Szybkowar do odtłuszczonego mleka Liberty-MP 900

Szybkowar do odtłuszczonego mleka Liberty-MP 900

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
mleko 0%	3L
ocet jabłkowy	65-75 ml
zimna (lodowata) woda	1L
Sól	1/3 lub 1/2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Wlej mleko do szybkowaru i wybierz tryb OGRZEWANIE. Zamykamy pokrywę. Po 25 minutach mleko osiąga temperaturę 70 ° C. Możesz odstawić na chwilę, niech mleko pasteryzuje. Następnie wybieramy dowolny tryb gotowania, aby podnieść temperaturę mleka do 80-85 stopni. Okresowo mieszaj mleko. Aby proces twarogu zakończył się sukcesem, mleko musi mieć temperaturę od 75 do 90 stopni. Optymalnie 85 ° C
• 
• Odmierzamy 65 ml octu. Wlać ocet do mleka porcjami, w czterech przejściach. nalał, zamieszał, odczekał minutę, potem następna porcja. Powtarzaj, aż serum całkowicie się oddzieli i stanie się prawie przezroczyste. Podczas mieszania zaleca się rozbicie sera na małe grudki. Teraz posolić powstałą mieszaninę.
• 
• Na rondel kładziemy durszlak, przykrywamy jednorazowymi ręcznikami. Mieszankę wsypujemy do durszlaka. Pozwól surowicy spłynąć. Odłóż patelnię z serwatką. Następnie możesz użyć go według własnego uznania (w chlebie lub ugotować owsiankę, zupy na nim).
• 
• W durszlaku mamy jeszcze twarożek. Dokładnie spłukujemy zimną, a nawet lepszą lodowatą wodą.
• Cedzak wkładamy do dowolnego pojemnika, aby woda spływała. Możesz przykryć twaróg innym ręcznikiem i nałożyć ucisk na wierzch. Paneera wkładam do foremki do sera, na wierzchu jako ucisk wkładam niepełną 2-litrową butelkę wody, po pół godzinie zwiększam ciężar ucisku do 2 litrów.
• 
• Paneer jest gotowy za godzinę. Na tym zdjęciu ser po pół godzinie osiadania pod ciśnieniem. Im dłużej ser znajduje się pod jarzmem ciepła, tym będzie gęstszy.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

374g

Czas na przygotowanie:

25+ 10+ 60

Program gotowania:

ogrzewanie, gotowanie

Kuchnia narodowa

indyjski

Uwaga

Taki ser dobrze jest dodawać do suszonych i duszonych warzyw, dobrze jest też robić z niego desery. Paneer ze zwykłego mleka przygotowuje się w podobny sposób, wtedy trzeba dodać mniej octu. Okazuje się, że jest to ser typu ricotta, dlatego w przepisach można go zastąpić ricottą.

Ciekawy!!!! : girl_claping: A co jeśli cytryna zamiast octu?

Możesz również użyć soku z cytryny. Najważniejsze jest, aby wlać go porcjami i obserwować, aby całe mleko zsiadło. Cóż, a następnie musisz wypłukać powstały twaróg, aby nie było nadmiernej kwasowości.