Wielowarstwowa szybkowar-wolnowar Steba DD1 Eco

Robię też wszystko tylko w stalowej misce. Tylko wypieki z nieprzywierającą powłoką.

Zrobiony zeszłej nocy ser z książki kucharskiej, gustowny.

Aha, a wczoraj dałem zapiekankę ziemniaczaną w powolnej kuchence… poczuj różnicę, to się nazywa. Oooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Towarzysze i towarzysze broni przed wyjściem do ogrodów zobaczyli jagnięcinę z przyprawami i jabłkami oraz udka kurczaka w musztardzie. Wieczorem 1 maja usmażyliśmy razem ten biznes na grillu, okazał się pyszny i piękny, a co najważniejsze szybko! Jeśli nie zapomnę, wrzucę zdjęcie

[Gulnara]

Gulnara, zgadza się, sous-vide jest bardzo smaczne do smażenia, a potem do jedzenia z przyjemnością!

I mam dzisiaj
Zupa ziemniaczana z filetem z kurczaka
Przepis jest gotowy
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384842.0
Bardzo szybko i smacznie!

Dziewczyny, co za pyszny pilaw w Shteba !!! to jest coś niesamowitego! po prostu zajadaj sobie w głowie)) choć posunąłem się za daleko z przyprawami - dla dorosłych jest super, ale dla dzieci trochę ostry ... ale taka konsystencja, smak - no, po prostu super!

[Gulya]

Gulya, sprawdzone przyprawy - kminek (2/3 wszystkich przypraw) przecieramy palcami + czarny pieprz (1/3) + kryształki chili i kwasu cytrynowego. Robię to od ponad 15 lat (nauczyli mnie moi sąsiedzi z Uzbekistanu), albo są do tego przyzwyczajeni, albo tak naprawdę jest to potrzebne do pilawu.

[Gulya]

GulyaZira to kminek orientalny, bardzo osobliwy, ale wcale nie ostry. Jednak, jak wszystkie rośliny parasolowe, oprócz czysto „orientalnego” aromatu ma bardzo dobry wpływ na przewód pokarmowy. Zatem może i powinno być dodawane do pilawu dla wszystkich „kategorii obywateli”!

A oprócz kminku włożyłem też berberys do pilawu - wydaje mi się, że nadaje się również dla każdej kategorii obywateli))

Włożyła twaróg na noc, z 3 litrów mleka (3,2%) + 500 ml śmietanki (20%). Zwykle z tej ilości uzyskuje się 1,1-1,2 kg twarogu. Gram 300 najdelikatniejszego twarogu rano trafi z dżemem dla dzieci i ziołami dla mnie i męża, reszta to zapiekanki i ciasta, a serwatka - na chleb, ciasta, do celów kosmetycznych i piskląt. Twaróg ze Shteby jest najdelikatniejszy !!!

Aha, a ja, przestępca, nie próbowałem jeszcze gotować twarogu w Štebce. Cóż, jeśli zrobię to wszystko to samo i okaże się, że jest na topie, to będę musiał zaczynać 2-3 razy w tygodniu. Będę karmiony serwatką Chociaż będzie to korzystne tylko dla organizmu, ponieważ serwatka jest podobna do wewnętrznego płynnego medium, to przemyje każdą komórkę i nasyci użytecznością, ponieważ zawiera (serwatkę) resztki wapnia, białka itp., Które jest zawarty w mleku.

Dziewczyny, pomóżcie nowicjuszowi to rozgryźć. W święta otrzymałem swoją Shtebochkę (czytałem twoją pochwałę, kusiło mnie). To moja pierwsza powolna kuchenka, nigdy wcześniej z nimi nie miałem do czynienia, gotowana w staroświecki sposób na kuchence gazowej. Próbowałem już gotować kaszę ryżowo-mleczną, zapiekankę ziemniaczaną i rosół z kapusty drobiowej według Twoich przepisów. Wszystko wyszło bardzo smaczne. To prawda, że ​​zupę zawaliłem ... nie sprawdziłem pierścienia i podczas gotowania na parze nalałem pałki. Ale nawet bez presji wszystko się przebiło i okazało się pyszne. Bardzo dziękuję za przepisy!
A wczoraj próbowałem gotować pilaw. Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem. Smażona cebula, marchewka, filet z kurczaka. Dodano 4 m. Art. okrągły ryż (dobrze umyty) i 4 m. wrzącej wody. Solone, dodane przyprawy i zmieszane (aby sprawdzić, czy nie ma soli). Zamknęłam pokrywką, program owsianki 0,3 na 15 minut. Podczas gotowania nie narosło wystarczające ciśnienie, chociaż na ekranie świeciło się 0,3, a pokrywka nie blokowała się i 15 minut po zakończeniu programu ryż był do połowy upieczony.Dolej kolejne 1,5 szklanki wody i ponownie włóż 0,3 15 minut do Owsianki. Sytuacja się powtórzyła, to znaczy pokrywa nie została zablokowana. Ryż był ugotowany, ale nie okazał się fontanną… Wydaje się, że początkowo było mało wody i dlatego ciśnienie nie narastało… Co mogło być tego przyczyną? Temperatura po zakończeniu programu wynosiła 103 stopnie. Może nie musisz się mieszać? Mam ryż lekko pokryty wodą.

Wczoraj, kiedy gotowałem pilaw, nalałem wodę okiem, a także oko nalałem ryżu)) wrząca woda była gdzieś o półtora palca wyżej niż ryż, wyszło świetnie. 15 minut za 0,3 było doskonałe. ciśnienie narastało szybko. Naprawdę tego nie wymieszałem - tuż poniżej jest kurczak z cebulą i marchewką, na wierzchu ryż, a potem wrząca woda, ale mało prawdopodobne, żeby problem niegotowanego ryżu pojawił się z powodu mieszania ...

Tak, więc twoja woda była o półtora palca wyżej niż ryż, ale tylko trochę ją ukryłem. Obawiam się, że ryż się nie ugotował, ponieważ ciśnienie nie wzrosło. Rzeczywiście, na zwykłym piecu gotujemy ryż przez 20-25 minut. Dzięki za informację, następnym razem spróbuję dolać więcej wody.

Dziewczyny, witam wszystkich. Dawno nie pisałam, bo w Sztebie gotuję z zamkniętymi oczami i wszystko jest według radełkowanego, głównie Wasze przepisy i pomysły, żeby mniej myśleć. Ale regularnie czytam Temko, a także całe forum. Więc to jest to. Od dawna obserwuję nowoprzybyłych i od dawna chciałem wnieść moje 5 kopiejek. Dziewczyny, ZA CO KOCHASZ TRYB 0.3 ZA TAK? To ustawienie jest przeznaczone do wypieków i płatków mlecznych. Dlaczego gotujesz na nim pilaw, mięso i inne potrawy? Kupiliśmy z tobą speed-ro-var-ku, ze wszystkim, co to oznacza. Dla mnie Shteba z trybem 0.3 bardzo przypomina prostego multicookera z tym samym czasem i wynikiem gotowania. Czy słyszałeś kiedyś, że w prostej powolnej kuchence pilaw gotuje się w 15 minut? Prawdopodobnie nie. Podobnie w Shteba pilaw nie jest gotowany przez 15 minut w trybie 0,3. Absolutnie wszystkie potrawy gotuję w trybie 0,7. W przypadku Shteby reżim ten jest bardzo delikatny i dobry. Potrawy okazują się świetne. W koszu nic się nie rozpada. Wszystko okazuje się mieć piękny kolor, a tryb tyagomotyny z ciśnieniem 0,3 absolutnie nie jest wymagany.
Powodzenia i pyszne dania dla wszystkich początkujących!

[Łokieć,]

Łokieć,Mam problemy z trybem „Owsianka” 0.3 podobnym do twojego. Powinienem zabrać moją Stebanię na diagnostykę, ale uparcie zwlekam. Tak mi przykro, że się z nią rozstałem.
Teraz gotuję ryż pływający na „Owsiance” pod ciśnieniem 0,7. Pyszne.
Zrobiony ser z książki kucharskiej w sobotę. Okazało się, że coś jest trochę suche. Prawdopodobnie nie trzeba było go wyciskać, a już z zapałem pozbywałem się serwatki.

Dziewczyny, ZA CO KOCHASZ TRYB 0.3 ZA TAK? To ustawienie jest przeznaczone do wypieków i płatków mlecznych. Dlaczego gotujesz na nim pilaw, mięso i inne potrawy? Kupiliśmy z tobą speed-ro-war-ku, ze wszystkimi tego konsekwencjami. Dla mnie Shteba z trybem 0.3 bardzo przypomina prostego multicookera z tym samym czasem i wynikiem gotowania. Czy słyszałeś kiedyś, że pilaw gotuje się w 15 minut w prostej, powolnej kuchence? Prawdopodobnie nie. Podobnie w Shteba pilaw nie jest gotowany przez 15 minut w trybie 0,3. Absolutnie wszystkie potrawy gotuję w trybie 0,7. W przypadku Shteby reżim ten jest bardzo delikatny i dobry. Potrawy okazują się świetne. W koszu nic się nie rozpada. Wszystko okazuje się mieć piękny kolor, a tryb tyagomotyny z ciśnieniem 0,3 absolutnie nie jest wymagany.

Subskrybuję każde słowo Larisy. Gotuję też wszystko oprócz pieczenia pod ciśnieniem 0,7.

Dziewczyny, witam wszystkich. Dawno nie pisałam, bo w Sztebie gotuję z zamkniętymi oczami i wszystko jest według radełkowanego, głównie Wasze przepisy i pomysły, żeby mniej myśleć. Ale regularnie czytam Temko, a także całe forum. Więc to jest to. Od dawna obserwuję nowoprzybyłych i od dawna chciałem wnieść moje 5 kopiejek. Dziewczyny, ZA CO KOCHASZ TRYB 0.3 ZA TAK? To ustawienie jest przeznaczone do wypieków i płatków mlecznych. Dlaczego gotujesz na nim pilaw, mięso i inne potrawy? Kupiliśmy z tobą speed-ro-war-ku, ze wszystkimi tego konsekwencjami. Dla mnie Shteba z trybem 0.3 bardzo przypomina prostego multicookera z tym samym czasem i wynikiem gotowania.Czy słyszałeś kiedyś, że pilaw gotuje się w 15 minut w prostej, powolnej kuchence? Prawdopodobnie nie. Podobnie w Shteba pilaw nie jest gotowany przez 15 minut w trybie 0,3. Absolutnie wszystkie potrawy gotuję w trybie 0,7. W przypadku Shteby reżim ten jest bardzo delikatny i dobry. tryb z ciśnieniem 0,3 absolutnie nie jest wymagany.

A więc faktem jest, że na jednym rake'u ... To już było omawiane ile razy. A nowicjusze nieustannie mają wrażenie, że Shteba robił coś złego. Próbują użyć szybkowaru z temperaturą 0,3, chociaż oczywiście jest to tylko tryb wielowarstwowy z „pokrywką bez gotowania” lub mini piekarnikiem. Tryb 0.3 - bardzo mało przyspiesza proces gotowania, nawet przy zamkniętym zaworze i „prawidłowej” pracy.
Konieczne jest przedstawienie wyjaśnień w rozdziale 1 - „Podstawy…”. W przeciwnym razie przeczytają go „nowi” ludzie i odniosą wrażenie stałych ościeży ...

Dziewczyny, dzięki za informację zwrotną. Pewnego dnia my (początkujący) osiągniemy twój poziom. W międzyczasie próbuję tylko poznać moją Shtebochkę. Dlatego wszystko gotuję według Twoich przepisów. Napisane przez Kasha 03 15min, tak to instaluję. Nawiasem mówiąc, owsianka mleczna okazała się bardzo smaczna w tym trybie. Czy możesz wyjaśnić kwestię gotowania pod ciśnieniem 0,7? Jak długo trwa pilaw? A jaki jest stosunek ryż / woda - 1 do 1 lub 1 do 2?

Laris, gotuję 15 minut pod ciśnieniem 0,7. Stosunek 1: 1 z długiego ryżu parboiled. Powodzenia

Dziękuję Ci! Nagrywanie .....
Rituslya, jaka jest konsystencja sera? O ile zrozumiałem ze zdjęcia, czy przypomina ser Adyghe? Czy zrobiłeś z mleka lub już zsiadłe mleko? Mój wzrok również zatrzymał się na tym przepisie. Uwielbiam sery w każdej postaci.

Dziękuję Ci! Nagrywanie .....
Rituslya, jaka jest konsystencja sera? O ile zrozumiałem ze zdjęcia, czy przypomina ser Adyghe? Czy zrobiłeś z mleka lub już zsiadłe mleko? Mój wzrok również zatrzymał się na tym przepisie. Uwielbiam sery w każdej postaci.

Lara, oto przepis Maszy na pilaw:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298833.0Gotuję mniej więcej w ten sam sposób

[Larissa,]

Larissa,Zrobiłam już dobrze i długo kwaśne mleko. Dodałem śmietanę nie 20%, ale nawet 25%, wtedy ściśle według przepisu. To prawda, z mojego wielkiego umysłu wycisnąłem za bardzo wilgoć na samym końcu, przez co stało się dla mnie tak suche. A dla mnie 1 łyżeczka soli to wciąż za dużo. Lubię świeższe. Dobrze utrzymuje kształt.
Tak, jak ser Adyghe.

I nigdy nie gotowałem pilawu za 0,7, zawsze (a ile razy, nawet nie mogę tego policzyć, kochamy pilaw) tylko przez 0,3 i 15 minut! Ryż i mięso są ZAWSZE gotowe! Okrągły ryż „Na pilaw” - tak się nazywa.

Nie wątpiłem nawet, że będzie kilkanaście osób, które napisze, jak pięknie wszystko jest przygotowane pod naciskiem 0,3. Cóż mogę powiedzieć, to masz szczęście. Pod taką presją wszystko jest przygotowane dla mnie w tempie jak w zwykłym multicookerze. I piecze przez około 2 godziny, a dusi przez 40-60 minut. Sprawdziłem, wypatrzyłem kilka razy i stwierdziłem, że takie prędkości nie pasują do mojego rytmu życia

Skoro mówimy o owsiance, to też zapytam.
Z jakiegoś powodu zacząłem zsiadać mleko na owsiankę, a ponadto każdy - sklep, dom, farma. Próbowałem też różnych kaszek i proporcji mleka i wody. Cuda!

To prawda, z mojego wielkiego umysłu wycisnąłem za bardzo wilgoć na samym końcu, przez co stało się dla mnie tak suche. A dla mnie 1 łyżeczka soli to wciąż za dużo. Lubię świeższe. Dobrze utrzymuje kształt.

Nie wyciskam, a przepis mówi - po prostu „wrzuć to do durszlaka” - okazuje się, że nie jest suchy.
Łyżkę należy odmierzyć bez szkiełka (wzdłuż cięcia), wtedy okazuje się, że 15-17 g. Jeśli weźmiesz sól ze szkiełkiem, otrzymasz 25-28 g, to z pewnością za dużo. Wygodniej jest wlać miarkę od HP.

Igor !!!!!!!! To ty??? Nie jest więc w zwyczaju czytanie od Ciebie zaleceń dotyczących gotowania, a nie kwestii technicznych pracy Shteby. Tak ładnie - nieoczekiwanie

Będę też musiał spróbować zrobić taki ser (ale odłożymy go na weekend), najpierw chcę zrobić mleko skondensowane, tak jak dziewczyny.
Larisa, dzięki za link. A ja zrobiłam według przepisu Tanyulii.To prawda, najwyraźniej piszesz tutaj, że każdy szybkowar ma swój własny charakter i do każdego trzeba się dostosować. Ktoś nawet gotuje przy ciśnieniu 0,3, ale mój płyn najwyraźniej nie wystarcza i nie chce pracować na 0,3 i proces przebiega jak przy gotowaniu na zwykłej kuchence. Spróbuję zrobić następny pilaw na 0,7. Na początku pojawiły się wątpliwości, nagle okazało się, że jest uszkodzony ... Ale na mlecznej owsiance zawór działał tak, jak powinien. A gdy zrobiłem zapiekankę ziemniaczaną (wymieszałem ziemniaki z cebulą i posoliłem na osobnym talerzu, dodałem przyprawę do warzyw, a podczas podgrzewania szteby ziemniaki dały sok i włożyłem je do miski z sokiem) zawór również pracował. I wzdragała się przed pilawem. No dobra, spróbujemy podejść do niej z drugiej strony.

Przy tym ciśnieniu (0,3) wszystko przygotowuje się dla mnie w tempie jak w zwykłym multicookerze. I piecze przez około 2 godziny

... I nic się nie pali mimo tak długiego czasu pieczenia. Tutaj jest mój Miesiąc miodowy - Tryb owsianki, 0,3, czas 1:39 + 20 min, kolejne 20 min. nie wyjął go z miski.

Zwiększyłam proporcje półtora raza - lubię wypieki na wysokim poziomie

Och, Biryusinochka, bardzo piękna. Lubię też wypieki w Shtebe. To prawda, że ​​jeszcze nigdy nie upiekłem chleba

Dzień dobry wszystkim)) Wczoraj po raz pierwszy zrobiłem pieczone mleko, 10 godzin w 88 stopniach. Mleko wyszło bardzo smaczne, z gęstą pianką. Potem zrobiła z tego ryazhenkę. Jedyne, co mnie zdezorientowało, to fakt, że 700ml stopionego mleka wyszło z litra zwykłego mleka. Kiedy otworzyłem pokrywkę, było dużo kondensacji, w trójkątnych otworach wokół miski były kałuże. Pytanie do strażników - czy to normalne? Wydaje mi się, że w kreskówce nie powinno być żadnej „uvary”, bo wszystko powinno być hermetycznie zamknięte. A może taka sytuacja jest możliwa przy tak długim rozluźnieniu?

Och, co za przystojny mężczyzna !!! Turkus - jesteś mistrzem! Zaczęło płynąć nawet ślinienie się. Nastawiam czajnik i zrobię sobie przerwę na herbatę.

Igor !!!!!!!! To ty??? Nie jest więc w zwyczaju czytanie od Ciebie zaleceń dotyczących gotowania, a nie kwestii technicznych pracy Shteby. Tak ładnie - nieoczekiwanie

Tak, jeśli chodzi o gotowanie i beze mnie tutaj jest mnóstwo porad i przemyśleń, jak gotować. Kiedy czytam „naloty”, wszystko jest już powiedziane.
Rady dotyczące soli są również nieco „techniczne”. Kiedy robili ser pierwszy raz, moja żona chciała wlać czubatą łyżkę, dobrze, że wlewali go do miarki ...
Ale nie mam czasu czytać o wskazówkach kulinarnych u opiekunów - jest tam dużo „wszystkiego”.

[Biryusinka]

Biryusinkaco za piękny tort! Czy mógłbyś przedstawić przepis?

[Biryusinka,]

Biryusinka,wow, co za niesamowite ciasto! Wysoki, rudowłosy, bujny!
Dzięki za wskazówkę! Na pewno spróbuję.

To prawda, że ​​jeszcze nigdy nie upiekłem chleba

Lar, a chleb i wypiekacz do chleba wychodzi dobrze. Dla mnie to mniej kłopotliwe. Jest ugniatanie, podnoszenie i ponowne ugniatanie. Mam cudownego Panasika, on piecze nam przepyszny chleb.

[Biryusinka]

Biryusinkaco za piękny tort! Czy mógłbyś przedstawić przepis?

Łączący

Lar, a chleb i wypiekacz do chleba wychodzi dobrze.

Dlatego nie zamierzam tego zrobić. Chociaż dziewczyny bardzo chwalą chleb ze Shteby. Tak, a ta dziura w bochenku od silnika zaczęła powoli drażnić. Chcę mieć piękny rosyjski bochenek

[Solistka]

Turkusowy, jaki piękny tort! Czy mógłbyś przedstawić przepis?

Solistka, Nie chcę naruszać „praw autorskich” - przepis jest mój, ale Angeli, i podałem link do niego na poprzedniej stronie (powielę go na wszelki wypadek https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=132067.0.html). Właśnie zwiększyłem przepis o półtora raza, bo to miodowe ciasto piekłem w 3-litrowej warstwie i pomyślałem, że takie same proporcje byłyby za małe dla Shteby.

Larissa, to prawdopodobnie duża dziura podczas gotowania w piekarniku VES? W Panasonic jest mały.

Tak, tak, Igor, w piekarniku VES. Chociaż, o dziwo, chleb jest dobry, z dobrymi dziurami, równomiernie upieczony, ale ta dziura jest. Masza, przepraszam. Usuń później

Podobnie w Shteba pilaw nie jest gotowany przez 15 minut w trybie 0,3.

Cóż, nie wiem. W tym czasie doskonale przygotowałem pilaw z 4 szklanek ryżu i 3 i 1 nie pełnych szklanek gorącej wody. I ciśnienie rosło. Okazało się, że kruchy i pyszny pilaw. A najważniejsze jest to, że drugiego dnia jest równie smaczny.Ale nie możemy jeść pilawu z kotła następnego dnia. Nie ma gustu.

Proszę, powiedz mi, ile gotować szynkę z szynką w szybkowarze. Czytałem, że gotują się przez 1 minutę. przy 0,7 bara., a następnie na wolnym ogniu przy 85 gr. Przepis podawano tutaj przez 17 minut. Co jest najlepsze? Myślę, że wiele osób ma szynkę, ale ile osób w niej gotuje ...

[wiosna]

wiosna, Len, zobacz przepisy. Marina robiła szynkę. Lub wyszukaj „ham in the shtabe”

pilaw z 4 szklanek ryżu i 3 i 1 pół szklanki gorącej wody

Zhanara, czy dodałeś też wodę do wielu szklanek? A może są to zwykłe szklanki 200-250ml?

[Larissa]

Larissabez względu na to, jakie okulary, najważniejsze jest przestrzeganie proporcji.
1 ryż multisakan i 1 m3 wody
1 szklanka ryżu i 1 szklanka wody

Przy takim stosunku moja Shteba nie chce gotować pilawu pod ciśnieniem 0,3 przez 15 minut. Zawór nie działa, osłona nie blokuje się. Próbuję dowiedzieć się, dlaczego. Założyła, że ​​jedną z przyczyn jest niewystarczająca ilość wody. W rezultacie powstaje niewielka ilość pary, nie powstaje ciśnienie. Za radą Larisy następnym razem spróbuję trybu Owsianki 0.7 z takimi proporcjami.

Przy takim stosunku moja Shteba nie chce gotować pilawu pod ciśnieniem 0,3 przez 15 minut. Zawór nie działa, osłona nie blokuje się. Próbuję dowiedzieć się, dlaczego. Założyła, że ​​jedną z przyczyn jest niewystarczająca ilość wody. W rezultacie powstaje niewielka ilość pary, nie powstaje ciśnienie. Za radą Larisy następnym razem spróbuję trybu Owsianki 0.7 z takimi proporcjami.

Tak, po prostu masz Stebę z małżeństwem, presja naszej córki na poziomie 0,3 też nie zadziałała, zdaliśmy ją i kupiliśmy kolejną.

[wiosna]

wiosna, Len, zobacz przepisy. Marina robiła szynkę. Lub wyszukaj „ham in the shtabe”

Masza, zrobiłem to według przepisu Mariny, ale interesuje mnie mniejszy czas gotowania i plus lenistwo, może ktoś nie zrobił 17-20 minut.