Panasonic SD-2502. Chleb musztardowy

[01 / rozmiar M / średni crust]

Panasonic SD-2502. Chleb musztardowy

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka / i	450 gr.
Sól	1 łyżeczka
cukier	2 łyżki stołowe. l.
musztarda dijon	1 łyżka. l. / 13 gr.
masło	20 gr.
olej musztardowy	2 łyżki stołowe. l.
mleko	280 ml.
PAF moment drożdże / praska.	1,5 łyżeczki. / 7 gr.

Metoda gotowania

• Powyższe składniki wkładamy do foremki, drożdże do wyboru - SAF moment do dozownika lub rozkruszamy świeże do mleka na początku 1 porcji. Używamy dowolnej musztardy (ja używam Dijon) Następnie włącz tryb 01 / rozmiar M / średni crust i czekamy. Znając specyfikę mąki z różnych regionów, po raz pierwszy radzę „prześledzić” bułkę i dostosować ilość mąki. Po ostatnim „mieszaniu” (1,40 min) rastem ręcznie naoliwionym. Ostrożnie „wyśrodkowuję” bułkę w formie oliwą, aby kopuła była piękniejsza. Ale nie możesz dotknąć tego, kto kocha. Następnie po sygnale trzymam przez 15 minut. w trybie ogrzewania i naciśnij przycisk STOP. Wszyscy, wszyscy smaczni.

Czas na przygotowanie:

3. 30 minut

Program gotowania:

tryb 01

Uwaga

Polecam miłośnikom musztardy.

Piękny chleb !!!!!
Z inicjatywy Elena !!!!

Podziękować.

Powiedz mi, bochenek w sklepie to słodka musztarda, więc musztarda też musi być słodka?
W domu mój mąż ma kapitał, więc „wyrywa ci oczy”, raczej nie będzie pasować.
A chleb jest bardzo piękny i bardzo smaczny, chcę też spróbować go upiec.
Dzięki za przepis.

Powiedz mi, bochenek w sklepie to słodka musztarda, więc musztarda też musi być słodka?
W domu mój mąż ma kapitał, więc „wyrywa ci oczy”, raczej nie będzie pasować.
A chleb jest bardzo piękny i bardzo smaczny, chcę też spróbować go upiec.
Dzięki za przepis.

Tak, chleb jest lekko słodki, wkładam świeży Dijon i jest bardzo aromatyczny. Kiedy zapach był mocny, ale kiedy zapach ostygł, bałem się, że w chlebie będzie słychać musztardę, ale nie, musztarda nadawała ostry aromat. ale nie gorycz. Jeśli musztarda jest energiczna, prawdopodobnie możesz spróbować mniejszej. Mój przyjaciel rzucił to z pełnymi ziarnami, lubią tę musztardę, lubią ziarna w cieście. Nie przepadam za musztardą, używam jej do robienia domowego majonezu i marynaty do mięsa. Ale chleb jest bardzo aromatyczny.

Podziękować! Na pewno upieczę go, gdy tylko skończymy mleko.

Wypiekane w zeszłym tygodniu, bardzo smaczne, chwalono wszystkie domowe pieczywo.

Wczoraj postanowiłem przeprowadzić eksperyment. Dodałem do chleba różnego rodzaju przydatne i smakołyki.
1,5 łyżeczki drożdży na moment Saf
Mąka 425 gr
Otręby pszenne 25 gr
Sól 1 łyżeczka l
Cukier 2h. l
Musztarda 2 łyżeczki
Olej śliwkowy 20 gr.
Olej musztardowy 2 łyżki l
Mleko 320 gr

Tryb 03 (chleb z rodzynkami)

Tosty z jasnożółtych nasion słonecznika, pestek dyni, nasion lnu i sezamu, wszystko w łyżce. I dodał wszystko na sygnał dźwiękowy.

Wyprostowała bułkę i poszła do łóżka. W nocy przypomniałem sobie o piecu, sen zniknął jak ręka. I właśnie wyłączyła się 5 minut temu. To jest styl !!!

Co za piękność, wzięła kanapkę do pracy, zjadła ją z przyjemnością.

Elena, bardzo dziękuję za pomysł. Czuję, że długo nie zmienimy przepisu.

Cieszę się, że Ci się podobało, piec dla zdrowia i zmieniaj według własnych upodobań. W końcu wszyscy jesteśmy tak różni i dlatego chleb jest inny dla każdego. Stale też „dostosowuję” nowe przepisy dla siebie. Otrzymuje się bardzo interesujący chleb. Myślę, że dodatki tylko wzbogaciły smak chleba. Trzeba też jakoś spróbować dodatków.

Czas gotowania w trybie 01 w twoim HP to 4 godziny, a nie 3,30, może upiekłeś w trybie 07?

Czas gotowania w trybie 01 w twoim HP to 4 godziny, a nie 3,30, może upiekłeś w trybie 07?

Czas jaki piec wyświetla się na tablicy elektronicznej po naciśnięciu przycisku START 4,00-4,05 w zależności od wielkości (L-4,05 min.) Następnie wszystko jest zgodnie z tabelą, poziomowanie 30 minut, dwa ugniatanie, dwa mieszanie, podnoszenie i pieczenie 50 minut ... Ale ponieważ użytkownicy innych producentów chleba są zdezorientowani w tym czasie, piszę czas bez wyrównania 3,30 minuty.

- chleb pieczony według tego przepisu, tak piękny i pachnący, że stygnie, wystarczy włożyć 1 łyżeczkę. ze szkiełkiem suchej musztardy okazało się, że to 700 g, upiekłem główny chleb na programie 1, mam to 2,50 minuty.

Elena 65, dzięki za przepis!

Elena 65, dzięki za przepis!

dzięki za dobrą recenzję. Na zdjęciu bardzo piękny chleb. Złoty.

Kolejne podziękowania ode mnie! Chleb jest bardzo smaczny, lekko pikantny, z cienką skórką i przewiewną, ale nieco bogatą miękiszem. Ze zmian - olej słonecznikowy zamiast oleju musztardowego i 1 jajko (zmniejszono ilość mleka) Tak, a łyżka mleka w proszku zmniejszyła trochę mąkę.
Chlebuszek czekał na mnie z pracy. Zapach stał! Na całe wejście)
Bez zdjęcia - nie da się pokroić całkowicie schłodzonego chleba, zawsze trzeba pokroić trochę na ciepło, miękisz oczywiście jest zmiażdżony (mam nadzieję, że kiedyś będzie wystarczająco naświetlenia - wtedy zrobię zdjęcie, bo ja upiecze ten chleb nie raz!

Jedz za swoje zdrowie. W końcu stworzyłem też moje ulubione przepisy w oparciu o przepis podstawowy. Dlatego zdecydowanie musisz wypróbować kilka opcji i wybrać swoją ulubioną. Teraz już nie eksperymentuję - osiągnąłem równowagę wszystkich gustów. Jeśli lubisz „czarny”, wypróbuj tę opcję https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0 Radzę tylko pierwszy raz usunąć szpatułkę ugniatającą - usunie to domieszkę. : oops: Więc zrób, co chcesz i porównaj. Powodzenia.

Ogólnie dziękuję!
Ale:
Nie widziałem różnicy między Twoim chlebem a tym: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0
Na korzyść twojego przepisu powiem o bardziej poprawnym (tylko moim zdaniem) stosunku mąka do wody.
300 ml upiekłam z mlekiem, musiałem dodać dużo mąki.

O samym chlebie.
Pyszne!
Z dumą opublikowałbym zdjęcie, ale żadnego zdjęcia. Przepraszam. Będziemy musieli uwierzyć nam na słowo, które okazało się pyszne i bardzo piękne - kształt, kolor, pokrywka chleba, w ogóle wszystko jest jak prawdziwi piekarze

I trochę więcej zapomniałem. Przerzuciłem się na drożdże żywe (prasowane), efekt, jak obiecują członkowie forum, jest zupełnie inny !!!

Nigdy nie twierdziłem, że ten przepis jest oryginalny, znalazłem go w bezmiarze internetu, nie wiedziałem o obecności tego przepisu (wcześniejszej wersji), dlatego go opublikowałem. Jeśli dla Ciebie mogę to w zasadzie usunąć. Wciąż nie używam żywych drożdży, bo poza zaletami o których piszesz ta opcja ma dla mnie wady, nie ma stabilnego wyniku.

Ups, chyba obraziłem się. Przepraszam na litość boską.
Właśnie natknąłem się na te dwa przepisy obok siebie, więc zauważyłem. Ogólnie masz rację, to absolutnie nie moja sprawa. Moderator porządkuje forum.

A co to znaczy - nie ma stabilnego wyniku?

Kupując opakowanie 100g. na przykład od jednego producenta (jak najlepszego na mój gust), w najbliższym supermarkecie mogę zrobić pierwszy najlepszy bochenek świeżych drożdży (supermarket nie sprowadza nowej partii, dopóki nie sprzedaje całej partii), więc kiedy kupując kolejne opakowanie kupuję drożdże o zapachu (osobliwość żywych kultur polega na tym, że zaczynają umierać i pojawia się od nich kwaśny zapach) Te drożdże już unoszą się na gorszy zapach w chlebie. Próbowałem kupować w różnych punktach sprzedaży, szukałem nowych według daty. Ale znowu są imprezy "nieudane", z takimi skokami chleb trafia do gołębi. Po przepchnięciu przeszedł do wyschnięcia. Kupuję tylko SAF France, Gold nadaje się zarówno do słodkich wypieków, jak i ciasta z niską zawartością cukru i żyta. Od początku rozpakowywania do końca jakość jest stała. Nie ma zapachu drożdży. W moich przepisach widać fragment chleba, wszystkie na „5”.Wszystkie są na JPK, mój pakiet trwa 6-7 miesięcy. Na świeżych drożdżach podobało mi się tylko żyto, na SAF wygrywa z chlebem, ale torturowano mnie ciągłe szukanie świeżych, a rynek jest daleko od domu. Po przeczytaniu informacji w internecie zdałem sobie sprawę, że jeździmy SAF tylko na suplementy. I ze spokojnym sercem używam SAF.

Posiadam piec od innego producenta doradzę jaką wagę bochenka ustawić 500g, 750g lub 1kg. A czy olej musztardowy można zastąpić czymś?

Myślę, że 750 gr. zrobi. Mąka plus składniki. Generalnie nigdy nie ważyłem gotowego chleba. Nasz program ma tylko maksymalny czas 5 minut. Najprawdopodobniej wydłuża się ugniatanie, ponieważ jest więcej mąki i tak myślę, że trzeba lepiej ugniatać.

Najprawdopodobniej wydłuża się ugniatanie, ponieważ jest więcej mąki i tak myślę, że trzeba lepiej ugniatać.

Większy bochenek prawdopodobnie upiecze się dłużej. Zmniejszam piekarnik na 5 minut dłużej to będzie. A kto wie.
Czy zamiast musztardy można użyć oleju z oliwek lub oleju słonecznikowego?

Ten chleb ze względu na swój smak nazywany jest chlebem musztardowym. Ten smak nadaje również olej. Upiekłam go z musztardą. Np. Jak pieczę chabatę to dodaję oliwę z oliwek, olej bierze udział w tworzeniu oryginalnego smaku - próbowałem chabatu na słoneczniku, traci na oryginalności.

Witam, a co jeśli nie ma olejku musztardowego? Co może to zastąpić?

Każdy inny olej.

A jednak kupiłem proszek musztardowy, jak mogę go teraz wymienić?

Zgodnie z przepisem musztarda jest gotowa, ma pyszną kompozycję, bogatą.
Sproszkowana musztarda nie nada tak jasnego smaku. Chociaż pojawiły się recenzje, że układany jest również proszek.
Spróbuj sam

A jednak kupiłem proszek musztardowy, jak mogę go teraz wymienić?

Do chleba musztardowego zawsze wkładam 0,5 łyżeczki. proszek musztardowy i 3 łyżeczki. (Zwykła, nie mierzona) gotowa fasola musztardowa. I olej słonecznikowy lub maślany. Okazuje się, że doskonały chleb.

Wypiekam w trybie „francuski chleb”. Okazuje się, że jest trochę bardziej rumiany. niż byśmy chcieli, ale bardzo przyjemny w smaku i "nozdrza".

Bardzo ciekawy kształt bochenka. Uwielbiam takie właśnie. Wysoko oczywiście spektakularne, ale wygodniej jest takie kroić i jeść. A skórka dla mnie jest taka sama. I nie blady i nie smażony. dokładnie złoty. Krótko mówiąc, okazało się to bardzo apetyczne. Powodzenia.

Dzięki za przepis! Dzisiaj upiekłam ten chleb. Chleb jest dobrze wypieczony, nie ma potrzeby rozgrzewania go jeszcze przez 15 minut po upieczeniu. Smak chleba naprawdę przypomina bochenek musztardy, trochę słodkawy, trochę ostry (prawie nie czuć musztardy), o lekkim, bogatym smaku. Chleb jest bardzo miękki. Skórka jest cienka, łopatka łatwo wyszła z chleba. Miąższ jest przewiewny, porowaty, powiedziałbym - ażurowy, lekko sprężysty. Jest bardzo dobrze skrojony.



Ale z równowagą mąki - płyn zmieszany. Przestrzegając zasady „Mąka w wodzie” nie od razu wsypałem całą mąkę, zostawiłem kilka łyżek. Ciasto wydawało się cienkie. W pośpiechu ... Dodałem całą mąkę do końca i około łyżki mąki powyżej normy. Okazało się na próżno! Podczas ugniatania bułka wydawała się trochę napięta. No co mogę zrobić, mleko się rozprysnęło ... Chleb oczywiście był wymodelowany, ale dach lekko opadł od tak niegrzecznej ingerencji. Chociaż może drożdże są szybkie, następnym razem położę trochę mniej.



I na pewno spróbuję z nasionami. Myślę, że będzie pyszne.




Czy dobrze rozumiem, bułka powinna być klasyczną pszenną?



Oto fotorelacja chleba.























Wszystko zgodnie z przepisem z pierwszej strony, tylko nie było musztardy Dijon, dodałem francuską z pełnoziarnistymi ziarnami i oczywiście olej musztardowy.

[Anastazja]

Anastazja, W jakim wypiekaczu chleba upiekłeś? To jest pożądane zawsze wskazywać Każdy piec jest inny, a specyficzne doświadczenie innych pomaga tym, którzy podążają za nimi, którzy mają te same piece

Kawałki chleba - AH

Mam piec Redmond 1910.



Jest prawie identyczny z 1909 i 1919



Dziękuję Thalia za komplement. Jesteś dla mnie dość protekcjonalny :-))

Przez pierwszy rok pracowałem nad technologią, poznawałem „prawidłowy” kolobok, ciągle uzupełniając i uzupełniając. Teraz kładę chleb na maszynie. wybrany producent mąki.I już intuicyjnie znając mąkę i wiedząc jakiej konsystencji potrzebuje piernikowy człowiek, nalewam płyn. Z dodatków - starte soczewki. pestki słonecznika prażone z dyni. Proszek z ostropestu plamistego. Tosty z sezamem. Chleb kładę na noc o 7 rano w gotowości. Oszczędzam prąd. Kiedy zasypiam obrabiany przedmiot, dodaję dodatki z mojego nastroju. Ale jeśli planujesz ucztę z różnymi rodzajami sałatek, nie dodaję dodatków (z wyjątkiem siemienia lnianego). Podoba mi się, że chleb był neutralny. Na pierwszy plan wysuwa się smak sałatki. I za każdym razem, gdy kroję domowy chleb, myślę z wdzięcznością o dniu, w którym zdecydowałam się na wypiekacz do chleba. Głównym plusem tej decyzji, którą postawiłbym teraz na pierwszym miejscu po kilku latach jedzenia domowego chleba, jest ZDROWIE. Dokładnie zdrowie. Świetny smak, bogata różnorodność odmian, łatwość, z jaką osiąga się niezwykłe rezultaty. To wszystko jest cudowne. Te czynniki również odgrywają rolę. Zgaga, Ciężkość, Odbijanie zniknęły w mojej rodzinie. Wyszli z zakupionym bochenkiem. Wyszli i nigdy nie wrócili. I każdego roku zaczęliśmy jeść mniej chleba. Zakupiony chleb jest „pusty”. Nie ma w nim wartości odżywczej. Tak więc osoba żuje kanapki z kiełbasą, próbując nasycić organizm. I ma tylko problemy żołądkowo-jelitowe. To są faceci. Powodzenia wszystkim początkującym piekarzom. Nie poddawaj się. Zapach świeżego chleba to zapach domu. Zapach rodzinny. Zapach zdrowia.

Upiekła chleb musztardowy z otrębami pszennymi i lnem, sezamem, słonecznikiem i pestkami dyni. Prawda, bardzo smaczna :-) Dziękuję, powtarzamy to wielokrotnie!











Tak, oto kolejna rzecz ... Lekko zmniejszyłem drożdże, wrzuciłem 1,25 łyżeczki. Dach na miejscu :-)



Nie sfotografowałem jednak całego bochenka. Myślałam, że zrobię to rano, oświetlenie jest lepsze, ale mój mąż w nocy zmniejszył połowę bochenka ... W odpowiedzi na moje głupie pytanie w oczach usłyszałam tylko narzekanie: „Szkoda ... ”.

[Elena 65]

Upiekłam ten chleb, długo patrzyłam na przepis i chciałam spróbować! Wyszło po prostu super! Zrobiłem poprawki ze względu na obecność / brak składników i wyszedł taki piękny, upieczony chleb. Cukier zastąpiłem miodem, włożyłem zwykłą musztardę + 1 łyżka. l. proszek musztardowy, nie miałem masła, olej musztardowy zastąpiłem oliwą z oliwek. Pieczone w programie „Całe ziarno” 3,40 minuty. Wyszedł o wadze 765g. Za pierwszym razem okazało się, że z taką kopułą pod przykryciem! Pyszna, chrupiąca skórka! Podziękować, Elena 65za przepis!