Zupa z kuropatwy z grzankami koperkowymi (szybkowar Polaris 0205 AD)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Do zupy:
tusza kuropatwy	1 szt.
cebula	1 szt.
średnie marchewki	1 szt.
ziemniaki	3-4 szt.
smażone borowiki	150 gr.
masło	50 gr.
warzywa	pakiet
sól, pieprz, liść laurowy	smak
Do grzanek
jajko	1 szt
Sól	1/2 łyżeczki
mleko	1 łyżka. łyżka
topione masło	2,5 łyżki. l.
mąka	25 gr.
proszek do pieczenia	na czubku noża
pikantne zioła (koperek lub bazylia)	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

Wszystko jest bardzo proste.
Przygotowaną tuszę z kuropatwy włóż do rondla CB (lub po prostu do rondla, jeśli nie masz CB), napełnij ją wodą, aby przykryła tuszę i gotuj bulion do miękkości. W moim SV jest to 20-minutowy program ZUPA. Bądź ostrożny. Kuropatwa nadal nie jest kurczakiem, ale dzikim ptakiem i w zależności od wieku może długo gotować. Chociaż we współczesnych warunkach ptak ten rzadko udaje się dożyć starości. Tym razem trafiłem na młodego i grubego, więc nie było problemów.
W międzyczasie przygotowujemy wszystkie składniki do zupy. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na maśle z grzybami na złoty kolor (NIE rozgotowywać !!!!!!!). Trzy marchewki na tarce. Pokrój ziemniaki w kostkę.
Pod koniec programu sprawdzamy gotowość tuszy. Wyciągamy, rozkładamy na porcje. Wkładamy CB do rondla, dodajemy ziemniaki, marchewkę, cebulę, grzyby, przyprawy, sól i włączamy program zupy na 15 minut.
W międzyczasie przygotowujemy grzanki. Cóż, to naprawdę nie są grzanki, ale coś pomiędzy chlebem a frytkami. Ale pyszne.
Oddziel białko od żółtka. Dobrze ubij białko. Ubij żółtko z mlekiem i solą na pianę i dodaj roztopione masło. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Ostrożnie wstrzyknij białko. Posiekaj zioła i delikatnie wmieszaj do ciasta. Wylej na blachę pokrytą pergaminem do pieczenia. Piecz przez 15-20 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Wytnij gotową warstwę w diamenty. Pyszny do każdej zupy ziemniaczanej lub puree.
Sprawdź, co mamy z zupą, a jeśli program się skończył, dodaj posiekane zioła, sprawdź, czy nie ma soli i pieprzu i gotuj przez 1 minutę. w trybie ręcznym .. Wlej zupę na talerz, wypełnij diamentami i voila !!!! Kolacja jest serwowana!

Naczynie jest przeznaczone do

3 l.

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

szybkowar, piekarnik

Kuchnia narodowa

Rosyjsko-francuski

Uwaga

Danie dla miłośników zup ziemniaczanych i dziczyzny. Grzanki same w sobie są pyszne i można je gotować z dowolnymi dodatkami, ostrzejszymi lub neutralnymi - to nie ma znaczenia. Najważniejsze to się oprzeć i nie pożreć ich bez zupy, no i pojechać do domu.