnie, jego konsystencja trochę twardnieje. Mało. I generalnie po wszystkim, co się tutaj wydarzyło, doszedłem do wniosku, że lepiej jest zrobić ciasto trochę mniej gęste niż nieraz proszę cię poćwiczyć - więc sam wybierzesz konsystencję ciasta, z którym będzie przyjemniej Ci się pracuje iz którego Twoim zdaniem wyjdzie piernik. Piernik, nawet jeśli jest cieńszy, nadal będzie upieczony i wyrośnie

I tak, w magazynach jest dużo pierników, ale nie ma czasu na ułożenie ...

czerwony Kot
Tanya, na zdjęciu masz dość elastyczne ciasto, cieszę się!
Nigdy nie naruszyłem warunków i nie piekłem tego nie sezonowego, więc przyznaję, że pęknięcia, których nie powinno być, wynikały z niedojrzałego ciasta ...
I tak, nie przesadzaj z główną porcją w piekarniku, wilgoć w powidłach śliwkowych może nie wystarczyć do zmiękczenia.
twoja pleśń konia jest cudowna!

Ira, nie spóźniłeś się, po prostu miałem czas zrobić test wcześniej.
Ogólnie melduję - wycisnąłem prawie pół litra mleka, ale jajek nie dodałem. Może nie tak ... Pokaże się dojrzewanie + pieczenie + degustacja.
W rezultacie mam ciasto - jeśli złapiesz kawałek i podnosisz go, kawałek od dołu będzie miał tendencję do odpadania, jak na zdjęciu. Albo można powiedzieć - rozciąga się, tutaj sam bym zastosował definicję „lepkiego”.
Ledwo włożyłem go z powrotem do rondla - okazało się, że do gałek ocznych ... czekam na nowe rondle, może będzie bardziej pojemny w 3,2 litra ciasta ...
Jeśli chodzi o utrwalenie tego procesu w mojej pamięci, mam dalekosiężne plany ... Co dać tym, którzy mają wszystko? Ale możesz zaskoczyć Katazhinką, jestem pewien ...

Ira, przywróć sobie siły, przed nami tyle interesujących rzeczy!

Jakie wałki do ciasta !!! nawet nie podejrzewał istnienia takich
Przyjechałem tu wczoraj, a tu dziewczyny już pieką, spojrzałem na kalendarz. Ciasto kładę 16 listopada, minęły już 4 tygodnie i + dzisiaj jest czwarty dzień piątego tygodnia, czyli nie bez powodu mogę upiec. Gratuluję kolegom 26 grudnia i jak dziś upieczę, to pierniki po prostu zdążą przeżyć. Teraz przyniosłem swoje ciasto z balkonu na stole, ożywa

[Irisha]

Irisha, oto moje pierwsze doświadczenie - kawałek testowego piernika. Innych już upiekłem, są uciskani. Ten bardzo cienko zwinąłem i zrobiłem tylko dwie warstwy, a dla teściowej warstwy już pogrubiłam, a piernik składa się z trzech warstw. Kiedy będzie dobrze, też ci pokażę.
Czekam na twoją ocenę

[Galinka]

Galinkawłaśnie wróciłem do domu, piłem herbatę z ciastem piernikowym (chciałem obiecany przepis ze zdjęciem ...upiekłam wczoraj wieczorem, rano udało mi się posmarować bitą śmietaną tak, żeby nasiąkała jak nas nie było) - i tu pobiegła, a tu już piecze
Na zdjęciu - czy to piernik, który upiekłeś 17-tego? Czy udało mu się namoczyć i zmiękczyć? A potem trudno to zrozumieć ze zdjęcia ... Wydaje się, że mimo wszystko jest sucho i kruszy się, prawda? Ze względu na nieplastyczność ciasta powierzchnia nie jest równa, ale z guzkami ... Cóż, tak samo jest z mewą - jest pysznie i noworocznie, prawda? A co najważniejsze, Checkmark, że pierwsze doświadczenie z piernikami Cię nie zawiodło, o ile mogę ocenić na podstawie Twoich wrażeń
Naprawdę nie mogę się doczekać zdjęcia piernika dla mojej teściowej. Upiekłaś go w kędzierzawym kształcie?
Jak się cieszę, jeśli moja teściowa to lubi ... Że Wam się podobało, zrozumiałam zapach i znowu bardzo się cieszę

Nawet jeśli się spóźnię, nadal obiecałem przepis na ciasto, pójdę i powiem ci o tym na PM. A jutro lub pojutrze wyślę przygotowany przepis ze zdjęciem.

[Irin,]

Irin, pierniki zdążyły się bardzo dobrze namoczyć i choć nie było ciężko, to zrobiło się jeszcze lepiej. Powierzchnia jego wypieków była gładka i nierówna, ponieważ nie była równomiernie umazana dżemem. Wiesz, a ta podoba mi się jeszcze bardziej: jest w niej coś autentycznego

Piernikowe doznania nie tylko nie zawiodły, ale wręcz wzmocniły uszy

[Galinka]

Galinkano cóż, bardzo się cieszę, że piernik nie jest suchy! Nigdy nie próbowałem tego z bardzo fajnego ciasta, ale ze zdjęcia wydawało się, że zarówno Sima, jak i wy macie malutkie, a to, pomyślałam, oznacza, że ​​będą suche ... dżem nadal nie jest syropem do namoczenia do miękkości ... Więc zapewniłeś mnie, siebie i Simę, że podobało ci się wszystko. Naprawdę chcę, żeby więcej fanów piernika, takich jak ja, wydawało się maniakalnym, więcej zabawy razem

[Galina,]

Galina, jakie piękne pierniki zostały rozdarte!

Upiekłem też partię testową i umieściłem ją pod prasą. Nie było dżemu, tylko dżem z ćwiartkami śliwkowymi. Dlatego posmarowałem go cienką warstwą. (Trochę później dodam zdjęcie). Zjadłem jedną rzecz - co za pyszna rzecz!

Irisha, wielkie dzięki za taki cud! Pozdrowienia z wakacji!

[przystań]

Naprawdę chcę, żeby więcej fanów pierników, takich jak ja, wydawało się, że razem szaleni będą się lepiej bawić

Nasze polityczne credo: ZAWSZE

przystań, dzięki! Pamiętaj, aby załączyć zdjęcie swojego piernika.

Zdjęcie zostało już wstawione do poprzedniego postu. To jest partia próbna. Następny czeka na godzinę.

[przystań]

przystańBrawo! co za wspaniałe serca! Ze startem!
Czy zamierzasz upiec główną porcję w wieżowcu? W sensie - trójwarstwowy?
Zebrane w 2-3 warstwy i leżące pod presją przez 3 dni - nabierają zupełnie innej struktury i smaku, oczywiście się zmienia, a raczej pojawia się gama smaków
Marish, dzięki za miłe słowa i gratulacje

Ogólnie melduję - wycisnąłem prawie pół litra mleka, ale jajek nie dodałem. Może nie tak ... Pokaże się dojrzewanie + pieczenie + degustacja.
W rezultacie dostałem ciasto - jeśli złapiesz kawałek i podnosisz go, kawałek od dołu będzie miał tendencję do odpadania, jak na zdjęciu. Albo można powiedzieć - rozciąga się, tutaj sam bym zastosował definicję „lepkiego”.
Ledwo włożyłem go z powrotem do rondla - okazało się, że do gałek ocznych ... czekam na nowe garnki, może w 3,2 litra ciasta będzie bardziej pojemne ...
Co do utrwalenia tego procesu w mojej pamięci, mam dalekosiężne plany… Co dać tym, którzy mają wszystko? Ale możesz zaskoczyć Katazhinką, jestem pewien ...

Tanyaopis mi się podobał Poczekajmy na dojrzewanie
Jak na duży rondel, ciasto prawie się nie wyrośnie, no, może całkiem sporo. Dobrze wyrośnie po upieczeniu.

[Irlandczyk]

Irlandczyk, Kolejną partię zrobię w dwóch warstwach.
Smak pierników jest tak wielopłaszczyznowy, że nawet opisanie mi go jest wciąż trudne - trzeba to poczuć ...
Najciekawsze jest to, że zrobiłem je z mąki pełnoziarnistej (wymieszane w workach). Kiedy zdałem sobie z tego sprawę, było już za późno na wyrabianie nowej partii. Ale nie zawiodłem się. Smak jest bardzo, bardzo interesujący.

Teraz chcę też gotować bez odchodzenia od przepisu Ten przepis jest niesamowity, a Wasze komentarze są bardzo przyjemne, dziękuję, Irisha!!!

Jeśli chodzi o dużą patelnię, ciasto prawie nie wzrośnie, no, może całkiem sporo. Dobrze wyrośnie po upieczeniu.

Irochka
Myślę, że musisz zostawić trochę miejsca w rondlu. A moje ciasto było równe bokowi. A teraz w nowym rondlu (3,2 l) wszystko jest wspaniale umiejscowione i jest mało miejsca na podnoszenie. Czekamy

Chwała mistrzowi, jak miło

Nagira. Wyciągam ciasto z lodówki, grzeje. Wierzch już się rozgrzał, oderwał kawałek, próbował go pomarszczyć, ale jest bardzo stromy i kruszy się, z trudem się uformuje. Czy można teraz dodać coś przed pieczeniem, mleko lub jajka. Czy to nie zrujnuje piernika?

Marinka, Galya, upiekłaś takich przystojnych mężczyzn, ale ja się trzymam. Myślę, że zacznę w poniedziałek.
Irina, dziękuję za podzielenie się wspaniałą historią-tradycją piernika. Obudziłeś we mnie moje polskie korzenie. Mama mojego dziadka była Polką, szkoda, że ​​zmarła bardzo wcześnie. Tak mnie rozpaliły te pierniczki, że włożyłam półtora porcji, a wczoraj włożyłam pół porcji, żeby zrozumieć, jakie powinno być ciasto. Zgodnie z twoją radą. Myślę, że przesunąłem pierwszy kawałek mąki. DZIĘKI CI

[Olesya]

Olesyajaki jesteś cierpliwy!
Ale nie mogłem się oprzeć i upiekłem część. W przyszłym tygodniu będzie dużo kłopotów i za mało czasu na wszystkie sprawy - postanowiłem więc poeksperymentować.
Moje ciasto w lodówce też było bardzo twarde, a potem, gdy było już całkowicie rozgrzane, stało się posłuszne i takie ... dobre. Praca z nim była przyjemnością!
Oles, nie martw się na próżno, wszystko będzie z tobą cudownie!

[Olesya]

Tak mnie rozpaliły te pierniczki, że włożyłam półtora porcji, a wczoraj włożyłam pół porcji, żeby zrozumieć, jakie powinno być ciasto.

Olesya, to prawda, bo wydaje się, że ciasta jest dużo, ale tak naprawdę nie tak dużo piernika się uzyskuje. Dostałem tylko jeden duży prezent za około 1,3 kg i trzy małe (nie ważyłem). Nie wystarczy nawet spróbować dla każdego

[Olesya]

Olesya, to prawda, bo wydaje się, że ciasta jest dużo, ale tak naprawdę nie tak dużo piernika się uzyskuje. Dostałem tylko jeden duży prezent za około 1,3 kg i trzy małe (nie ważyłem). Nie wystarczy nawet spróbować dla każdego

I kładę to jak ciasto, nie rozumiejąc tego, myślałem, że da się upiec Toko w dużej formie, ale teraz widzę, że pierniki też są możliwe i bardzo się cieszę. Chciałabym mieć dużo pierników i pięknie udekorować, ale zobaczymy jak to będzie. Jestem w świątecznym nastroju z tym testem, chcę, aby rodzina miała również świąteczny, bajeczny nastrój

Ooooh, co do nastroju, subskrybuję każde słowo! Bawiłem się ciastem i miałem taką przyjemność ... A teraz, o ile pamiętam, dusza mi jest taka ciepła ... Teraz park jest w pracy, wszyscy do góry nogami - medytuję na cieście

Ale nie mogłem się oprzeć i upiekłem część. Praca z nim była przyjemnością!
Oles, nie martw się na próżno, wszystko będzie z tobą cudownie!

Marinka to nie jest bardzo trudne, ale jakby to powiedzieć, jak uformować konia z chleba, ugniatałem go w dłoniach. A potem uhonorowała dziewczyny i bała się o własną. Cóż, fakt, że wczoraj tak to położyłem, że od razu okazał się miękki, wydaje się bardziej miękki, dziś wyglądał bardziej miękko
dzięki za wsparcie

[Olesya26]

Och, jak tu tętni życiem
Dziewczyny, dobry wieczór wszystkim!
Olesya26, Witam jeszcze jedną siostrę krwią w naszym ciepłym, piernikowym towarzystwie!
Jest tak wspaniale, że od razu zdecydowałeś się na inną partię i możesz porównać
Ale jeśli chodzi o wielkość i warstwy pierników - ostrzegam - będą małe i jednowarstwowe bardzo się różnią z grubszych i składanych w 2-3 warstwy dlatego piec różne, ponieważ pozwala na to ilość ciasta

Najciekawsze jest to, że zrobiłem je z mąki pełnoziarnistej (wymieszane w workach). Kiedy zdałem sobie z tego sprawę, było już za późno na wyrabianie nowej partii. Ale nie zawiodłem się. Smak jest bardzo, bardzo interesujący.
Smak piernika jest tak różnorodny, że nawet trudno mi go opisać - trzeba to poczuć ...

przystań, wspaniale, że użyłeś tak bogatej mąki, bo zanim upiekły się na żytnim lub takim jak twój, były białe i pojawiły się później, i były dostępne dla tych, którzy są bogatsi i jak masz rację co do nieopisanej wszechstronności! Ja się nawet nie podejmuję, że wszystkie słowa będą tylko bladym cieniem wrażeń. A całe ziarno zmieniło tu tylko jeden z wielu aspektów, oczywiście zmienił się - ale trudno to opisać. Byłem już torturowany przez Julię-julifera - jaka jest różnica między czystym piernikiem żytnim a pszennym, trudno mi było odpowiedzieć poza jednym - on jest inny

Doroteikatrzymaj moje pięści za swój piernik. Minęły 4 godziny, jak twoje ciasto? Jeśli nie zacząłeś z nim pracować, to zostaw go do rana w rondlu w pokoju T, jeśli nie jest 30 C
Dziewczyny, będę się martwić o wasze pierniki, kiedy będziecie się nimi bawić
W końcu nigdy nie reanimowałem twardego ciasta i nie wiem nic o wyniku z pierwszej ręki, że tak powiem.
Mogę tylko wesprzeć Cię w tym procesie i zapewnić, że nawet suchy i kruchy piernik jest taki sam Twoje bezcenne smaczne i aromatyczne doznania.
I jestem bardzo, bardzo szczęśliwy dla tych, którym od razu się udało, a jeszcze bardziej szczęśliwy dla tych, którzy pomimo powstałych trudności otrzymali radość i cieszyli się procesem oraz przemyśleniami tych, którzy od razu zdecydowali się na drugą partię, bez względu na przyczyny , rozgrzewam ich dusze piekę różne pierniki i co roku staram się powstrzymać od drugiej porcji Katarzynki jest to nierealne ...

Upiekłam tak jak jest, bez wszystkiego do tej pory kilka cienkich (do przetestowania) i jeden pulchny mały pierniczek.
Smaki są super! Usunąłem resztę ciasta. Posmarowałem go dżemem jabłkowo-śliwkowym, ale okazało się, że jest wodnisty, czy mogę później rozłożyć kolejną warstwę?
Ułożyłem je na 3 sztuki: okazało się, że to jeden gruby piernik i poddałem go ucisku. Zjemy za 3 dni. A gdzie je przechowywać w domu lub w lodówce? Kto gdzie przechowuje?

[Doroteika]

Doroteika, Cóż, to dobrze! I hurra - trójwarstwowy !!!
Dżem pojutrze rano, ponownie obtocz, tylko cały piernik, nie rozkładaj na warstwy
Możesz go przechowywać w normalnym T Może tylko wyschnąć - do tego potrzebujesz grubej powłoki, glazury lub pojemnika