Ormiański tort urodzinowy "Hegine"

Ormiański tort urodzinowy "Hegine"

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: ormiański

Składniki
Dla testu:
Twarożek	200 gr.
Soda	1h l.
Jajka	3 szt.
Cukier	200 gr.
Mąka pszenna premium.	345-350 gr.
Proszek do pieczenia	1h l.
Cukier waniliowy / wanilia	opcjonalny
Na krem:
mleko	500 ml
Cukier	200 gr.
Jajka	2 szt.
Mąka	2 łyżki stołowe. l.
Masło miękkie	200 gr.
Wanilia / rum / koniak	opcjonalny
Do dekoracji:
ciemna czekolada	50 gr.
Posypywanie złomu.

Metoda gotowania

• Oferuję pyszne i przytulne domowe ciasto.
• Gotowanie nie jest trudne, ale z nowym asystentem, takim jak mój (mówię o mikserze First FA 5259-2) czule nazywam ją Frosey i ogólnie dwa razy.
• Więc zacznijmy.
• Najpierw musisz ugotować kremową bazę do kremu, ponieważ ostygnie przez długi czas, a gdy wszystko inne jest przygotowywane, po prostu ostygnie.
• Mój krem ​​jest najczęstszy, krem.
• Cukier wymieszać z połową (250 ml) mleka i podpalić.
• Mieszając, doprowadzić do wrzenia.
• 
• Do drugiej połowy (250 ml) dodać jajka i mąkę, wszystko wymieszać do uzyskania gładkości.
• 
• Do gotowanego mleka z cukrem wlej cienkim strumieniem mleko z mąką i jajkami i zaparz śmietanę.
• Przykryj folią spożywczą w kontakcie i wstaw do lodówki.
• 
• Teraz zróbmy test.
• Ugniatam to z Frosechką ...
• Przed ugniataniem należy wymieszać twarożek i sodę, pozostawić na 10 minut.
• 
• Do miski miksera dodać jajka i cukier, ubić trzepaczkami na lekką piankę, następnie stopniowo dodawać twarożek z sodą, gdy będzie „trudno” wymieszać trzepaczki, zamień je na haczyk do ciasta.
• 
• Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
• 
• W misce miksera, nie przerywając mieszania, stopniowo dodawaj mąkę i ugniataj ciasto. Frosya, moja deUshka jest szybka, wszystko dzieje się szybko ... pisz dłużej :)))
• 
• 
• Gotowe ciasto podzielić na 6 części (mam po około 175-180 gramów), przykryć folią i odstawić na 30 minut.
• 
• *** Od autorki: podzieliła ciasto na 4 części i upiekła je na blasze w piekarniku.
• Ciasta upiekłam w pizzerii Gfochka, na dwóch patelniach naraz, bardzo szybko i wygodnie.
• Gdy ciasto odpoczywa, krem ​​można wykończyć, jeśli baza kremu jest zimna.
• W misce miksera wymieszaj, ubij masło, dodaj łyżką liście herbaty, ubij wszystko razem, dodaj rum / koniak / wanilię, jeśli chcesz.
• 
• 
• Wypoczęte ciasto o grubości 0,5 cm rozwałkowałam, rozwałkowałam na wielkość pizzerii, może trochę mniej, piec w T 180 * na złoty kolor, zrobiłam to przerzuceniem, jak „naleśniki”.
• 
• 
• 
• Gotowe ciepłe ciasta pokrój na talerzu, posiekaj sadzonki blenderem / wałkiem do dekoracji.
• 
• 
• 
• Ciasta ostudzić, obtoczyć kremem. Pozostaw w cieple na 4 godziny, a następnie wstaw do lodówki, najlepiej na noc.
• 
• 
• Rano weź ciasto i udekoruj posypką lub rozpuszczoną czekoladą w postaci „pajęczyny”
• 
• Napij się dobrej herbaty, poczęstuj się!
• 

Uwaga

Wielkie podziękowania dla autora przepisu MILA BARSY, z kostki z przepisem serwisu!

Byłbym szczęśliwy, gdybyś lubił ciasto!

Co za ciasto! Za późno się zorientowałem, szukałem czegoś do zapiekania z twarogiem, nic nie znalazłem i położyłem śmietanę z jagodami. Widziałbym to 15 minut wcześniej, spróbowałbym nowego ciasta. Na razie zakładka

[nila]

nilaNelya no mam nadzieję, że to nie była ostatnia utylizacja twarogu, może przyjdzie na tort!
Dzięki, że wpadłeś, pomóż sobie!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, dzięki! Zakładając zakładki uwielbiamy ciastka twarogowe, na pewno spróbuję!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, zawsze jesteś mile widziany, będę zadowolony, jeśli Ci się spodoba!

Ksyusha, czy możesz użyć dowolnego twarogu? Jeśli zrobię twaróg (sam z mleka i cytryny), czy taki twaróg będzie odpowiedni, czy lepiej go kupić?

Tak myślę, że każdy jest możliwy, tylko jeśli jest płynny, jak w tubie "Ostankinsky", wiesz to ?, Wtedy chyba potrzebujesz więcej mąki, autor ogólnie napisał 4 szklanki, nie zabrało mi to tak dużo okazało się mniej ...
Dzięki, że wpadłeś!

[Ksyusha]

Ksyushaże nie znalazłem twojej Frosya pod tym numerem - może się myliłeś

Mam na myśli temkę, oto ona
Mieszalnik ugniatający First FA-5259-2



Przepraszam, schrzaniłem to, czekaj

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, dobra robota !!! Zabrałem zarówno ciasto, jak i przepis

[SoNika]

SoNikaNikusha, na zdrowie, pomóż sobie!

[Ksyusha]

Ksyushacudowne ciasto!
Niesamowity! Tyle warstw!
Piękno jest proste!
Krewni mojego męża pochodzą z Armenii, więc będę gotować dla nich BAM. Zaskoczę Cię!
Dziękuję, Ksyushenka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulik, cieszę się, że wpadłem, dziękuję, będę trzymał za ciebie pięści, aby moi krewni i ty też to polubili!

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻dzięki za przepis wziąłem go w zakładkach, upieczę

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, Powiedz mi proszę, ale to ciasto ma ciasta bliższe cienkiemu biszkoptowi lub kruchejce, mam przepis na ciasto ormiańskie, raz spróbowałem, prawdopodobnie zakochałem się w nim na zawsze, od kilku lat gotuję tylko dla Nowy Rok, a więc ciastka kruche, a twoje ciasto?

[Trishka]

TrishkaPrawie zdałem taki wspaniały tort. Kiedy zabrałem to do zakładek, dojdę wieczorem.
Ksyusha, czy ciasta nie są kruche? Czy podczas zamachu nie otrzymają kantuzji?

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, co za fajny tort! Jest tak ciepło, przytulnie.

[Tatyana1103]

Dziewczyny, dziękuję wszystkim za uwagę, bardzo miło, że wpadłyście!



Tatyana1103, Tanyusha, no cóż, na początek ... do mnie na "You", jeśli to wygodne!
A jeśli chodzi o ciasta, nie, wcale nie są jak placki z piasku, są trochę rozsądne, jak powiedziała, i wcale nie są suche i nie są okruchy.
Wypróbuj tę opcję, może ci się spodoba, będę zadowolony!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, a do ciasta nie dodaje się masła?

czy nie są kruche? Czy podczas zamachu nie otrzymają kantuzji?

Nie, są odporne na wstrząsy, ale nadal trzeba je ostrożnie odwracać i odcinać, gdy są ciepłe, krawędź szybko twardnieje, a następnie gryzie prąd ...

ciepło, przytulnie.

I tak myślałem, kiedy to ugotowałem, Nostalgie ...

nie dodaje się oleju

Nie, w przepisie nie było oleju.

[🌼Ksyushenka🌻]

🌼Ksyushenka🌻i nie wiedziałem, że to ciasto ormiańskie! Moja mama upiekła tylko 2 ciasta - Napoleona i tego, nazwała Delicate. Bardzo smaczne! Brawo za udostępnienie przepisu. Teraz przynajmniej poznam jego poprawną nazwę

[izumka]

izumkadziękuję, że wpadłeś, ale nie wiedziałem, że to ormiański, dopóki przepis nie był na taśmie, miałem podobną ciotkę też w dzieciństwie, no może nie taki prosty przepis, ale myślę, że jest ich wiele wariacje ...
Wszystkie przepisy są dobre, całe to bogactwo, które zostało nam przekazane, jest przekazywane i nadal będzie przekazywane, Bóg da zdrowie wszystkim, naszym babciom, mamom, ciotkom ...

do mnie na „Ty”, jeśli to wygodne

To bardzo wygodne: przyjaciele: i oczywiście dla mnie też, na „Ty”

Ksyusha, w ciastach wszystko jest jasne, sama mogła się domyślić, że przy tak dużej ilości twarogu ciasta nie mogą być piaszczyste. A to, że ciasta nie są piaszczyste, jest jeszcze lepsze, chcę spróbować właśnie takiego ormiańskiego ciasta, nagle pojawi się dla mnie nowe odkrycie z Armenii, dostępny jest twarożek, do weekendu postaram się, aby był rzeczywistość.

[🌼Ksyusha🌻]

nie wiedział, że to ormiański tort!

🌼Ksyusha🌻i nie wiedziałem. Znam go pod imieniem „Uzurpator”, podobno przez analogię z „Napoleonem”. Pyszne i delikatne. Dzięki za przypomnienie. Dawno go nie piekłam.

Zrób to naprawdę.

Czekam na Twoje wrażenia!

Dzięki za przypomnienie. Dawno go nie piekłam.

Nie ma za co !
Dziękuję za uwagę i dla mnie na "Ty".

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, poszedłem ugotować krem, ostudziłem.Odczekałem, aż moja córka wróci z pracy do domu, zjadła przekąskę i zacząłem mieszać i piec ciasto.
Nie wiem, jak udało ci się rozwałkować sześć ciastek po 0,5 ml na cały GF, mam to na cztery ciasta. Upiekłam to, mój wnuk urządził tańce przy ciastkach, chroniłam je Khrudyu i dałam mu trochę skrawków do spróbowania. Bardzo lubił sadzonki. Dziwne, ale ich nie próbowałem.
Zebrałem ciasto, warto nalegać, kochanie. Specjalnie piekę na noc, żeby kółka wokół ciasta się nie zawijały.
Próbka zostanie pobrana dopiero jutro. Wnuk poprosił go, aby upiekł ciasta z tego ciasta.

Pyszny i prosty tort z dzieciństwa, który przygotowała moja prababcia (urodzona w XIX wieku) i co najmniej 1/5 mieszkańców naszego miasta. Ale nigdy nie wyobrażałem sobie, że może mieć coś wspólnego z kuchnią ormiańską. Nazywaliśmy go Napoleonem i był to „znak firmowy” naszego obszaru miasta do lat 50. XX w. Miał też mniej kaloryczną wersję ekonomiczną: ciasto bez jajek, a ciasta były rozlewane. z gorącą śmietaną.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, w cieście był tylko twaróg i mąka?
Angela, twoja wersja sprawia, że ​​myślę, że upiekłaś nieco inne ciasto.

Svetlana, cóż, jak ciasto, martwię się nawet, podobało ci się?

zwany Napoleonem

Nie do końca zgadzam się, że to on, niemniej Napoleon ma na myśli ciasto francuskie, ale tutaj tak nie jest.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, nie martw się. Podobało mi się ciasto, a wieczorem moja córka zapadnie werdykt.
Jak mój wnuk irytuje ciastka, stróżu! W tym tygodniu byłem naprawdę zmęczony.

nadwyrężenia ciast,

Znaczy pyszne

[Sveta]

Sveta, pieczone obie opcje.
🌼Ksyusha🌻, nie tylko nazywano go Napoleonem, ale także nazywano go ciastem. Nawiasem mówiąc, do tej pory, gdzieś tak głęboko w duszy, siedzi od dzieciństwa: wszystko w kruchej posypanej dekoracji to ciasta, a ciasta zawsze są z kremowymi dekoracjami.
A Napoleonowie też byli posiekani i łuszczyli ... Oczywiście nie zawracali sobie głowy nazwami, a wszystkie produkty z wielu kukurydzy i posypane były Napoleonami

Tak, zgadzam się ze wszystkim co jest wielowarstwowe, przy posypaniu skrawków uznano, że - „Napoleon” ..

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, pierwszy kawałek skosztowałem rano po dwunastu godzinach rysowania, podobało mi się ciasto. Potem spróbowałem tego wieczorem. Wieczorny był jeszcze smaczniejszy.
Dziś rano skończyłem swój wieczorny kawałek, wydał mi się jeszcze smaczniejszy.
Może najlepiej byłoby nalegać od półtora do dwóch dni?

Lekkie, no może tak, to nie jest ciasto biszkoptowe, ciasta są gęste, im dłużej to kosztuje, tym smaczniejsze!
Długo z nami nie mieszka.