Książka z przepisami Slow Cooker (dyskusje, porady, problemy)

Przepraszam za niezamierzone wprowadzenie w błąd: spojrzałem na "MV" i zdecydowałem, że pytanie o wolnowar ... Zrobiłem w niej jogurt zanim kupiłem automat do jogurtów, ale wolnej kuchenki nie mam

Lika, czyli możesz spokojnie wyjechać na 10 godzin?

a ja mam ziemniaki z mięsem, a raczej same ziemniaki zmiękły gdzieś w około 7 godzin ... Pokroiłem na ćwiartki i zdecydowałem, że powinienem zawsze drobno pokroić w powolnej kuchence ... czy tak?
mięso gotowane szybciej!

Moje instrukcje mówią tylko, że warzywa gotują się dłużej niż mięso. zaleca się kładzenie mięsa na warzywach. Mięso z wysokimi warzywami robię przez 10 godzin.

Widzę ... moje ziemniaki częściowo unosiły się na wierzchu .. Próbowałem je utopić łyżką :-))

Mięso z wysokimi warzywami robię przez 10 godzin.

łał! Tak długo gotuję na niskim poziomie.

Lika, czyli możesz spokojnie wyjechać na 10 godzin?

Tak, gotuję galaretkę całą noc. Do rana gotowe, potem przechodzi w ogrzewanie, pamiętam o tym na obiad i kroję.

Cóż, galaretowate mięso jest zrozumiałe, tam zadanie polega na ugotowaniu mięsa na drobiazgi, ale jak zachowają się potrawy na obiad?

Przy 3,5 L Morphy Richards gotuję mięso na wysokim poziomie np. Z grzybami, pomidorami, cebulą przez co najmniej 10 godzin, nic się nie gotuje, mięso staje się bardzo miękkie, wszystko inne jest w kawałkach, nie pełza.

W moim guście sfermentowana mocno kwaśna staje się po jakiejkolwiek obróbce cieplnej.

Na pewno. Ale jeśli dostępna jest tylko kiszona kapusta, a po prostu solona nie jest, mieszam ją ze świeżą. Świeża w połowie lub w dwóch trzecich. Okazuje się pyszne.

I zrobiłem imamboildi z Natamailav w MP 48710. Wieczorem (około północy) wrzuciłem wszystko do Mdv i położyłem na Hai. Rano około godziny 8 przeniosłem się do Lowe. A po kolejnych 2-3 godzinach wyłączyłem go. Wszystko wyszło świetnie. Ale że za cztery godziny na Hai wszystko będzie gotowe ... Wątpię ...

Więc przeczytałem twój temat, po oszacowaniu: Czy go potrzebuję? Kupiłem dzisiaj w Megamax wolno kuchenkę Kenwood SR 706 - tę, która jest mechaniczna na 4,5 litra.
Więc weź to w swoje szeregi

Wszystko jest pyszne, ale nie ma wolnej kuchenki. I jest powolna kuchenka. Czy można gotować te przepisy w trybie multi gulaszu? Naprawdę chcę ugotować coś „a la Stalik Khashinkiev” z baraniny. Powiedz mi, Proszę!

Mogą. W trybie duszenia skrócenie czasu gotowania ... trzy do czterech razy.

Mogą. W trybie duszenia skrócenie czasu gotowania ... trzy do czterech razy.

Racja 3-4 razy? Czyli 1,5 - 2 godziny wystarczy na udziec baranka?

Dlatego dzisiaj mam pierwsze doświadczenie w stosowaniu stopionego pieczonego mleka. Stoi na Hai od 6 godzin i pojawiła się rumiana skórka, a samo mleko stało się brązowe, ale nie wiem, jak powinno smakować? Po prostu nigdy tego nie próbowałem. Nie wiem nawet, jaka powinna być gruba.
W temacie „mleko pieczone” przeczytałem, że powinno mieć orzechowo-karmelowy smak. Ale jeszcze czegoś takiego nie czuję.
Ogólnie, czy muszę to wyłączać (później dojdzie do standardu)? A może wciąż dręczysz i czekasz na jakiś szczególny smak?

[Rusja]

Rusja, jeśli samo mleko stało się już beżowe, jest gotowe. Smak pieczonego mleka jest dość delikatny, możesz go nawet nie poczuć. Myślę, że to zależy od rodzaju użytego mleka.

Dziękuję, Rinochka!
W zasadzie myślałem, że smak zależy również od właściwości mleka.Wydaje mi się, że mam go z bazaru i powinien być strawny, ale nie wiem z pogłosek, że tam też, nie wiem ze słyszenia (przynajmniej nie ma zapachu nieprzyjemnej krowy). A ponieważ mieszkamy na przedmieściach, moja mama jedzie do Fastowa po dobre mleko, gdzie jest tańsze i lepszej jakości.
Rozkwita myśl, że odbył się pierwszy powolny test.

[Rusja]

Rusjadla porównania kup pół litra roztopionego Jagotyńskiego, spróbuj. Myślę, że i tak powinno być lepiej.

Racja 3-4 razy? Czyli 1,5 - 2 godziny wystarczy na udziec baranka?

Nie wiem, jak Stalik i Dunduk gotują w multicookerze (), ale nie trzymam jagnięciny w multicookerze krócej niż sześć godzin. Jagnięcina nigdy nie jest duszona. MOIM ZDANIEM.

z takich.
Pulpety: mieszane mięso mielone (wołowina + wieprzowina) - ok. 1 kg, 2 średnie drobno posiekane cebule, ok. 2/3 szklanki suchego ryżu (tak jak było), sól, pieprz, musiałem dolać wody. Uformowała kulki wielkości dziecięcej pięści, zawinęła w mąkę i usmażona na głębokim tłuszczu. Wstawiłem do wolnej kuchenki, polałem sosem śmietanowym, sosem pomidorowym (nie makaronem!), Wodą i odrobiną mąki (dosłownie kilka łyżeczek). Pulpety wylądowały dokładnie na rondlu. Zobaczmy, co się stanie (w teorii ryż powinien być gotowany na parze).

Zobaczmy co się stanie. Nadal marzę o gotowaniu ziemniaków nadziewanych mięsem w Moskwie. Ale chłopi już dwukrotnie mnie złamali (przekonali mnie, żebym kupił inne dania).

A jakie masz zamiary faszerowanych ziemniaków mięsem. Jak to jest?

Czy mogę odpowiedzieć, gdy jest cisza? Ziemniaki obieramy, z każdego zagłębienia wyjmujemy dołek, wkładamy do niego mięso mielone (zwykle mięso, cebula, papryka), wkładamy do rondla, na wierzch smażymy - marchewka, cebula, pomidor (ketchup) + woda do pokrycia. Kurtyna.

[rusja]

rusja, ten sam. Rano założę też mleko.
Tylko mam wrażenie, że mały MdV niemniej jednak szybciej podgrzewa jedzenie i utrzymuje nieco wyższą temperaturę. Na niskim poziomie moje klopsiki gotowały się pod ścianami.

IRRwszystko jest tak, tylko my robimy ziemniaki z sosem śmietanowym. A do wybierania mam specjalny nóż od głębokich czasów radzieckich, który prawdopodobnie wycina spiralę o średnicy 2,5-3 centymetra. Sam pamiętam, jak na święta mama smażyła te właśnie ziemniaczane półmiski na kurczaka, a moje maluchy jeszcze tego piękna nie dostrzegły. Cóż, wszystko jest przed nami.

przepisy \ pol. \
🔗

Nie bardzo rozumiałem, jak gotować sfermentowane pieczone mleko z mleka stopionego w powolnej kuchence?
Ile, na przykład, trzeba nakładać śmietanę na 1 litr? Nie mam teraz żadnego niesłodzonego jogurtu.
Czyli niech „melon” trochę ostygnie, do temperatury świeżego mleka, włóż śmietanę i co wtedy? Następnie włóż Low or Warm nie idź?

Do 3 litrów mleka wsypałem 300 gramów kwaśnej śmietany.
Schłodziłem mleko do pary, wprowadziłem śmietanę.
Wyłączoną powolną kuchenkę umieszczono w dużej zapieczętowanej torbie lub zawinięto w koc na noc.
rano ryazhenka

[natamylove]

natamylovedziękuję!
W zasadzie tak to sobie wyobrażałem, ale w temacie multicookera przeczytałem, że po wprowadzeniu kwaśnej śmietany jeszcze ją podgrzewają, pomyślałem, że my też tego potrzebujemy.
Ale jutro to zrobię, podzielę się wrażeniami.
I jeszcze jedno pytanie, a śmietana powinna być dobrze wymieszana z pieczonym mlekiem, ale jak wtedy ta piękna skórka się uspokoi?

Ostrożnie zdejmij skórkę na talerzu i włóż do lodówki.
A kiedy sfermentowane pieczone mleko będzie gotowe, połóż je na wierzchu.

Natasza, bardzo dziękuję za konsultację w sprawie sfermentowanego pieczonego mleka! : kwiaty: Okazał się po prostu cudem, szczególnie smaczny po schłodzeniu.
Dziewczyny w temacie o multi-kuchenkach powiedziały, że nie każdemu nie ma kwaśności, ale tutaj wszystko jest „jak w książce” oraz smak i kolor
Jest tylko jeden niuans i konieczne jest trzymanie go w kocu na noc lub pozostawienie go na ogrzewaniu na 2 godziny (lub spróbuj połączyć ciepło i ogrzewanie). Nie próbowałem?

Nie próbowałem, eksperymentuj.
powiesz.

Wczoraj po raz pierwszy ugotowałem KAPUSNYAK i, szczerze mówiąc, spodziewałem się więcej po tym rondlu Miracle a la analogii do rosyjskiego pieca.W zasadzie wyszło nieźle, ale nie tak bogato, jak tradycyjnie na kuchence gazowej, ziemniaki pozostały szczególnie solidne (widziałem to nie raz w tematach o multicookerze i tutaj)
Ogólnie moje proporcje i sposób gotowania:
pół szklanki kaszy jaglanej, umytej i gotowanej na parze z wrzącą wodą
5-6 ziemniaków, grubo posiekanych, jak zwykle do barszczu (to chyba główny błąd, jego twardość)
1 marchewka pokrojona w plasterki
300-400 gram smażonych grzybów (szybko, bo sho)
i gdzieś szklanka kiszonej kapusty smażonej z cebulą do smaku.
Zwykle też odkładamy fasolę, ale tym razem o tym zapomnieli.
Ogólnie wszystko to, razem z kiszoną kapustą, wkładam do rondla i zalewam wrzątkiem prawie do góry. Stawiam na wysokie.
Naprawdę gotował się po 4 godzinach i gotował przez kolejne 1,5 godziny w tym samym trybie.
Wszystko było ugotowane, z wyjątkiem ziemniaków, ale kapusnyak nadal wychodził niezbyt gruby, chociaż proso zwykle zamarza samoistnie po ostygnięciu, nawet położył łyżkę. A w powolnej kuchence okazało się, że jest wodnisty, chociaż przez analogię do pieca i pamiętam z niego smak potraw (jadłem i spałem z babcią jako dziecko), wszystko musiało się gotować i kruszyć się.
Dlatego pojawiło się wiele pytań.
1. Podczas gotowania dodaj kwas (sos pomidorowy, kapusta itp.) Razem ze wszystkimi produktami lub później, gdy są już prawie ugotowane?
2. Jak pokroić ziemniaki, żeby nie były twarde?
3. Jak ugotować kaszę jaglaną na pierwszych daniach? W końcu zwykle gotuje się dłużej niż inne zboża, więc może najpierw gotować dłużej, a następnie włożyć wszystkie inne składniki.
Ogólnie smak kapusnyaka okazał się niezły i nie kwaśny, po prostu nie jak zwykle. Zapewne konieczne jest przyzwyczajenie się zarówno do ilości produktów, jak i gęstości.

[rusya]

rusyaziemniaki pozostają jędrne w obecności kwasu. Dlatego kiszoną kapustę umieszcza się zwykle pod koniec gotowania.

Już cztery razy gotowałem pieczone mleko w wolnej kuchence. I dwukrotnie udało mi się wejść na tę samą prowizję. Położyłem go wysoko i zostawiłem na noc. Do rana rozpuścił się twaróg w rozpuszczonej serwatce
W trybie niskim ghee okazało się wyjątkowe. Fermentowane na zakwasie jogurtowym w półtoralitrowym opakowaniu. Ryazhenka okazała się wspaniała! A nie nieszczęście, które sprzedajemy pod tą nazwą

1. Podczas gotowania dodaj kwas (sos pomidorowy, kapusta itp.) Razem ze wszystkimi produktami lub później, gdy są już prawie ugotowane?
2. Jak pokroić ziemniaki, żeby nie były twarde?
3. Jak ugotować kaszę jaglaną na pierwszych daniach? W końcu zwykle gotuje się dłużej niż inne zboża, więc może najpierw gotować dłużej, a następnie włożyć wszystkie inne składniki.

1. natychmiast
2. zależy od krojenia innych produktów
3. Czy nie mylisz pszenicy z kaszą jaglaną? Kasza jaglana błyskawicznie się sprowadza.

[rusya]

rusyaziemniaki pozostają jędrne w obecności kwasu. Dlatego kiszoną kapustę umieszcza się zwykle pod koniec gotowania.

Już cztery razy gotowałem pieczone mleko w wolnej kuchence. I dwukrotnie udało mi się wejść na tę samą prowizję. Położyłem go wysoko i zostawiłem na noc. Do rana rozpuścił się twaróg w rozpuszczonej serwatce
W trybie niskim ghee okazało się wyjątkowe.

I zrobiłem pieczone mleko 2 razy na High i stało się to pieczone mleko po 6 godzinach. Dlatego w nocy jest naprawdę prawdopodobnie trochę długi. Jak tylko przyniosłem mleko z targu o godzinie 10 rano, od razu włączyłem je o godzinie 16 na tryb mocny, zamieniło się w mleko pieczone. Ryazhenka w sobotę też zrobiła to po raz pierwszy i okazało się, że nigdy w życiu jej nie próbowałem pod względem gęstości, smaku i sytości. Sfermentowałem go tylko z 200 gramami śmietany i za radą Nataszy zawinąłem w koc. Czy zostawiłeś go na ogrzewaniu podczas przygotowywania sfermentowanego pieczonego mleka, czy też go zawinąłeś?
W zasadzie wszystko szło dobrze w powolnej kuchence (kompot, duszona kapusta, kasza gryczana z grzybami okazała się bardzo przewiewna, ale gołąbki z surową kaszą jaglaną i grzybami i gołąbki nie wyszły zbyt dobrze. To kwestia gustu i pewnie umiejętności

[ale gołąbki z surową kaszą jaglaną i grzybami i kapusnyakiem nie były zbyt dobre.]

ale gołąbki z surową kaszą jaglaną i grzybami i kapusnyakiem nie były zbyt dobre.
Wydaje mi się, że z powodu kaszy jaglanej. Zrobiłam kaszę jaglaną w MV - nie podobało mi się.

zrobić gulasz dzisiaj. Oto dowód
na wyjściu,

IRR, czy to smaczne? Dlaczego nie piszesz nic o smaku?

[Ale dziewczyny, bez mojego udziału jest tu przepysznie - tak właśnie jest]

IRR, czy to smaczne? Dlaczego nie piszesz nic o smaku?

smaczne to nie jest właściwe słowo. : czerwony: No cóż, to nigdy nie smakuje mi źle (tak skromnie patrząc w dół) Żartuję - to zdarza się każdemu .. Ale dziewczyny, bez mojego udziału jest tu przepysznie - tak właśnie jest mój brat dostosował ten przepis - ma za partnerów krymskiego Tatrin Ayder - to jest ich wizytówka (i może uzbecka) - i nazwał Dagloma z Ayder. Wszystko bezpretensjonalne - tłusty tłuszcz z ogona (w naszym przypadku olej roślinny) + kawałki dowolnego mięsa + dużo cebuli + ziemniaki, kapusta, papryka, w sezonie cukinia i bakłażany wlewamy do kotła (w naszym przypadku do rondla ). Zasadniczo wszystkie warzywa, które są w lodówce i piwnicy. Powinno być dużo warzyw, z górą. Ich liczba przy wyjściu zmniejszy się o połowę. Z góry całą tę warzywną rozkosz wylewa się szklanką soku pomidorowego (woda z koncentratem pomidorowym + sól + pieprz + cukier lub woda + keczup) i włącza się na noc. Kadłubowy. Noc będzie pełna przepysznych zapachów. Ale rano lub na obiad (kolację) zapomniałem napisać, że teraz nie kruszy się drobno, a wręcz przeciwnie, podkreśla się to niegrzecznie. A wiosną i latem - nawet wkładając wszystkie małe warzywa w całości - fajnie jest, gdy znajdziesz małą całą marchewkę na talerzu lub młode ziemniaki, również niekrojone. Krótko mówiąc, mile widziane eksperymenty (z burakami, jeśli tylko bym tego nie polecał, IMHO - może się okazać, że to skoncentrowany ... barszcz ukraiński)

Dagloma

Zwykle nazywany damlama
🔗

Przepis bardzo odpowiedni dla CF.

I bardzo odpowiedni przepis na grubą patelnię
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

To prawda, nie wiedziałem wtedy, że nazywa się damlama! Ale bardzo smaczne

A w mojej kreskówce z dynią - cudownie! Ale zawsze przed zasypaniem wypełniam kaszę jaglaną gorącą wodą.

[IRR]

IRR , gratulujemy zakupu. Szczęśliwe odkrycia i doskonałość
Czytałem też o damlamie w Cooking, a nawet próbowałem to zrobić w gazowej gęsiarce, wydawało się, że działa dobrze.
Ale mam takie pytanie. Jak poczują się ziemniaki w połączeniu z sokiem pomidorowym lub innym kwasem?
Ja też właśnie masteruję mój Kenwood MV i doświadczenie z kapusnyakiem okazało się niezbyt udane właśnie dlatego, że ziemniaki były tam twarde. Kroję też na duże kawałki, jak na zwykły barszcz. Powiedziano mi tutaj na forum w różnych tematach, że jest to połączenie ziemniaków i kwasu. A w książce z przepisami na CF zaleca się drobno posiekać ziemniaki, prawie na talerze, więc jestem zainteresowany!

[Alexandra, admin]

Alexandra, admin ... Więc to jest - damlama, tylko nazwisko w telefonie, mabut, niezrozumiane lub źle usłyszane. Kto będzie gotować, przejrzyj linki - więcej szczegółów.

Czytałem też o damlamie w Cooking, a nawet próbowałem to zrobić w gazowej gęsiarce, wydawało się, że działa dobrze.
Ale mam takie pytanie. Jak poczują się ziemniaki w połączeniu z sokiem pomidorowym lub innym kwasem?

Rosja to nie kwestia brwi, ale kwestia brwi. Ziemniaki też kroję, jak na barszcz. I położyła wszystkie warstwy na wierzchu (nakładanie warstw jest mile widziane, wtedy gdy bierzesz i nakładasz gotowe danie, estetyka jest oczywista) I uznała to za błąd, ponieważ podczas gdy wszystkie warzywa wypuszczają sok, kłamie na wierzchu może ciemnieć lub wysychać. Nieco później dodałem go do kapusty. W sezonie lepiej zakończyć IMHO pomidorami, jak w Admin (widać to wyraźnie na zdjęciu). A jeśli chodzi o gotowość ziemniaka i jego interakcję z kwasem, nawet nie wiem, co powiedzieć. Prawdopodobnie nie w tym przepisie. Jednak w kapuście kwas jest bardziej aktywny z kapusty kiszonej. I tutaj - wszystkie składniki zaprzyjaźniły się ze sobą w 9 godzin.

Dziewczyny, wszystko było super przyjaciółmi i gotowane. Sam nie spodziewałam się, że taka obfitość różnych warzyw da tak wspaniały efekt

A ziemniaki były gotowe, ale gotowały się w rondlu z grubym dnem tylko przez 1,5 godziny bez wody !!! po prostu to zrób !!! Dostaliśmy tyle soku, że warzywa ugotowały się o ponad połowę i wszystko było idealnie ugotowane.

Spróbuj, pysznie

Moje ghee w nowym MV.Cóż, nie ma żadnego problemu.

Na stronie 12 załadowałem mieszankę meksykańską, bez rozmrażania i rafinowania po ukraińsku z ziemniakami i kapustą. Wierzchołek uda z kurczaka, papryka,

posypane ziołami prowansalskimi, przemyślane i posmarowane sosem meksykańskim:

Nazywała go moja córka „cholernym bałaganem”, ale okazała się pyszna

A oto 40 innych przepisów w języku ukraińskim:
🔗!!! CP_21_UA.pdf
Zabrałem taką małą książkę do Eldorado, choć prawie za zgodą sprzedawcy. Powiedziała: „Naprawdę muszę” i gdy dziewczyna zastanawiała się, co mi powiedzieć, wyszliśmy już z książką.

[rusja]

rusja, Zwykle mieszam kaszę kukurydzianą z innymi np. z ryżem 50 do 50. Proporcje to około 1 szklanka płatków + 3 części mleka + 1 część wody (lepiej gotuje się z wodą). Cukier, sól, masło na koniec do smaku. Mąka kukurydziana jest wytwarzana z drobno zmielonej kaszy kukurydzianej i jest czasami nazywana polentą. Polenta to włoska nazwa mąki kukurydzianej i owsianki wytwarzanej z tej mąki. Polentę podaje się miękką lub twardą i pokrojoną na kawałki, które są pieczone, grillowane lub na oleju.
Rosja, Odpowiedziałem ci?

[automatyczny]

Zgodnie z trybami - napełniasz go gorącym mlekiem i wodą, wkładasz wysoko, aż się zagotuje. Następnie przenosisz się na wędkowanie. (tutaj powolna kuchenka pozwala ci się zgodzić na wszystkie twoje grzechy, tak jak napisałem w linku kilka postów temu) Gotowałem to jeszcze, nie wiedząc co mam automatyczny... Teraz dzięki Viki , Jestem mądry.
Rusya, czy Kenwood jest mechaniczny? Opisz tryby. Czy sam się nagrzewa?

jogurt w powolnej kuchence
🔗

[Pieczone ziemniaki]

Pieczone ziemniaki
Ziemniaki zawinąć w folię (aluminium tak bym nie przekłuwał, lepiej przekłuwać osobno, osobno folię), wstawić na noc do wolnej kuchenki na 8-10 godzin.
🔗