Książka z przepisami Slow Cooker (dyskusje, porady, problemy)

A miska o pojemności 6 litrów ma dużą powierzchnię i potrzebuje więcej czasu na rozgrzanie.

Mam 2 kenwoody, jeden z okrągłą misą 706 a drugi - 6,5 litrową bandurę, więc zauważyłem, że metal jest o 6 litrów cieńszy niż 4,5 i gotują dokładnie tak samo, czasem 6-litrowe grille jeszcze szybciej ... Więc wszystko jest indywidualne

Ol, a temperatura w Kenwood jest wysoka i niska, wiesz?

[Irlandczyk]

Irlandczyk,

WOLNA KUCHNIA KENWOOD CP-707
1. LOW - niski tryb pracy

Owsianka perłowa

Wstępnie moczyłam jęczmień na 12 godzin, następnie gotowałam na wolnym naczyniu przez 6 godzin, dodałam mleko w ostatnich dwóch godzinach gotowania (podgrzać). Po zakończeniu pieczenia tryb przełącza się na grzanie w trybie automatycznym (chyba że tryb ten zostanie natychmiast wyłączony)

Tryb 6 godzin + 2 godziny przy automatycznym ogrzewaniu

Przygotowanie:
koniec pierwszej godziny - T * 60 * C
koniec drugiej godziny - Т * 85 * С
koniec trzeciej godziny - Т * 85 * С
koniec 4 godziny - T * 90 * C
koniec piątej godziny - T * 90 * C
koniec 6 godziny - T * 85 * C

Ogrzewanie:
koniec pierwszej godziny - T * 70 * C
koniec drugiej godziny - T * 60 * C

Ol, a temperatura w Kenwood jest wysoka i niska, wiesz?

Na Hai temperatura rośnie o 25 gramów co godzinę, nalałem całkowicie lodowato zimne mleko i zaczęło się od 25 gramów. gotowane w przepisanych 4 godziny

Ugotowałam dzisiaj kaczkę. Mała kaczka 1700. Napisana kaczka, prawdopodobnie młoda. Firma Yasnye Zori. Czysty mały biały. Gotowanie przez 3,5 godziny na wysokim poziomie. Następnie wstawiłem do piekarnika pod grillem. Dosłownie w 5 minut zrobiło się złoto. Dobrze powiedziane. Zrzuć głowę. Cóż, bardzo smaczne. Na pierwszym zdjęciu - w rondlu, na drugim - po piekarniku

[Kirch]

Uświadomiłem sobie, na czym polega mój problem z MDA, podczas gotowania z produktów uwalnia się dużo płynu, ale nie od razu, ale na bardzo długi czas - po 3-4 godzinach na Hai, w tym czasie wszystko staje się jakoś suche i bez smaku. A jeśli od razu dodasz płyn i tłuszcz, to w końcu wszystko po prostu tonie w jakiejś głupiej zupie tłuszczu i płynu, nadal nie jest smaczne. Spojrzałem na kaczkę Kirchwięc jest fajna, nie udało mi się.

[Veechka]

Veechkaa jeśli spróbujesz gotować mięso na ruszcie, wlewając trochę płynu do miski? Wtedy tłuszcz spłynie pod rusztem ...

Ugotowałam dzisiaj kaczkę.

Luda, kaczka jest piękna, ślini się na pierwszy rzut oka.

Luda, klasa kaczki! Gotowałeś na foliowych kulkach, wygląda na to, że tam świecą, czy wydawało mi się to? Za zdjęcia i za kaczkę !!

Luda, klasa kaczki! Gotowałeś na foliowych kulkach, wygląda na to, że tam świecą, czy wydawało mi się to? Za zdjęcia i za kaczkę !!

Tak, na piłkach. Chcę spróbować bez nich następnym razem. Kiedy spojrzałem na przepisy, zapomniałem, kto i umieściłem je na samym dole. Płyn na dnie, gdy wyjąłem kaczkę, ma trochę, około 1 cm, jutro chcę duszoną kapustę z tym tłuszczem

A wszystko w wolnym mi smakuje, nic nie tonie i nie wysycha. I kurczak, indyk i tylko mięso. Zrobiłam to z ziemniakami, z kapustą iz warzywami, trochę za cienko z nimi, dają dużo soku, ale zachowują kształt i nie gotują go szmatami. A jaka owsianka !!!!!!
Bardzo mi się podoba mój wolny. Częściej mam szybkowar i wolnowar, reszta jest już w ręku.

Kurczaka kładę rano na foliowych kulkach) to bardzo ciekawe, jak robisz się taki rumiany !! Też tego chcę!

Ruddy uzyskuje się głównie dzięki papryce i innym aktywnie koloryzującym przyprawom, bez nich dostałem dość lekkiego, choć doskonale upieczonego kurczaka

Mannochka, Olenka, dzięki za informację!
Ugotowała również udka z kurczaka, położyła je na ziemniakach, a uda nie zarumieniły się, tylko trochę tam, gdzie były w ciasnej misce. Potem zarumieniła się pod grillem w kuchence mikrofalowej ...

🔗

W międzyczasie z tego, co ugotowałam w garnku, podobała mi się tylko kasza gryczana z warzywami (cukinia, papryka, cebula, marchewka) bez wody z przyprawami i przyprawami.
Najpierw wystawiłam cukinię tak, żeby dawała sok, włożyłam resztę warzyw, dusiłam je przez pół godziny. Dodano 2,5 m gryki. Wszystko wymieszane. I włączyłem ogrzewanie na 1 godzinę (może Trochę więcej nie, zdecydowanie więcej, dokładnie 1,5 godziny, ale przez ostatnie pół godziny zwolniony ruch był już wyłączony, ale nie otworzyłem pokrywy).
Prawdopodobnie w przypadku zwykłych powolnych samochodów wyglądałoby to tak, jak najpierw na wysokim, a potem niskim. Tylko mój ma intensywne ogrzewanie, więc pierwszy etap trwał 40-45 minut.


To prawda, jeszcze nie ugotowałem dużo ... Jeszcze nie próbowałem mięsa

Czy było tak dużo soku, że kasza gryczana zdążyła się zagotować i zagotować?

Tak, było dużo soku z cukinii, cóż, dawali sok innym warzywom.

Nawiasem mówiąc, w tym roku ogólnie wszystko jest bardzo soczyste z powodu obfitości opadów. Kiedyś zrobiłem placki z cukinii, więc z jednej średniej cukinii zebrałem kolejne 0,5 litra soku z cukinii i zamknąłem

[Mannochka]

Mannochka, Kasza gryczana okazała się pyszna !!
I mam różową staaa z kurczaka !!!! Uraaaa !!!!
Cały dzień przygotowywałem się na haj i leżałem na piłkach. Na samym początku wlewałem trochę wody, bałem się o garnki)

Mash, twój spust to piękna piękność.

Irin, tak i pyszne !!! I nie odważny)

Dobry kurczak Marus!

i pyszne !!! I nie odważny)

Więc przez cały dzień chyba cały tłuszcz wyciekał ...

Cały dzień przygotowywałem się do haju i leżałem na piłkach.

Dlaczego trwało to tak długo, jak na moje standardowe 4 godziny 2 kg spustu było całkowicie gotowe

Czekała, aż się zaczerwieni ... wszyscy są różowi ...
ale moja tożsamość się nie rumieni ... Powinienem był to zostawić na noc, prawdopodobnie ...

ale moja tożsamość się nie rumieni ...

i nawet papryka nie pomogła

i nawet papryka nie pomogła

Miałem jej uda bez papryki, posmarowałem je kwaśną śmietaną z przyprawami

Ira, śmietana, zabójca kolorów

Ugotowała również udka z kurczaka, położyła je na ziemniakach, a uda nie zarumieniły się, tylko trochę tam, gdzie były w ciasnej misce. Potem zarumieniła się pod grillem w kuchence mikrofalowej ...

🔗

Nie, no cóż, pod grillem wyszło wtedy ładnie

Dlaczego trwało to tak długo, jak na moje standardowe 4 godziny 2 kg spustu było całkowicie gotowe

Nie była gotowa w 4 godziny, obejrzałem)
Prawdopodobnie mój Seabreeze meeeeeeeeeeee))

Czekała, aż się zaczerwieni ... wszyscy są różowi ...
ale moja tożsamość się nie rumieni ... Powinienem był to zostawić na noc, prawdopodobnie ...

Tak, tak bardzo chciałem być rumiany i ze skórką, więc czekałem))
I nogi wyszły prosto usmażone)

Niedawno zrobiłam również korniszon z kurczaka, nie pasował do innych rozmiarów. Zrobiłem to na prętach. To prawda, dla mnie nie wyszedł rumiany, kolor jest bliżej przegotowania. Szczerze mówiąc, nie rozumiałem smaku. Mimo wszystko bardziej mi się podoba w AF lub na grillu. A teraz gołąbki już sięgają. Zrobiłam to z surowego ryżu, obawiam się, że nie skończy za 4 godziny, ale już muszę go nakarmić ... Zobaczmy, co będzie ze smakiem, pierwszy raz robię je powoli.

A rano włożyłem jagniętą łopatkę. Ledwo pasuję)
Nabazgrałem pod nią ziemniaki.
I odeszła w interesach)
Nie mam wątpliwości, że będzie pysznie)

A wczoraj u dziecka zrobiłem klopsiki z fileta z kurczaka i włożyłem surowy ryż do mięsa mielonego.
Ugotowała dla mnie pyszne klopsiki w 2 godziny !!

Jagnięcina i ziemniaki okazały się boskie !!!
Ziemniak był żółty, kiedy go obrałem. Oto bardzo smaczny ziemniak w powolnym słoiku.
Lisa, kupiłem wczoraj kaczkę !!! Zrobię !!

Tak, myślę, może kaczka była jakimś sklepem i niezbyt dobra? Kto wie, od niej tyle różnych paskudnych rzeczy się stopiło ...

Liz, więc kupiłem to w sklepie. W podziemiu.
Wygląda jak kaczka, jak kaczka)
Oto takie

I kupiłem mrożoną kaczkę w sklepie. Po przygotowaniu nie było dużo płynu. Wlałem go do słoika i tłuszcz zamarzł w lodówce u góry, a na dole był galaretowaty płyn. Już duszona kapusta z tłuszczem

Wędziłem schłodzone w próżni.
Zastanawiam się, jak to naprawić?
Umieść warzywa lub nie. Albo położyć ziemniaki pod dnem?

Włożyłem Antonovkę do środka. Uwielbiam też suszone śliwki, ale nie było. A śliwki już takie nie są. Wcześniej miał zapach mgły, jak wędzony. A teraz importowane, piękne, ale bez smaku

Zacieru, cóż, ze względu na czystość eksperymentu z pewnością można umieścić warzywa. Miałem ziemniaki i Antonovkę, a także wrzuciłem tę samą Antonovkę do samej kaczki. Ale teraz nigdy nie ugotuję tego rodzaju jabłek z kaczką - po prostu kwaśne (beeeeee (((((
Owszem, nie natłuszczałem ziemniaków dokładnie dlatego, że z kaczki zwykle wydobywa się dużo tłuszczu. Właściwie tak było.

Więc nie będę naciskać jabłka)
Nigdy w życiu nie gotowałem kaczki) to będzie pierwszy raz))

Więc nie będę naciskać jabłka)
Nigdy w życiu nie gotowałem kaczki) to będzie pierwszy raz))

Nooo, Masza, kaczka musi być z jabłkiem, ale nie z Antonovką, ale z Semirenko lub przynajmniej Babcią Smith.

Zrozumiano, więc umieszczę co tam jest) a co daje kaczce jabłko?
Nie wiem.

Zrozumiano, więc umieszczę co tam jest) a co daje kaczce jabłko?
Nie wiem.

Słodko-kwaśne jabłko nadaje kaczce smak i aromat)))

Po prostu nacisnąłem spust. Mam nadzieję, że za 7 godzin na High wyjdzie coś dobrego. Również na kulkach foliowych.

Dobra robota!! Czekamy na raport !!

Masza, czy jagnię było z kością, czy nie i ile godzin gotowało? Nie lubię jagnięciny, ale bardzo chcę spróbować przyrządzić ją w wolnej kuchence, bo mój syn ją uwielbia i może przy takim sposobie gotowania ja też ją pokocham.

Była łopatka z kością.
Gotowałam z ziemniakami około 6 godzin. Hai.
Miałem dużą łopatkę.
Jeśli w kawałkach, można umieścić 4 godziny)
Bez wody i oleju. Mięso dawało sok i tłuszcz)

Masza, dzięki za odpowiedź.

Tak, wcale)
I właśnie oblałem kaczkę)) była pokryta piórami, o horrorze !!
Włożyłem jabłko i posoliłem. Cebulę, marchewkę i pomidory kroję w paski na dnie miski)

Marus, nie powinieneś kłaść pomidorów na kaczkę, nie jest z nimi zbyt dobra

Che, poważnie? ? Cóż, jestem jedyny. Mam zwyczaj podrzucania pomidorów wszędzie. Muszę się powstrzymać

Oto mój wyzwalacz po 7 godzinach na Hai:




Zarumieniła się na MVD. Okazało się pyszne, chociaż rozpadło się na nanocząsteczki
Było też dużo szlamu.