Ciasto marokańskie z kawą

[Ilona]

Ojej ... zamierzasz włożyć więcej łyżek czy gramów?

Ilona, nie wykańczaj mnie tymi gramowymi łyżeczkami. Cały czas piekłam łyżkami bez blatów, myśląc, że nakładam prawidłowo. I tu Oksana Odkryłem Amerykę, że według GOST łyżka stołowa jest ze zjeżdżalnią. Tak więc jeden z ostatnich eksperymentów dotyczył czubatych łyżek - biszkopt nie opadł ani kropli.
Niedługo mój syn dostał DR, upiekę ten biszkopt i zważę już pełne łyżki. Musimy dojść do idealnej formuły w gramach.

p. z. gospodyni, a skrobię i kakao dodajesz do łyżek czy gramów?

[Ilona]

Ilonanie wykańczaj mnie tymi gramowymi łyżeczkami
p. z. gospodyni, a skrobię i kakao dodajesz do łyżek czy gramów?

Irin, nie mogę się powstrzymać od wykańczania ... moim zadaniem jest wydobycie dokładnych składników) Co więcej, sam obejrzałem ciasto! Więc czekamy na DR twojego syna!

Dzięki za przepis. Ciastko chyba nie kłamie - to najbardziej puszyste ciastko czekoladowe, jakie upiekłam. Pieczone już 2 razy ściśle na wagę, a składników nie odmierzano łyżeczkami. Pierwszy dla siebie w cieście marokańskim, na próbę tort okazał się przepiękny, a widok napompowany (myślałem o polaniu wierzchu gorącym lukrem, był biedakiem i trochę popływałem) na niestandardowym cieście po raz drugi, dziś czekam na recenzje, ale na pewno biszkopt mnie nie zawiedzie. Bardzo smaczne.

I właśnie upiekłam twoje ciastko - bardzo delikatne i puszyste! Znalazłem moją czekoladę Wielkie dzięki! Pieczenie w multicookerze, wysokość 7 cm.

Ukochany uwielbia ciasta czekoladowe. Będę eksperymentować dziś wieczorem, aby jutro zadowolić)
szkoda, oczywiście, nie ma piekarnika - wszystko trzeba upiec w multicookerze, a to trochę dłużej - wrzuciłem kilka ciastek do piekarnika - i były gotowe: zajmuje to 2 razy mniej czasu (
Ale cieszę się, że w moim Bork u700 uzyskuje się doskonałe ciasta - przewiewne i delikatne, koleżanka ciągle powtarza, że ​​ją oszukuję i kupuję w sklepie gotowe ciastka)
Dzięki za przepis!

Mój tort urodzinowy do domu. Okazało się bardzo smaczne! O biszkopcie już mówiłem - pyszne!
Na śmietankę wziąłem tylko śmietanę z cukrem i skondensowanym mlekiem, bez śmietanki, następnym razem położę mniej żelatyny, mam instant, myślę, że wystarczy nawet 20 gramów jak w przepisie. Włożyłem 30 g, krem ​​zaczął gęstnieć na moich oczach.
Ciasto mi się podobało nawet w trakcie czytania przepisu, zdarza się przecież, że wyglądasz i czujesz, że jest Twój! Znajdzie się również na naszej liście ulubionych! Dziękuję Ira za przepis!

[Kobrinchanka]

dzięki za przepis. biszkopt, chyba nie kłamie - to najbardziej przewiewny biszkopt czekoladowy, jaki upiekłam.

Kobrinchanka, W pełni popieram przewiewność. Cieszę się, że wszystko mi się podobało!

[Frezja]

upiekłam Twój biszkopt - bardzo delikatny i puszysty! Znalazłem moją czekoladę

Przepis jest teraz Twój! Z tej okazji proponuję udać się do Ciebie!
Frezja, szaleńczo zadowolony, że biszkopt podbił czekoladą, lekkością! Pyszne ciasta!

Zgoda!

Bardzo ciekawy tort! Zabieram to do zakładek!

[Tanya]

bardzo ciekawy tort! Zabiorę to do twoich zakładek!

TanyaMyślę, że nie pomylisz się

Dziewczyny, ratujcie mnie, pomyliłam i zamiast gotowanego skondensowanego mleka kupiłam zwykłe. Pytanie. mogą o używaniu go zamiast ugotowania, nie ma czasu na zmianę.

Dziewczyny, ratujcie mnie, pomyliłam to i kupiłam zwykłą zamiast gotowanego skondensowanego mleka. Pytanie. mogą o używaniu go zamiast ugotowania, nie ma czasu na zmianę.

Wlej do pojemnika i kuchenki mikrofalowej, szybko ugotuj, zajmie to 5 minut.

A bardziej szczegółowo, nigdy nie gotowałem, czy konieczne jest zamknięcie, ingerencja i przy jakiej mocy.

A bardziej szczegółowo, nigdy nie gotowałem, czy konieczne jest zamknięcie, ingerencja i przy jakiej mocy.

Wlać do naczynia nadającego się do kuchenki mikrofalowej, większego niż objętość skondensowanego mleka. Moc 800, włącz na 2 minuty, zatrzymaj się, miksuj. I tak znowu, a potem minuta, to wystarczy na dobrej jakości mleko skondensowane. Stoimy w pobliżu, aby skondensowane mleko nie zdecydowało się uciec

Fu, dzięki, uratowany.

Fu, dzięki, uratowany.

[goleon-6]

Dziewczyny, ratujcie mnie, pomyliłam to i kupiłam zwykłą zamiast gotowanego skondensowanego mleka. Pytanie. mogą o używaniu go zamiast ugotowania, nie ma czasu na zmianę.

goleon-6, w tym cieście można zrobić dowolny krem ​​- biszkopt dobrze komponuje się z różnymi kremami. Dobre jest też surowe mleko skondensowane, będzie różnica w kolorze śmietanki i nucie karmelu.

Wlej do mikrofalówki i szybko gotuj, zajmie to 5 minut.

Vilapo, dziękuję przyjacielu za szybką pomoc! Poradziłem wszystko poprawnie.
A dla tych, którzy nie mają micra, można gotować w szklanym słoju na kuchence, wkładając go do rondla z wodą. Oczywiście będzie więcej czasu.

Wlać do naczynia nadającego się do kuchenki mikrofalowej, większego niż objętość skondensowanego mleka. Moc 800, włącz na 2 minuty, zatrzymaj się, miksuj. I tak znowu, a potem minuta, to wystarczy na dobrej jakości mleko skondensowane. Stoimy w pobliżu, aby skondensowane mleko nie zdecydowało się uciec

Łał! Łał!!! To wspaniale! Nie wiem! Więc co? Czy smakuje tak samo, jak gotowanie w rondelku z wodą przez 3-4 godziny?

Łał! Łał!!! To wspaniale! Nie wiem! Więc co? Czy smakuje tak samo, jak gotowanie w rondlu z wodą przez 3-4 godziny?

Tak, dokładnie to samo

[Irochka]

Irochkadzięki za przepis!
Weź raport.

🔗

[Irochka]

Irochkadzięki za przepis!
Weź raport.

Wow, co za pyszny raport, Tanya !!!! Takie raporty są gotowe do przyjęcia i zaakceptowania
A zdjęcie jest jak na pierwszej stronie

A zdjęcie jest jak na pierwszej stronie

Tak ... patrzy tylko na drugą stronę.
Chciałem też mieć przynajmniej cienką kulkę kremu pod ganache, taką jak twój, ale nie wystarczy. Chociaż wziąłem śmietanę 600 g. A warstwy nie są takie same (liczyłem na).

Moi ludzie powiedzieli, że ciasto jest bardzo podobne do Cappuccino Roshena.

Zrobiłem to z żalem na pół. Pyszne ciasto, dziękuję.

Zrobiłem to z żalem na pół.

A co z SHO? Czy oprócz surowego mleka zagęszczonego są jakieś inne problemy?

Nie było śmietanki, wszystko zastąpiłam kwaśną śmietaną, nigdy nie używałam żelatyny (napełniłam kawą, pęczniała, włożyłam do mikro, a potem do śmietanki). A krem ​​to jakiś płyn, włożyłem go do lodówki, trochę zgęstniał, ale nie tak jak sobie wyobrażałem, wszystko kroiłem na rozdrobnioną formę, kroiłem ciasta, jakoś wylałem krem, całość zamknąłem w lodówkę, a wieczorem dostali całą rodzinę i tu jest dużo braw, wszystkim się tak bardzo podobało, ale oczywiście nic nie powiedziałem, jak się denerwowałem.

Nie było śmietanki, wszystko zastąpiłam kwaśną śmietaną, nigdy nie używałam żelatyny (napełniłam kawą, pęczniała, włożyłam do mikro, a potem do śmietanki). A krem ​​to jakiś płyn, włożyłem go do lodówki, trochę zgęstniał, ale nie tak jak sobie wyobrażałem, wszystko kroiłem na rozdrobnioną formę, kroiłem ciasta, jakoś wylałem krem, całość zamknąłem w lodówkę, a wieczorem dostali całą rodzinę i tu jest dużo braw, wszystkim się tak bardzo podobało, ale oczywiście nic nie powiedziałem, jak się denerwowałem.

Cóż, najważniejsze, że to zrobiłem! Dziś moja kolej na upieczenie twojego biszkoptu, Irin. Ale krem… krem ​​z żelatyną, coś mi się nie podoba… czy Twój nie jest gumowaty? Czy to jest miękkie? Potrzebuję soczystego ciasta!

[ilonna]

Ja też tu byłem, idąc do piekarnika na nocną zmianę. Cały dzień przed moimi oczami był wczorajszym Zhivchikovy kusmanchik. Po to aby, ilonna, chodźmy razem ...

[ilonna]

Nie było śmietanki, wszystko zastąpiłam kwaśną śmietaną, nigdy nie używałam żelatyny (napełniłam kawą, pęczniała, włożyłam do mikro, a potem do śmietanki).I jakiś płynny krem, włożyłem go do lodówki, trochę zgęstniał, ale nie tak jak sobie wyobrażałem, układałem wszystko w rozdrobnionej formie, kroiłem ciasta, jakoś wylałem krem, zamknąłem całość w lodówce

A co się stało? Wszystko jest tak, jak powinno. Nie brałem też śmietany, a tylko śmietanę 21 5-600 g.
Zawsze robię tę galaretkę kawową.
Ale biszkopt z jedną skrobią (bez kropli mąki) był dla mnie nowością. Kiedy zacząłem to robić, pomyślałem, że nie napisałem o mące. Musiałem włączyć komputer, bo zrobiłem to o pierwszej w nocy ... i popatrz jeszcze raz. Ale nie, przepisałem wszystko poprawnie. I mi się to przytrafia ...

Cały dzień przed moimi oczami był wczorajszym Zhivchikovy kusmanchik. Po to aby, ilonna, chodźmy razem ...

Otozh ... widzisz Lenoczka, jaki mam magiczny kawałek ...

[Elon]

Dziś moja kolej na upieczenie twojego biszkoptu, Irin. Ale krem… krem ​​z żelatyną, coś mi się nie podoba… czy Twój nie jest gumowaty? Czy to jest miękkie? Potrzebuję soczystego ciasta!

Podziękować, Elon za przejęcie pałeczki w marokańskim wyścigu! Życzę Wam dotarcia do mety z dobrym wynikiem.

Jeśli chodzi o krem, jeśli dodasz zarówno przegotowaną wodę, jak i śmietanę, to krem ​​na pewno nie będzie gumowy. Jeśli tylko śmietana, będzie podobna do śmietany tęczowej, tylko kawa. Ale tutaj biszkopt jest tak porowaty, że ciasto nie wyschnie (nie wymaga nawet nadmiernego namaczania).

[5 jajek zawierało 160 g skrobi i 45 g kakao]

Irin, nie mogę się powstrzymać od wykańczania ... moim zadaniem jest wydobycie dokładnych składników) Co więcej, sam obejrzałem ciasto! Więc czekamy na DR twojego syna!

Czekać. Jutro mamy wakacje, więc placek sonulinowy jest już w lodówce, pozostaje tylko przynieść marafet.
Postanowiłem więc zwiększyć ilość w gramach, podnosząc łyżkę górą i porównać. Piekło w tempie 1 łyżki. łyżka skrobi = 20 gramów (30 g, zgodnie z GOST, nie odważyła się wziąć), 1 łyżka łyżka kakao = 15 g. Razem za 5 jajek zawierało 160 g skrobi i 45 g kakao
Ciastko mnie uszczęśliwiło. Przede wszystkim fakt, że nie opadł w środku, okazuje się gęstszy. Łatwo i prosto kroiłam go sznurkiem (wcześniej ze względu na zwiększone błonnik nie zawsze można było pokroić w idealne ciasta). A jednak przed usunięciem wierzchniej skórki włókna herbatnika mogły rozciągać się za nią w niektórych miejscach. Dziś skorupa została usunięta bez jej uszkodzenia.
Jutro go pokroimy i spróbujemy usunąć nacięcie, no i podzielimy się wrażeniami smakowymi (trochę zmieniłem krem ​​i zrobiłem warstwę czekoladowo-śliwkową)

Irisha! Wszystkiego najlepszego dla twojego syna! Niech rośnie ku radości matki i cieszy się swoimi sukcesami!
Wow cholera !!! Trochę nie czekałem na poprawne obliczenia! I zrobiłam wszystko na gram, upiekłam dopiero wczoraj. Zewnętrznie i tak pachnie. Rano próbowałem wyciągnąć multi z rondla, ale ... bezskutecznie. Nie było czasu na mądrość i pojechałem do pracy. Będę kontynuować wieczorem!
Irin, czym jest tęcza śmietankowa, która śmietana ze śmietaną będzie wyglądać?

[Elon]

Elonjak skończyła się twoja historia?
Zjedliśmy już ciasto Artemkina. Oczywiście jako prowadzący nie miałam czasu na sesję zdjęciową, ale tort mi się podobał. O proporcji biszkoptu pisałem powyżej. Ale tym razem krem ​​został zrobiony ze śmietany, surowego mleka skondensowanego i żelatyny. Wygląda bardzo podobnie do ptasiego mleka. Dodatkowo do śmietanki dodano przecierowe śliwki zmieszane z rozpuszczoną czekoladą jako międzywarstwę. Rozwiązanie smakowe i kolorystyczne było bardzo udane

Irisha! Wszystkiego najlepszego dla twojego syna! Niech rośnie ku radości matki i cieszy się swoimi sukcesami!

Dziękuję Ci! Jestem za tym wszystkim, pozwól na to!

Rano próbowałem wyciągnąć multi z rondla, ale ... bezskutecznie. Nie było czasu na mądrość i pojechałem do pracy. Będę kontynuować wieczorem!

Z tego powodu w każdy możliwy sposób unikam garnków i jednoczęściowych form - boję się nie dostać

Irin, czym jest tęcza kwaśna, jak będzie wyglądał krem ​​ze śmietaną?

A więc to deser ze śmietany, cukru i żelatyny. Śmietana jest barwiona i rozlewana do misek warstwami. Coś takiego

Oczywiście ... Rzadko robię desery, więc właściwie nic o nich nie wiem ...Wszystko, co zamówiono w kawiarni / restauracji, jest trochę ... piękne, ale gumowate, jakoś od dzieciństwa miłość do nich nie rozwinęła się. Czasem robię coś z „smacznego programu”, jak o programie Y. Wysockiej mówi moja najmłodsza i wydaje mi się, że jest przepyszny.
Teraz o biszkopcie. Wyciągnięty, wszystko ok, nie pękło, najlżejsze, puszyste, pokrojone w 3 ciastka super. Zagniatałam ciasto według waszych starych „wskazań” w gramach. Wiesz, jakie niespodzianki ... w jakiś sposób, ale on chrupi zębami. Ale maku tam nie ma, a na pewno nie upuściłam muszli, nie dodałam piasku… smakował delikatnie, smacznie, nie wytrawnie iz lekką chrupkością. Zastanawiam się, czy to cecha biszkoptu? Ale co w takim razie daje tę skórkę? O ile chowałam biszkopt do woreczka, to dziś lub jutro ciastko odbieram, może chrupanie zniknie po zaimpregnowaniu kremem?

Ale tym razem krem ​​został zrobiony ze śmietany, surowego mleka skondensowanego i żelatyny. Wygląda bardzo podobnie do ptasiego mleka. Dodatkowo do śmietanki dodano przecierowe śliwki zmieszane z rozpuszczoną czekoladą jako międzywarstwę. Rozwiązanie smakowe i kolorystyczne było bardzo udane

A więc warstwa ....: girl_in_dreams: A proporcje: śliwki - czekolada, "na oko"? A potem gdzie ona jest? Między kremem, czy na torcie, a potem krem? Chodź, chodź, porozmawiaj ... Zainteresowałem się dobrze ...

No tak! Nie wiem, jak pięknie kroić ciasta i pięknie robić im zdjęcia !!!
Ciasto zniknęło
Ale są wspomnienia
Pieczone w kreskówce 65 min.
Śmietanka - śmietana, gotowane mleko skondensowane (Helen - cement Vilapo!), Żelatyna + natury. Kawa.
Okazało się, że jest wysoki, smaczny, nie mdły! Podziękować!

Okazało się, że jest wysoki, smaczny, nie mdły! Podziękować!

Za Twoje zdrowie! Ze zdjęcia widzę, że ciasto jest soczyste, smaczne, a ciastko poprawne

[Svetlan]

A więc warstwa ....: girl_in_dreams: A proporcje: śliwki - czekolada, "na oko"? A potem gdzie ona jest? Między kremem, czy na torcie, a potem krem? Chodź, chodź, porozmawiaj ... Zainteresowałem się dobrze ...

Svetlando pewnego stopnia na oko, jak eksperymentowałem. Ale miałem dokładnie 200 gramów suszonych śliwek. Krople czekolady nie przekraczają 100 gramów. Śliwki ugotowałem na parze, ubiłem i dodałem rozpuszczoną czekoladę. Zbierałem ciasto w ten sposób: ciasto jest częścią kremu, wyrównałem śliwki na wierzchu, potem znowu kremówka i powtórzyłem.
W kroju wydawało się, że biszkopt nie miał 3 warstw, ale 5 (ze względu na warstwę suszonych śliwek)

Dziewczyny i nikt nie chrupie? A jakie to bzdury? To niejasne… wszędzie dzisiaj nie jest mój dzień… chociaż biszkopt jest najbardziej puszysty i miękki, jak puch! Pyszne !!! Zebrałem ciasto z innym kremem, które zostało z rafaello Valiny. Tam włożyłem zagotowane mleko skondensowane i okazało się bardzo smaczne. Ale jakie brzuszki pozostają tajemnicą. Przyszło mi do głowy, że nagle (ale to nie mogło być) rondel MV był brudny, ale tak nie może być. Ale nawet gdyby to było możliwe, chrupie nawet w samym środku.

[Bielizna]

Bielizna kolenko, masz pięknego negritosika.
Jaki krem ​​wziąłeś? Pereyaslovskie?

Dziewczyny i nikt nie jest chory?

Sam nie próbowałem ciastka. Ale w gotowym cieście absolutnie nic nie chrupało.

Elon, być może jest to spowodowane skrobią, jeśli są w niej zanieczyszczenia. Ale nie powinno być tego wyczuwalne w gotowym cieście.

... mieszane ...

Dziękuję - bardzo mi się podoba ta opcja .... Czekaj!

Dziękuję - bardzo mi się podoba ta opcja .... Czekaj!

Ta opcja bardzo dobrze sprawdza się w przypadku wiśni.

Elon, być może jest to spowodowane skrobią, jeśli są w niej zanieczyszczenia. Ale nie powinno być tego wyczuwalne w gotowym cieście.

Skrobia jest nadal taka sama, to nie jest nowe opakowanie. Ale biszkopt nie był upieczony bez mąki. Zrobiłam sernik bez mąki na skrobi, ale tam jest więcej wilgoci, może tego nie czuć. Zobaczmy co się stanie. Po prostu spróbuj sam, nie okaże się źle, ale to już takie interesujące ... Może spróbuję ozdób ...

Irin, czy masz podobny przepis, ale bez kakao? Chcę tego samego puszystego i lekkiego ciasta jogutowego. Aby zmniejszyć wagę i zwiększyć głośność.

Irin, czy masz podobny przepis, ale bez kakao? Chcę tego samego puszystego i lekkiego ciasta jogutowego. Aby zmniejszyć wagę i zwiększyć głośność.

Więc upiekłam lekkie ciastko według tego samego przepisu, tylko kakao zastąpiłam skrobią. Wszystko się udało

to znaczy zwiększyłeś ilość skrobi o dokładnie tyle kakao w gramach, prawda?

to znaczy zwiększyłeś ilość skrobi o dokładnie tyle kakao w gramach, prawda?

kiedy piekłam białą wersję to jeszcze nie pracowałam z gramami, tylko z łyżeczkami.

[Ilona]

Irin, czy masz podobny przepis, ale bez kakao? Chcę tego samego puszystego i lekkiego ciasta jogutowego. Aby zmniejszyć wagę i zwiększyć głośność.

Ilona, oto przegląd opcji dla tego ciastka tutaj 🔗

A jeśli chodzi o chrupnięcie tego biszkoptu, to też trochę to poczułem, wydawało się, że samo ciasto było miękkie, aw ustach było takie dziwne uczucie ... - pisałem o tym. Mój mąż opisał to w ten sposób: „Jakoś łaskocze…” Czy to naprawdę może być jakość skrobi?

A jeśli chodzi o chrupnięcie w tym ciastku, to też trochę to poczułem, jakby samo ciasto było miękkie,

Najprawdopodobniej jest to właściwość skrobi. Na przykład w galarecie czuję też pewną skórkę.
To właśnie tego ciasta nie próbowałem, a tylko z impregnacją. Oczywiście jest różnica, jeśli piecze się je z mąką i skrobią. Ze skrobią jest, choć delikatna, ale puszysta, ale elastyczna.
A sama skrobia, w przeciwieństwie do mąki, to chrupki.