Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gotowanie próżniowe

zredagował pierwszy post i dodał wszelkiego rodzaju urządzenia do sous-vide ze Shteby

Czy możesz mi powiedzieć, czy Steba sv2 ma obieg wody (pompa, która pompuje wodę)? A potem w jednym miejscu piszą tam, w innym nie. Jak ta funkcja wpływa na gotowanie? SV 200 na pewno to ma. Czy ktoś ma zatapialną Stebę SV 100 Pro? Co o niej myślisz? Potrzebny do użytku domowego, może nie codziennego.
Obejrzałem (przyjrzałem się uważnie) Steba sv2, sv100 pro, sv200 i Caso sv1000. Co myślisz?
Istnieje multicooker (ale to nie jest to).
Dzięki za odpowiedzi.

O

[Fofochka]

Fofochka, Co się stało?! Histeryczny od pytań?

[domovoyx]

domovoyx, w SV2 jest cyrkulacja wody.
SV100 pro, pochodziła z jednego członka forum, ale pochodzi z Ukrainy. Ogólnie rzecz biorąc, został stworzony dla restauracji, ponieważ kładzie się go na rondlu. Jedyną rzeczą jest to, że nie możesz zamknąć pokrywy. Chociaż Niemcy wymyślili specjalne kule, które zakrywają wodę i zapobiegają jej parowaniu i utracie temperatury.
SV200 jest świetny! Ale nie widziałem CASO na żywo, ale jest fajnie, jest wąż do spuszczania wody, opuścili go prosto do zlewu i woda została spuszczona.

Mam najprostszy SV1))
Podobał mi się SV2, do użytku domowego w tym samym czasie)

[Masinen]

Masinen, Dziękuję za odpowiedź

[Alexei]

Alexeisam widzisz, może ich objętość jest inna i wszystko zależy od tego ile ugotujesz)

KASO to wszystko w jednym urządzeniu, jeśli lubisz takie urządzenia MFC to może też powinieneś je wziąć)
I jest też piękny)

i miejsce na to też!

Nie będę gotować codziennie. Są inne gadżety, ale chcę od razu coś dobrego kupić, żeby później nie żałować

[domovoyx]

domovoyx, Chcesz kupić . Ale jeszcze nie mogę. Na razie używam łodygi. Nadchodzi histeria. I ja też zapisałem się do tematu.

[domovoyx]

domovoyx, Chcesz kupić . Ale jeszcze nie mogę. Na razie używam łodygi. Nadchodzi histeria. I ja też zapisałem się do tematu.

Czy chcesz kupić który?

Następnie sprawdź model 200 z centrum sous-vide Shteba lub Caso.

[domovoyx]

domovoyx, Sous Vide Steba SV 1. Tu jest jeden.

[Masinen]

Masinen, Masza, dziękuję za Temko i wideo. Twoje filmy są świetne.

[Helena]

HelenaDzięki, próbuję! Nawiasem mówiąc, nie mam jeszcze wideo z aparatem sous-vide))
Musimy to zrobić!

[domovoyx]

domovoyx,

Jak ta funkcja wpływa na gotowanie?

Pompka przyspiesza przygotowania w suvide. W przypadku programów, które liczą czasy gotowania, pompa gotuje szybciej.
To jest normalna fizyka. Bez pompy: ciepła woda podnosi się sama, zimna spada. Produkt nie nagrzewa się równomiernie.
Jeśli gotujesz rzadko i szybko, musisz kupić zanurzony w rondelku, ale jest drogi od Shteby, wygodnie jest go przechowywać w szafce, chociaż Shteba nadal ma tę bandurę))
Jeśli kupiłem to teraz, wybrałem coś z tego, można spotkać 200 dolców
🔗
Do gotowania w domu wystarczy najprostsze, mam swój wygląd Su pod stołem, jest bez pompy. Ale bonusy to ghee, jogurt, pieczone mleko, domowy ser. Wraz z pompą te premie znikają. Duża miska 5 litrów real w szybkowarze real 3 litry.
Zanurzalny ma minus straty ciepła. Będziesz musiał sam zbudować miskę budowlaną lub pojemnik, aby ściany nie traciły ciepła i parowania, zwykle rzucane są piłeczki pingpongowe lub wykonane z domowych pokrywek. Ale to Cię martwi tylko wtedy, gdy będziesz gotować przez długi czas od 2 godzin. Pojemnik również musi być gdzieś przechowywany)) Nadal nie możesz zaoszczędzić miejsca.

Dzień dobry wszystkim! Proszę o radę: w naszym sklepie mamy promocję Steba SV 1 PRECISE za 5990 rubli. Bardzo interesowała mnie technologia sous vide. Jak myślisz, co warto zabrać? Czy z wysokości swoich doświadczeń możesz go polecić lub doradzić model uniwersalny, choć droższy? Zacząłem czytać temat, ale czas na rabaty jest ograniczony, proszę o wyrozumiałość, wybacz.

[Nikolay]

Nikolayza taką cenę bardzo dobra opcja 1

Spójrz także na SV2 - ma cyrkulację wody i dokładniej utrzymuje temperaturę. Ale cena też jest wyższa.
SV1 ma więcej błędów)

Spójrz także na SV2 - ma cyrkulację wody i dokładniej utrzymuje temperaturę. Ale cena też jest wyższa.
SV1 ma więcej błędów)

Dziękuję, myślę, że zatrzymam się na pierwszej wersji - dopiero zaczynam zapoznawać się z sous vid.

Mam szybkowar marki 6051, jest tryb ręczny, jest proficouk. W temacie Brand nie znalazł przepisu na gotowanie mięsa w próżni. Możesz mi tutaj powiedzieć. : girl-q: Przeczytałem 4 linijki, nie ma już czasu.

[Alla]

Allatutaj przepisy kulinarne.

[Galina]

Galina, Przejrzałem przepisy, ale nie mam Su Vid, tylko wolnowar i szybkowar marki.

[Alla]

Alla, w Brand 37502 i zrobił.

[Alla]

Allawięc wszystko ma ten sam czas i temperaturę, możesz dowolnie korzystać z receptur)

Mashun, w tych multicookerach nie da się dokładnie ustawić temperatury, więc trzeba wyczarować z trybami.

No tak)
Następnie musisz wybrać ogrzewanie 60 lub 70, jeśli nie 65 gr.

Dziewczyny, wszystko zrozumiałem, mam Brand 502 z trybem ręcznym. Chcę zrobić wieprzowinę.
Zastanawiam się, ile można włożyć ciężaru, mam 1,5 kg, chyba dużo.

[Alla]

Allaspróbuj włożyć go do miski multicooker, jeśli pasuje, to gol jest spokojny)

[Maria]

Maria, Zrobię to jutro.

Aha, i dodałem chleb w tym Temko, więc na pewno wszystko się ułoży.
W przypadku mięsa w Proficook wybierz tryb NOIST, poczekaj, aż się wyłączy lub przerwie

[Alla]

Allatak, możesz używać tego trybu do produktów mokrych i dopóki sam się nie wyłączy

Dzień dobry gospodyni i kucharzy !!!!! Cóż mogę ci powiedzieć o Sachalinie? Przeczytałem to, zrobiłem to! Piersi z kurczaka sous-vide są smaczniejsze niż kiedykolwiek. Uwierz (oczywiście, uwierz), nie zdążyłem nawet zrobić zdjęcia Jeden mostek posmarowany solą i musztardą, drugi - solona i sucha przyprawa do grilla, owinąłem go w folię spożywczą, włożyłem do woreczka termokurczliwego na sery i usunąć powietrze rurką koktajlową, 65 stopni przez 1 godzinę i 40 minut w Shteba 1! Usta mi się rozpływają, wilgoć jest taka jak potrzebuję - mój mąż, syn i rodzice są zachwyceni. Dziś będzie balyk wieprzowy!
Drogie dziewczyny, kochane, dziękuję za wszystkie sekrety i subtelności, dziękuję za cierpliwość do nas - początkujących, zawsze jestem z wami !!!

[Biznes]

Biznes, Lenochek, kochanie! Jestem z ciebie dumny - powiedziałem i zrobiłem!
A zdjęcia ... no cóż, nie widzieliśmy żadnego dużego biustu czy co?
Wynik jest ważniejszy - wszystko się udało i podobało mi się ... to największa nagroda)))))
Lenus, gratuluję opanowania nowej technologii

[AlenKa]

AlenKa, Chcę pakowacza! Jeśli chcę, to połowa bitwy jest już zakończona!

[Helena]

Helenadobrze, zdałeś raport? teraz na temat pakerów))))) pomyśl o tym w tym samym miejscu

Nigdy nie jedli smaczniej. Uwierz (oczywiście uwierz), nie miałem nawet czasu na zrobienie zdjęcia

I wtedy! Wierzymy, oczywiście!

Jeden mostek posmarowałem solą i musztardą, drugi - solą i suchą przyprawą do grilla, zawinąłem w folię spożywczą, włożyłem do woreczka termokurczliwego na sery i usunąłem powietrze rurką koktajlową 65 stopni na 1 godzinę 40 minut w Szteba 1

Chciałam też owinąć piersi w folię i odkurzać. Zacząłem czytać folię do pakowania produktów zimnych. Rękaw do pieczenia i dopasowanie folii.

i przeczytaj, folię do pakowania produktów zimnych.

Alla, temperatura jest tam niska! Myślę że możesz ...

Kurczaka podzieliłem na 2 piersi, z nóg zdjąłem miazgę i zawinął w kawałek skóry. Okazało się, że 3 sztuki, każdy zawinięty w folię do pieczenia i odkurzony B. Waga 850g.
Gotowanie przez 1 godzinę 40 minut w temperaturze 60 stopni.
Na dole stawiam mały stojak, kurczak, podwójny bojler, żeby worek nie pływał. Po wyłączeniu multiwyjąłem go po 20 minutach. Z miski wyciskano parowiec. Torebkę udało mi się zdążyć na czas, w jednym miejscu trzymałem ją w dłoniach, a na całym obwodzie zrobiłem drugi szew.
Nie rozumiem, dlaczego wszyscy mają całe pakiety, podczas gdy moje się różnią. Otwór naprawiłem, schłodziłem w lodowatej wodzie, podczas gdy mięso z kurczaka jest jeszcze w lodówce, pokrój później.

[Alla]

Alla, widać, że paczki są wadliwe.
kup rolki.

[Maria]

Kurczak okazał się, piersi pyszne, soczyste. Jestem zachwycona nogami, mój mąż spróbował, był zadowolony. Przetłumaczyłem tyle wieprzowiny, a on spodziewał się pyszności.
Maria, wypisał bułki, nóż. wąż, pojemniki.

Zamówiłem to wszystko to samo !!! Za 3 godziny zostanie dostarczona zgrzewarka próżniowa Redmond RVS-M020

[Helena]

Helena Gratulacje, ale jest osobny temat dla pakerów
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23439.0

[Maria]

Maria, tak wiem ... po prostu śpieszę się, by podzielić się moją radością

[Helena]

Helena, teraz gotujemy i czekamy na Was z pysznym mięsem))

Cóż, czekali na mnie - pomóż sobie! Dla was dziewczyny, balychok! zdjęcie nie jest takie gorące

Fajnie, ale czy masz przepis?

Nie mam jeszcze rozłożonych, ale zrobiłem tak: posmarowałem 550 g baliki wieprzowej solą i suchą przyprawą do grilla ("Prypravych"), szczelnie zawiniłem w folię spożywczą (nie miałem pakowarki wczoraj po południu), następnie w woreczku termokurczliwym na sery zawiązałem mocno i w Sztebie na podgrzewaniu 65 stopni przez 5 godzin. I wyszła do pracy. Następnie wyjęła worek do zimnej wody, rozpakowała mięso, pokroiła je i chrząknęła

[Helena]

HelenaDoskonały wynik!

[Maria]

Mariadziękuję!

[Helena]

Helena, a która część to Bałyk? czy to rodzaj węglanu?