Ciasto marokańskie z kawą

[Ira, upiekłem twoje ciasto!]

Ira, upiekłem twoje ciasto! Po prostu YUM-YAM! Taka vnusnyatina, która plus wszystko jest bardzo łatwa do przygotowania, nie gotowałem i nie jadłem przez długi czas! Podziękować! Fotorelację prześlę później!

Olga, dzięki! Jestem bardzo zadowolony z pozytywnego wyniku. Sam przepis cenię za prostotę przygotowania i niezwykły smak.

Olga, dzięki! Jestem bardzo zadowolony z pozytywnego wyniku. Sam przepis cenię za prostotę przygotowania i niezwykły smak.

A co najważniejsze, wszyscy krewni i mężowie lubili ten smak. Panie powiedziały, że delikatny krem ​​do kawy był oszałamiający. Nikt nie wierzył, że zrobiłem to z tego, co było „pod ręką”

Nie da się przejść obok! Pomyślałem, że wpadnę na chwilę, spojrzę jednym okiem i to wszystko. Bardzo interesujące, teraz chcę sam tego spróbować
Podziękować!

Ir, widzę, że piszesz, że czasami radzisz sobie bez kremu. Podobał mi się suflet ze śmietaną i gotowanym skondensowanym mlekiem. Myślisz, że krem ​​nadaje smakowi większą delikatność? W pobliżu nie ma śmietanki wysokoprocentowej, myślisz, że 20% wzbogaci smak? Może dodać ich trochę więcej? I czubate łyżki? Nie ma łusek.

Vika, wystarczy bita śmietana. Nasz 20% krem ​​jest płynny i nie ubija się do szczytu. Jakie są Twoje?

W najdroższych sklepach tylko 20%, sporadycznie 25%. Tak, wiem, że nie biczują. Pomyślałem jednak, że może sama obecność śmietanki przynajmniej taka sprawi, że smak będzie delikatniejszy

W najdroższych sklepach jest tylko 20%, sporadycznie 25%. Tak, wiem, że nie biczują. Pomyślałem jednak, że może sama obecność śmietanki przynajmniej taka sprawi, że smak będzie delikatniejszy

Zaletą ciężkiej śmietany jest to, że ubija się do szczytu, a suflet okazuje się bardziej przewiewny, delikatny. Jeśli rozcieńczysz śmietanę 20% śmietaną, otrzymamy zawiesinę, której nie można ubić, a jedynie utrwalić żelatyną.

A więc zgodnie z przepisem, w każdym razie, wrzuć żelatynę, może wyjdę na ciężki krem ​​do niedzieli ...

Irina, dzień dobry! Dziękujemy za przepis na tak pyszne ciasto, nasi goście naprawdę go polubili. Ale ciasto trzeba było upiec 2 sztuki. Centrum handlowe wystąpił problem z ilością łyżek skrobi (jak opisano na stronach 1-2). Dodałam 160 gr. Do ciasta. skrobia, jak napisałeś. Wziąłem całe opakowanie (zawiera 150 g) -fabrykowana skrobia, w sklepie jest sprzedawana z taką wagą + trochę więcej, jajka były normalne, nie małe i wszystko inne było według przepisu. W efekcie ciasto nie wyrosło tak, jak powinno (okazało się, że ma 3,5-4 cm wysokości), było bardzo gęste (jak piernik). Ogólnie rzecz biorąc, nie jest tak przewiewny i luźny jak twój. Pobiegłem do sklepu po kolejną paczkę skrobi. Ale już brała go w łyżkach. Wyszedł 8 ul. l. nawet z góry, gdzieś pół paczki o wadze 150 gramów. I oczywiście tym razem ciasto wyszło tak, jak powinno - dobrze urósł, było puszyste. Okazuje się, że w obu przypadkach ciasto będzie upieczone, ale nie będzie takie, jak sugerowałeś. Czy można zmienić wagę skrobi w cieście?

[160g]

Upiekłam to ciasto więcej niż raz i sto razy ciasta z tego przepisu, zawsze biorę dokładnie 160g! skrobia. Wszystko okazuje się DOSKONAŁE !!!

W efekcie ciasto nie wyrosło tak, jak powinno (okazało się, że ma 3,5-4 cm wysokości), było bardzo gęste (jak piernik).

Najprawdopodobniej przyczyną jest skrobia niskiej jakości. Niestety bardzo często można kupić.
Albo zapomnieli dodać sody.

Dodała sodę. Tyle tylko, że niespójność 8 art. l skrobi i 160 g skrobi. Pisali o tym na stronie 2.

"Irza, lepiej wyjmij łyżki i zostaw gram, każdy ma łuski. Wszystko zależy od tego jak wlać, zważyłem i dostałem kakao 3 łyżki. l-25 g skrobi, odpowiednio, okazało się, że 8 łyżek .l-70g ”.

Więc celowo (nie byłem zbyt leniwy) poszedłem teraz i zważyłem to. 1 ul. l. ! 8g skrobi. Rozmawialiśmy też o tym, że łyżki też są różne i można to nalać na różne sposoby. Dlatego łyżki nie będą prawidłowe! MOIM ZDANIEM.

Dodała sodę. Tyle tylko, że niespójność 8 art. l skrobi i 160 g skrobi. Pisali o tym na stronie 2.

"Irza, lepiej wyjmij łyżki i zostaw gram, każdy ma łuski. Wszystko zależy od tego jak nalać, zważyłem i dostałem 3 łyżki kakao-25 g skrobi, wyszło 8 łyżek- 70 g. "

Nie mam łusek i piekłam odmierzając łyżkami i nie raz wszystko się udało. Biorę łyżkę ze zjeżdżalnią. Ale nawet jeśli wszystko w przepisie było w gramach, odmierzyłbym to łyżką
A ciasto jest po prostu bajeczne, pierwsze upieczone do spróbowania, zbiegło się z nieoczekiwanymi gośćmi, ludzie walczyli o okruchy. I zostałem pochwalony
Ira DZIĘKI !!! Postaram się później zgłosić ze zdjęciem.

Biorę łyżkę ze zjeżdżalnią.

Tylko łyżka, to łyżka pod nożem, czyli bez suwaka. A jeśli art. łyżka ze zjeżdżalnią, to jest to zjeżdżalnia.
Dlatego zawsze musisz podać wagę w przepisie, jest to najlepsza opcja, ponieważ każdy ma inną koncepcję słowa łyżka.
To tak, jakby mój mąż dodawał cukier do herbaty 2. łyżeczka ze zjeżdżalnią. I uważa to za 2 łyżeczki.

Tanya, nie kłócę się, ale mam łyżkę ze zjeżdżalnią i wtedy chciałem dodać do ciasta skrobię.
Tanya, jakie ciasto dostaniesz, na przykład gęsta śmietana czy cieńsza? Jestem szczuplejsza

[Olesya]

Tanya, jakie ciasto dostaniesz, na przykład gęsta śmietana czy cieńsza? Jestem szczuplejsza

Olesyaszczerze mówiąc… nie pamiętam. Odmierzyłem skrobię łyżeczkami (dokładnie pamiętam), prawdopodobnie nie została jeszcze dodana w gramach. Aby ciasto było cieńsze od gęstej śmietany, sam dodawałem je nawet do pożądanej konsystencji. Cóż, nie wiem… Tak wiele takich ciast upiekłam w ciągu 32 lat, więc smak rozwinął się już do grubości ciasta.

[Olesya]

Olesyaszczerze mówiąc… nie pamiętam. Skrobię odmierzyłem łyżeczkami (dokładnie pamiętam), prawdopodobnie nie została jeszcze dodana w gramach. Aby ciasto było cieńsze od gęstej śmietany, sam dodawałem je nawet do pożądanej konsystencji. Cóż, nie wiem… Tak wiele takich ciast upiekłam w ciągu 32 lat, więc smak już rozwinął się dla grubości ciasta.

Tutaj też jest dla mnie, czyli łyżka ze zjeżdżalnią

Bardzo dziękuję za przepis na tak przepyszne ciasto. Zrobiłem to w weekend - wszyscy są zachwyceni

PODZIĘKOWAĆ!!!! Za takie pyszne !!!! ciasto. Zrobiłem to trzy razy, tym razem dwupiętrowy, wszystko się udało, chciałem polać autora czekoladą. Czekolada się nie rozpuściła, wziąłem Roshena, czegoś takiego wcześniej nie zauważyłem w Roshen. Musiałem pilnie znaleźć wyjście z tej sytuacji.

[irza]

W sobotę oddałem swój pierwszy tort na zamówienie. W tym przypadku wybrałem marokański, chociaż wcześniej go nie piekłem. A wszystko dzięki entuzjastycznym recenzjom o nim i uwodzicielskiemu krojowi na zdjęciu. irza... Dziękuje za wszystko. Klient był zadowolony.

Dziewczyny, czy możesz mi powiedzieć, czy możesz dodać wiśnie do warstwy, czy lepiej tego nie zepsuć?

Dziewczyny, czy możesz mi powiedzieć, czy możesz dodać wiśnie do warstwy, czy lepiej tego nie zepsuć?

Możesz po prostu wycisnąć nadmiar soku.

Irza, dwa razy upiekłam to niesamowite ciasto!
Nie dociera do zdjęcia, jest szybko zjadany. Upiekłam jedno małe ciasto, aby spróbować, a drugie duże wzięłam do pracy. Wszyscy są zachwyceni.
Ciastka po prostu rozpływają się w ustach, wystarczy napić się herbaty.
Ale włożyłem więcej żelatyny, gdy upiekłem ją ściśle według przepisu (dla siebie), krem ​​prawie nie zamarzł.

Dlatego mam pytanie do wszystkich dziewczyn, które przygotowały ciasto. Czy wszyscy wzięli 20 gramów żelatyny?

Ale włożyłem więcej żelatyny, gdy upiekłem ją ściśle według przepisu (dla siebie), krem ​​prawie nie zamarzł.

Dlatego mam pytanie do wszystkich dziewczyn, które przygotowały ciasto. Czy wszyscy wzięli 20 gramów żelatyny?

Pierwsze pytanie. Którą żelatynę brałeś - zwykłą czy natychmiastową?

Najprawdopodobniej błyskawiczne, jeśli suflet nie jest zamrożony. W jednej chwili trzeba było wziąć 30 g. Pisałem o tym

Nie ma zwykłej żelatyny.Użyję natychmiastowego, ale 1,5 raza więcej.

Zhivchik, prawdopodobnie mam zwykłą zwykłą żelatynę, sprzedawaną w workach po 10 gramów. Nie spotkałem innego. Namaczam, trzymam w lodówce na 20-30 minut, następnie podgrzewam w kuchence mikrofalowej.
Jak wygląda natychmiastowe rozpuszczanie?

[żargon]

Zhivchik, prawdopodobnie mam zwykłą zwykłą żelatynę, sprzedawaną w workach po 10 gramów. Nie spotkałem innego. Namaczam, trzymam w lodówce na 20-30 minut, następnie podgrzewam w kuchence mikrofalowej.
Jak wygląda natychmiastowe rozpuszczanie?

Powiem ci, jak moczyć zwykłą żelatynę. Rozcieńczamy go zimną przegotowaną wodą w stosunku 1: 7. Zwykle od razu odmierzam wodę, robię w niej lejek (przekręcam naczynie wokół jego osi) i stopniowo uzupełniam żelatynę. Trochę bardziej kręcę miską, żeby żelatyna nie leżała na dnie jak twardy naleśnik, tylko rozpuściła się w wodzie. Potem położyłem go na stole, żeby nabrzmiał. Nie w lodówce. Szczerze mówiąc, to pierwszy raz, kiedy to słyszę. Kiedy pęcznieje rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni parowej (gaz). Gotować żargon.

Natychmiastowe rozpuszczenie rozcieńczam 1: 5 wrzątkiem. Wymieszano, rozpuszczono. Ostudzić i można go używać.

Tak wygląda opakowanie błyskawicznej żelatyny. Marka może być inna. Ale na opakowaniu jest napisane - natychmiast.

Zhivchik, teraz rozumiem. Dziękuję, oświecony!
Mam prostą żelatynę, instant, nigdy nie spotkałem.
Dlaczego w lodówce? Nie wiem. Skąd pochodzi ta infa, nie mogę nawet powiedzieć, ale o ile pamiętam, zawsze trzymałem moczoną żelatynę na zimno.
Nawiasem mówiąc, teraz żelatyna jest taka, że ​​nie zamienia się w bryłę, jak to było w czasach radzieckich. Wlewam żelatynę do filiżanki i dodaję wodę lub odwrotnie, nalałem trochę wody (sok, mleko) i nalałem żelatynę. To nie ma znaczenia, po prostu włożyłem go do lodówki łyżką.

Galina, jakie instrukcje znajdują się na opakowaniu żelatyny? Jak producent zaleca rozmnażanie?

irza, a radzą tak jak ja, radzą wypić szklankę wody, ale ja nie biorę tyle. To prawda, że ​​nie wszystkie opakowania wskazują metodę gotowania, niektórzy w ogóle nie mówią, który producent.
Na forum przeczytałem, że na 300 gram kremu - sufletu potrzeba 10 gramów żelatyny. Bardzo mi się podoba: ani mocny suflet, ani płynny, w sam raz.

Szczerze mówiąc, pierwszy raz usłyszałem o żelatynie w lodówce ... Co radzi producent?

Teraz radzą na różne sposoby, to zostało ze mną od czasów radzieckich. Potem czytałem na torbie iw magazynach. Ale w którym dokładnie nie pamiętam, po prostu zapisałem go w zeszycie.
Robię to od 30-35 lat.

Teraz radzą na różne sposoby, to zostało ze mną od czasów radzieckich. Potem czytałem na torbie iw magazynach.

Dzięki tej metodzie przygotowania żelatyny (w lodówce) nie ma czasu na całkowite pęcznienie i otwarcie. A gdy tylko zacznie się ten proces pęcznienia, natychmiast (roztwór żelatyny) „chwyta” zimno i po prostu zamarza. Nie ... to nie jest właściwa droga.

Dziewczyny, wszystko robię ściśle według przepisu, żelatynę moczy się w pół szklanki kawy. Suflet okazuje się tym, czego potrzebujesz. Najdoskonalszy.

I ogólnie o żelatynie. zawsze moczyć w zimnej wodzie. Z wyjątkiem oczywiście tego kremu. Na opakowaniu jest napisane natychmiast, czasem nie. Chociaż wydaje mi się, że biorę to samo opakowanie. 20 gr. wlać żelatynę 100 gr. woda. To wystarczy na krem ​​500 gr. śmietana + 500 gr. twarożek.

Irin, powiedz mi proszę, jeśli połączę wanilię i "marokański" w jednym cieście :) biszkopt, czy zaprzyjaźnią się? Jeśli tak, jaki krem ​​lepiej wybrać?

Dzięki za przepis. Pyszne! Przygotowany na 0,5 porcji, waga ciasta 1300g.

Irin, powiedz mi proszę, jeśli połączę wanilię i "marokański" w jednym cieście :) biszkopt, czy zaprzyjaźnią się? Jeśli tak, jaki krem ​​lepiej wybrać?

Te herbatniki mają różną strukturę i „puszystość”. Sam nigdy tego nie robiłem. Ale bez pieczonej skrobi kakaowej. Może możesz spróbować, jeśli potrzebujesz jasnych i ciemnych ciastek w jednym cieście

Te herbatniki mają różną strukturę i „puszystość”. Sam nigdy tego nie robiłem. Ale bez kakao, skrobiowe wypieki. Może możesz spróbować, jeśli potrzebujesz jasnych i ciemnych ciastek w jednym cieście

Tak, Irlandczyku, dobrze mnie zrozumiałeś, potrzebujesz jasnego i ciemnego ciastka w jednym cieście, twoje (czy potrafisz?) Ciastko waniliowe pieczone wiele razy, zawsze wspaniały wynik: nyam: Teraz chcę spróbować z ciemnym, ale Nie wiem, który połączyć
W ogóle kręci mi się w głowie, nie tylko jest Nowy Rok, ale także w tym dniu najstarszy syn ma rocznicę (20 lat), do gości jedzie pełna sala, wszyscy się z nami spotkają, więc potrzebujesz DUŻY tort.
Irisha, a jeśli skrobia z kakao, a druga bez, twój mus Bovarsky (z Internetu) będzie pasował do tych ciastek? Jestem kompletnie zdezorientowany, lubię twoje dwa ciasta, nie wiem, które wybrać

Piekłam ciastko waniliowe wiele razy, zawsze wspaniały rezultat: nyam: Teraz chcę spróbować z ciemnym, ale nie wiem, który połączyć

Jeśli masz przyjaźń z wrzącą wanilią, zrób to z kakao. Otrzymasz 2 kolory herbatników, ale o tej samej gęstości i kruchości. Ten biszkopt będzie pasował zarówno do kremu marokańskiego, jak i do musu z „Inety”, wystarczy go zaimpregnować, ponieważ musy zamrażają i nie nawilżają ciasta tak bardzo, jak zwykły krem.

Irisha, a jeśli skrobia z kakao, a druga bez, twój mus Bovarsky (z Internetu) będzie pasował do tych ciastek? Jestem kompletnie zdezorientowany, lubię twoje dwa ciasta, nie wiem, które wybrać

Oczywiście, że się nada, a jabłka będą dobrze pasować

Irishka !!!!! BARDZO DZIĘKUJĘ, góra prosto z twoich ramion, szczęśliwego przyjścia do ciebie

Szczęśliwego Nowego Roku! Dzięki raportowi Korzh na 3 jajka ilość śmietanki nie zmniejszyła się. Dzięki za przepis, pyszny!

Dzięki za przepis. Przepyszny! Przygotowany na 0,5 porcji, waga ciasta 1300 g

Powiedz mi, czy krem, który zdobi ciasto, jest również sufletem czy jakimś innym?

Powiedz mi, czy krem, który zdobi ciasto, jest również sufletem czy jakimś innym?

Nie, to 1/3 MODYFIKOWANEGO KREMU PARZONEGO, zrobiłem to do testów, ale olej zawiódł, był złej jakości, wynik poszedł w ziarnach, ale smaczny, nie tłusty.

Uwiódł i upiekł to ciasto. Biszkopt okazał się doskonały, a suflet kremowy to generalnie koszmar, zamarznięty do stanu gumy. Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem.

Dziwne, mój krem ​​trochę utknął
tylko tyle, aby dobrze przykleić się do ciast.
Może żelatyna była bardzo mocna?

Dziwne, mój krem ​​trochę utknął
tylko tyle, aby dobrze przykleić się do ciast.
Może żelatyna była bardzo mocna?

Zwykła żelatyna od „Mriya”

abr533, dlaczego to koszmar? Szukaj powodów w produktach, w technologii. .. Wszystko może się zdarzyć.

w przypadku Mriya postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Jeśli się nie mylę, musisz wlać gorącą wodę. Jak to zrobiłeś?

Jak w przepisie, 20 gramów żelatyny w 0,5 łyżki. gorąca kawa. Na opakowaniu Mriya jest napisane, że należy rozcieńczyć na litr w celu uzyskania galaretki lub zestalenia galaretowatego mięsa. Jakiej żelatyny użyłeś?