Biszkopt Żytni Pełnoziarnisty "Chleb Chłopski"

[Opara]

Biszkopt Żytni Pełnoziarnisty "Chleb Chłopski"

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Opara:
mąka żytnia	200 g
Serum	200 ml
Świeże drożdże	11 g
ciasto:
mąka żytnia	125 g
Flour Health Altai (pełnoziarnista pszenica)	150 g
Mąka pszenna premium	75 g
Hercules z otrębami	3 łyżki. l.
Maka jaglana	1 łyżka. l.
Serum	140 ml
Sól
Cukier
masło
Panifarin	1 łyżka. l.
Extra M	1 łyżka. l.
Mielona kolendra	1 łyżka. l.
Kwaśna brzeczka (jako słód)	1 łyżka. l.
Drobno pokrojone jabłko	1 szt.

Metoda gotowania

• Jak tylko pojawiło się ciasto, włożyłem je do wiadra i dodałem wszystko powyższe (a także sól, cukier, masło). Dałem wstępne ugniatanie 5 minut, aby zobaczyć, która bułka. Było mało płynu. Dodano 1 więcej art. l.

Program gotowania:

wystawił program z Rye

Uwaga

Chleb jest doskonały. Pachnący, dobrze różany. Pory są dobre. Może ktoś chce spróbować. Gorąco polecam.
Z przyjemnością pokażę wynik, ale mam telefon w komórce i okazuje się bardzo kiepsko, więc nie daję żadnych zdjęć. Ale możesz uwierzyć mi na słowo - chleb jest niesamowity. Bałem się, że dużo mąki żytniej nie pozwoli mu powstać. Nic podobnego - wciąż tak wysokiego - nie równa się z wiadrem i jak chrupiąca jest skórka.

Zdjęcie kleskox35

Podobne przepisy

Chleb chłopski wzorowany na francuskiej wsi (barbariscka)

Chleb chłopski na zakwasie w wypiekaczu do chleba (tatyanochka)

Biszkopt chłopski chleb w wypiekaczu do chleba (kava)

rit37, oto twój chleb ... z małymi dodatkami w postaci orzechów włoskich i rodzynek, pieczony w piecu, cóż, bardziej mi się podoba. Pyszne.

Ile soli, cukru i masła? A co to jest ecsta M?