Tort Slave (Rapska Torta)

Tort Slave (Rapska Torta)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: chorwacki

Składniki
dla testu
mąka	260 g
cukier waniliowy	1 paczka
masło	40 g
mleko	40 ml
jajka	2 szt
Sól	0,5 łyżeczki
Do wypełnienia
migdałowy	400 g
cukier	400 g
jajka	2 szt.
skórki z cytryny	1 łyżka. l.
skórka pomarańczowa	1 łyżka. l.
Likier Marascino	40 ml

Metoda gotowania

• Wymieszaj wszystkie składniki na ciasto. Ciasto zawinąć w kulkę, zawinąć w folię i odstawić w chłodne miejsce na godzinę.

• Wcześniej przygotuj migdały do ​​nadzienia: obierz, osusz i zmiel.

  Gdy ciasto stygnie, przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, połącz zmielone migdały, cukier, skórkę, jajka i likier.

  Ciasto podzielić na dwie części.

  Bardzo cienko rozwałkuj jedną część ciasta. Lepiej jest to zrobić natychmiast na papierze do pieczenia, aby łatwiej było przenieść na blachę do pieczenia. Za pomocą noża do pizzy wyciąć z ciasta spiralę o szerokości około 7 cm, uważając, aby nie przeciąć papieru!

  Delikatnie rozsuń spiralę na 2-2,5 cm Za pierwszym razem nie zrobiłem tego zbyt dobrze.

  Na wierzch ciasta położyć farsz o grubości 2-3 cm, pozostawiając po 1 cm z każdej strony. Spłaszcz wypełnienie.

  Drugą część ciasta rozwałkować i pokroić w paski o szerokości 2-3 cm.

  Wykonując równe fałdy na paskach, udekoruj nimi boki nadzienia, mocno dociskając je do spodu ciasta.

  Udekoruj początek i koniec ciasta migdałami.

  Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 110 stopni przez 40 minut.

  Podczas serwowania posyp ciasto cukrem pudrem i pokrój na małe kawałki.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

wiele

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Jeśli kochasz marcepan, koniecznie spróbuj słodkiego przysmaku z Chorwacji - Rapska torta. Ten starożytny narodowy deser został po raz pierwszy przygotowany w 1177 roku w klasztorze św. Antoniego, który znajduje się na wyspie Rab. Oryginalna receptura tego słodyczy jest utrzymywana w tajemnicy; tylko niektórzy mieszkańcy Rabu potrafią go prawidłowo ugotować. W dawnych czasach tylko bogaci mogli skosztować takiego ciasta. W dzisiejszych czasach oczywiście każdy może go wypróbować, kupić, a nawet przywieźć do swojej ojczyzny.

Podaję cały przepis. Ciasto jest bardzo duże i bardzo słodkie. Można zmniejszyć ilość cukru. Likier Marascino można zastąpić likierem Amaretto lub aromatem migdałowym.

Zrobiłam ciasto, redukując wszystkie składniki o połowę.

[Galina]

Galina, Ciekawy przepis, pomyślałem z nazwy, że to budżetowy, ale okazuje się, że jest tu zupełnie inna historia, dzięki!

dzięki za tak niezwykły przepis!

[Galina]

GalinaDzięki za odkrywanie chorwackich deserów!

co za piękność!!!

Może przecież niewolnicy nie mają z tym nic wspólnego, a ciasto Rapsky'ego? I nie jest specjalnie po chorwacku, ale po łacinie jest tak napisane.

Dziewczyny, dziękujemy za zainteresowanie przepisem!
Wydało mi się to interesujące i niezwykłe, więc postanowiłem się nim z Tobą podzielić.

Może przecież niewolnicy nie mają z tym nic wspólnego, a ciasto Rapsky'ego? I nie jest specjalnie po chorwacku, ale po łacinie jest tak napisane.

Niewolnicy na pewno nie mają nic wspólnego z Rab - nazwą wyspy.
Używam słów zapożyczonych z innych języków w takiej formie, w jakiej zakorzeniły się w naszym języku (jeśli spojrzysz na mapy, informacje w Internecie). Z tego powodu nie będę nazywać na przykład Paryża - Paryżem.

Wow, jakie skomplikowane
Ale w twoim wykonaniu ciasto wygląda po prostu super atrakcyjnie!

Dziękuję Olya!
Tak, ma skomplikowaną formę, ale potrzebujesz umiejętności, aby robić marszczenia

[Gala,]

Gala, Bardzo dziękuję za tak ciekawy przepis na ciasto. Upiekłam dziś pół porcji. Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, tylko mam likier Szamos (marcepan).Szybko, smacznie, na pewno powtórzę! Bazę wycinam na papierze do pieczenia i bez rozciągania wstawiam do lodówki na 5 minut. Po lodówce możesz łatwo nadać pożądany kształt. I mój raport

[Galina]

Galinabardzo ciekawy przepis, ale boję się go przyjąć, chociaż chcę!?

[Tatyana]

Bazę wycinam na papierze do pieczenia i bez rozciągania wstawiam do lodówki na 5 minut. Po lodówce możesz łatwo nadać pożądany kształt.

świetny pomysł! Tatyanadzięki za raport i cudowne zdjęcie!

Tanyushataka uwaga: ciasto można było trzymać w piekarniku trochę mniej, a falbanki można było zmniejszyć. Ciasto nie odgrywa tu roli, jest zwyczajne i raczej mdłe, służy tylko do obramowania ciasta. Wypełnienie powinno chwytać górę i pozostawać miękkie w środku.

ciekawy przepis, ale boję się go i biorę

Olyaprzepis jest bardzo prosty, nie ma się czego bać. Trudno mi było robić marszczenia, za pierwszym razem nie wyszły mi pięknie. Ale jeśli weźmiesz pod uwagę doświadczenie Tatianapaski można do nich trzymać przez krótki czas w lodówce, wtedy myślę, że łatwiej będzie je zrobić.

Trudno mi było robić marszczenia, za pierwszym razem nie wyszły mi pięknie

No cóż, powiedziałeś ...: girl_haha: jeśli ci się nie uda, to odniosę sukces tylko od stu tysięcy za pierwszym razem .. martwiłem się o falbanki

[Galina]

Galinadziękuję! Zdałem sobie sprawę z falbanek, rozrzedzę je. Ciasto pieczono przez 35 minut, nie jest tak ciemno, w rzeczywistości się okazało. To tylko zdjęcie telefoniczne wieczorem i szybkie (każdy chciał szybko je zjeść), ale też spróbuję upiec trochę krócej.

Jaką nerwową lekcją okazało się wyrzeźbienie tych fałd ...
Potrzebowałem dwóch podejść, aby zrozumieć, że osobiście tego nie wymodeluję. Ciasto absolutnie nie było lepkie, już się nie kleiło.
Dlatego mam bułkę tego ciasta z posmarowanym nadzieniem i pokroić w placki.
Lekko prześwietlone, ciasta potrzebują mniej czasu, nie nadążają.




Następnym razem tylko ciasta i podwójna porcja

[Helena]

Helenadzięki za raport! Baw się dobrze Znalazłeś świetne wyjście. Najważniejszy jest smak.
Falbanki nie da się zrobić, wystarczy oprawić „ślimaka” w paski, bez zbierania ich w zespoły, będzie łatwiej.
Kiedy robiłem ciasto po raz pierwszy, starałem się jak najbardziej zbliżyć do oryginału, więc musiałem zaciągnąć się z falbanami