Smażona Navaga z ziemniakami w Steba DD1 ECO

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Średnia Navaga	2 kawałki
Cebula	1 kawałek
Ziemniaki	4 części
Olej słonecznikowy do smażenia
Sól, pieprz (wziąłem cytrynę)	smak
Mąka do rolad ryb

Metoda gotowania

Uwielbiam Navaga. Czyste, kilka kości. Kupiłem to wczoraj. Niestety nie znalazłem bardzo małego, wziąłem średni. Północ kocham bardziej niż Dalekiego Wschodu. Na szczęście została złapana. Od dawna nie robię tylko smażonej ryby, ale uwielbiam navaga tylko tę, po prostu smażoną.
Gotowanie (w misce teflonowej):
1. Ryba Navaga jest dobra, bez łusek, więc odcinamy głowę (jeśli jest), płetwy, jelita. Rybę umyć, osuszyć, posolić, pieprzyć. Możesz posypać cytryną i zawinąć w mąkę.
2. Włącz multicooker, Tryb pieczenia na 10 minut. Czekamy, aż Stebik piszczy, że jest gotowy. Wlej olej i umieść rybę.
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i dodać do ryby. Po 5 minutach odwróć rybę i zamieszaj cebulę. Smażymy do końca programu.
3. Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w raczej cienkie półkola, posolić i obtoczyć majonezem (lub kwaśną śmietaną).
4. Po zakończeniu trybu pieczenia dodać ziemniaki (kładę je w miejscach wolnych od ryb) i trochę wymieszać z cebulą.
Domyślnie ustawiamy tryb na Fish (ciśnienie 0,7, 7 minut). Ciśnienie wzrosło w ciągu 3-4 minut. Po sygnale Stebika
Czekałem do końca, aż pokrywa była odblokowana (10 minut) i smacznego!
Bardzo lubiłem smażyć rybę w Stebiku. Nic nie leci, nie chlapie, nic się nie pali. Ci, którzy kochają navagę, wiedzą, że podczas smażenia może się okazać, że jest suchy. W Štebiku okazał się miękki, soczysty, doskonale usmażony. Wysoce zalecane.

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Czas na przygotowanie:

20-25 minut

Program gotowania:

Pieczenie, Ryby

Uwaga

NAVAGA to ryba morska. Długość do 40 cm, waga do 700 g. Ciało smukłe, płetwa ogonowa dobrze rozstawiona i ścięta. Grzbiet ma barwę żółtawozieloną lub brązowoszarą z ciemnymi plamami (wzór „marmur”), boki i brzuch srebrzystobiałe.

Navaga zamieszkuje od Morza Barentsa i Morza Białego do ujścia Ob; bliski gatunek żyje w północnych wodach Oceanu Spokojnego - navaga Pacyfiku lub vakhnya. Obiekt wędkarski. Za najlepszy dorsz uważa się Mezen, Kolguev, Pechora. Mięso jest kruche, soczyste, aromatyczne, zawiera 15-17% białka, do 2,8% tłuszczu. Jest sprzedawany w stanie surowym i tylko w postaci mrożonej. Dzięki dobremu smakowi, lekkiej przyswajalności i braku drobnych ości, navaga może być używana do przygotowywania zdrowych posiłków dla niemowląt i diet dietetycznych. Jest dobrze smażony, służy również do robienia kawioru rybnego, sałatek.