Domowy makaron, ravioli i wszystko do ich zrobienia

Zasady forum
A więc?

[Arka]

Arkadzięki, sam mylę linki aktywne-nieaktywne))))
KochaćAby w pełni uczestniczyć w forum, warto zajrzeć do działów technicznych, które opisują, jak wyświetlać przepisy, jak ładować w nich zdjęcia - własne, z gotowanymi potrawami i inne, z Internetu. Myślę, że twoje piękne makarony przydadzą się wielu osobom do powtarzania i inspiracji.
Cóż, generalnie - mamy wiele ciekawych konkursów, fajnie też w nich uczestniczyć. W tym celu musisz nauczyć się wyświetlać przepisy w całej okazałości.

Chwalę się więc))) Raviolki zrobiłem z kształtów, a kwadratowe nożem

a oto co się stało:






Cała rodzina była zachwycona !!!

Oczywiście! Nie bądź zachwycony!
Taka piękna i taka niezwykła !!!
Też to uwielbiam !!!

Też to uwielbiam !!!

Dziękuję Ci)))

Pokażę ci, co robiłem poprzedniego dnia. „Przyszło mi to do głowy dawno temu” i cóż, spróbuję wcześniej zamrozić kulki mięsne w silikonowych foremkach do lodu, a następnie szybko rozprowadzić je na ciasto i robić pierogi z prędkością błyskawicy. Stworzone - gotowe. To są moje silikonowe foremki do lodu. Jest bardzo wygodny w upale, dzięki niewielkim rozmiarom wkrada się do każdego wąskiego gardła. A teraz szybko wypełniłem formularze mielonym kurczakiem szpatułką.



Znalazłem też inną, już plastyczną formę na kulki lodowe. Tutaj odwzorowanie kolorów jest bliższe naturalnemu.



Na noc zamrażałam kulki z mięsem mielonym w foremkach. A następnego dnia zrobiłem ciasto blenderem
Z silikonowej formy kulki okazały się za duże, ale łatwo opuściły silikon. Ale z plastikowej formy kulki uzyskano tuż pod wnęką na pierogi ravioli. ale wybijanie ich z kształtu, to było coś!



Tutaj już robię pierogi ravioli z markowym nacięciem z rączką. naprawdę, bardzo szybko. Ale znaleziono również wady tak szybkiej metody robienia pierogów.
Mięso mielone, nawet w torebce, dobrze suszone przez noc i suszone w samych pierogach. Mielone kulki mięsne należy od razu prawidłowo ułożyć na szmatce z ciasta, ponieważ wtedy przesuwane są figi, po prostu zamarzają do ciasta. Przyjrzyj się bliżej, na ostatnim zdjęciu białe wierzchołki kopców to już zamarznięte kulki mielonego mięsa. Krótko mówiąc, przetestowałem jeszcze jedną z moich teorii dotyczących szybkiego robienia pierogów. Nie podobało mi się to, ale pozbyłem się kolejnej obsesji na punkcie robienia pierogów.

[Kremowy]

Kremowy, Podziwiam Twój geniusz i pomysłowość! A plastikową formę trzeba było trzymać od dołu pod bieżącą gorącą wodą, a mięso mielone wyskoczyłoby z hukiem.

to nie jest właściwe słowo, nadal nie mogę wyrzucić z głowy jej mistrzowskiej klasy na temat pierogów. I gdzie każdy zamówił młynek do makaronu. Cholera, urządzenie zapadło w moją duszę, nawet bardziej niż kombajn Bosch

[Kremowy]

Kremowyjesteś rzemieślniczką !!!
Zapaliłem, po prostu spróbuj !!!

Dziewczyny, a więc ktoś wie, jak zrobić makaron? Nie jest tu potrzebny nóż do makaronu


A jednak istnieją różne sztuczki. Cóż, Chińczycy, dobra robota !!!

Zdecydowanie miałbym całą kuchnię w cieście i mące

Świetnie Świetnie!

Tak. Świetnie, oczywiście. Trochę to wymieszałem, trochę pomachałem rękami i pęczkiem gotowego makaronu lub makaronu. My tu się rzucamy, co jest lepsze, kup Marcato czy coś innego. Jak ugniatać, co rozwałkować, jak kroić, na czym lepiej wysuszyć. I mają, jakie wszystko jest proste

Wczoraj dusiłem kapustę z gulaszem, zrobiłem puree ziemniaczane
A dziś utknąłem pierogi z ziemniakami i kapustą)))

Wróciłem z pracy do domu, zrobiłem ciasto i zostawiłem je na „odpoczynek”, poszedłem do sklepu i kupiłem kolejny ser waniliowy ...
A jak pachniałem - ciasto okazało się tylko na pierogi z twarogiem ...

[Kochać]

Kochać, Idę za tobą z krzaków. Cudownie na ciebie! Pyszne, artystyczne

[Kochać]

Kochać, piękności !!!
Wczoraj zrobiłam też pierogi z twarogiem)

A czy nie sprowadza się to po takich wykrojnikach?

[Lummen]

LummenChcę też powiedzieć PIĘKNE !!! I szybko, pięknie i wygodnie, a na pewno pysznie!

A czy nie sprowadza się to po takich wykrojnikach?

Len, zrobione pierogi w tej formie pierwszy raz, szczerze mówiąc, trochę twarogu i tak uciekło, ale i tak szybciej gotować niż ręcznie rzeźbić. Znalazłem formy tapervarovskie na 3 pierogi, ale powiedzieli tylko, że po 26 stycznia je wyślą, więc wciąż na nie czekam, ale poluję na pierogi

Vitochka, zauważyłeś poprawnie

I szybko i pięknie i wygodnie, a na pewno pysznie!

Ale mimo wszystko w praktyce okazało się, że pierogi są wygodniejsze w tym, mielone nie ucieka))

[Lummen]

LummenNastenka, gdzie znalazłaś formę na 3 pierogi? Naprawdę tego chcę.

[Anya]

Anya, Zamówiłem od Larisy, że zajmuje się tapervarem https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 ale pozostały 2 ostatnie rzeczy, a ja je kupiłem ... A więc możesz spróbować zamówić tutaj, jeśli nadal są https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880

[Lummen]

Lummendzięki, Nastya! Nie oznacza szczęścia. Kupię jedną, tak mi się podoba, że ​​wszystkie pierogi są jak jeden i ładne - z falbanką

Dziewczyny, dziś zrobiłem pyszny bulion))) mmmm pyszne

[Lummen]

Lummenpięknie! Byłbym przymocowany łyżką)))) Makaron jest bardzo delikatny.

Nastya, szlachetny makaron okazał się!

pasibki)))

O wielcy guru od makaronu! czy ktoś może mi powiedzieć, jak zrobić gniazda z posiekanego makaronu? inaczej kluski pokroiłem dzisiaj i chciałem suszyć w gniazdach w suszarce elektrycznej, tkałem i tkałem w efekcie losowo rozrzucałem makaron na tacach ...
Jak długi powinien być makaron? może miałem krótkie (15 cm), chcę, aby gniazda włożyły prosto do nich klopsiki i ugotowały w sosie

och, nie suszę z gniazdami ... suszę w stosach, ponieważ nie ma suszarki elektrycznej ..

[Anastazja]

Anastazjawięc wysuszyłem go dzisiaj. Tyle, że ktoś gdzieś napisał, że wysycha z gniazdami ...

Moje gniazda też nie działają. Suszę matami

może na świeżo trzeba było owinąć butelkę… opuścić ją z butelki… i pozostawić do wyschnięcia.

może na świeżo trzeba było owinąć butelkę… opuścić ją z butelki… i pozostawić do wyschnięcia.

Próbowałem tego, nie wysychałem, najwyraźniej pierścienie były zbyt mocno nawinięte i dociśnięte do siebie, nie było miejsca na wietrzenie.
Ja też to zrobiłem i bardziej podobał mi się efekt - sam skręciłem go na płaskiej powierzchni - zawinąłem 3-4 długie. Jeśli więcej, to jakoś się nie okazuje.

Panie, dzięki! Spróbuję zbudować gniazda

Jeśli zwiniesz 3-4 kluski, będzie to bolało przez długi czas. Cóż, przynajmniej mam. Byłbym jakoś szybszy, szybszy ...

Nauczyłem się robić okrągłe „gniazda” z makaronu. Kiedy próbowałem tego celowo, nic nie działało. A potem stało się to przez przypadek. Rozłożyłem warstwy, a potem rozproszył mnie telefon. Kiedy wróciłem do swoich arkuszy ciasta. Okazało się, że warstwy były trochę suche, a na krawędziach już się kruszyły. Już krajalnica do makaronu nie mogła zostać pocięta. Dlatego na dużym arkuszu plastiku najpierw odcinam wysuszone brzegi „miękiszu”. a następnie odcięła długie paski nożem rolkowym. Te paski ciasta nie były już zbyt wygięte i dobrze przyjmowane i zachowywały kształt gniazda. W ten sposób przez przypadek udało się zwinąć „gniazda”.

Moje gniazda też nie działają. Suszę matami

Ta sama historia. Musiałem więc kupić suszarkę do makaronu.

Panie, nie rozumiem znaczenia gniazd, czy tracą swój kształt podczas gotowania?

[jastrząb]

jastrząb.. Nie widzę też powodu, aby budować gniazda. To opłacalna sztuczka marketingowa. Takie opakowanie wygląda oryginalnie, jest drogie i ma niewielką wagę przy dużej zajmowanej objętości. Wygląd uzasadnia tak wysoką cenę włoskiego makaronu. A gotowane na talerzu nie są inne.

Przepraszam, jeśli już było. Gniazda grochu są skręcane widelcem.Tylko nie ciasno, po prostu umieść widelec pionowo na końcu makaronu, który leży na desce, przekręć, ile złapie. Potem to samo gniazdo.

Nie rozumiałem, dlaczego tracą kształt, jak polewasz sosem - pieczemy, nic nie tracą ..
w Zhavotik przegrywają :))

Jeśli zwiniesz 3-4 kluski, będzie to bolało przez długi czas. Cóż, przynajmniej mam.

Maluchy są długie

[Imperia La Fabbrica della Pasta]

Więc dziewczyny, podzielę się znajomością z przystawką do ravioli z zestawu Imperia La Fabbrica della Pasta, no cóż, dręczyłem się nią ... ile przekleństw zebrało się ... ile łez zostało wykrzyczanych ... ale mimo to ją pokonałem !!!
Sama nasadka na 3 raviolki

Miałem ciasto na kefirze od wczoraj (uwielbiam go) i postanowiłem go użyć i dokończyć raviollek z twarogiem ... Tak się zaczęło !!!
Rozwałkowałam na 2, zawsze toczę na 2 pierogi i pierogi (mam 6 trybów rolowania. Jednostka jest najcieńsza) Twaróg miał 0,5 kg, włożyłem tam 1 jajko i około 5 łyżek cukru. W rezultacie twaróg okazał się płynny. Dlaczego więc nie wiem
Zaczęła toczyć ravioli, ze wszystkich pęknięć wyszedł twarożek, a same raviolki nie sklejały się. Myślałem, że pierwszy naleśnik był grudkowaty, wciąż muszę próbować, chociaż wszelkie pragnienia zostały już odparte .. Całą przystawkę musiałem czyścić ze słodkiego twarogu przez jakieś 30 minut, a może dłużej ...


Postanowiłem rozwałkować 3 razy po raz drugi, pomyślałem, że grubsze ciasto będzie lepiej zabrane ... Konkluzja: drugi naleśnik okazał się gorszy od pierwszego !!! i znowu musiałem wyczyścić dyszę


Potem przyszła mi z pomocą Bast1nda, Natalia polecił ciasto

W rezultacie nie podobało mi się to ponownie, ponieważ ich dzielenie nie było wygodne, ponieważ nadal znalazłem dla siebie twarożek Wyjście z ravioli


A teraz doszedłem do finału !!!! Wrzuciła ciasto 3 i wszystko wyszło z hukiem !!! pulchne, lekko brzuszne i wygodnie było je rozłupać twarożek nigdzie się nie wspinał !!! Oczywiście nie wiem, jak będą się zachowywać podczas gotowania, ale efekt całkowicie mi odpowiadał !!! Raviolki okazały się malutkie 3 * 1,5 cm, myślę, że są w sam raz dla dzieci !!!


P.S. Myślę, że dużo wygodniej będzie zrobić z mięsem mielonym, jest jeszcze bardziej wytrawne ... Nigdy więcej nie zrobię mini-raviolek z twarogiem !!! Najwyraźniej nadal nie mogę wybrać twarożku.

W rezultacie poszedłem do kąpieli odpocząć

Sprytna dziewczyno, dzięki za lekcję, nie wsypałabym cukru do twarogu, wtedy się nie upłynnie, a sos z kwaśnej śmietany + bitą cukrem osłodziłby te cudowne raviolki. Eksperymentowanie było dla mnie trochę leniwe, obróciłem je kilka razy, ale nie 3 razy, nie lubiłem ich rozdzielać. Podążę teraz twoimi śladami. nawet inspirowane, ale fakt, że zestaw nie jest w pełni pożądany. Łopatki z naturalnego dębu, bardzo wygodny kształt.

Nie wlewałbym cukru do twarogu, wtedy się nie upłynnia

dzięki za radę, jeśli zrobię to z twarogiem (będę miał odwagę) to nie wsypię cukru

Czy są przecinaki do elektroprzewodów?

[Antonchik]

Antonchikale co z

[Nigdy więcej nie zrobię mini raviolek z twarogiem!]

Więc dziewczyny, podzielę się znajomością z przywiązaniem do ravioli

Wszystko jest ode mnie tak samo odpisane ... Zacząłem też studiować tę dyszę z nadzieniem twarogowym. A także ciasto na kefir było ... Tylko ja mam dyszę na 2 raviolki. Nadzienie było tak płynne, że nawet trochę zagęściłem je mąką.
Widok mojego pierwszego eksperymentu jest jeden do jednego, tak jak twoje zdjęcia ...

Zdecydowanie doszedłem do wniosku:

P.S. Myślę, że dużo wygodniej będzie robić z mięsem mielonym, jest jeszcze bardziej suche ... Nigdy więcej nie zrobię mini raviolek z twarogiem!!! Najwyraźniej nadal nie mogę wybrać twarożku.

teraz spróbuję tylko z mięsem mielonym!

Postanowiłem zrobić półfabrykaty lasagne do wykorzystania w przyszłości. Rozłóż warstwy ciasta do wyschnięcia wczoraj. Dziś wracam z pracy do domu, wszystkie są zdeformowane, a nawet trochę złamane. Jak się masz?

Nie susz ich! Ułóż warstwami na folii stretch i oddziel je od siebie (jak w sklepie francuskim), a następnie delikatnie zwiń je w ciasną rolkę i włóż do zamrażarki! W razie potrzeby wyjmowałem go, zamrażałem, rozwijałem bułkę i śmiało - wyjmowałem i zaczynam nadziać! To jest to, co zawsze robię. I robię to samo z makaronem - nigdy nie suszę, zawsze zamrażam tak samo jak prześcieradła do lasagne.

Cześć wszystkim!
Kupiłem dzisiaj Marcato Atlas 150 - zabierz go do szeregów makaronów.
Jak zacząć poznawać krajalnicę do makaronu? , więc jest to łatwe i wychodzi za pierwszym razem. :-)