Chleb z kaszą manną na cieście

[Zagnieść ciasto]

Chleb z kaszą manną na cieście

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Opara
mąka do wypieku chleba	100gr.
średniki	100gr.
Sahara	10gr.
suche drożdże	2gr.
woda	140gr.
ciasto
mąka	150gr.
średniki	150gr.
woda	170gr.
Oliwa z oliwek	25g.
Sól	9gr.
nasiona sezamu do posypania

Metoda gotowania

• Zagnieść ciasto, dokręcić folią i pozostawić na 1,5-2 godziny, w temperaturze 25-30g. (miałem więcej, bo temperatura była niższa). Ciasto jest gotowe, gdy jest „bliskie odpadnięcia”
• Wymieszaj wszystkie składniki szpatułką do uzyskania gładkości. A następnie za pomocą kombajnu ugniataj hakiem do gładkości przez 5 minut.
• Fermentacja (dojrzewanie) przez 1,5 godziny. Po 45 min. Wyciągnij ciasto i złóż.
• Następnie wyłóż ciasto na zakurzoną powierzchnię i zaokrąglij. Odstaw na 20 minut.
• Uformuj bochenek (okrągły lub owalny) szwem do góry. Odstaw na 50 minut.
• Odwróć na pergamin, strząsając nadmiar mąki. Trochę zwilżyć wodą i posypać sezamem (mam brązowy).
• Piec (pierwsze 10 minut na parze) w temp. 240gr. w ciągu 35 minut.

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Wielkie dzięki dla crucide za niesamowicie pyszny chleb, a także julifera, która zainspirowała mnie do wypieku tego chleba.
P.S. Czarny sezam dał zapach i smak semoliny. Niezapomniany!

Mój mąż powiedział: „pachnie jak dzieciństwo”, jak bułeczki za 5 kopiejek.

[Natasza]

Natasza - jaki dobry chleb się okazał

Mój mąż powiedział: „pachnie jak dzieciństwo”, jak bułeczki za 5 kopiejek.

Może wygląda jak bajgle, bo pachnie sezamem?

[julifera]

julifera, dzięki ! To Twoje bagietki „szturchnęły mnie”, odsłaniając dla mnie taką mąkę jak kasza manna! Patrzyłem na nią długo, „ścisnąłem”, przekręciłem i nadal to wziąłem! I nie żałowałem. Dziękuję Ci