Ciasto marokańskie z kawą

Tak, to ciekawe, ale okazuje się ... w serniku ala skrobi w ogóle nie czuję ... ale w galarecie tym bardziej. Cóż, spróbuję też białej wersji biszkoptu!

dziewczyny, dzień dobry, powiedz mi proszę, mam skrobię kukurydzianą, to jest warte ryzyka

[Irin!]

Irin! Cóż, obiecałem !!!!!!!! Zaakceptuj raport. Ciastko wyszło porowate, delikatne, sprężyste, a po ściśnięciu wydawało ledwie słyszalne skrzypienie. Bałem się, ale nie wpłynęło to na smak. Impregnacja - wszystko zgodnie z oczekiwaniami. Warstwa pośrednia pomiędzy sufletem to ubite, gotowane na parze suszone śliwki, zmieszane z rozpuszczoną czekoladą i orzechami włoskimi. Nadzienie okazało się grube, dlatego aby nie mieszać wszystkiego podczas układania ze śmietaną, wziąłem i położyłem tę masę na folii, przykryłem inną folią i uformowałem okrąg równy średnicy ciasta. Włóż do lodówki przed złożeniem ciasta. Nawiasem mówiąc, szybki montaż również jest zgodny z twoją radą! No cóż ... śmietana, łyżeczka - i gotowe!




Vkusnooooooo !!!!!

Irin, mi smakuje! Próbowałem też wczoraj. Ciasto ścisnęłam, nikomu go nie dałam. Zaprojektowała, jak powiedziały dzieci, „jak ja, taki stary”, no dobra… chichotanie! Kokardki nie są już do nich zwijane) Wcześniej do ust wpychano im cylinder wysmarowany śmietaną i był pyszny i piękny, ale teraz, do cholery, „co to za gafa?” A mama odpowiedziała: „No tak… granica nie jest skończona, a róża kruszy się! Matka też ma 8 marca!” Ale wszystkim podobał się smak. Delikatne przewiewne! Przepis traktuję jako priorytet. Teraz będę miał to w 1 rzędach. Podobało mi się entot biszkoptowe. Skórka w cieście zniknęła. Wydaje się, że to nie jest odczuwalne. Lub może po prostu nie rozumieć, co to jest chrupanie: mastyk mleczny lub herbatniki. Cóż, niech się dziwią, najważniejsze jest to, że jest najbardziej delikatny!

[Ilona]

Dziewczyny, wasze kawałki są piękne.

Ilona, przyszła mi do głowy myśl, że kakao może jeszcze chrupnąć. Jakoś to załapałem.

IRZA
A w biszkopcie w ogóle nie ma mąki?

IRZA
A w biszkopcie w ogóle nie ma mąki?

Całkiem dobrze. W ogóle nie ma mąki. Tylko skubał.

Okazało się, że nie ma mąki
A ile skrobi to 80 czy 160 gramów ???
Wartownik - jajka są ubijane - wkrótce włóż skrobię, ale nie wiem lope: girl_cray:
Składniki:
- 5 sztuk. jajka (osobno białka i żółtka, w temperaturze pokojowej);
- 1 szklanka cukru;
- 10 łyżek. łyżki z małym szkiełkiem skrobiowym;
- 1 łyżeczka ze szkiełkiem proszku do pieczenia;
- skórka z jednej cytryny.
Kształt 23 cm średnicy.

A tutaj jest też proszek do pieczenia
Shaw umieścić, sho nie umieścić ??

Okazało się, że nie ma mąki
A ile skrobi to 80 czy 160 gramów ???
Wartownik - jajka są ubijane - wkrótce włóż skrobię, ale nie wiem lope: girl_cray:
Składniki:
- 5 sztuk. jajka (osobno białka i żółtka, w temperaturze pokojowej);
- 1 szklanka cukru;
- 10 łyżek. łyżki z małym szkiełkiem skrobiowym;
- 1 łyżeczka ze szkiełkiem proszku do pieczenia;
- skórka z jednej cytryny.
Kształt 23 cm średnicy.

A tutaj jest też proszek do pieczenia
Shaw umieścić, sho nie umieścić ??

Umieść jedzenie zgodnie z przepisem z pierwszej strony

Dziękuję Ci!
Piec zniknął!

Shaw umieścić, sho nie umieścić ??

Składniki
Herbatnik:
Jajka, temperatura pokojowa, 1 kat. 5 sztuk.
Cukier 170 g (1 łyżka.)
Skrobia ziemniaczana 8 łyżek l. (≈ 70 g)
Kakao 3 łyżki. l. (25 g)
Soda 1 łyżeczka (bez góry)

Położyłem wszystko na wagę.

Dziewczyny, ja też piekłam na gram, tak jak pierwotnie było w przepisie. Irina już wcześniej wskazała swoje poprawki. Podobał mi się wynik, powtórzę to jednoznacznie. Zjem główne ciastko.
Zhivchik, nie, to nie było chrupanie kakao we mnie. Na pewno nie to. Mam zweryfikowaną „Złotą Etykietę” z jednej partii.

Mój biszkopt nie wyszedł.Po wprowadzeniu suchej mieszanki mocno opadł. Następnie dobrze uniosła się w piekarniku, ale przed wyjęciem z piekarnika mocno opadła. Nigdy tego nie miałem, nigdy nie otwierałem piekarnika.

dziwne. Czy ubijałeś go mikserem podczas dodawania skrobi do mieszanki? Konieczne było ostrożne wprowadzenie, jeśli za pomocą miksera, to przy minimalnej prędkości.

[Irin!]

Irin! Cóż, obiecałem !!!!!!!! Zaakceptuj raport.
Vkusnooooooo !!!!!

Svetul, Bardzo się cieszę, że ciasto się udało! Mega apetyczny krój

Ciasto ścisnęłam, nikomu go nie dałam.

Ech, dobrze, kiedy to się stanie! Najważniejsze, że rodzina została z ciastem na wakacje. A projekt jak na wersję domową jest bardzo wiarygodny! Elonmasz krem ​​od Rafaello?

[Anya]

Składniki:
- 5 sztuk. jajka (osobno białka i żółtka, w temperaturze pokojowej);
- 1 szklanka cukru;
- 10 łyżek. łyżki z małym szkiełkiem skrobiowym;
- 1 łyżeczka ze szkiełkiem proszku do pieczenia;
- skórka z jednej cytryny.
Kształt 23 cm średnicy.

Anya , ale skąd się wziął ten przepis? Interesuje mnie również zamiana sody na proszek do pieczenia. Muszę spróbować

Dziewczyny, ja też piekłam na gram, tak jak pierwotnie było w przepisie. Irina już wcześniej wskazała swoje poprawki. Podobał mi się wynik, powtórzę to jednoznacznie. Zjem główne ciastko.

To właśnie chciałem powiedzieć o poprawkach. Radzę najpierw upiec według oryginalnej receptury. W tym przypadku biszkopt jest tak puszysty i włóknisty, że nie można go porównać z innym bardziej znanym. Ale w przypadku poprawek biszkopt jest jeszcze gęstszy, okazuje się stabilniejszy (zaryzykowałbym nawet zrobienie z tego ciasta 2D lub 3D), jest już podobieństwo do biszkoptu szyfonowego, waniliowego na wrzącej wodzie z kakao.

[Kira]

Mój biszkopt nie wyszedł. Po wprowadzeniu suchej mieszanki mocno opadł. Następnie dobrze uniosła się w piekarniku, ale przed wyjęciem z piekarnika mocno opadła. Nigdy tego nie miałem, nigdy nie otwierałem piekarnika.

Kiedyś miałem taki przypadek. Stało się tak, gdy kupiłem skrobię od innego producenta. Początkowo budziło to wątpliwości co do jakości - w odczuciach dotykowych była jakaś nieczystość. Musiałem pożegnać się z tą skrobią, ponieważ ani galaretka, ani biszkopt nie wyszły.
Kira, Zdecydowanie nie mogę narzekać na twoją skrobię, zwłaszcza jeśli wcześniej z powodzeniem ją używałeś.
Ponadto jajka są różnej wielkości, być może warto dodać łyżkę lub dwie skrobi (sądząc po tym, że biszkopt nadal urósł w piekarniku, a potem odpadł).
No i więcej Ilona wskazano również jeden z możliwych powodów.

[Anya]

Anya , ale skąd się wziął ten przepis? Interesuje mnie również zamiana sody na proszek do pieczenia. Muszę spróbować

Teraz zawsze dodaję proszek do pieczenia, nawet jeśli przepis mówi o sodzie. Dodałem tylko dwa razy więcej proszku do pieczenia niż sodę.

Kiedyś miałem taki przypadek. Stało się tak, gdy kupiłem skrobię od innego producenta.

Tak też może być.
Kilka razy kupiłem trochę skrobi, chociaż na galaretkę i okazało się, że to taki nonsens. Substancja jest jakaś biała, wodnista. Okej, można by pomyśleć, że złapano skrobię kukurydzianą. Ale zdarzyło się to więcej niż raz.
Oto te same bzdury, które miałem z mąką. Dodałam go tylko do ciasta biszkoptowego, ale to był tylko zilch ... zilch ... i spuchł ...

Następnie dobrze uniosła się w piekarniku, ale przed wyjęciem z piekarnika mocno opadła.

Nadal mógłbym zwisać, gdyby było mało skrobi (mąki).

Irisha, ja też przyszedłem z raportem. Upiekłam dwa ciasta, jedno z kakao, a drugie bez, ze skórką z cytryny. Połączyłam ciasta. Ciasteczka bardzo mi się podobały !!! Krem generalnie jest bombastyczny (kawa nalewana z całego serca). Biszkopt ze skórką Just Fluff! Dzięki impregnacji trochę przysiada, więc musisz upiec podwójną porcję lub w mniejszej formie. Miałem 28cm. Na zdjęciu widać, że biały biszkopt jest bardzo cienki, ale dawał nutę cytryny - zwariuj! Krótko mówiąc, ciasto mi się bardzo podobało! Na pewno upieczę!

🔗 🔗

[Kamusik-Tanyusha]

Kamusik-Tanyushano cóż, kto pokazuje takie cięcia w nocy. Tutaj tylko z zapału zaczęła płynąć ślinka, a także taki wysoki kawałek. Cóż, jak z cukierni!

A wszystko dzięki Tobie !!! Oraz wskazówki od dziewczyn, które dzielą się swoimi doświadczeniami! Nawiasem mówiąc, tak szybko, moje ciasto nie zostało jeszcze zniszczone.

A wszystko dzięki Tobie !!! Oraz wskazówki od dziewczyn, które dzielą się swoimi doświadczeniami! Nawiasem mówiąc, tak szybko, moje ciasto nie zostało jeszcze zniszczone.

To ciasto, jak dla mnie, przygotowuje się łatwo i bez skazy, nie wspominając o tym, że jest zjadane od razu - najważniejsze jest, aby powiedzieć gościom, że nie ma w nim mąki i ogólnie nie jest pożywne (o tym milczymy krem)

Nawiasem mówiąc, tak szybko, moje ciasto nie zostało jeszcze zniszczone.

: tak: i mamy to!

kiedy piekłam białą wersję to jeszcze nie pracowałam z gramami, tylko z łyżeczkami.

Irin, to nie ma znaczenia :)) Mówię o samej esencji, zamiast kakao zwiększyłem ilość skrobi o taką samą ilość, prawda? Jutro upieczę twoje białe ciastko, więc wyznaj to !!!
A w kawałku jego ciasta mam krem ​​od Valiny Raffaello, ale ze skondensowanym mlekiem. Było trochę kremu i dodałem go!

Ciasto bardzo mi się podobało. Chciałbym wyjaśnić, że soda nie gaśnie, czy lepiej użyć proszku do pieczenia? Dzięki za przepis!

Ciasto bardzo mi się podobało. Chciałbym wyjaśnić, że soda nie gaśnie, czy lepiej użyć proszku do pieczenia? Dzięki za przepis!

Jak dla mnie lepiej dodać 2 razy więcej proszku do pieczenia niż sody oczyszczonej. Nie rozumiem też znaczenia sody, jeśli nie ma na co reagować.
W takich przepisach po cichu zastępuję sodę oczyszczoną zrywakiem i zawsze wszystko jest w porządku.

Dzięki za radę! Spróbuję z proszkiem do pieczenia.

Irin, to nie ma znaczenia :)) Mówię o samej esencji, zamiast kakao zwiększyłem ilość skrobi o taką samą ilość, prawda? Jutro upieczę twoje białe ciastko, więc wyznaj to !!!

Tak, 3 łyżki kakao zastąpione 3 łyżkami skrobi.

Dzięki za potwierdzenie!

Tu jestem
Ciasto zrobione
Prawda nakosyachila z biszkoptem i na koniec „upadła” i miała tylko 6 cm wysokości
Zebrałem się na odwagę i skończyłem
Zdjęcia zrobione
Ale wstydzą się wystawiać.
okazał się taki "kuguz"
Krem mam jaśniejszy niż na zdjęciach
Glazura wykonana z czekolady.
Przepyszne ciasto !!!!!!
Następnym razem spróbuję zrobić wiśniową wersję kremu
Musisz tylko pomyśleć o tym, jak zastąpić kakao.
Specjalnie przygotowana skórka do grejpfrutowej wersji biszkoptu
Ale nie pomyślałem, który krem ​​będzie dla niego odpowiedni
Bardzo podobała mi się zasada działania kremu
Okazało się „ptasie mleko”
Dzięki autorowi poszedłem podziękować

Co masz na myśli wstyd? Zróbmy zdjęcia do studia! Wszyscy tu się uczymy !!! Gospodyni przyjedzie i podsumuje loty. Wskaż, co jest złe, a co dobre! Nauka będzie dla ciebie i innych.

Bez wstydu, zdjęcie w studio

Co masz na myśli wstyd? Zróbmy zdjęcia do studia! Wszyscy tu się uczymy !!! Gospodyni przyjedzie i podsumuje loty. Wskaż, co jest złe, a co dobre! Nauka będzie dla ciebie i innych.

W pełni popieram! Zrobiłam też inny na bazie marokańskiego - bez kakao ze skórką i sufletem malinowym. W tej chwili jest to moim zdaniem najbardziej nieskomplikowane ciasto o idealnym smaku. Jeśli Ira nie ma nic przeciwko, opublikuję zdjęcie później.

Aha! tylko w następnym. po prostu włóż proszek do pieczenia. Biszkopt zepsułam niegazowaną sodą. Pierwszy raz zrobiłem to z proszkiem do pieczenia. I tym razem zdecydowałem się upiec na biało (bez kakao) zgodnie z zaleceniami z sodą. Lohanul ...

Prawda nakosyachila z biszkoptem i na koniec „upadła” i miała tylko 6 cm wysokości

Więc, więc, co to są ościeża? Powiedz nam, nagle uratujesz kogoś przed błędami.
Rezultatem jest również 6 cm

okazał się taki "kuguz"

Jak to jest? Cóż, takiego słowa nie znamy ... A więc zdjęcie w studio

Następnym razem spróbuję zrobić wiśniową wersję kremu
Musisz tylko pomyśleć o tym, jak zastąpić kakao.

Kakao w cieście? Następnie wymień na skrobię.

W tej chwili jest to moim zdaniem najbardziej nieskomplikowane ciasto o idealnym smaku.

PPKS

Jeśli Ira nie ma nic przeciwko, opublikuję zdjęcie później.

Ira nie będzie miała nic przeciwko

Aha! tylko w następnym. po prostu włóż proszek do pieczenia. Biszkopt zepsułam niegazowaną sodą. Pierwszy raz zrobiłem to z proszkiem do pieczenia. I tym razem zdecydowałem się upiec na biało (bez kakao) zgodnie z zaleceniami z sodą. Lohanul ...

Z czym więc reaguje woda sodowa w cieście? Nie ma kwasu.
Zawsze dodaję proszek do pieczenia, jeśli w przepisie nie ma śmietany ani kefiru. I nawet w tym przypadku dodaję proszek do pieczenia, jeśli wiem, że to nie jest kwaśny kefir ani kwaśna śmietana. A jeśli w przepisie wskazana jest tylko soda, a nie mam w domu proszku do pieczenia, to do sody dodaję kwas cytrynowy rozgnieciony moździerzem.

Ale wstydzą się wystawiać.
okazał się taki "kuguz"

Jak to jest? Cóż, takiego zdjęcia nie znamy ... Więc zdjęcie w studio

To nie jest „słodkie”.
A eksponowanie zdjęć nie jest „wstydem”.

To nie jest „słodkie”.

Wyjaśnione w przystępnym języku. Muszę uruchomić słownik

Cóż, skoro się nie wstydzę, pokażę ci!
Tylko nie śmiej się głośno

I możemy po cichu! To wszystko, oczywiście żartuję! Ciasto jest jak ciasto, przygotowałem już horror, a tu - rumianek! Najważniejsze jest, aby upiec pysznie, ale nauczysz się dekorować. Ale po prostu nie rozumiałem w kontekście. Upiekłeś ciasto bez kakao? coś jasnego, tylko krawędź ciemnieje.

Z czym więc reaguje woda sodowa w cieście? Nie ma kwasu.
Zawsze dodaję proszek do pieczenia, jeśli w przepisie nie ma śmietany ani kefiru. I nawet w tym przypadku dodaję proszek do pieczenia, jeśli wiem, że to nie jest kwaśny kefir ani kwaśna śmietana. A jeśli w przepisie wskazana jest tylko soda, a nie mam w domu proszku do pieczenia, to do sody dodaję kwas cytrynowy rozgnieciony moździerzem.

Zhivchik, nie uwierzysz, a ja to zrobię. A potem postanowiłem zrobić wszystko według przepisu… ale nie ma „gaśnicy”. No chyba chyba tak jak w przypadku biszkoptu ze skondensowanym mlekiem, może też jaka magia - i wszystko ok! Więc ... generalnie nie OK. Teraz musisz to powtórzyć.

Ale po prostu nie rozumiałem w kontekście. Upiekłeś ciasto bez kakao? coś jasnego, tylko krawędź ciemnieje.

Najwyraźniej krem ​​nie wyszedł zbyt dobrze. A ciasta ciemnieją i jedzą z kakao. I jest w porządku! W końcu pierwszy raz. Następny będzie lepszy!

Zhivchik, nie uwierzysz, a ja to zrobię. A potem postanowiłem zrobić wszystko według przepisu… ale nie ma „gaśnicy”. No chyba chyba tak jak w przypadku biszkoptu ze skondensowanym mlekiem, może też jaka magia - i wszystko ok! Więc ... generalnie nie OK. Teraz musisz to powtórzyć.

Dziewczyny teoretycznie zgadzają się z tobą na 1000%. Ale zrobiłem to z kakao według przepisu i wszystko było w porządku!

Za zgodą Iry pokazuję swoje bez kakao iz sufletem malinowym. Był tu proszek do pieczenia. Dziewczyny, biszkopt jest taki przewiewny, nawet ja wcześniej włączyłam "mokre ciasta", prawie nie nasycił się, aby nie naruszyć struktury biszkoptu.

🔗

Kamusik, ja też piekłam normalnie z kakao według przepisu. Kakao gasi sodę ?? Czy to jest ?? Och ... jak magia ... albo kakao po prostu blokuje smak sody.

Kamusik, ja też piekłam normalnie z kakao według przepisu. Kakao gasi sodę ?? Czy to jest ?? Och ... jak magia ... albo kakao po prostu blokuje smak sody.

Sekrety pokryte ciemnością ... Dobrze, że jest forum, na którym można się dzielić. Inni nie nadepną na tę prowizję.

[Produkty kwaśne używane do pieczenia:]

Ciasto jest popularne i myślę, że dziewczyny będą zainteresowane przeczytaniem tego o produktach chłodzących sodę.
Produkty kwaśne używane do pieczenia:
- sfermentowane produkty mleczne (śmietana, kefir, jogurt, serwatka, jogurt itp.),
- soki i przeciery owocowe,
- ocet i krystaliczny kwas cytrynowy,
- kochanie,
- syropy cukrowe,
- czekolada i kakao,
- jajka.

- czekolada i kakao,
- jajka.

🔗

Dla mnie osobiście to nowość, jak biszkopt na skrobi bez mąka.