Książka z przepisami Slow Cooker (dyskusje, porady, problemy)

[Qween]

Qween
a ile to zajmie na tym grillu?
Mam podobny do mikrofalówki z gumowymi nóżkami (wysokie i niskie).
Czy papryka nada jej rumiany wygląd, czy też jak kurczak na parze stanie się rumiany? Zrobiłem to kilka razy, ale okazało się, że jest bliżej brązowego i wyszło za dużo soku (lub wody z supermarketu).

[rusja]

rusja, w trybie wysokim będzie gotował już za 3 godziny, ale staram się wyliczyć czas żeby gotował 4 godziny, i tak nie wyschnie. Podaję czas w przybliżeniu, ponieważ zależy to od wielkości ptaka. Podałem minimalny czas dla kurczaka około 2 kg.

Papryka nadaje tylko kolor, nie smakuje. Ale nawet bez papryki przygotowuje się raczej rumianego ptaka, ale oczywiście nie taki sam jak w piekarniku.

Zauważyłem również, że mniej tłusty ptak lepiej zmienia kolor na czerwony. Powiedzmy tylko, z mojego doświadczenia wynika, że ​​nadmiar tłuszczu zapobiega tworzeniu się cienkiej, rumianej skóry.

Nie mogę powiedzieć o stojaku z gumowymi nóżkami, bo takiego nie używałem. Ale myślę, że możesz spróbować. Tłuszcz i ciecz wypłyną ze spustu, a gumowe nóżki nie smażą się od suchego ciepła.

Robię się różowy, upieczony jak w piekarniku. Jest też sok, ale na dole i skórka na wierzchu.

[rusja]

Mój piekarnik działa specjalnie, nawet pachy ptaka są zarumienione. Zresztą (dla mnie) w wolnej kuchence nie wychodzi dokładnie tak, jak w piekarniku. Rumieniec - tak, tłuszcz topi się, a skórka staje się cienka - tak. Ale powolna kuchenka nie dogoniła mojego piekarnika na równomiernie rumianej, równie chrupiącej skórce. Chociaż jak rusja napisał, że młotek duszony na parze się okazał, to nie mogę powiedzieć tego o moich kogutach - nie są duszone na parze.

Ale jeśli gotujesz przez długi czas w trybie niskim, poczujesz smak gulaszu.

Chociaż nawet na naszym forum przeglądam zdjęcia przepisów, naprawdę widzę, że piekarniki rumienią się na różne sposoby. Więc wszystkie te rumieńce i brak rumieńców są bardzo indywidualne.

[rusja]

Ogólnie jeszcze nie zjedli kości - 1 liczba,
wykonujemy sesje zdjęciowe naszych kurczaków z MDV

Dziewczyny, co? Czy pokazujemy kury Oldze? rusja , speshl fo yu - TUTAJ

Najciekawsze jest to, że właśnie zdecydowałem się spróbować mojego kurczaka w DEKH (50 sztuk)

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89830.0

Tam i na nogach skóra była smażona, ale trochę prześwietlona (zrobiłem 2 cykle "Pieczenia" na 45, a on miażdży do maksimum), a kiedy ją wyciągnęła, odpadła
Ale smak jest dobry, pachnący, pieczony kurczak, nie gotowany na parze, chociaż taki miękki

Ugotowałam też całego kurczaka w kreskówce, tylko w Panasika. Okazuje się, że jest bardzo smaczny! Szczerze mówiąc, nie pamiętam, żeby kurczaki nie były smaczne, po prostu w każdym urządzeniu okazuje się pyszne na swój sposób.

Bardzo dobrze się przygotowuje. Dodaj do tego ciecierzycę, fasolę, marchewkę, trochę mięsa, cebulę, przyprawy i na całą noc - pyszne

[cygański]

cygański
Szczęśliwego Nowego Roku!
I przez całą noc - to jest HI lub LOW

Szczęśliwego Nowego Roku dla wszystkich śpiących pracowników!
Pierwsze doświadczenie w MVD było niezrozumiałe. 31-go po południu postanowiłem ugotować kompot z suszonych owoców na „próbę pióra”, że tak powiem. Włączyłem go na Auto, tak jak nauczał Polinka, z nadzieją, że wszystko zrobię sam. Pokla upiekła ciasta na ciasto u mamy, minęły 2 godz. Przychodzę i kompot jest wystarczająco gorący, ale można było maczać palec, nie parzył, czyli się nie zagotował. Splunąłem i nałożyłem High.godzinę później już powoli parzyło, byłem zachwycony, ale skoro był jeszcze czas to znowu przełączyłem na Auto, nie wiem czemu, chyba po to, żeby później przestawić się na tryb wolny, bo gotował się przez około godzinę . Biegnę i patrzę przez pokrywę - co tam jest.
Minęły kolejne 4 godziny, czas już nakryć do stołu, a kompot stopniowo zamarł, więc go wyłączyłem, zostawiając do ostygnięcia do rana, bo minęło pół dnia, jak najdłużej. W sumie teleportowałem jego 7 h. Oczywiście wszystko tam się zepsuło, może oczywiście trzeba się przyzwyczaić do takiego gotowania, czy coś mi nie tak z trybami?
Wyjaśnij mi pzhlsta, jak działają w sposób naturalny?
W tym przypadku tryb automatyczny. Czy coś powinno być zauważalne, czy nie, czy to normalne, że nagrzewa się powoli i nawet się nie gotuje? A może po prostu nie powinienem tego zauważyć? Ważne jest dla mnie, aby to rozgryźć, aby zrozumieć, czy działa prawidłowo, czy też nie jest normalne? A jak w takim razie ten Lowe? Czy on tam ledwo się nagrzewa? (Jeszcze tego nie próbowałem)
Ogólnie pomóż z radą! W każdym razie wygląda to raczej na „rozgrzewkę” niż na gotowanie. Czy to normalna praca?
Ogólnie rzecz biorąc, musisz zrozumieć! Poszedłem tu zobaczyć kurczaka Królowej i spojrzałem na link, podobało mi się, ale wątpiłem, że tak będzie u mnie z takim trybem „ledwo drzewka”. (... i nic nie piłem na święta ... szczerze!) A ściany Queen są nawet smażone, - widać. Wydaje mi się, że mi się nie uda

[inusya]

inusyaMyślę, że nie powinieneś był ciągnąć reżimów w tę iz powrotem. Jeśli chodzi o reżimy temperaturowe - w bardzo importowanej książce (w języku angielskim) jest napisane, że oba tryby podgrzewają żywność do tej samej temperatury, tylko przez różne czasy. Jako osoba, która prawie całe życie ocierała się o biologię, mogę powiedzieć, że długotrwałe 80-90 ° C wystarczy, aby zabić mikroorganizmy, których nie potrzebujemy (przeczytaj na Wikipedii, czym jest pasteryzacja), a także białko denaturujące (to, czego potrzebujemy do ugotowania tego samego mięsa) Samo gotowanie wody, w której wszyscy gotujemy, to prawie jedyna metoda gotowania, której temperaturę (100 ° C) i czas można łatwo kontrolować. W metodzie powolnego gotowania wystarczy się przyzwyczaić, najważniejsze jest uzyskanie określonej „sumy temperatur”. Całą noc kładę kompot na samochodzie.

Fuh, Rinushka, dziękuję, bo inaczej pomyślałem, że nie wszystko jest jak normalni ludzie. Nie panikuję. Zrozumiałem wszystko, więc z Ministerstwem Spraw Wewnętrznych wszystko jest w porządku. Szczęśliwego Nowego Roku! Dzięki za „środek uspokajający”

Co to jest, kompot morelowy (z suszonych moreli) trzymałem przez około 15 godzin ... Po prostu o tym zapomniałem.

A dzisiaj poczułem różnicę. Wczoraj wieczorem wrzuciłam fasolę na niski tryb, dziś gotowałam marchew + seler + dąb + grzyby w mulecie. Krótko mówiąc, okazało się, że to sałatka. Miska odleciała w porze lunchu za jednym posiedzeniem. Potem przyszli goście, była też ta sama sałatka. Próbowałem ... Och, dziewczyny, jakie mamy cudowne urządzenie! SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU WAM WSZYSTKIM!

A ty z nowym szczęściem!
Wieczorem przez 2 godziny na haju, potem przez całą noc na nisko.

i dusić to wszystko bez wody? okazuje się we własnym soku lub dodać trochę?

Wlewam wrzącą wodę, okazuje się, że z sosem rosołowym. Fasola i ciecierzyca pochłaniają część wody.
Przedwczoraj ugotowałem to z pępkami indyka i włożyłem nasze izraelskie jelita (uwielbiam ją).

och dzięki za pomysł, ja też uwielbiam kurczaka patroshki, zrobię je w ten sposób

A dziś „wskrzeszam umarłych”. Znalazłem fasolki, o których kiedyś zapomniałem, a potem zdałem sobie sprawę, że nie gotuję ich ze starości i wlewam do pięknej butelki. Tak więc dekorowała moje wnętrze kuchni przez 2, 3 lata, ale dzisiaj znudziło mi się to zdobienie i wlałem ją do MV i ustawiłem na tryb low na 9 godzin. Ciekawe, co się stanie. Dzisiaj mamy „złą pogodę” - deszcz, zbyt leniwy, żeby wyczołgać się z domu, a jutro pewnie ruszę na drugi MV.

[m-e-d-l-e-n-n-o-in-a-r-to-a]

Irenka, czy opowiesz nam później o swoich sukcesach w gotowaniu dwuletniej fasoli, a ogólnie powiedz mi, czy gotowałaś już fasolę w powolnej kuchence? Z namoczeniem wstępnym czy bez, ale przez długi czas?
A ja gotowałem od 30 grudnia do 31 grudnia w nocy ugotowałem serce cielęce na sałatkę, okazało się, że cała klasa.

Innusya, musisz się do tego przyzwyczaić, bo ona m-e-d-l-e-n-n-o-in-a-r-to-atutaj w mózgach wszystko powinno być wywrócone do góry nogami lub odwrotnie.

Mój „trup” wciąż czeka. Nie zaglądaj pod pokrywkę, obawiam się, że gotowałem zwykłą fasolę bez żadnych zamków, nalałem zimną wodę w stosunku 1: 1, ustawiłem na tryb niski na 8 godzin (w nocy).
Teraz poszedłem do rodziców, wrócę - wypiszę się, prawdopodobnie coś się wydarzy

Dziewczyny! Pacjent jest bardziej żywy niż martwy! Fasola jest prawie OK! Dodano kolejne 4 godziny w trybie niskim, może dużo, ale eksperyment musi zostać zakończony

A bekon rozpuściłam na smalec, a takie skwarki okazały się piękne! I zapach w całym mieszkaniu! Jutro skręcę skwarki z cebulą i ziołami! I pieczone ciasteczka ze smalcu - mniam!

A bekon rozpuściłam na smalec, a takie skwarki okazały się piękne! I zapach w całym mieszkaniu! Jutro skręcę skwarki z cebulą i ziołami! I pieczone ciasteczka ze smalcu - mniam!

Jakie interesujące
powiedz mi bardziej szczegółowo, czy podgrzałeś klucz?
moje gęsi są teraz pod nożem.
Karmiłem je w ten sposób, jeden 2,2 litra smalcu okazał się słoniem.

Czy w powolnej kuchence może być smaczniej?
w przeciwnym razie miałem zamiar oddać psiakowi skwarki.

a ciasteczka? gdzie jest przepis ?? chcieć.
inaczej zawsze nie wiem, gdzie położyć smalec

My też nie jesteśmy gęsi, ale świnie… tylko grube… (zięć siekał gęsi… mówią, że są za grube). Ale wiem, jak sobie z tym poradzić ... Mam cały ten gęsi tłuszcz, cóż, dodaję mięso do manti ... Smak jest nieziemski ... Bardzo nudny ... Manti z dynią i gęsią ... , ciasteczka ze smalcem - też chcę przepis. Mam gdzieś przepis, ale nigdy go nie próbowałem. Jakoś się bałam ...

I mój „trup” ożył! Po pierwsze, zapach w całym mieszkaniu ostatniej nocy był pyszny i ostry. Próbowałem tego rano, jest już zimno, bardzo dobrze. nawet nic, sir. Brązowy, prawie czarny. Chodź, prześpię się!

[Irene]

Irene, na naszym forum nawet umarli ożywają
Ja, jako ten obizyana, przypomniałem sobie o swoich pokładach fasoli, dzięki Bogu, nic się nie zaczęło i zabrałem się do gotowania. Myślę o zrobieniu od niej tłuczonych ziemniaków z masłem wieczorem. Lubię to czasami zamiast ziemniaków, mniam!

Ir, i opracuj przepis na gęsią manty z dynią, chcę !!!!

teraz możesz kupić dynię i zjeść gęsi

Dopiero niedawno Natamailav pamiętał Cię, bo dzięki Tobie wszyscy dowiedzieliśmy się o takim urządzeniu jak powolna kuchenka, Szczęśliwego Nowego Roku dla Ciebie! Szczęście, zdrowie, miłość i harmonia! I +1 za otwarcie wizjera na takim urządzeniu.

Natus, co za przepis ... (szczególnie ode mnie). Vse- „na oko”… Mięso mielone robimy farszem - gęś (drobno siekam) - przekręcam w maszynce do mięsa, bo siekanie nożem na okruchy nie jest dla mnie .... Cebula - kotlet z kostkami - Pomaga tarka berner ... Ale ... kilka cebul przekręcam razem z mięsem ... Dynia - też berner (lub można ją trzeć) ... Proporcje na nadzienie są takie - mięso z gęsi - 60%, dalej - cebula-30 i dynia-10 ... Sól, pieprz itp ... Uwielbiam, że w manti było dużo soku, a jego cebula i dynia dają ... dobrze, gęsi tłuszcz. Mój mąż nie lubi dyni, uwielbiamy ją z dziećmi. Dlatego mamy osobne posiłki ... A ja lubię ciasto parzone. Tanyulya to wyłożył. Najfajniejsza rzecz. Nie twardy, elastyczny, nie rozdarty. W przypadku manti to jest to ... A pod każdym płaszczem wkładam kawałek liścia kapusty do podwójnego kotła, wtedy płaszcze nie przyklejają się i nie pękają ... niektóre z nich były wcześniej podarte, a potem gdzieś czytałem że można włożyć krążki marchewkowe, no, marchewki jak mi się nie podobało, ale kawałki kapusty utknęły ... I co ciekawe, dzieci kapusty już walczą o te liście ...
Proporcje mięsa-cebuli-dyni są przybliżone. Generalnie uwielbiam cebulę i gęsi tłuszcz z tej samej dyni, ale ludzie też chcą mięsa ... Dlatego wszystko znajduje się eksperymentalnie. Dynia jest słodkawa, ale kiedy ją zjadam, do każdej mantyki dodaję po łyżce domowej roboty adjichki, aw środku jest jasna pomarańcza, taki pachnący sok, rosół i mięso ... eee ... FFFse ... w Magadanie , nie ma gęsi, nie ma dyni .. .. pójdę przynajmniej trochę galaretowatego mięsa… zjem…

Bekon podgrzałem jak zwykle - pokroiłem na kawałki i na niski.Płyn wziąłem łyżką. Jest kilka mruczących nagolenników! Nieco później przedstawię przepis na ciasteczka - jest stary, stary, ma około 30 lat. Ale smak jest delikatny, przyjemny!

[Gabishechk]

Cześć dziewczyny!

Gabishechka-dzięki za miłe słowa.
Nie zmieniam wolnej kuchenki - po prostu ją uwielbiam.

na nowy rok pieczeń gotowana - gęś + ziemniaki
Myślę, że to najbardziej idealna do smaku pieczeń w moim życiu - trzymałem ją przez 5 godzin w trybie wysokim, potem wyłączyłem
i około 3 godziny przed stołem był jeszcze w powolnej kuchence, nie otwierał się.

Ira -dzięki za przepis -Próbuję.
Kupię dynie, w tej chwili z jakiegoś powodu po prostu chcę, ale dzisiaj złapano 2 kolejne gęsi, pieprzyłem się z nimi cały dzień, już w zamrażarce

Kalmykova- Czekam na przepis.
w weekend podgrzaliśmy tyle smalcu
od kozy 1 litr i od gęsi 3,5 litra

ogólnie rzecz biorąc, rok zaczął się od morderstwa
kozę, 3 gęsi i kurczaka umieszczono w zamrażarce.
wszyscy normalni ludzie wycinali je wszystkie przez długi czas - a mamy chodzące stada - zboże to nie szkoda
myślę 1200 gr ton

[Irene]

Irene, Wczoraj ugotowałem fasolę według twojego przykładu (no cóż, jeszcze nie mam nic do ugotowania, jeszcze nie jedli), więc sam byłem zachwycony. To było moje drugie danie po przetestowaniu MDV z kompotem. Położyłem go na Hai i zapomniałem na 4 godziny Fasola była taka jaka jest, niesłodzona. Więc kiedy poszedłem spróbować (wyglądało na to, że wszystko było nienaruszone, tylko nadęte) i wszystko skrada się w puree pod widelcem. Zwykle jest tak smaczny, gdy miesza się go z masłem lub różnymi sosami, a to po prostu cud bez niczego. Dopiero teraz rozumiem, czym jest ta cudowna maszyna! Nie mam tego dość! .. Nie zdziw się moim entuzjazmem, uczę się nurtu, wszyscy jesteście tu zaawansowani, już do tego przyzwyczaili się i nadal jestem zachwycony, dlatego się chwalę ...
Teraz w dni postne boję się, że w domu dodam konkurentów do mojego pysznego ... Generalnie 6,5 litra wystarczy ... Inaczej przecież wszyscy patrzyli na mnie ze współczuciem, głupi ... mam zamiar poszerzyć asortyment ...

[inusja,]

inusja, jak się cieszę, że wszystko idzie dobrze. Ja sam za każdym razem jestem draniem z mojego basenu.
właśnie teraz połóż kurczaka jak królowa... już w teorii gotowe, będziemy czekać na męża i spróbujemy.

Dzień dobry Kraju!
Dziewczyny, gratuluję królowej owsianki Okazało się, jak na zdjęciu, ale smak ... to jest - powiem wam, w raju tak je karmią, prawdopodobnie Królowo, dziękuję

Dziewczyny! jak miło jest przeczytać, że wszystko jest super ...

ale chcę tylko narzekać, no cóż, wszyscy są zadowoleni z powolnego ... wszyscy! Oprócz gotowania ziemniaków nie mogę z nimi rosnąć. Gotowana marynata z kaszą perłową. jęczmień perłowy po 5 godzinach (ziemniak drewniany, można powiedzieć szkło). Cóż, wiem, że wszystko zależy od ziemniaków ... ale dopóki tego nie kupisz i nie spróbujesz, nie zrozumiesz, jak to jest ... ehe-heh ... tak przy okazji ... MV za wszystko, w moim rozumieniu. Z wyjątkiem ziemniaków. Do ziemniaków poprowadzę szybkowar. W 20 minut jest w tym cudowna. Zarówno w puree ziemniaczanym, jak iw sosie. Co więcej, dowolny.

(narzekają), więc pytają dlaczego - po co tyle zapiekanek? .... ale nada!

[IRR]

IRR, dziwne! Raz zrobiłem duszone ziemniaki, a raz barszcz - wszystko wydawało się być w porządku. chociaż barszcz gra od dawna, szczerze mówiąc.

w tej chwili myślę tylko o tym, że muszę obrócić zadania dla moich casterów. zanim na dwa dni mieliśmy dość zupy z kreskówkowego wiadra dla wszystkich. nie wystarczy teraz. Postanowiłem więc zacząć gotować zupy w Moscow International House. a tu opowiadasz takie pasje o zupach ...

[IRR]

IRR, dziwne! Raz zrobiłem duszone ziemniaki, a raz barszcz - wszystko wydawało się być w porządku. cii ...

Dobrze? co powiedziałem ...

Polechka, dotsya! gotować, bo ci się udało ... Może mam pecha do ziemniaków. Może to zależy od głośności, mam 3,5. Więc powiedz mi, jak to jest ...

[Rinka]

Rinka mądry przyjdzie i da

Doktorze, pochlebiasz mi!

Do tej pory w MdV robiłam frytki ziemniaczane (ziemniaki + wieprzowina + cebula + trochę wody). Wszystko się udało

Ale ... Ziemniaki podsmażyłam wstępnie na głębokim tłuszczu, żeby przylegały do ​​wierzchu. Czy to gra na pianinie?

Dziewczyny, czy musicie dręczyć ziemniaki przez 5 godzin w powolnej kuchence? Nie masz do tego wystarczająco dużo innych naczyń elektrycznych?

[rassssssolnik]

Dziewczyny, czy musicie dręczyć ziemniaki przez 5 godzin w powolnej kuchence? Nie masz do tego wystarczająco dużo innych naczyń elektrycznych?

posłuchaj, profesorze!


Duc, jeszcze raz wyjaśnię ... ugotowałem zupę z jęczmieniem, wrzuciłem tam ziemniaki (nie wlewaj tego do zwykłej kreskówki, nawet jeśli, jak sądzę, wszyscy razem) ...

A-a-a-a-a-a-! Myślę, że zrozumiałem swój błąd - gotowałem rassssssolnik cóż ... teraz wszystko jasne ... (częściowo odpiszę to)

[rassssssolnik]

Nie bij, teraz rozumiem ...

Tyle, że sześć litrów zupy pęczakowej to dla mnie jakoś za dużo, dlatego nie gotuję zup w moim wolnym naczyniu.

A-a-a-a-a-a-! Myślę, że zrozumiałem swój błąd - gotowałem rassssssolnik cóż ... teraz wszystko jasne ... (częściowo odpiszę to)

Tak pożyteczna jest rozmowa z osobą inteligentną (w sensie siebie)!

podczas pisania nazwy zupy olśniło mnie ...

ale do mnie nie dotarło ... jaki jest haczyk? dlaczego nie można marynować?

ale do mnie nie dotarło ... jaki jest haczyk? dlaczego nie można marynować?

W kwaśnym środowisku ziemniaki bardzo słabo się gotują (opalenizna), dlatego należy dodawać kwaśne składniki (kiszone ogórki, koncentrat pomidorowy itp.), Nawet gdy ziemniaki są lekko ugotowane.

ale do mnie nie dotarło ... jaki jest haczyk? dlaczego nie można marynować?

a tam, w ogórkach, kwas nie ma bardzo korzystnego wpływu na gotowane ziemniaki. Lucy,

lubię to ... z lekkim ruchem ręki kilka zdań i czuję się pusty

och, czy trzeba na koniec wrzucić koncentrat pomidorowy do barszczu?

lubię to ... z lekkim ruchem ręki kilka zdań i czuję się pusty

och, czy trzeba na koniec wrzucić koncentrat pomidorowy do barszczu?

Dzień dobry Kraju!

nie tylko pomidor, ale i burak duszony z dodatkiem kwasu wrzuca się do barszczu na samym końcu, aby nie strawił i nie stracił koloru! A kapusta kiszona jest również wyrzucana pod koniec gotowania ...

Żyj i ucz się

Dzień dobry Kraju!

nie tylko pomidor, ale i burak duszony z dodatkiem kwasu wrzuca się do barszczu na samym końcu, aby nie strawił i nie stracił koloru! A kapusta kiszona jest również wyrzucana pod koniec gotowania ...

Żyj i ucz się

Rina, jak mam to rzucić pod koniec gotowania skoro np. Gotuję kapuśniak z kiszonej kapusty? Dusić gdzieś oddzielnie, aż będzie gotowe?

I coś weneckiego zniknęło Mabud sho w Paryżu z nowymi sekcjami MV

a Wenecjanin, podobnie jak ostatni idiota, uważa, że ​​nie ma nowych wiadomości, ponieważ nowy rok, a nie dlatego, że wiadomości nie nadchodzą!
Zgłoszę się. W związku z planowanym wyjazdem „do Paryża” (właściwie do ładnego a potem do Rosji) postanowiono opuścić lodówkę. Z tej okazji zrezygnowała z oszczędzania energii elektrycznej i zaczęła eksperymentować. warzywa gulaszowe. Cukinia - doskonała, bez wody, jeszcze nie próbowałem bakulantów, ale bez wody, ale teraz brokuły gasną, więc musiałem tam wlać wodę, nie dawałem soku ...

ale z drugiej strony zamówię sobie już teraz pojutrze za 3b5 litrów i nową poltoraszkę z "utrzymywaniem ciepła" (może poltorashki by nie było, ale sprawa się pojawiła - za 6 euro! )

tak, tak, tak, też słyszałem te bzdury, że ziemniaki są z tego kwasu, a ogórki gotuję osobno w marynacie i zalewam na końcu ... ale kapusty kiszonej nie gotuję ... ale może czy ma sens osobne gotowanie ziemniaków?