nakapustynaOmela , Chcę spróbować upiec ten sam chleb. Czy przypadkiem nie smakuje jak Ryga? wygląda jak Duc. Powiedz mi, proszę, ile godzin ciasto może wytrzymać, aby uniknąć nadmiernego zakwaszenia? Jeśli wrzucę ciasto na noc, może później wstawię je do lodówki, co? Po prostu wygodnie jest dla mnie położyć ciasto gdzieś około 12-13 po południu.
OmelaCytat: nakapustina
Wstawiłbym go na noc do lodówki. Najpierw zostawiłbym go na kilka godzin, aby rozpocząć fermentację i na zimno.
Jeśli wrzucę ciasto na noc, może później wstawię je do lodówki, co? Po prostu wygodnie jest dla mnie położyć ciasto gdzieś około 12-13 po południu.
Cytat: nakapustina
Dla mnie smakuje jak czarny chleb. Rizhsky jest nadal słodkawy ze słodem.
Czy przypadkiem nie smakuje jak Ryga? wygląda jak Duc
nakapustynaTrochę światła już na moich stopach! a ja u twoich stóp
Omela przepraszam, nie czekałem na twoją wiadomość wczoraj (lub dziś). Bałem się włożyć ciasto do lodówki, ale teraz w naszym mieszkaniu jest fajnie.
A przepisy trzeba uważnie przeczytać. A propos, dzisiaj upieczę twoje ciasto ze śliwkami. Wtedy zdam raport.
Omela przepraszam, nie czekałem na twoją wiadomość wczoraj (lub dziś). Bałem się włożyć ciasto do lodówki, ale teraz w naszym mieszkaniu jest fajnie.
A przepisy trzeba uważnie przeczytać. A propos, dzisiaj upieczę twoje ciasto ze śliwkami. Wtedy zdam raport.
nakapustynaA co powiesz na pierwsze 10 minut z parą?
nakapustyna - to ja ! Mówię, że musisz uważnie przeczytać przepisy!
nakapustynaOmelachka, przyszedłem pokutować, upiekłem ten chleb, nie rozumiem, gdzie go zepsułem: przepraszam: ciasto dobrze się rozrosło, w piekarniku z parą A kiedy upiekł osła, okazało się, że jest płaski, ale smaczny, będę zdecydowanie upiec ponownie. Może nie powinienem był podzielić tego na 2 paski? Czy musisz piec na parze przez pierwsze 10 minut czy cały czas?
OmelaCytat: nakapustina
Czyli po rozroście ciasto urosło w piekarniku, a potem zaczęło spadać? Czy od razu wpadł do piekarnika po rozpoczęciu pieczenia ???
Ciasto dobrze rosło, w piekarniku z parą A kiedy upiekł osła, okazało się, że jest płaski,
Mogę założyć, że piekarnik nie był wystarczająco rozgrzany.
Cytat: nakapustina
Piec na parze przez pierwsze 10 minut. tutaj oczywiście jestem winien, że nie wskazałem poprawnie w recepturze.
Czy musisz piec na parze przez pierwsze 10 minut czy cały czas?
nakapustynaOmela nie martw się, piekłam na parze tylko przez 10 minut, a chleb pod koniec pieczenia odpadł. Piekarnik pokazał 230 gramów, chyba nie zawiódł, mam elektryczny i tylko 1 rok. Chleb okazał się naprawdę smaczny, bez pochlebstw, i tak to zrobię!
Omelanakapustyna , ale nadal musisz to rozgryźć. Przeczytałem też, że jak chleb stał w garowni to podczas pieczenia nie ma już gdzie rosnąć, pękają bąbelki i chleb odpada.
nakapustynaOmela zresztą może bardzo dobrze, ja kiedyś piekłam chleb według przepisu Chuchelki, wszystko wyszło poza kawałkami, źle się sprzedawały, ona też mówiła, że chleb stał w garowni.
Omelanakapustyna , bum, pomyśl, że to wymyśliliśmy!
Masza22Ksyusha, potrzebuję rady od profesjonalistów, jak ustalić, czy chleb się podwoił (piekę bez formy - nie ma wytycznych). Może potrafisz jakoś zorientować się w wyglądzie? Powiedz mi, pliz, inaczej to zrobię
aninaBawełna do pieczenia 60 min.
Anna1957Jemioła, coś nie rośnie w moim cieście w ciepłym miejscu Czy możesz dodać drożdże? 6 gramów w samym cieście to za mało?
