Wielowarstwowa szybkowar-wolnowar Steba DD1 Eco

Mam cudowną Shtebę. W sierpniu będzie miała urodziny - rok jak nasz w rodzinie. Jestem absolutnie zadowolony z jakości i szybkości gotowania o 0,7 oraz absolutnie zadowolony z poprawności i delikatności gotowania o 0,3. Na przykład warzywa są dziwnie przygotowywane pod niskim ciśnieniem. Ogólnie rzecz biorąc, nie bez powodu nazywa się go multicookerem - szybkowarem. A jeśli gotuje 0,3 razy szybciej niż szybkowar pod wysokim ciśnieniem, jaki jest haczyk? Producenci mogliby opuścić jeden tryb i nie brać łaźni parowej. Wszystko i piękno w Shteba w różnych trybach pod różnymi ciśnieniami. S-T, popraw mnie, jeśli się mylę. W końcu byłoby zabawne i zaskakujące, gdyby dwa różne tryby działały z tą samą temperaturą, ciśnieniem i odpowiednio szybkością gotowania. Dlatego są RÓŻNI, bo jest ich dwóch.

Przy takim stosunku moja Shteba nie chce gotować pilawu pod ciśnieniem 0,3 przez 15 minut. Zawór nie działa, osłona nie blokuje się. Próbuję dowiedzieć się, dlaczego. Założyła, że ​​jedną z przyczyn jest niewystarczająca ilość wody. W rezultacie powstaje niewielka ilość pary, nie powstaje ciśnienie. Za radą Larisy następnym razem spróbuję trybu Owsianki 0.7 z takimi proporcjami.

Ell, Larissa, już wyczerpałem ten pilaw - próbowałem tylu rzeczy. Na dzień dzisiejszy mam następujące ustawienie: Woda potrzebuje trochę mniej ryżu (na przykład 2 i 3/4 mb wody na 3 mb ryżu), marchew potrzebuje 1/2 ryżu, ciśnienie jest lepsze niż 0,7, czas to 10 minut. A jednak - ryż, w przeciwieństwie do kotła, kładzie się POD marchewką, na mięso i cebulę.

Masza, zrobiłem to według przepisu Mariny, ale interesuje mnie mniejszy czas gotowania i plus lenistwo, może ktoś nie zrobił 17-20 minut.

Zrobiłem w Belobok tylko na leniwości 85 * C 4 godziny. Nieźle, ale dla mnie wciąż trochę sucho. Dlatego przeszedłem na sous-vide w T = 68 * C o godzinie 6, ale nie w Belobok, ale uformowałem kiełbasę o średnicy około 6-7 cm, zapakowałem ją do próżni i włożyłem do sous-vide . Bardziej podobała mi się ta opcja.

[Łokieć,]

Łokieć,Mam taką samą charakterystyczną Stebanię co Twoja, więc dzisiaj robiłem pilaw na Kashy przez 0,7-15 minut bez zbędnych ruchów. Ciśnienie narastało bardzo szybko, odliczanie poszło jeszcze szybciej, a efekt jest niesamowity! Ryż do ryżu, a mięso jest bardzo miękkie!
Na 1 szklankę ryżu, 1 szklankę wrzącej wody.

Dziewczyny, powiedz mi proszę, czy ktoś może zrobić cały kawałek bułki z podcherevki w Belobok w trybie Simmering lub w trybie szybkowaru. Bułka jest marynowana, ale nie wiem, który tryb wybrać i jak długo gotować. Widziałem gdzieś takie informacje, ale teraz nie mogę ich znaleźć

[natalia27]

natalia27, Administrator Podałem takie przepisy, ale bez białostronnych
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108669.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102201.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97075.0

Około 0,3. Ciśnienie 0,3 działa dobrze w moim Stab. Ale kiedy jest mało płynu lub w ogóle go nie ma, wtedy również nie jest rekrutowany. Popatrz)

Bardzo dziękuję za tak szybką odpowiedź. To jest dokładnie to, czego szukałem. Nie mogłem go znaleźć, ponieważ obserwowałem przygotowania w Belobok.

Około 0,3. Ciśnienie 0,3 działa dobrze w moim Stab. Ale kiedy jest mało płynu lub w ogóle go nie ma, wtedy również nie jest rekrutowany. Popatrz)

Mashul, dla mnie też działa dobrze, tylko dłużej. Po prostu nie oczekuję od ciśnienia 0,3, które jest utrzymywane w niższych temperaturach, dokładnie takiego samego wyniku, jak przy ciśnieniu 0,7, które powstaje z powodu wyższych temperatur. To są różne tryby

[Larissa]

Larissa, pełne wsparcie) W ogóle nie używam 0.3.Gotuję nawet owsiankę za 0,7. Automatycznie włączony i to wszystko.
Używam 0,3 tylko do pieczenia.
I w sumie dzisiaj upiekłam niesamowity biszkopt z taakką !! Tylko Shteba mógł to upiec!
I zrobiłam tort dla mojej córki, a dziś ma 3 lata !!

Masza, gratuluję Tobie i mojej córce takich wakacji !!! Życzę zdrowia, szczęścia i radości !!! A ciasto jest cudowne !!!

[Mariayayayaya!]

Mariayayayaya!Och, co za piękno !!! Po prostu nie ma z tego słów! Czy mogę dostać przepis? ... Proszę!
Ja również serdecznie gratuluję Twojej małej ukochanej jej 3 urodzin!
Uśmiechy, dobre zdrowie, wspaniały nastrój dla małej dziewczynki!

[liusia]

liusia, Rituslya, Dziękuję bardzo)
A co z przepisem na ciastka?

Wszystkiego najlepszego Yasminochka !!! ... Zdrowie, szczęście, posłuszny tata i mama.

[Larissa]

Larissa, Dziękuję Ci bardzo))

[Masinen]

Masinen! Wszystkiego najlepszego dla mojej córki! Życzę zdrowia i szczęścia!

[Masinen]

Masinen,
Mashunka wszystkiego najlepszego dla mojej córki !!!! Życzę Wam dużo szczęścia, zdrowia i jeszcze więcej ciast mojej mamy .... !!!

[Masinen]

Masinen,
Mashun, wszystkiego najlepszego dla mojej ukochanej !!!

Dziewczyny, dziękuję wszystkim !!!

Gratulacje dla mamy i córki na wakacjach

[Masza]

Masza Gratuluję i Córka Trzecie urodziny to wielkie szczęście !!!

Masza, tobie też gratuluję! Jak wspaniale, trzy lata ... Ech, gdzie są nasze ...
A jeśli chodzi o robienie ciastek, gdzie możesz czytać, aby prawdopodobnie odnieść sukces, jak Masza?

[Maria]

Maria, Dołączam gratulacje !!! Córko zdrowia, pozwól jej rosnąć posłuszną, czarującą, mądrą i szczęśliwą, na długie długie lata !!! Ciasto Mashun okazało się niesamowite. Coraz częściej jestem w Sztebochce na mięso, ale na mleko, na herbatniki, jeszcze się nie przeprowadziłem. Musimy zebrać naszą odwagę! I upiec !!!

Zhanara, czy dodałeś też wodę do wielu szklanek? A może są to zwykłe szklanki 200-250ml?

Szklanka Multi, 160 ml. Teraz znowu przygotowuję pilaw, chociaż tym razem były tylko 2 szklanki ryżu. Wrzącą wodę nalałem 2 szklanki. Ciśnienie 0.3. W ciągu dosłownie 5 minut narosło ciśnienie, zawór zablokował się i zaczął odliczać czas.

Tutaj piszą, że wodę uzyskuje się na podłodze - palec jest wyżej niż ryż, ale moja woda w ogóle nie zakrywa ryżu, nawet go nie widać. Po raz pierwszy, gdy pojawiła się owsianka, woda była wyższa niż ryż. Za drugim razem woda znalazła się poniżej poziomu ryżu i okazała się krucha. Jak teraz

[Masinen]

Masinen, Wszystkiego najlepszego córko! Zdrowie i szczęście dla dziecka. Ach, jakie piękne imię ma Yasmina

[Masinen]

Masinen, Gratulacje dla mamusi z DR córki !!!
Teraz ma najfajniejszy czas, ciesz się nim, niestety szybko minie.

Masinen, przyłączam się do wszystkich gratulacji. Pozwól córce dorosnąć zdrowo, wesoło i pięknie, ku radości taty i mamy. To naprawdę najbardziej złoty czas ...
Dziewczyny, proszę powiedz mi, kto ugotował ser zgodnie z książką kucharską, ile sera wychodzi z 1 litra mleka?

[marinastom]

Dziękuję wam wszystkim !!!
marinastom, o herbatniku, który Tanyulya nakręcił wideo. Dostępne w sekcji receptury.
Miałem takie proporcje
5 jajek
150 g) cukier
160 g mąki (dla pewności)
Tryb owsianki 0,3 raz 1 godzina 10 minut

Łokieć, Larisa, lepiej to zrobić:
1 litr mleka i 1 litr kefiru
Połóż 60 g na 2 godziny, aż serum się oddzieli. Następnie ostudź i połóż na gazie.

O! Masinen, bardzo dziękuję za przepis. Czy potrzebujesz kefiru bez tłuszczu? W naszych sklepach widziałem maksymalnie 2,5% tłuszczu. I jest mleko i 3,9%.

Laris, lepiej jest brać mleko i kefir w miękkich torebkach. A zawartość tłuszczu jest taka sama, zgodnie z twoimi życzeniami.

Ok, rozumiem. To nie było pasteryzowane i bez konserwantów. Dziękuję Ci.

lepiej to zrobić:
1 litr mleka i 1 litr kefiru
Nałóż 60 g na 2 godziny, aż serum się oddzieli. Następnie ostudź i połóż na gazie.

Masza, dlaczego ta metoda jest lepsza niż w książce? Zgodnie z książkowym przepisem przygotowuje się go w zaledwie 15 minut - tyle oszczędza się czas. I możesz jeść szybciej.

[igorechek]

igorechek, na mój gust według metody Machine okazuje się bardziej miękki.Nawiasem mówiąc, któregoś dnia zrobiłem jogurt grubszy i podobnie jak twarożek rzuciłem na sito, serwatka była przyzwoita i okazało się, że to jogurt pół-grecki, twarożek pół-baby Temka. Kto ma małe dzieci, wydaje mi się najbardziej

Igor, cóż, podobała mi się wersja, którą napisałem. Jemioła mi to powiedziała.

[igorechek]

igorechek, na mój gust według metody Machine okazuje się bardziej miękki.

Wątpię. W końcu zasada jest taka sama, a prędkość gotowania najprawdopodobniej wpływa tylko na prędkość. Następnym razem ugotuję te same produkty według 2 różnych przepisów.
Jeśli istnieje różnica w smaku, warto to robić przez długi czas.
Również przez 15 minut okazuje się delikatny, znacznie delikatniejszy.

Cóż, po raz pierwszy miałem awarię, Shtebochka zawiodła! Zrobiłam miodowe ciasto na Biryusince, też półtorej porcji, też na Kaszy, 0,3, też 1 godz. 39 min, plus kolejne 20 min, też odstawiłam na 20 min (nie byłem na tyle sprytny, żeby zajrzeć do środka, sprawdź ). Otworzyłem go, a na wierzchu było niewypieczone ciasto. Piekłem prawie godzinę, w skrócie, śmieci okazały się kompletne. Wspiął się dobrze, widać ślady na ścianach, a potem spadł.
W Sztebie nic nie upiekłam, nie było czego zacząć, kontynuowałbym w piekarniku, ale nie, kusi mnie, żeby spróbować ... Teraz nie uspokoję się, dopóki tego nie skończę ...
Temperatura pod koniec programu wynosiła tylko 115 stopni. Nie powinno tak być, dziewczyny? Gdzie schrzaniłem? Często gotuję na 0,3, bardzo mi się podoba ten tryb, ale w ogóle nie włączyłem Owsianki. Może ja też to mam?

Może spróbuj ciastka Tanyulka? Jak program będzie się zachowywał, przepis jest sprawdzony. Tylko że u mnie nie jedzą ciastek ... no cóż, trzeba coś poświęcić :) to jest uzależnione!

[Svetlana]

Svetlanatak, chciałem ci powiedzieć, jeśli czytasz gałąź z ciastkiem Tanyulin, to pod koniec gotowania ma temperę 109 stopni. („Najwyższa temperatura pod koniec trzeciego czasu wynosiła 107 stopni” - cytat). Więc 115 stopni jest w porządku.

Soooo, rozumiem. Więc o co chodziło? Mój joint? Który? Przecież Biryusinka to zrobił!
Tak, poszedłem, przeczytałem, na pewno wszystko w porządku. Więc jaki był błąd?

[Svetlana]

Svetlana, spróbuj herbatnika z miodem Irza. To moje pierwsze ciasto w Shtebe. Wyszło bardzo dobrze.

[Svetlana]

Svetlanai co za przepis. może któryś ze składników się pomylił? Robiłam Kulichika pewnego dnia w wypiekaczu do chleba, ale nie wstał, grzeszę na drożdżach i zimnym mieszkaniu.

[taty327]

taty327, Svetlan, może upiekłeś w Sztebie w stalowej misce? W ten sam sposób dręczyło mnie zdumienie, dlaczego moje wypieki nie działają, dopóki przypadkiem nie zobaczyłem odpowiedzi: „piec tylko w misce z nieprzywierającą powłoką”. Jak tylko kupiłem tę miskę, ciasta od razu się skończyły. Życzę powodzenia w gotowaniu!

Wypiekane według tego samego przepisu co Biryusinka, przepis Angeli. W misce teflonowej. Jedyne, co chcesz złapać, to ilość miodu - w tym samym miejscu są łyżki, a nie gramy, może miód przesunąłem, nawijając go na łyżkę?
Dziękuję dziewczętom za wsparcie! Spróbuję jeszcze raz, obrzydliwie, bo nie uspokoję się.

[Svetlana]

Cóż, po raz pierwszy miałem awarię, Shtebochka zawiodła! Zrobiłam miodowe ciasto na Biryusince, też półtorej porcji, też na Kaszy, 0,3, też 1 godz. 39 min, plus kolejne 20 min, też odstawiłam na 20 min (nie byłem na tyle sprytny, żeby zajrzeć do środka, sprawdź ). Otworzyłem go, a na wierzchu było niewypieczone ciasto. Piekłem prawie godzinę, w skrócie, śmieci okazały się kompletne. Wspiął się dobrze, widać ślady na ścianach, a potem spadł.
Nie powinno tak być, dziewczyny? Gdzie schrzaniłem?

SvetlanaTo smutne, że pierwsze doświadczenie z pieczeniem w Shtebe zakończyło się niepowodzeniem. A w jakich szklankach odmierzyłeś mąkę i cukier? Tam przepis nie jest określony, ale w samym temacie jest wyjaśnienie, że okulary NIE są wielowarstwowe, ale zwykłe, ale tutaj przepis w gramach na półtorej porcji. Jeśli w trakcie pisania przepis Cię „uzależnił”, spróbuj ponownie upiec ciasto miodowe.
Nawiasem mówiąc, niedawno to ciasto miodowe upiekło w jej lasce Fenya-Tatyanai wydaje się, że jej się to udało: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=132067.0.html
Nie poddawaj się! Shteba piecze się bardzo dobrze, być może powód jest naprawdę nieproporcjonalny.
Powodzenia!

Podziękować! Nie miałem zamiaru spaść, po prostu wczoraj się wytrzeszczyłem z zaskoczenia - wkrótce Shteba i ja oraliśmy razem przez rok, ani razu nie miałem przebić, ale oto jest ... Swoją drogą górna połowa miodowego tortu wyszedł z hukiem, mokry, ale smaczny, naprawdę, zbyt słodki. Może naprawdę przesadziłem z miodem. Generalnie słodkie wypieki nie są w naszym kraju zbyt wysoko cenione, więc następny eksperyment już niedługo.

Niedługo będę miał okazję z Rosji, chciałem zamówić dodatkowy rondel w ozonie na głowę, kosztuje 790 rubli. Więc z dostawą naliczyli ponad 1500 rubli. Użyję rondla marki.

Chciałem zamówić dodatkowy rondel w ozonie na głowę, kosztuje 790 r

Kupiłem tutaj:
🔗
za 700 rubli, czyli wziąłem za 690, ale poszli w górę

Dziękuję, jutro zobaczę ile będzie kosztowała przesyłka, muszę zamówić na Syberię, a stamtąd mnie tu przywiezią.
Z jakiegoś powodu linki do forum nie są kopiowane na moją ipedę i nie chcę wstawać

Dziewczyny, cześć) Ponownie powtórzę moje stare pytanie. Czy ktoś może mi pomóc to rozgryźć? Z góry dziękuję))

„Wczoraj po raz pierwszy zrobiłem pieczone mleko, 10 godzin w 88 stopniach. Mleko wyszło bardzo smaczne, z gęstą pianką. Potem zrobiłem z niego sfermentowane mleko pieczone. Jedyne, co mnie zdezorientowało, to około 700 ml pieczonego mleka wyszło z litra zwykłego mleka. Kiedy otworzyłem pokrywkę, było dużo kondensacji, były tylko kałuże w trójkątnych otworach wokół miski. Pytanie do strażników, czy to normalne? Wydaje mi się, że w kreskówce nie powinno być żadnego „uvar”, bo wszystko powinno być hermetycznie zamknięte. Czy przy tak długim ospale wszystko jest możliwe?

[Solistka]

Solistkawydaje mi się, że 10 godzin to dużo!

[Rada-dms]

Rada-dmsNa początku pierwszej części był to zalecany czas. Może osiem godzin wystarczy?