Chebureks „Crimean”

Dziewczyny, aby pasty nie strzelały, trzeba bardzo dobrze zagnieść mięso mielone, nawet ostrożnie. Wtedy woda nie wypłynie z niej podczas smażenia. Nawiasem mówiąc, dotyczy to każdego mięsa mielonego - zarówno na pierogi, jak i na kotlety ...

A wódka jest obowiązkowym składnikiem, daje bąbelki w cieście.

Wódka. jak każdy napój alkoholowy dodaje się go do ciasta, które musi być smażone w głębokim tłuszczu. Ciasto z takim dodatkiem podczas smażenia wchłonie mniej tłuszczu (tłuszczu głębokiego). Wódkę w cieście znajdziemy np. W recepturze Khvorost - również po to, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w gotowym produkcie

Ciasto zanurzyłam w dużej ilości mąki,

A potem strząsają mąkę? jeśli nie, to dlatego się spalili. Podoba mi się, że ciasto jest grube, nie trzeba go posypywać mąką podczas wałowania, a do wałka i stołu nic nie przykleja się

Z przepisem jest coś nie tak. Myślę, że 1/3 szklanki masła to dużo, ciasto jest bardzo tłuste. Kiedy jesz jest bardzo smaczny i widać łuszczenie się, ale tłusty. I palą się bardzo szybko, cebulki są super, ale mięso trzeba usmażyć. I nikt nie próbował złożyć całego jajka? Co się stanie? Nie podobało mi się też wprowadzanie go. Ze względu na tłuste ciasto wałek przylega do ciasta. Zanurzyłem ciasto w dużej ilości mąki i dopiero wtedy dobrze się rozwałkowało.

Dziwny komentarz ... Lepiej byłoby powiedzieć, że ci się to nie podobało, nie było dla ciebie smaczne, nie udało ci się. Czy jest coś złego w przepisie, który przygotowała już więcej niż jedna osoba z wynikiem pozytywnym? ..

[Freken Bock]

Freken Bockwedług wszystkich 100. Przepis jest wspaniały, dopiero teraz go robię. Pyszne.

[kirch]

kirch, Ludmiła, cóż, to świetnie! Cieszę się, że przepis mi się podobał.

Z głębokim ukłonem za przepis ... mój mąż to docenił i często jadał cheburgeny na Krymie ...

[Freken Bock]

Dlaczego przynajmniej tak świetny motyw nie ma plakietki „Przepis tygodnia”?

Dzięki za przepisy, Freken Bock i lunova-moskalenko.

Nawiasem mówiąc, kto ma maszynę do walcowania ciasta, może ją rozwałkować.
Próbowałam już użyć go do ciast według innej receptury, jest bardzo cienki, wychodzi szybko i równomiernie, jest wygodny.

tutaj wspieram !! przepis jest przepyszny !!!

Dlaczego przynajmniej tak świetny motyw nie ma plakietki „Przepis tygodnia”?

To było bardzo dawno temu. Wtedy nie było takiej konkurencji

Freken Bock! Bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis na ciasto! Ile przepisów wypróbowałem, ale to nie w porządku! A ten to sen! Nie mogę odciągać dzieci od stołu! To prawda, dodałem łyżkę wódki! Okazało się, że to małe pryszcze! Dzięki jeszcze raz!

Czy możesz zamrozić te ciastka? Jak będą się później zachowywać?

[Freken Bock]

Freken BockDziękuję! Smażone ciasta według Twojego przepisu - Bardzo smaczne! Nawet się nie spodziewałem! Foty-

A wczoraj usmażyłam te wspaniałe ciasta. Kolejne podziękowania dla Frekena Bocka

[lunova-moskalenko]

lunova-moskalenko, Nadia! Cheburechki według przepisu twojej babci, to spełnienie marzeń! Ciasto jest fajne, przyjemne w obróbce i rewelacyjne w smaku! Właśnie to jedliśmy na plaży na Krymie w zeszłym roku, bardzo smaczne. Dopiero teraz boję się, że mój mąż teraz pęknie, już czołgał się trzy razy i wraca ponownie, nie można przestać

Robiłem cały weekend i nadal nie byłem pełny!

Zamroziłem kilka sztuk, sprawdzę jak zachowują się w tygodniu!
Dzięki za przepis!

bardzo fajne ciasto !!!! bardzo smaczne paszteciki !!!! : pocałunek: dzięki !! Z jakiegoś powodu kocham je bardziej zimne: przepraszam: chłodzę je łopatą

Zamroziłem kilka sztuk, sprawdzę jak zachowują się w tygodniu!

Sprawdziłem zamrożone! Smak nie cierpi, ale nie pęcznieją tak pryszczo na patelni.Mąż powiedział, że to wszystko było bardzo smaczne i bardzo pomocne, gdy chciał chebureków!

Freken Bok, dziękuję !!!

Pts pyszne ciasto!
Nie próbowałem prawdziwych autentycznych pasztetów, a nawet jak usmażyłem ciasto było blisko pierogów.
Bardzo przyjemnie się z tym pracuje, bardzo smaczne, powiedziałbym, że bliżej mu do wersji deserowej: baklawy, chrustu, a nawet, jak sądzę, do strudla się uda!
330 g mielonego mięsa (waga mięsa przed dodaniem dużej cebuli i kefiru) wystarczyło tylko na 16 z 20 sztuk, pozostałe 4 z nadzieniem jabłkowym (jabłka gotowane z cukrem, prawie dżem) też było super! polecić! szczególnie na deser!
Dzięki dziewczętom za radę z kefirem: nie płynie podczas formowania, a podczas gotowania serwatka jest odcinana, bulion się okazuje)))
jednak dużo wypływało, nie wzdłuż szwu, ale kawałek był tak kruchy, że bąbelki pękały, a ciecz wypływała. lub zwinięte cienko ...
bardzo smaczne!

Jakie to pyszne !!! Dieta Nafig !!! Zjadłam za dużo i cieszę się z tego :-) moja córka chwaliła siedzenie, czekanie na męża teraz na degustację
Dziękuję ci za przepis!

[Freken Bock]

Freken Bock, ale mi się to nie udaje (. Chodzi chyba o zwiększoną krzywiznę. Ciasto jest naprawdę bardzo przyjemne w obróbce. Ale mnie to nie uratowało - strzelają, nawet te, które wydawały mi się najbardziej niezawodne. Co wyciekło bezwstydnie pali. Co czwarty cheburek wychodzi w czarnych węglach i co czwarty wymieniam olej i patelnię. Na czym polega problem? Na patelni? Mam stary żeliwny. W oleju? Grubo rozwałkowany ? Nie wypuścił powietrza?

[Lena]

Lena konieczne jest wypuszczenie powietrza, aby ciasta nie „strzelały” - po rozwałkowaniu ciasta i włożeniu mięsa mielonego, dolną krawędź posmarować jasnym białkiem lub po prostu mokrym palcem, a następnie docisnąć oba krawędzie dobrze, zwijam go małym wałkiem do ciasta, a następnie możesz ozdobić krawędź, naciskając widelce lub spec. nóż - doskonały wynik

Freken Bok, bardzo dziękuję za przepis - bardzo smaczne ciasta!
te klasyczne
,

a te z fili są bliższe posmakowi jantyks.

bardzo - bardzo - bardzo smaczne i proste)
dziękuję świetnie!
dziś myśleliśmy, że wyrwiemy się z obżarstwa!
NIGDY moje ciasta nie okazały się tak soczyste!

Zagniatając ciasto w wypiekaczu do chleba, nie kłamał - w ogóle nie odpoczywał, ale to go nie powstrzymało. Krawędzie w ogóle się nie rozchodziły, dalej niczego nie smarowały.

Dzięki!

Bardzo dziękuję za przepis na ciasto, cudowne (wódkę dodałam tak samo, bo na przykładzie chrustu uzyskuje się więcej bąbelków). Ciasto jest bardzo plastyczne i smaczne, prosto i lekko puszyste, jeszcze raz dziękuję.

nasz najsłynniejszy cheburek na plaży Massandra.

latem znowu tam pojechałem. Nie to. Instytucja podupadła i źle.

Ale na autostradzie Jałta-Symferopol jest Czeburecznaja w rejonie Perewalnoje, więc tam takie pyszne ciasta są zawsze gorące, gorące!

Dołączam się.

, a pasty na suchej patelni też były musujące

Ale nigdy ich nie smażyłem

i nigdy nie gotowałem, a moi bliscy często je gotują. I trochę pryszcze, trochę, ale są pryszcze

[Freken Bock]

Freken BockDziękuję za przepis na pyszne ciasta - nie miałam czasu na smażenie - wszystko odleciało z patelni! Dziękuję Ci!

Świetny przepis! Wielkie dzięki)

Do mięsa mielonego dodaje się kefir. W pewnym sensie go wiąże, a podczas smażenia mięso mielone staje się bardziej soczyste

lunova - moskalenko serdecznie dziękujemy za przepis na cheburek doskonałe ciasto nie pęka, dobrze piecze, złuszcza się, bardzo smaczne Dobrze jest, gdy jest dziedzictwo receptur babci. Dzięki Ci.

Cudowny przepis, ciasto nie pękało (chociaż zawaliłam je do przedostatniej grubości po rozwałkowaniu!), Nie strzelało na patelni (+ olej kukurydziany); świetne wyjście, jedliśmy tyle, ile chcieliśmy, nie udało nam się, zostało później))

[Freken Bock]

Freken Bockdziękuję za wspaniały przepis na ciasto.Dziś upiekłam twarożek + śmietana + czosnek + zioła z nadzieniem. Okazało się bardzo smaczne, jednak dwa chebureki otworzyły usta, najwyraźniej nie ślepo dobrze. Smażone na żeliwnej patelni.
Plany do wykonania z nadzieniem mięsnym.

[Freken Bock]

Freken Bock, Cześć. Nie rozumiem, gdzie wlewamy kefir .. Do ciasta czy do mielonego mięsa?

[Freken Bock]

Freken Bock, Cześć. Nie rozumiem, gdzie wlewamy kefir .. Do ciasta czy do mielonego mięsa?

Nasze dziewczyny uczyły o kefirze, mówiły, że podczas krojenia zatrzymuje sok w mielonym mięsie i oddaje go w gotowym produkcie.

[alena40]

alena40, Alena, dodaj kefir do mięsa mielonego, potwierdzam! Soczyste i smaczne!
Pozdrowienia z wakacji!

Szczęśliwego Nowego Roku！ W końcu dostaliśmy prawdziwe ciasta, smażone i jedliśmy przez dwa dni. Pyszne, dziękuję Te z serem

[Freken Bock]

Freken Bockwielkie dzięki za przepis!
Bose, jakże jestem wściekły tymi wtargnięciami do przepisów innych ludzi z własnymi opcjami! Obywatele, miejcie sumienie, motywy autorskie, otwierajcie własne. Byłoby dla mnie wyjątkowo nieprzyjemne, gdyby ktoś wszedł w mój temat z „ale mam taką możliwość!”. Tak więc co? Idź z nim do lasu.

Chodzi oczywiście o tych, którzy przynoszą do tematu swoje przepisy, oczywiście, a nie raporty

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, dzięki za podpowiedź. Tym noworocznym bałaganem nie od razu podziękowałem. Potwierdzam, BARDZO SMACZNE paszteciki !!! Do mięsa mielonego dodałem kefir, aw cieście połowę płynu zamieniłem na kefir! Bardzo dziękuję za przepis, ale ile ich wypróbowałem (przepisy), wszystko było nie tak płaszcz...

Aha, szkoda, że ​​zaocznie trzeba dziękować ... Długo już autora tematu nie było na forum
Ciasto jest niesamowite i łatwe do zrobienia! Nigdy nie jadłam tak pysznych ciastek. Wczoraj zrobiłem to zgodnie z normą, zabrali moją rodzinę na trzy wizyty, przejadali się do śpiączki ...
Po prostu nie dodałam wódki do ciasta, po wakacjach nie zostało. Wszystko okazało się bardzo tłuste ... Następnym razem spróbuję z dodatkiem „paliwa i smaru”

Od dłuższego czasu autora tematu nie było na forum

Tak, tak, Yuri! Zauważyłem też, że dawno jej nie było na forum ..... BARDZO Szkoda !!!

Ogromne podziękowania za przepis. Przez ostatnie 7 lat próbowałem wielu różnych przepisów na ciasto na paszteciki i nie wszystko mi odpowiadało. A ten przepis jest dokładnie taki sam! Na początku ciasto trochę zmyliło mnie swoją maślanką, ale po odłożeniu wszystko było ok! Świetna robota - dobrze się toczy. Chebureki są cienkie i chrupiące, nie przemokną i co jeszcze mi się podobało to nie przypalają się !!! Teraz będę piec tylko według tego przepisu !! Podziękować!)

Witam, nie podobało mi się to ciasto, jest za tłuste i chłonie dużo oleju, używam przepisu na chebureki, budyń z dodatkiem wódki, ciasto jest niesamowite.