Maria, a marchewka da to, czego potrzebujesz, a smak będzie taki, jakiego potrzebujesz. Odkryłem to przypadkowo - nie miałem czasu na smażenie, więc rzuciłem wszystko (17 lat temu) i uzyskałem doskonały wynik. Retinol z marchwi (ten, który nadaje kolor) jest rozpuszczalny w tłuszczach, jeśli nie jest gotowany w wodzie, ale w bulionie lub w płynie zawierającym tłuszcz, w ten sam sposób ten retinol jest całkowicie zawarty (zarówno smak, jak i kolor są takie same , ale mniej czasu!) ...
Jakieś 20 lat temu, kiedy zupę gotowano w rondelkach na gazie (przynajmniej my byliśmy), moja mama zawsze osobno smażyła cebulę, marchewkę na patelni i dodawała do zupy.I chciałem pójść na spacer, więc uprościłem proces: wrzuciłem startą marchewkę bezpośrednio do bulionu, a cebuli nie smażyłem (byłoby to bardziej przydatne). A moje zupy miały bardzo piękny kolor i były pyszne, gdy się nie przeciążały (była młoda, zawsze zakochana).
A trumna właśnie się otworzyła. (c) Zawsze brałem świeże, soczyste, gęste marchewki, które dobrze dają ich soki. A mama, jako główna gospodyni, to marchewka, która już zmiękła, aby się nie zepsuć
