Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gotowanie próżniowe

[Galina]

Galina, Robię w Štebiku temperatura 65 CZAS 3 GODZINY.

[Helena]

Helena, Zrobiłem też 63 stopnie w Shtebe, 3 godziny. Ale nadal musisz spojrzeć na wynik. Dodaj czas.

Pewnie trzeba będzie kupić termometr. Wydaje mi się, że temperatura na tablicy wyników iw Stebiku jest inna.

Dziewczyny, jakie są różnice między wersją 1 i 2
1. rozmiar
2. stopień 1 i 0,5
3. brak cyrkulacji wody - występuje cyrkulacja

jakby nie było nic więcej ... a jak ważny jest trzeci punkt, jak myślisz?

Mam skok temperatury na sv2 nie 0,5, ale 0,1.
Cóż, sądząc po danych z internetu, sv2 naprawdę mniej odbiega od ustawionej temperatury, czyli termometr jest lepszy

może pomijane z temperaturą))) Bardzo martwię się o trzeci punkt, jak ważny jest on?

[Zamglenie]

Zamglenie,

Iryna, jeśli jest cyrkulacja, to bardziej równomierne ogrzewanie i naturalnie mniej czasu potrzeba, aby mięso było gotowe ... wczoraj zrobiłam pierwszy raz w Su-vidnitsa, mięso okazuje się smaczniejsze, smaczniejsze i zaskakująco - cięty, różowy - jakby to nie była wołowina, a pierś z kaczki ... niż tylko w kreskówce z identycznie ustalonym tempem. i czas ....

Z drugiej strony suvidnitsa to nie beczka) jest taka głębokość, że podejrzewam, że nie może być tam różnych temperatur bez cyrkulacji na różnych warstwach. Nie sądzę, że obieg to bardzo pryncypialny żart)

Dziękuję dziewczyny za informację, pomyślę, którą wybrać)

i jeszcze jedna różnica: pierwsza suvidnitsa ma wyjmowaną miskę, druga nie. Myślę, że wygodniej jest spuścić wodę z wyjmowanej miski))) niż przechylić całą bandurę nad zlewem, aby spuścić resztki

Ale to tak, to jest dla mnie ważne)) i rozmiar pasuje mi pierwszy.

Właśnie dzisiaj pomyślałem o zaletach wyjmowanej miski. Dziś ponownie sterylizowane jajka. silnik już pracuje - super. Ale 1 jajko pękło i trochę białka dostało się do wody ... tu zaczęły się zmartwienia - a co jeśli dostanie się do pompy ... wyjmowana miska jest odizolowana od wszystkiego ... tam nie można się zbytnio martwić

dziewczyny, powiedz mi, czy możesz korzystać z paczek z dowolnych firm? najważniejsze to mieć żebrowanie w środku, prawda? w przeciwnym razie chcę kupić kilka rolek na Ali, ale wątpię

Mam chiński odkurzacz i chińskie torby. Gotowałam w nich na powolnej kuchence))) wszystko w porządku. Na moich torbach jest napisane, że są termostabilne, można w nich gotować i zamrażać

Spojrzałem na własne opakowanie, mają nawet oznaczenie Sous vide <100C, to znaczy nadają się do suvidnitów ... Dobra robota!)
Na wszelki wypadek mam torby i rolki chińskiej firmy Aperts, certyfikowane zgodnie z normami UE.

dzięki za odpowiedzi!

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubovwyjmowana miska jest wygodna, ale krążenie jest jeszcze lepsze!
A na SV1 krok 1 g ustawiania temperatury.

Idealnie, oczywiście, byłaby cyrkulacja i wyjmowana miska i jej wąż spustowy)))

Sama miska jest dość lekka, opróżnia się bez najmniejszych problemów, przynajmniej dla mnie ... a SV2 wziąłem właśnie ze względu na jej duże rozmiary i cyrkulację wody ...

i wziąłem, bo to nowy model)))

i wziąłem, bo to jest nowy model)))

Lyubash i to też jestem taką osobą, że powinienem mieć „pełne” a nie „pół” poczucie szczęścia z zakupu, czasem coś bierzesz, myślisz, że oszczędzę ... cierpieć ... ... więc wolę poczekać, ale wezmę to, co mnie całkowicie satysfakcjonuje ...

[marlanca]

marlancaa caso sv 1000 to też przyzwoite urządzenie. Jest wąż spustowy i cyrkulacja, a temperatura jest prawdziwa

Wziąłem też pod uwagę Kaso - oglądałem recenzje. Dla wielu pompa psuje się, gdy tylko kończy się gwarancja ... więc wróciłem do Shtebe

Dziwne, ale możesz linkować do takich recenzji. Wydawało się, że taki jest, a on nie był z Rosji.

[marlanca]

marlancaa caso sv 1000 to też przyzwoite urządzenie. Jest wąż spustowy i cyrkulacja, a temperatura jest prawdziwa

Obejrzałem ją i też wstydziłem się, że pompa się psuje, a recenzji o pompie było więcej niż jedna, a pod względem gabarytów jest bardzo solidna ...

[marlanca]

marlancano cóż, takich recenzji nie widziałem poza jedną. Jeśli to widzisz, zrzuć mój link w PM, w przeciwnym razie to jest jak antyreklama

Nie widziałem takich recenzji

Te recenzje można również zamówić u konkurencji. Ufam tylko temu, co tutaj jest i nawet wtedy filtruję.

W sieci jest tylko jedna recenzja o pompie (Andy Shabelski), ale przeważnie piszą, że jest strasznie droga.

Oto kolejny kotlet i szynka. Różnica polega na tym, że w związku z najnowszym raportem WHO dodano szczyptę azotynów, ale przypraw jest 2 razy więcej. Karbonada na 63 * Od 4 godzin, szynka (mięso mielone + filet z piersi kurczaka + morze przypraw: majeranek, bazylia, 4 papryki, chili, czosnek, kardamon) na 70 * C przez 3 godziny. Wszystko było wstępnie solone przez 2 dni.

caso sv 1000?
czy Steba SV 200 Pro?
Co wybrać

[kolsasha]

kolsasha, Alexander, dobre pytanie))
Mamy właścicieli Caso, ale nie ma jeszcze Shteby 200.

Dziękuję Maria!
Zaskoczył mnie fakt, że przy najlepszych cechach personel jest droższy.

Mam pierwszą suvidnitsę Shtebovskaya bez pompy. Chciałem spytać tych, którzy mają pompkę - czy to nie przeszkadza dużo w nocy? Czy wydaje dźwięk? Często trzeba go zakładać na noc (węglan, język itp.). W mieszkaniu nie słychać dźwięków, czasem nawet zapominasz, że coś jest w przygotowaniu).

[Elvira]

Elvira, tutaj mam pierwszy.
Mam tylko pierwszy z pierwszych)))

To również interesujące w przypadku pompy.

[camil72]

camil72, Elvirapompa pracuje bardzo cicho, szepcze do siebie, nikomu nie przeszkadzając. Czasami, przechodząc obok, specjalnie słucham - czy to działa, nie?

Wyrób kiełbasę wołowo-wieprzową, sól azotynową, przyprawy, jelita wołowe. Ewakuowany przez 75 * 3,5 godziny. Dla mnie okazało się „akceptowalne”, mój mąż powiedział, że było bardzo smaczne.

[Helena]

Helenajaka piękna kiełbasa !!! Też chcę, ale bardziej szczegółowo, jak to zrobiłem?

Recenzja piersi z kurczaka sous vid Steba SV 2 + w technologii sous vid

Dziewczyny już chyba 100 razy pisano o tym, ale znowu pytanie. Powiedz mi proszę. Jeśli istnieje kreskówka o uniwersalnym zastosowaniu, dlaczego potrzebujesz suvidnitsa?

W suvidnitsa temperatura jest dokładniej ustawiona i występuje cyrkulacja wody

[Svetlana]

Svetlana, ponieważ czujniki temperatury suvidnitsa działają z minimalnym błędem.

Oczywiście, żeby kupić osobny samochód, trzeba być fanem sous vid. ) Nie jestem niestety fanem (
Jak zwykle będziemy mieli suvidnitsę za 60 euro na czele Niemiec.

Sveta, gdybyśmy sprzedali sous vide za 60 EUREC, wziąłbym to, nawet nie będąc fanem.

))), po co ?
Udawałem tylko kilka razy, no cóż, normalny, ale nie rozumiałem. Zrobiłem to w kreskówce na multi-kucharzu. Piersi z kurczaka i wieprzowina.
Więc po co mi dowcipniś? 60 euro - również pieniądze)
Marka jak zwykle Silver Cross, gwarancja 3 lata.

Mój naprawdę lubił mięso sous vide. Powoli myślę o zakupie jak najbardziej budżetowego modelu, ale na razie… Najprawdopodobniej do wiosny.

Czy naprawdę istnieje różnica w smaku potraw gotowanych w naczyniu lub mętności?

Lekkie, mięso okazuje się delikatniejsze czy coś… W każdym razie wołowina. Kurczaka jeszcze nie próbowałem, więc nie znam różnicy, ale mostek o wadze 1,5 kg zniknął w 2 dni, widać, że nadal jest różnica.

Bardziej lubię gotować w naczyniu.
Kiedy jej nie było, gotowała w szybkowarze Shteba.
Niemniej jednak w suvidnitsa mięso jest bardziej delikatne, jak napisała Lena.
A pierś z kurczaka wychodzi delikatniej, próbowałem tu i tam.

Dziękuję)) Boom do myślenia.
Mam jeszcze zgrzewarkę próżniową hack, przejdę do tematu pakowaczy))