Ciasto dyniowe z dżemem morelowym (Kuerbiskern-Marillentorte)

[Ciasto:]

Ciasto dyniowe z dżemem morelowym (Kuerbiskern-Marillentorte)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: austriacki

Składniki
Ciasto:
masło	250 g
Jaja średniej wielkości	4 rzeczy.
Cukier	250 g
Pestki dyni (rozgniecione)	150 g
Mąka pszenna	150 g
Skrobia kukurydziana	50g
Impregnacja:
Cukier	50g
woda	50 ml
Rum	1 łyżka. l.
Glazura:
Białko jajka	1 szt.
Cukier puder	300g
Sok cytrynowy	2 łyżeczki
Rum	2 łyżeczki
Styryjski olej z pestek dyni	1,5 łyżeczki.
Międzywarstwy:
Dżem morelowy	300g

Metoda gotowania

• Styria ma szczęście. Ta piękna i żyzna ziemia ma wspaniały symbol gastronomiczny, soczysty i jasny. To jest dynia, po niemiecku Kürbis.
• Najważniejszą częścią tykwy styryjskiej są jej nasiona, które są niezwykle ciemne, brązowozielone. Tworzą wyjątkowy olej z pestek dyni - gęsty, pachnący i ciemnozielony do czarnego, dlatego nazywany jest także „czarnym złotem Styrii”. Podobnie jak w przypadku oliwy z oliwek, olej z pestek dyni jest najbardziej ceniony jako pierwszy tłoczony na zimno. Od 1992 roku styryjski olej z pestek dyni uzyskał status chronionej nazwy geograficznej i jest chroniony wraz z dziedzictwem kulinarnym innych krajów europejskich, takim jak grecki ser feta i włoska szynka San Daniele. Wszystkie butelki z właściwą styryjską specjalnością są odpowiednio oznakowane.
• 
• Styryjczycy bardzo szeroko stosują swój magiczny olej - zarówno w kuchni, przyrządzając różnorodne potrawy, jak i już przy stole, dodając go do gotowych potraw. Olej z dyni i pokruszone pestki dyni dodają słodyczy nowych smaków. Spróbuj tego ciasta i Krem styryjski i przekonaj się sam!
• Robić ciasto.
• Ciasto:
• Mąkę przesiać, dodać posiekane pestki dyni i skrobię kukurydzianą.
• Masło ubić z cukrem na gładką masę, stopniowo dodawać jajka, a następnie mąkę.
• Dno formy (o średnicy 20-22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotowaną mieszankę zalać i piec w temperaturze 180 ° C około 50 minut.
• Ostudzić ciasto i pokroić na dwie części (tak jak moje, przepis przekroiłam o połowę) lub na trzy części.
• Namocz każdą część i posmaruj dżemem morelowym.
• Impregnacja:
• Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj cukier i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj rum i schłodź.
• Glazura:
• Cukier puder wymieszać z białkiem, rumem, sokiem z cytryny na bardzo gładką masę i dodać łyżeczkę oleju z pestek dyni.
• Zbierz ciasto i przykryj lukrem. Możesz dekorować, jak chcesz.
• 

Uwaga

Anatolij Gendin. Styria * Austria... Przewodnik gastronomiczny.

Pozostaje tylko: nyam: oblizaj usta. Nie mogę znaleźć takiego magicznego olejku i nie mogę dostać tylu pestek dyni. wygląda super apetycznie

Otpadbashki!

[Chuchundrus, ang-kay]

.... nie możesz dostać tylu pestek dyni

ale możesz kupić gotowe
Chuchundrus, ang-kay

Co innego byś zrobił?

Anioł, konkretnie tutaj jest Shaw, masz na myśli?

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyborukochanie ciasto jest bardzo nietypowe, chętnie bym go spróbowała. Tylko wygląda na to, że nie masz w swoim składzie dżemu morelowego ... ile potrzeba?

Jeden kolor sprawia, że ​​chcesz uciec i od razu gotować! zakładka!

[Sasha]

Sashaco za wielkie oczy! Dziękuję za zobaczenie, zapomniałem o tym napisać.

[Rada-dms]

Jeden kolor sprawia, że ​​chcesz uciec i od razu gotować!

Tak ... olej daje taki nieporównywalny kolor pistacjowy!
Rada-dmsmusisz biec!

Sprawdź znak! ja i ja też lubimy mnie dzisiaj, dyniowe piekło

[Natasza,]

Natasza,
Bardzo kocham dynię i prawie zawsze mam ją w magazynie. Dzięki niemu możesz ugotować ogromną liczbę różnorodnych i pysznych potraw. Ale użycie oleju i nasion było dla mnie odkryciem.

[+ Gala +]

+ Gala +, ciekawe zastosowanie nasion, nieoczekiwane. dopiero teraz nie rozumiem, ale co to za ciasto? Jak babeczka czy kruche ciastko? Nie ... trochę nie piaszczysta.

[Ilona,]

Ilona, ciasto bardziej przypomina kruche ciasto, zwłaszcza następnego dnia. Smak wydawał mi się podobny do (wcześniej sprzedawanych) glazurowanych pasków piasku lub ciasta Leningradzkiego.

I upiekłam to !!! przepraszam, że pół porcji ...
Podobało mi się to bardzo! Okazało się tak delikatne i kruche, mmmm ..

Ale na własną rękę dodam, że następnym razem doleję mniej oleju lub więcej mąki - trochę tłustej, bo z nasion też tłuszczu.
I jest też sama w sobie słodka i miękka, nie trzeba jej nawet impregnować - choć jest przepyszna z impregnacją - ale to jest dobre dla zatwardziałych słodkich zębów ...

Ogólnie kocham to!

Dziękuję Ci!

[Anya]

Anya, Piękno! Dzięki za zdjęcie!

następnym razem położę mniej masła lub więcej mąki - trochę tłuszczu,

Dla mnie olej to też za dużo. Ale zostawiłem wszystko w recepturze tak jak w oryginale, może komuś jest w porządku, ale zrobiłem poprawki dla siebie.

I jest też sama w sobie słodka i miękka, nie trzeba jej nawet impregnować - choć jest przepyszna z impregnacją - ale to jest dobre dla zatwardziałych słodkich zębów ...

A potem zgadzam się, jest bardzo słodki! Konieczne jest zmniejszenie ilości dżemu lub ilości cukru w ​​impregnacji. Bardzo lubię „mokre” ciasta, więc nie odmówię impregnacji, tylko zmniejszę ilość cukru. Ogólnie ciasto jest cudowne! Też mi się podobało.