Francuskie chaussons (Chausson aux pommes) lub „jabłko pantofle”

[Do wypełnienia:]

Francuskie chaussons (Chausson aux pommes) lub „jabłko pantofle”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto francuskie, gotowe lub domowe	450-500 gr.
Do wypełnienia:
Duże jabłka	2 szt.
Drobny cukier krystaliczny	3-4 łyżki. l.
Sok i skórka z 1 cytryny
Pędzel do golenia:
jajko	1 szt.
Woda jest zimna	1 łyżka. l.
Cukier puder do dekoracji

Metoda gotowania

• Gotowanie nadzienia:
• Jabłka obrać, usunąć strąki nasion.
• Pokroić w kostkę.
• Jabłka przełóż do małego rondelka z cukrem, sokiem i skórką z cytryny. Doprowadzić, mieszając od czasu do czasu, do wrzenia, aż cukier się rozpuści.
• Następnie zmniejsz ogień i wstaw pod pokrywkę, aż jabłka będą miękkie (10-15 minut).
• Nie zapomnij okresowo mieszać, aby słodka masa się nie paliła.
• Kawałki jabłka powinny być miękkie, ale zachować swój kształt.
• 
• Robimy „trampki”:
• Rozmrażaj gotowe ciasto francuskie w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut.
• Ciasto rozwałkować niezbyt cienko. Pokrój w kwadraty o boku 12 cm Otrzymasz 8-10 kwadratów.
• (Mam gotowe ciasto marki Zvezdny. Są to 2 warstwy około 18x18 cm. Natychmiast kroję je na 4 kwadraty i dopiero wtedy rozwałkowuję ciasto na wymagane 12 cm.)
• Umieść 1 łyżkę na środku każdego kwadratu. l. nadzienie jabłkowe.
• 
• W misce wstrząśnij jajko z 1 łyżką. l. zimną wodą i nasmaruj krawędzie kwadratów tą papką za pomocą pędzla. Złóż elementy po przekątnej, lekko dociskając wzdłuż całej krawędzi. Odległość na zimno (w lodówce) 15 minut.
• 
• (Robię to natychmiast na blasze do pieczenia, ponieważ rozmiar pozwala na umieszczenie go w lodówce.)
• W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200^oOD.
• Przełóż trójkąty na blachy do pieczenia. Nasmaruj pozostałym mówcą
• 
• i piecz przez 15-20 minut.
• Zamrażać. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
• 
• Niezwykłe (jak na mój gust), ale bardzo przyjemne połączenie jabłka i cytryny. Bardzo aromatyczny. Ilość cukru w ​​nadzieniu można zmieniać w zależności od smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać cynamon.
• 
• Smacznego!

Uwaga

W przerwie widać, że duszone kawałki jabłka, nawet po upieczeniu zaciągnięć, nie straciły kształtu.


Zaletą tego przepisu jest to, że można go dowolnie zmieniać, zgodnie z własnymi preferencjami. Takie ptysie są wypełnione dowolnym miękkim duszonym owocem. Mogą to być duszone pikantne śliwki, morele z puszki, mieszanka siekanych suszonych owoców lub połączenie z duszonymi jabłkami.

Przepis z magazynu Gourmet wypieki nr 25, 2013

Podobne przepisy

Chrupki z ananasa i jabłka (Administrator)

Chrupki z cukinią, szynką i mascarpone „Przekąski” (Mila007)

Bułeczki francuskie - „rosanchiki” (piekarnik) (AXIOMA)

[Ksyusha,]

Ksyusha, jakie cudowne zakątki jabłek - ciasta! Bardzo nam się podobało! (y) Któregoś dnia zrobię paczkę ciasta francuskiego w zamrażarce.

[Kremowy]

Kremowydziękuję! Spróbuj. Bardzo podobał mi się smak tych „sneakersów”!

Czy ciasto jest wolne od drożdży? A po co stać w lodówce? To pierwszy raz, kiedy to słyszę

Ludmiła, użyj ciasta według własnego uznania. Na przykład biorę drożdże. Bez drożdży wydaje mi się mdły, „papierowy” w smaku. A impregnacja na mrozie? Jak mówi przepis, właśnie to zrobiłem.

Ludmiła, użyj ciasta według własnego uznania. Na przykład biorę drożdże. Bez drożdży wydaje mi się mdły, „papierowy” w smaku. A impregnacja na mrozie? Jak mówi przepis, właśnie to zrobiłem.

Jasny. Kupuję również drożdże. Wczoraj upiekłam serniki

Dziecko powiedziało, że chausson to „świąteczna” skarpeta, no cóż, gdzie są wkładane prezenty

Chausson - miękki but, kapcie.Być może Francuzi nazywają skarpetę na prezenty jako chausson.

Wspaniały!

[Ksyunka,]

Ksyunka, jak ja kocham te ciasta francuskie!
Bardzo smaczne z bananem, robię bułki. Z opakowania, które jest sprzedawane jako rolka, uzyskuje się osiem sztuk.

Ksenia, uwielbiam to: girl_love: Sprzedajemy wspaniałe francuskie ciasto drożdżowe, bardzo smaczne. trzeba spróbować właśnie takiego wypełnienia.

[Feofaniya, Vika, Tanyusha]

Feofaniya, Vika, Tanyusha, dzięki!

Ptysie są pyszne z każdym nadzieniem. Ale zwykle niewiele.

Ksyun, czy nie możesz gotować jabłek w mikrometrach, aby nie gotować?

Len, spróbuj. Myślę że możesz. Najważniejsze, aby nie strawić ich na owsiankę i aby cukier się nie spalił.

Len, spróbuj. Myślę że możesz. Najważniejsze, aby nie strawić ich na owsiankę i aby cukier się nie spalił.

Tak, spróbuję!

Ksyushenka, jakie piękne zaciągnięcia! Dzięki za przepis, jest ciasto francuskie - trzeba trochę!

[Melanyushka]

Melanyushkawyrzeźb swoje zdrowie! Dostosuj cukier i sok z cytryny do smaku.

Bardzo smaczne zakątki! Takie nadzienie robię na patelni (sok wyparowuje szybciej) i dodaję rodzynki. Myję i suszy do jabłek, rodzynki wchłaniają sok jabłkowy pod wpływem temp. Nadziewanie naleśników, robienie nadzienia do ciasta (krojenie ciasta autorstwa Valentiny Zhurkan). Każdy naprawdę to lubi! Jabłka po takiej obróbce cieplnej bardzo dobrze prezentują się w produktach.
Ksyushk @ -Polyushk @, jesteś po prostu wspaniały! Ciągle czytam stronę, zadziwia mnie Wasza energia i wyobraźnia! Jak masz czas na wszystko?

[Tatyana]

TatyanaMasz absolutną rację, do takiego nadzienia możesz dodać rodzynki, suszone morele i tak dalej. Duszone jabłka z cytryną po prostu wspaniale wyglądają w produktach.
I trzeba znaleźć czas - rodzina chce jeść.

[„Kapcie” należy pozostawić na 10-15 minut na zimno!]

Powtórzyłem to dzisiaj.


Kwadraty pokroiłam 9x9 cm Z dwóch warstw ciasta otrzymano 18 kawałków.

A dzisiaj zrozumiałem, dlaczego zalecili impregnację na zimno. Dzisiaj miałem bardzo mało czasu i dałem korektę w sumie przez 5 minut na stole. Oznacza to, że nie włożyłem go do lodówki. Podczas pieczenia szwy i wycieki soku otwierały się prawie we wszystkich zaciągnięciach. Najwyraźniej zabezpieczanie przed zimnem jest temu przeciwne. dlatego „Kapcie” należy pozostawić na 10-15 minut na zimno!

Ksyusha, zaciągnięcia są bardzo apetyczne, dobrze wysmażone. Monitoruj coś do polizania.

[Irin,]

Irin, dzięki!
Lepiej nie lizać monitora, ale piec ptysie, będzie smaczniejsze

W domu nie ma testu, ale nie chcę iść do sklepu.

Wysłać?

Tak, wieczorny koń.

Chciałem tylko zapytać - czy naprawdę nie płynęły? Zwykle też miażdżę widelcem, a potem niektóre z nich wyciekają. A oto odpowiedź

[Ludmila]

Ludmila, po raz pierwszy w ogóle ani jeden nie kapał. I tak było dzisiaj. Nie do końca tak, że wszystko wypłynęło, ale nie było zbyt wiele. Ostatnim razem i dzisiaj przycisnąłem palce wzdłuż krawędzi bezpośrednio do maty do cięcia. Od teraz na chwilę wyślę go do lodówki. Żyj i ucz się!

Tak, wieczorny koń.

Ir, poznaj konia… dni, więc za… dwanaście

[Ir]

Ir, poznaj konia… dni więc… zacznij

Pęknij ... no cóż, nic nie moczyć.