Chuda bułka z makiem

[Ciasto:]

Chuda bułka z makiem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
suszone drożdże (bezpieczny moment)	1 g
mąka pszenna	125 g
woda	125 ml
Ciasto:
suszone drożdże (bezpieczny moment)	1 g
mąka pszenna	375 g
woda	100-120 ml
Sól	1 łyżeczka
cukier	60g
olej roślinny	70 g
Nadzienie:
MAK	200 g
cukier granulowany	100 gramów
Dodatkowo:
słodka mocna herbata	3-4 łyżki. l
cukier puder do serwowania

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać ciepłą (40 st.) Wodę i zagnieść ciasto. Pojemnik dokręcić ciastem folią i pozostawić na stole kuchennym na 8-10 godzin (w temperaturze 24-28C).
• Ciasto:
• Cukier granulowany i sól rozpuścić w ciepłej wodzie (40 stopni), wlać do ciasta.
• Dodać mąkę wymieszaną z drożdżami i ugniatać na miękkie, niekleiste ciasto (na tym etapie ciasto wymagało 120 ml wody). Ciasto zagnieść na gładką masę (zagnieść w wypiekaczu do chleba w trybie „pelmeni”). Ciasto odstawiamy na półtorej godziny do fermentacji.
• Podczas fermentacji ciasta gotuj nadziewanie: Mak włożyć do gorącej wody, gotować przez 8-10 minut, wyrzucić na sito i odcedzić. Dodaj cukier granulowany, wymieszaj. W razie potrzeby przejdź przez maszynkę do mięsa lub blender.
• Lekko odkurzyć stół mąką, wyłożyć ciasto, zagnieść i odstawić na 10-15 minut.
• Ciasto podzielić na dwie części, z których każdą rozwałkować na warstwę o grubości 3-4 mm. Rozłóż wypełnienie, nie sięgając do jednej krawędzi (w kierunku której złożysz 2-2,5 cm). Brzegi ciasta, które będą końcami bułki zawinąć na nadzienie (2 cm), wałeczki wzdłuż dłuższego boku, położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć luźną folią. Impregnacja - co najmniej 1 godzinę, do co najmniej dwukrotnego zwiększenia objętości rolek. Przed wysłaniem do piekarnika bułki smarujemy słodką mocną herbatą, nakłuwamy lub płytko nacinamy, aby bułki nie pękały podczas pieczenia.
• Piec na parze w 220C (konwekcja 200C) przez pierwsze 8-10 minut, a następnie w 200C (konwekcja 180C) stopni, aż będą gotowane przez około 25-30 minut. Czas pieczenia zależy od piekarnika, mój całkowity czas pieczenia wyniósł 40 minut.
• Niech bułki ostygną. Przed podaniem posyp bułki cukrem pudrem. Ciesz się herbatą!
• 
• 
• Pyszny i łatwy post dla Ciebie!

Naczynie jest przeznaczone do

2 szt (duże)

Czas na przygotowanie:

4 godziny +

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Jako podstawę wziąłem przepis: 🔗

[Manyusha,]

Manyusha, co za piękno i smakowitość !!!
Bardzo lubię bułki z makiem.

Co za piękności, Manechka!

Cóż, oto kolejna kusicielka! Nie kotlety, więc bułki! I super!
Przeciągam go do zakładek.

[Marisha!]

Marisha! Co za piękność! Cięcie
Cóż, po bułkach skończył mi się środek do czyszczenia ekranu i klawiatury, a masz nową ucztę! Kusicielka!

Co za piękno aaaaa A Manya piecze i piecze wszystko

[Dziewczyny]

Dziewczyny! Dziękuję wszystkim bardzo! Za miłe słowa i wsparcie! Bardzo Cię kocham! Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten prosty przepis!

Mam czyścik do ekranu i klawiatury po wyczerpaniu bułek

Aha! Chcesz, żebym dziś tylko wyczyścił klawiaturę!

Manya piecze i piecze wszystko

Och, Tanyush, oni jedzą i jedzą wszystko! (Mówię o moich ludziach)

Czy to twoja odpowiedź na Chamberlaina, Mang?

Ona, twój szambelan, jest niczym przewyższać Weź to! Wciąż pod wrażeniem go.

Tylko oohs i oohs ... takie piękno i bardzo smaczne

Marina, piękna bułka !!

Wygląda bardzo apetycznie !!!!

[finanna]

finannajeśli to możliwe, do mnie na "ty"

taką bułkę można zrobić z wiórkami kokosowymi, w pojemnikach jest go po prostu dużo

Szczerze mówiąc, nawet nie wiem. Czy nie będzie z nią za sucho?

Jutro na pewno kupię mak i zrobię go z nakłuciami lub cięciami. Zobaczmy co się stanie

Będę zaciskać pięści, żeby wszystko się udało.

podziękować
Okej, nie będę eksperymentować z wiórami, jutro kupię mak i spróbuję zregenerować bułki w oczach

Przystojny! Właśnie !

Cóż ... Znowu zawiodłem
Rolka pękła podczas proofingu po około 30 minutach, chociaż zrobiłem nacięcia i przebiłem je dla wierności
Moja przyjaźń nie układa się dobrze z rolkami

[finanna,]

finanna, Nie wiem nawet, dlaczego nie wyszło. Piec zarówno w formie, jak i na blasze - okazuje się dobrze.

Dlatego sam nie mogę zrozumieć, dlaczego moje rzuty zawsze pękają, niektóre nawet podczas sprawdzania
I nie raz zmieniałem przepis na ciasto, a nadzienia i grubość warstwy ... nadal to samo.
Dlatego od dawna nie robię bułek. Ale Twój przepis sprawił, że znów wróciłem do bułek, które, przyznaję, bardzo lubimy
Ale znowu ta sama historia
Nie chodzi oczywiście o twój przepis, robię coś źle ... Ale nie rozumiem o co ...

[Człowiek,]

Człowiek, i czy mogę użyć świeżych drożdży? Ile wziąć?

[finanna]

finanna

NatusNie próbowałem tego robić z drożdżami prasowanymi, więc tylko teoretycznie mogę założyć, że należy je przyjmować dwa razy po 3 gramy.

[Manechka,]

Manechka, dlaczego „dwa razy po 3 gramy”? Dlaczego nie 6 gramów?
Będziesz musiał spróbować!

Mona, czy odpowiem? (Wyciągam rękę) Pierwsze 3 gr. w naparze, powtórzone 3 gr. następnego dnia do ciasta. Włożyłem 1 łyżeczkę. i 1 łyżeczka. Nie wiem, ile to jest w gramach.
Teraz raport. Nie byłem zbyt leniwy, wróciłem wczoraj z pracy na razie krócej niż o 12 w nocy, ugniatałem ciasto. Wszystko inne rano. Tylko mak nie wystarczał, zrobiłam pół na pół z rodzynkami. Musiałem wyjść, najmłodszy dotsa (12 lat) upiekł, po wycięciu, zgodnie z instrukcją, wykonałem nacięcia. Ogólnie rzecz biorąc, przeciąłem to, okazało się, że 6 rolek. Zabrała jedną mamie, nie wierzyła, że ​​to szczupła wersja. (ha, poznaj nasze!)
Sonadora, dzięki za przepis! I powiedz mi, gdzie umieścić plus dla autora? Czy to gwiazdka w prawym górnym rogu przepisu?
finanna, szkoda, że ​​twoja rolka pęka. Nic mi nie jest, przyjrzałem się konkretnie grubości ciasta - około centymetra. Na pewno nie kochasz bułek.

[Irochka]

Irochka, usiądź, "5"! dzięki za pomoc! Dotsa dobrze zrobiona i nie ma znaczenia, że ​​trochę przesadziła. Bardzo się cieszę, że wszystko się udało i spodobał Ci się efekt.
O drożdżach. Gdzieś na stronie natknąłem się na to, że 1 łyżeczka = 3 gramy. Sam kilka razy zmierzyłem, mam 2 gramy.

[Marisha]

Marisha, Starałem się. rumieniec. Próbowałem odmierzyć 1g na mojej wadze elektronicznej. i stał się nudny. Wagi oczywiście nie widzą ani grama, mierzą go, gdy jest już porządny groszek.

Mój mąż, widząc ten przepis w zeszycie, powiedział: „Nadal liczysz na sztuki (ile ziaren)”.

[Ira,]

Ira, Dziękuję bardzo!

[Manechka !!!!!]

Manechka !!!!! Bardzo dziękuję za ten przepis! Ja i wszystkie moje zwierzaki uwielbiamy makowe bułeczki, ale TO ... !!!!!! To prawdziwe arcydzieło! A biorąc pod uwagę, że jest tylko 6 gramów drożdży! Jestem absolutnie zachwycony! Upieczone ciasto okazało się bardzo piękne, bez pustek, jednolity wzrost. Smak jest bardzo, bardzo!
W następnym nie wyszło. Spróbuję ponownie. Przed sadzeniem w piekarniku zrobiłem ledwo zauważalne ukośne znaki (nacięcia) na powierzchni, a między nimi waliłem nożem. Nic nie pękło ani nie pękło, wszystko wyszło bardzo pięknie!
Manechka!

Tutaj upiekłam go z dżemem. Mmm! Już po raz pierwszy zdałem sobie sprawę, że rolka jest ważna. Wtedy jakoś zapomniałem i przypomniałem sobie. Pieczony ponownie ze świeżymi drożdżami.

To znowu ja z moim raportem. Dzisiaj nie upiekłam bułki, tylko bułeczki. Rezultat, jak zawsze, jest doskonały, ale w bułkach brakuje mi cukru (moje były zanurzone w dżemie)

To są pulchne. I nie wiem, jak sfotografować okruchy z bliska, ale to godne przekonanie.

[irys. ka]

irys. ka, Irisha, jak rozumiem, ten kawałek bułki to wąsy ... dla mnie? Okazało się, że fajne wypieki. Bułka jest tak ogólnie kompletna!

Dzięki za przepis! Chociaż nie wyszło zbyt dobrze (nie uszczelniało dobrze brzegów i syrop zaczął wypływać nawet podczas garowania, a potem nadal pękał w piekarniku), nadal jest bardzo, bardzo smaczny!

[Anchic]

Anchicszkoda, jak! Dobrze, że nie wpłynęło to na smak. Może warto było trochę rozrobić lub przekłuć bułkę w kilku miejscach przed pieczeniem za pomocą igły dziewiarskiej?

Tak, zrobiłem nacięcia. Nic. Poćwiczę trochę później. Faktem jest, że jest to generalnie moja pierwsza rolka w moim życiu, więc nie jest tak źle

Po prostu uwielbiam ten przepis !!!

[Sonadora]

Sonadora , Znowu z bułeczkami według twojego przepisu. Niech się nie toczy, ale nie obrazisz się? Ile razy pieczę, tyle razy mówię ci: „Manieczka, kochanie, bardzo dziękuję, a Bóg da ci zdrowie”.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, chcę toczyć bułki do soboty - nie znalazłem w opisie na jakim etapie wlać olej roślinny? A czy można, jeśli nie chudą wersją ciasta, wlać na przykład mleko zamiast wody?

[irys. ka]

irys. ka, Irin, przepraszam! Przejrzałem twoje luksusowe bułeczki.
anavi, Olga i mleko i serwatka i cokolwiek dusza zapragnie. Masło do ciasta dodaję zwykle 10 minut po rozpoczęciu ugniatania.