Domowy makaron, ravioli i wszystko do ich zrobienia

[filirina]

filirina, Irina, dzięki za radę! Następnym razem na pewno skorzystam

[* Anyuta *]

teraz spróbuję tylko z mięsem mielonym!

* Anyuta *Cieszę się że moja recenzja a co do dyszy komuś pomógł Jak to zrobić z FARSH wypisz się ... Tyle że moja cała zamrażarka jest pełna, nie zrobię tego w najbliższej przyszłości)))

Jak zacząć poznawać krajalnicę do makaronu?

CurlySueprzyjmij gratulacje I tak zrób makaron !!!, jakiś pyszny rosół z kurczaka mmmm ... nie przegapisz !!!

W razie potrzeby wyjmowałem go, zamrażałem, rozwijałem bułkę i śmiało - wyjmowałem i zaczynam nadziać!

filirina, A do lasagne nie gotować makaronu? Tyle, że jeszcze nie zrobiłem lasagne, ale wydaje mi się, że przeczytałem przepisy i gotowałem tam prześcieradła (oczywiście wszędzie są kupione arkusze) Powiedz nam, jak robisz lasagne, proszę (przepis całkowicie, jeśli nie trudny)

Nie musisz gotować świeżego ciasta na lasagne. Warzona jest tylko sucha przechowalnia. A lasagne robię według dowolnego przepisu lub w zależności od dostępności produktów. Cokolwiek zrobisz, będzie pyszne (podobnie jak sama pizza). Najważniejsze jest dużo sera, sosu pomidorowego lub sosu beszamelowego, a latem są świeże pomidory. A z tym przepychem (domowe liście i sosy) mięso mielone i wszelkie warzywa są dobre!
Przepraszam, ale nie jestem w przyjaznych stosunkach z przepisami! Skaczę podskakując pod okiem! Przepis to zawsze tylko pomysł, a rezultatem jest proces twórczy. Dlatego najlepszym przepisem jest gotowanie bez recepty!

[Lummen]

Lummen, a arkusze zakupu nie są wszędzie gotowane. Trzeba uważnie przyjrzeć się paczce, są takie, których nie trzeba gotować, po prostu układamy je w formie i polewamy sosem beszamelowym na przemian z nadzieniem. Przed pieczeniem należy je odstawić na chwilę, aby nasiąkły.
A na kursie mistrzowskim kuchni włoskiej, zaraz po walcowaniu, lekko zgrzaliśmy (około 1 minuty) długie warstwy wałka do ciasta i zrobiliśmy lasagne. Oznacza to, że zostały wykonane ze świeżych warstw, a nie suszone.
Nie napiszę pełnego przepisu, ale powiem tak: do lasagne potrzebujesz soczystego nadzienia i dużo sosu beszamelowego, wtedy wyjdzie soczyście i smacznie.
Na kursie mistrzowskim zrobiliśmy to z sosem bolońskim, który sam w sobie jest dość płynny, a beszamel został wylany tak, aby wszystko było dobrze przykryte.

[filirina]

filirina, Ikra, dzięki dziewczyny, spróbujemy !!!
Dzisiaj mój mąż właśnie przyniósł lasagne z kawiarni do domu. Tyle, że brzęczał o niej wszystkimi uszami, że jest tak rozkoszna, że ​​bardzo rzadko odwiedza tę kawiarnię (ponieważ jest lunch biznesowy i jest inne menu), polował na nią przez sześć miesięcy i wciąż złapał
Oczywiście, kiedy na nią spojrzałem, byłem tam trochę przerażony, prześcieradła nie były makaronem, ale zwykłym LAVASHEM, na co mój mąż odpowiedział, "bo lasagne nazywa się Leniwy„Na pewno tego nie próbowałem, zostawiłem ten cud na jutro))) (Nie jem wieczorem)
Nadal trzeba będzie zadowolić męża DOMOWĄ LASAGNĄ ...

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Zrobiłem już jedną lazanię lasagne

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395098.0

ale potem z warzywami, a tu z mięsem ubłocił i poszedł utartą drogą
to znaczy z leniwym, ale jako składnik lenistwa tego rodzaju rzeczy działały

🔗

🔗

CurlySue, gratulacje I tak zrób makaron !!!, jakiś pyszny rosół z kurczaka mmmm ... nie przegapisz !!!

Dziękuję za to, że to wziąłem = dobry makaron i spaghetti podskoczyły teraz w zawrotnym tempie ... no wiesz, kurs euro jest teraz wszędzie - zarówno ty, jak i my - kosmiczny. Cena makaronu za cenę mięsa - IMHO, to też ...
W efekcie żeby nie jeść bezsmakowego taniego makaronu, zdecydowałem się kupić maszynę do makaronu, chciałem ją kupić już od trzech lat ... ale w końcu zdecydowałem.
Siadałem po przepisy ... i tyle pomysłów w mojej głowie naraz. Chciałbym ugotować strudla z jabłkami, dzięki temu urządzeniu uzyskam cienkie ciasto,
a jego mąż uwielbia ciasto Napoleona ...
Generalnie dzisiaj zacznę od cienkiego makaronu do rosołu (z domowym kurczakiem), przeczytałem 10 stron od początku tematu, chyba dam sobie radę

Drogie Panie! Proszę o dobrą radę. Ponowne czytanie całego forum jest po prostu nierealne ... ale coś zrozumiałem, ale wciąż są pytania.
W domu jest zwykła maszynka do mielenia mięsa od pomocników domowych, osobny blender ręczny, osobna sokowirówka ... Na podstawie tego, co gotujemy, może nie wystarczyć do wyrabiania ciasta oraz akcesoria do gotowania z ciasta: np. zamiast wałka do ciasta, jak rzeźbić ciasta dla Napoleona, niż kroić i rzeźbić pierogi i pierogi.
1. Czy lepiej mieć osobne urządzenie do wałkowania ciasta i krojenia makaronu, osobną ugniatarkę, maszynkę do mielenia mięsa (ona ma), czy też dobry kombajn lepiej sobie z tym poradzi? Czyli kupić krajalnicę do ciasta - krojenie i mikser, czy zamiast zabrać wszystkie niezbędne nasadki i sam kombajn?
2. Czy wygodnie jest używać nasadek robota kuchennego do krojenia cebuli, marchwi i innych warzyw w kostkę lub drobno, jak na tarce, czy lepiej nożem i tarką?
3. I główne pytanie, z jakiego powodu piszę w tym wątku. Uwielbiamy to, ale rzadko to robimy tylko z powodu kłopotów: pierogi, pierogi, pewnie wolałabym lasagne (zrobili to kilka razy), moja okresowo robi szykownego Napoleona. Nie wiem, dlaczego włoski makaron jest gorszy niż domowy makaron. Dlatego nie rozumiem, czy krajalnica do makaronu z wałkiem do ciasta i krojonym makaronem jest pożądana, czy w przypadku naszych produktów z ciasta wystarczy tylko zwijanie?
4. Według modeli - tutaj główne dyskusje dotyczyły Marcato Atlas, Marcato Apia i Imperia Titania. Jeśli dostanę odpowiedź ala "makaron jest potrzebny, ponieważ to ..." i zdecyduję się nie toczyć, ale toczyć z krojonym makaronem, to pytanie brzmi - czy lepiej jest wałkować i ciasto oddzielnie, czy lepiej wziąć Marcato Model makaronu i pizzy dla moich produktów? Teraz nie ma miksera do ciasta, z wyjątkiem pojemnika i rąk. Czy Marcato Pasta & Pizza może dobrze ugnieść i zrolować na pierogi i Napoleona? Czy może lepiej wziąć osobno np. Marcato Atlas Motor 180 i jakąś ugniatarkę? A może wcale nie wygłupiasz się z ugniatarką, tylko jak zwykle mieszasz rękami? Od mojej teściowej, mówi, do czego on jest potrzebny ?!
5. A może lepiej jest połączyć wszystkie te funkcje w kombajnie?

Panie, przepraszam, rozumiem, że nie jest to do końca jasne. możliwie. Tłumaczę się - wciąż gwiżdże mi w głowie z wielu opcji)

[VANA]

VANA,

Masz dużo pytań. czy mogę tylko trochę „zaczepić”?

Do zagniatania ciasta (dowolnego !!!) potrzebny jest wypiekacz do chleba. Problem z domowym chlebem, ciastem przaśnym na pierogi / knedle / manty / makaron / pasty itp. Zostanie dla Ciebie całkowicie rozwiązany. Problem z ciastem drożdżowym (na ciasta, ciasta, bułki, bułki, serniki itp.) Również zostanie rozwiązany raz na zawsze. Wypiekacz do chleba jest super, uwierz mi, jest ze mną od wielu lat, nie kupiłem go wczoraj. Kombajn normalnie nie kroi mięsa (zwilża je, o ile oczywiście nie jest wyposażony w maszynkę do mielenia mięsa) ani nie ugniata ciasta. Masz już maszynkę do mięsa.
Ponadto, jeśli lubisz rzeźbić ręcznie, potrzebujesz po prostu rolki ciasta. Możesz nawet pluć na krajalnicę do makaronu (nawet za pomocą noża rolkowego / prostego noża możesz samemu pokroić ten makaron później), ale rolowanie oszczędza wiele wysiłku. Jeśli robisz na okrągłym urządzeniu do robienia pierogów (czasy radzieckie / próbka), jest to bardziej problematyczne - arkusz ciasta po rozwałkowaniu jest na to po prostu za mały. Rzeźbię specjalnymi foremkami lub nożem rolkowym do ravioli, które naprawiam, więc jestem po prostu zachwycony)). A co najlepsze - razem: jeden toczy się na rolce, drugi rzeźbi. Bardzo szybko obrócicie pierogi i będziecie się razem bawić.

Ale raczej nie upieczemy chleba. A ciasto, na przykład na naleśniki, jest zrozumiałe. że łatwiej jest ugniatać w rondlu rękami niż w jakimkolwiek innym urządzeniu.Chociaż nawet jeśli piecze się chleb, to w Marcato Pasta & Pizza proponuje się ugniatanie na pierogi, chleb i pizzę. Czytając forum, nie rozumiałem, dlaczego wtedy praktycznie nie ma opinii na ten temat. Kładę go na stole, wlewam składniki i wyrabiam, zwijam, kroję bez majstrowania przy dwóch urządzeniach osobno. Czy ona jest zła? Może nie ugniata jakościowo? Czy ta maszyna wyciągnie ciasto dla Napoleona i rozwałkuje je na ciasta? Po prostu uwiodło mnie takie podejście - jeśli wielofunkcyjny nie radzi sobie gorzej niż pojedyncze urządzenia do oddzielnej funkcji, to lepiej jest łączyć. Dlatego od razu zwróciłem uwagę na Marcato Pasta & Pizza, a nie na osobną ugniatarkę i osobno wałkowatą z krojeniem. Ale nie znalazłem tylko recenzji tego urządzenia od użytkowników.
O rzeźbieniu produktów. Tak, pomyślałem, że do rzeźbienia walcowanych arkuszy w formach takich jak Tapperware. Rozumiem, że na przykład okrągła maszyna do robienia pierogów będzie wymagać dwóch pasków. Nie widzę problemu. Tutaj Creamy opublikował całą klasę mistrzowską, jestem zachwycony entuzjazmem i miłością do pracy. Spojrzał, wziął pod uwagę.
Dotyczące techniki typu latającego dywanu. Mam na myśli. co jeśli kupisz odpowiednie nasadki do każdej funkcji - maszynka do mięsa, krojenie warzyw, mikser do ciasta, wałowanie ciasta, krojenie ciasta. Czy to wygoda i jakość funkcji, które korzystają z kilku pojedynczych urządzeń, czy nie? Które wygrywają. a które nie?

Ale raczej nie upieczemy chleba. A ciasto, na przykład na naleśniki, jest zrozumiałe. że łatwiej jest ugniatać w rondlu rękami niż w jakimkolwiek innym urządzeniu. Chociaż nawet jeśli piecze się chleb, to w Marcato Pasta & Pizza proponuje się ugniatanie na pierogi, chleb i pizzę. Czytając forum, nie rozumiałem, dlaczego wtedy praktycznie nie ma opinii na ten temat. Kładę go na stole, wlewam składniki i wyrabiam, zwijam, kroję bez majstrowania przy dwóch urządzeniach osobno. Czy ona jest zła? Może nie ugniata jakościowo? Czy ta maszyna wyciągnie ciasto dla Napoleona i rozwałkuje je na ciasta? Po prostu uwiodło mnie takie podejście - jeśli wielofunkcyjny nie radzi sobie gorzej niż pojedyncze urządzenia do oddzielnej funkcji, to lepiej jest łączyć. Dlatego od razu zwróciłem uwagę na Marcato Pasta & Pizza, a nie na osobną zagniatarkę i osobno wałkującą z cięciem.

Prawie każdy na tym forum ma maszynę do chleba. Naprawdę nie potrzebują tej ugniatarki. Mają samodzielnie ugniatarkę. Inna sprawa to maszyna do makaronu, która ugniata i od razu wyciska makaron (czyli jest to proces ciągły, który nie wymaga żadnej interwencji i przesuwania), ale to osobna rozmowa.

Więc to jest to. W Twoim przypadku okazuje się dokładnie odwrotnie: makaron i pizza Marcato to po prostu bardzo wyspecjalizowane urządzenie. Dodatkowo rozwałkowanie ciasta i ugniatanie go nie jest funkcjonalnie w tym urządzeniu w żaden sposób połączone, nie jest to proces ciągły. Ciasto należy wyjąć z pojemnika do wyrabiania ciasta i rozwałkować również na nasadce. Jaka to dla Ciebie różnica - wyjmij ją z tej samej maszyny, na której zamontowana jest zwijarka, czy z innej (maszyna do chleba)? Proponuję kupić szerzej używany automat do chleba. Być może nie upieczesz chleba (choć nie próbowałeś - och, nie obiecuj)), ale ona potrafi bardzo dużo, nawet bez samego chleba. Możesz nawet upiec w nim ciasta i bułki, po uprzednim przygotowaniu w nim ciasta drożdżowego. Nie tylko ugniata, posiada również zaprogramowane tryby robienia różnych ciast (ugniatanie, utrzymywanie zadanej temperatury, dodawanie orzechów / rodzynek / innych wypełniaczy, wyrabianie): pierogi (osobny program), pizza (osobny program) itp.

Co do załączników. To zależy od czego i od jakiej jednostki. W kuchni lub Arkansrum załączniki są praktycznie oddzielnymi jednostkami w postaci załączników. Ale sama kuchnia lub Arkansrum i każda dysza są często droższe niż oddzielne urządzenie. Wolę mieć osobny instrument / załącznik do każdej funkcji. Im bardziej uniwersalne jest urządzenie, im bardziej „zintegrowane” i połączone wszystkie deklarowane funkcje, tym gorzej spełnia każdą z nich - aksjomat inżynierski))).

Czy są przecinaki do elektroprzewodów?

Mam niejako elektryczną dyszę do robota kuchennego PastaPassion, nie trzeba jej przekręcać rękami, ale pasuje tylko do niektórych modeli bobków. Myślę, że inne marki mają swoje własne przywiązania. Przypomniałem sobie o krajalnicy do makaronu, dziś lasagne ugotuję, dawno nie podobała mi się moja włoska kuchnia))

[Strachy na wróble]

Subskrybuję każde słowo Strachy na wróble.

[Strach na wróble]

Ale raczej nie upieczemy chleba

Mówisz to teraz, ponieważ nie masz maszyny do chleba
Strach na wróble, Kremowy, Popieram. Ani dodawać, ani dodawać

Teraz nie wyobrażam sobie siebie w kuchni bez automatu do chleba. Chleb piekę tylko 1-2 razy w tygodniu (jemy mało), ale bułki, bułki itd., Tak dalej ... maszyna do chleba. Wspieram dziewczyny

Dziękuję paniom za wskazówki dotyczące właściwego wyboru! Ale teraz sprawa stała się jeszcze bardziej skomplikowana. Chciałem kupić trzy funkcje w jakimś zestawie 1) ugniatanie; 2) rolka; 3) krojone - ciasto na makaron, lasagne, pierogi, pizzę i ciasta dla Napoleona. Pomyślałem, że wykorzystam czas, aby wybrać jedno urządzenie, na przykład Marcato Pasta & Pizza, lub dwa - Atlas Motor 180 i jakąś ugniatarkę jak blender lub kombajn. Teraz otrzymam wskazówki dotyczące myśli i nie tylko w piecu. Dziewczyny są zabawne, dynamiczne i miłe. To wciąż tydzień. Ale mam nadzieję, że zaoszczędzimy ten czas z wygodą).

Ludzie, wrzućcie link, proszę, jak założyć wałki do ciasta Atlas, chyba gdzieś widziałem taką instrukcję, ale nie pamiętam gdzie. Mój nowy atlas na ostatnich numerach 8 i 9, oczywiście wynik testu cały czas idzie w jednym kierunku. Zasadniczo nie jest to krytyczne, ale naprawdę chcę zrobić cienkie idealne warstwy. Powinienem wiedzieć, gdzie poprawić.

Chciałem kupić trzy funkcje w jakimś zestawie 1) ugniatanie; 2) rolka; 3) cięcie

Po zagniataniu lepiej zostawić ciasto na chwilę w spokoju, aby odpoczęło i dojrzało. Możesz w lodówce na noc.
A potem rozwiniesz go i wytniesz. To ja o cieście na makaron / pierogi

[VANA]

VANA,

Nie, nic takiego. Weź swój AtlasMotor 180 i wypiekacz do chleba. To będzie twoja ugniatarka. Ma po prostu szerszą funkcjonalność. Jeśli chcesz czegoś innego niż ugniatarka - zrobi to za Ciebie, nie będziesz chciał (bardzo wątpię))) - ugniatasz tylko ciasto przaśne. Musiałbyś również wybrać mikser do ciasta. Teraz zamiast ugniatarki wybierzesz maszynę do chleba. Po prostu zmieniło się jedno na drugie.

[VANA]

VANA, posłuchaj rady Nataszy! Pozwoli Ci to zaoszczędzić nerwów i uchronić Cię od błędów i niepotrzebnych wydatków. Pamiętaj, apetyt przychodzi wraz z jedzeniem ... Dzięki wypiekaczowi do chleba masz więcej możliwości wyobraźni w gotowaniu.

Gospodyni, powiedz mi, kto używa mąki z pszenicy durum? Jaka firma i gdzie można ją znaleźć w Rosji?

Dziewczyny, kto wie, jak szerokie ciasto wychodzi spod kuchennej krajalnicy do ciasta?

[Alevtina]

Alevtina, na ich stronie jest napisane - 14 cm.
Te załączniki też chciałem kupić.

[OlgaGera]

OlgaGera, Dziękuję za szybką odpowiedź!

Zwierzakom zaproponowano szlifowanie wału adaptera, aby korzystać z imperium ręcznego, a nie kupować załączników, ale używać tego, co mają.
Myślałem, że kuchnia ma 18 cm

[Alevtina]

Alevtinaa jaką dyszą wyrabiasz ciasto na pierogi / makaron na kicz? Wciąż się jej boję

[Lummen]

Lummen, zapytaj Natashę Chuchelkę, wydaje się, że szuka gdzieś w sklepie internetowym

Nie mam kuchni. Używam Imperium.

[Lummen]

Lummen, Nastena, Zamówiłem mąkę w tym sklepie!
Ale miałem dostawę w Moskwie! A teraz, spojrzałem, mają dostawę w Rosji. Muszę zadzwonić i się dowiedzieć.

🔗

I tak robię makaron w całości z mąki durum! Lubię!!!

[Plan siedmioletni]

Plan siedmioletni, Svetlanadziękuję

Skąd to masz, twarde odmiany, nigdzie tego nie widziałem ...

[Natalia]

Nataliatak w Internecie !!!

Gospodyni, powiedz mi, kto używa mąki z pszenicy durum? Jaka firma i gdzie można ją znaleźć w Rosji?

w naszym mieście kupiłem w sklepie Mir Vkusa, TM Mistral - białe opakowanie z niebieską, semoliną to tzw.

w naszym mieście kupiłem w sklepie Mir Vkusa, TM Mistral - białe opakowanie z niebieską, semoliną to tzw.

Tak to prawda. Rosyjskie oznaczenie semoliny może brzmieć „M” - od miękkiej mąki i być może „T” - od twardych odmian. Zwykle nie jest napisany bezpośrednio na przedniej stronie opakowania, ale zawsze jest pisany małymi literami - sam to widziałem wiele razy. Kasza manna kategorii „T” to więc dokładnie semolina według klasyfikacji europejskiej, czyli kasza manna z mąki durum. Jest jednak dość duży, podoba mi się ten mniejszy. Ale ona też pójdzie. Tylko ciasto z niego powinno dobrze spęcznieć. Z jakiegoś powodu zawsze jest biały i nigdy nie jest żółty.

Jest jednak dość duża, podoba mi się ta mniejsza. Ale ona też pójdzie. Tylko ciasto z niego powinno dobrze spęcznieć. Z jakiegoś powodu zawsze jest biały i nigdy nie jest żółty.

Kupiłem semolinę z literą T, na niej jest napisane kasza manna, jest żółta i mała, Mistral twarda, waga 450 gram (czarne opakowanie z niebieskimi monogramami), podobało mi się, zrobiłem z niej ciasto makaronowe, super, twarde oczywiście, żeby ingerować w makaron, ale mi się udało, a kasza manna jest pyszna, jeśli ją ugotujesz

Właśnie przeczytałem w internecie o kaszy manny, a kasza manna to nie mąka ... to fragment artykułu:

Mąka durum, kasza manna, kasza manna i kasza manna. Te mąki są wytwarzane z pszenicy durum lub durum. Mąka durum zwykle odnosi się do mąki, która jest zwykle drobno zmielona. Mąka durum to rzadkość i jeśli w pobliżu nie ma sklepu z przyzwoitą ofertą włoskich produktów, to trzeba ją zamówić. Na szczęście w większości przepisów, w których zawartość tej mąki nie przekracza 50%, można ją zastąpić kaszą manną. Semolina to małe ziarno z tej samej pszenicy. Czasami nazywa się to po prostu semoliną, czasami mąką z semoliny, ale z mojego doświadczenia wynika, że ​​mielenie jest zawsze takie samo. Semolinę można łatwo znaleźć w prawie każdym dużym sklepie.
Z wyjątkiem jednego przypadku, semolina nie jest semoliną, a semolina nie jest semoliną. Kasza manna jest mniejsza niż kasza manna (z reguły spotkałem ją z kaszą manną i podobnym śrutem) i jest mielona z zupełnie innej pszenicy.

dlatego zainteresowałam się prawdziwą mąką z pszenicy durum ... a raczej nie warto

[Lummen]

Kupiłem semolinę z literą T, na niej jest napisane kasza manna, jest żółta i mała, Mistral twarda, waga 450 gram (czarne opakowanie z niebieskimi monogramami), podobało mi się, zrobiłem z niej ciasto makaronowe, super, twarde oczywiście, żeby ingerować w makaron, ale mi się udało, a kasza manna jest pyszna, jeśli ją ugotujesz

To był mistral, którego nigdy nie kupiłem (nie mamy go). Ale oto fińska semolina / semolina Nordic white. I duże, jak nasza domowa kasza manna.

Lummen

Oczywiście kasza manna to nie mąka. Manka to znacznie większa frakcja. Ale Włosi aktywnie używają nie tylko mąki durum, ale także semoliny z durum (frakcyjnie - lana kasza manna). Nawiasem mówiąc, właśnie kupiłem mąkę (nadal nie jest tak puszysta i lekka jak mąka VS z odmian miękkich) tylko kilka razy w sumie kupiłem prawdopodobnie. Wszystko inne, co wziąłem, to semolina o różnym stopniu zmielenia. Zdecydowana większość sprzedawanej przez nas kaszy manny to kasza manna oznaczona literą M - z miękkich odmian. To na pewno nie jest kasza manna. Ale semolina z oznaczeniem T jest analogiem semoliny.

[Plan siedmioletni]

Muszę jutro iść na zakupy, żeby uczyć się semoliny ... A potem jeszcze nie znalazłem z kim biorę 25 kg mąki)))
Plan siedmioletni, Strach na wróblei jak przechowuje się mąkę, gdy przyjmuje się ją luzem? Powiedz mi, Proszę

[Lummen]

Lummen,

Mam go w piwnicy domu w torbie. Jest stała umiarkowana temperatura i wszystko jest w porządku.

Ale semolina kategorii „T” to dokładnie semolina według klasyfikacji europejskiej, czyli kasza manna z mąki durum. Jest jednak dość duży, podoba mi się ten mniejszy. Ale ona też pójdzie. Tylko ciasto z niego powinno dobrze spęcznieć.

Nata, dzięki za tak szczegółowe dzieło o semolinie.
A w jakiej proporcji bierzesz mąkę? A może możesz całkowicie zastąpić nią mąkę (na przykład na makaron i spaghetti?
A ile tej semoliny T należy przyjąć na wagę, jeśli zastąpisz nią mąkę?

[Nastena]

Nastena, Lummeni właśnie mam mieszkanie !!! Dlatego wkładam go do worków i odkurzam! (Mam aparat próżniowy firmy Zepter).
A potem wyjmuję i rozpakuję po jednym pakiecie na raz! I żadne błędy się nie zaczną!
I doskonale przechowywane!

Helena, CurlySueNie jestem Nata, ale podzielę się też swoim doświadczeniem.
Nie kupiłem semoliny, tylko włoską mąkę durum. Więc nie zawracam jej głowy niczym, tylko makaronem! Okazuje się świetnie! Jeździ dobrze, zachowują swój kształt podczas gotowania i nie gotują się!
A co najważniejsze, gdy jesz, sumienie nie męczy !!!

[CurlySue]

CurlySue,

Biorę tyle durumy, ile przepis mówi tylko na mąkę pszenną. Czasem robię to tylko z niego, czasem 1/4 całej mąki z przepisu zastępuję mąką premium. Ta technika jest zwykle stosowana, jeśli używam semoliny, czyli durum z okruchami. Mąka z najwyższej półki tworzy bardziej jednorodną „bazę” w takim cieście. Chociaż zadziała, jeśli weźmiesz tylko jedną semolinę. Właśnie znalazłem tę rekomendację od włoskiego szefa kuchni. W rzeczywistości - według własnego uznania. To zadziała w jakikolwiek sposób.

Nie bój się jej! Ułóż wszystko zgodnie z przepisem, a jeśli uznasz, że jest miękkie, po prostu wmieszaj trochę mąki.

[Strach na wróble]

Strach na wróble - Nataczy wyrabiasz ciasto na makaron / pierogi z kuchnią? Właśnie tego boję się do niego podejść
Które ostrze - trójkątne czy hakowe?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Olya, producent chleba. Wrzucam wszystko do piekarnika, to się miesza i to niekoniecznie do absolutnej gładkości. Najważniejsze jest to, że wszystkie składniki są nawilżane i łączone. Następnie możesz go wyjąć i ugnieść rękami, w razie potrzeby dodając mąkę (zwykle jest to konieczne). Ponieważ to już kwestia dwóch minut i żadnych rzepów na rękach. Możliwa jest również kuchnia. Aby uzyskać twarde ciasto, zrób to za pomocą haczyka. Możesz użyć tej samej technologii: pozwól mu połączyć wszystko w misce i zaprzyjaźnić się, a następnie ugniatać ją ręcznie. Dla mnie zawsze w ugniataniu ciasta na pierogi najbardziej obrzydliwe było kopanie w tej wodno-jajecznej gnojowicy na początku (kiedy wszystko płynie i wszystkie ręce utknęły))).

Nie bój się kuchni. To potwór! To wspaniała rzecz! Nie wychodzę z tego. Wczoraj: mielone mięso na manti przez maszynkę do mielenia mięsa, mielone mięso ugniatane na manti, zwinięte ciasto w manti, ubij jajka na zapiekankę, zagnieść samą zapiekankę. To tylko jeden posiłek.

[Nata]

Natadziękuję
Więc nie podoba mi się początkowy etap miksowania.
Mam tyle pytań dotyczących kuchni, horroru. Gdzie zapytać?

i właśnie mam mieszkanie !!! Dlatego wkładam go do worków i odkurzam! (Mam aparat próżniowy firmy Zepter).

wiec tez mam mieszkanie, bede musial tez zajrzec do odkurzacza ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

W sekcji Kuchnia.

Dziś w Auchan kupiłem semolinę klasy T od Makfy. Cena jest bardzo budżetowa. Może ktoś będzie potrzebował informacji.

smażone miniraviolki dzisiaj)))

Dziś w Auchan kupiłam semolinę T firmy Makfa

Będę musiał zajrzeć do naszego Auchana, jadę tam za kilka dni. Semolina i Durum nie są w stanie kupić czegoś w naszym mieście, przynajmniej spróbuj zrobić ciasto z taką kaszą.

smażone miniraviolki dzisiaj)))

Och, na początku myślałem, że to ciasteczka. Z nadzieniem. Chodzi o to, aby przy użyciu tych foremek zrobić coś z kruchego ciasta ze słodkim nadzieniem. I upiec w piekarniku. Ale goździki prawdopodobnie znikną podczas pieczenia.